Asso masa para bollos en levadura, el más delicioso y tierno: los secretos de los bollos de cocina, cómo cocinar los métodos de Spar, no pares, natillas y bocanadas

A partir de este artículo, aprenderá a cocinar bollos de levadura de mantequilla de diferentes maneras.

Contenido

Una prueba de bobina en la cocción se llama masa involucrada en la leche con la adición de huevos, vegetales o mantequilla, crema agria y azúcar. Una masa de bobina para bollos se amena principalmente en la levadura en métodos firmes y no pares, pero hay un hojaldre de natillas, hojaldre en levadura. ¿Cómo aprender a hornear bollos de mantequilla? Descubrimos en este artículo.

Secretos de cocinar una mantequilla en levadura

Cada ama de casa tiene sus propios secretos de preparar una masa de tope en la levadura

Para que los bollos de una masa trasera en la levadura sean sabrosas y suaves, hay secretos que son deseables para observar:

La masa de levadura se puede amasear con leche fresca, kéfir, suero diluido con crema agria de agua, y su sabor no cambiará mucho.
La temperatura de todos los productos que agregaremos a la masa de levadura se debe observar dentro de 24-34 ° C.
El esplendor de los bollos terminados depende de la harina: debe ser del grado más alto, antes de conectarse con el resto de los productos, tamizarla.
La mantequilla en la masa se agrega y se enfría, o deja que el aceite se ponga a temperatura ambiente hasta que salpique.
En lugar de crema, aceite magro o ambos aceites por la mitad pueden agregar a la masa.
Para las pruebas de levadura, los borradores son inaceptables: puede no aumentar.
Hornee los bollos aproximados a una temperatura de 160-180 ° C, de 25 a 50 minutos, dependiendo del tamaño de los productos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Si enciende un fuego fuerte en el horno, la parte superior de los bollos se dora, y en el medio no pueden hornear y estar crudos.
Es mejor hornear los bollos en la parte media del horno, si lo coloca en la parte inferior, los bollos se pueden quemar desde abajo, si están en la parte superior, desde arriba.
Los primeros 10-15 minutos, después de poner los bollos en un horno caliente, no puede abrir la puerta del horno: los bollos se pueden resolver.

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Opra en levadura para amasar la masa de tope para bollos

Para una masa trasera en la levadura de una manera emparejada, debe tomar los siguientes productos:

1 taza de leche fresca, suero o kéfir
25-30 g de levadura de panadería fresca
100 g de azúcar
2 huevos
100 g de aceite de mantequilla (propagación y margarina no es deseable: son casi completamente consistentes en aceite de palma barato)
1 cucharada. l. aceite magro
Aproximadamente 3 tazas de harina (quizás más o menos)
Una pizca de sal
Vanil - Abierto

Empezamos a cocinar:

Hacemos masa. Vierta la harina tamizada en un recipiente grande. En el receso, en la harina, revuelva la levadura con 1 cucharada. l. El azúcar, diluido con un líquido tibio y deje que la masa se levante. Cuando se forman muchas burbujas (15-30 minutos), y Opara comenzará a establecerse, está listo.
Amasar la masa de tope. Mezclamos los huevos, el azúcar restante, la sal con aceite magro y crema derretida por separado en los platos, los verteremos en la masa que se acerca y tejemos con las manos, si la masa aún está líquida: agregue más harina. La masa está empatada durante unos 15 minutos, deja de amasear si la masa está detrás.
Ponemos la masa para que se ajuste. Cubrimos un tazón de masa con una toalla y sostenemos en un lugar cálido sin corrientes de aire, cerca de 1 hora hasta que duplica.
Hacemos bollos. Cuando se levantó la masa, la amase nuevamente y córtala en pequeños koloboks.
Enrollamos las bolas en pasteles, colocamos un relleno grueso (pasas, una amapola de azúcar al vapor, mermelada gruesa, frutas con azúcar), conectar los bordes sobre el relleno, pellizcarlos, rodar bollos con nuestras manos. Los extendemos en forma de aceite lubricado (vegetal) para adaptarse a 10-15 minutos.
Panecillos. Llegamos a los bollos asentados a fuego medio durante 30-40 minutos.
Después de 15 minutos, sacamos los bollos del horno, lubricamos la yema con azúcar diluida con 1 cucharadita de agua y lo colocamos en el horno nuevamente hasta que se doren.

Acake racimos en levadura de acuerdo con el método de vapor

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Bollos acactivos en la levadura por un método no cuantio

Los racimos en la levadura se pueden preparar de una manera en un paño, pero luego menos brújula que con un método de vapor. Y para hacer que los bollos sean sabrosos, los ponen más rellenos en ellos.

Para los gatos en la levadura, se necesitará una forma inesperada:

Alrededor de 4 vasos de harina
2 cucharadas. l. Sáhara
60 g de crema o 4 cucharadas. l. aceite magro
1 huevo
20 g de levadura de panadería fresca
1 taza de leche, puedes kefir o suero
Una pizca de sal

Empiece a cocinar:

Dilutamos la levadura en leche tibia, vierte 1 cucharada. l. Azúcares y harina, deje una masa líquida durante 10 minutos, si la levadura comenzó a aumentar, entonces puede agregar otros productos y amasar la masa. La masa en la levadura se amasa durante unos 15 minutos hasta que comienza a quedarse atrás.
Ponemos la masa terminada cubierta con un tolete en un lugar cálido, y dejamos que aumente 2-3 veces. La temperatura más adecuada para una buena elevación de la masa de levadura es de 30 ° C.
La masa ascendente se mezcla y se lanza con bollos llenos. Esta masa también es adecuada para bollos feos con carne, champiñones o llenado de pescado.

¿Cómo preparar una natilla de mantequilla en levadura para bollos?

Literas involucradas y horneadas de esta manera, suaves, sabrosas y esponjosas.

Para la masa de natillas en la levadura necesitará:

4-6 gafas de harina
50 g de levadura de panadería fresca
3 cucharadas. l. aceite magro
1 taza de agua (agua hirviendo) y leche calentada en un estado cálido
2-4 cucharadas. l. Sáhara
2 yemas
Una pizca de sal
Vanilin a voluntad

Empezamos a cocinar:

Mezclar 3 cucharadas. l. harina y aceite magro. Vierta 1 taza de agua hirviendo aquí, mezcle, deje enfriar en un estado cálido.
A la masa enfriada, interferimos con levadura, yemas, azúcar, sal, vanillina disuelta en leche tibia.
Vierimos la harina gradualmente tamizada hasta que la masa esté gruesa, amasela, la colocamos durante aproximadamente 1 hora, duplicó hasta el aumento.
Mezclamos la masa nuevamente, hacemos bolas pequeñas, las rodamos, las llenamos con o sin relleno, vengamos y horneemos en el horno a fuego medio.

¿Cómo cocinar un hojaldre de mantequilla para gatos?

Desde hojaldre, se obtienen bollos, galletas y pasteles muy sabrosos, pero todos saben que hay muchos problemas con eso. Prepararemos deliciosos bollos de la masa de levadura Puff de acuerdo con una opción simplificada.

Para la masa de levadura de puff, necesitas:

Alrededor de 2 vasos de harina
30 g de mantequilla
2 cucharadas. l. aceite magro
1 cucharadita. levadura (seca)
1 huevo
2 cucharadas. l. Sáhara
1 taza de leche diluida con agua
Una pizca de sal
1 yema - para lubricar bollos

Para Sprinkle, necesitas:

70 g de aceite congelado (mantequilla)
4 cucharadas. l. harina
100 g de azúcar

Empezamos a cocinar:

Masa. Dilutamos la levadura en agua tibia con leche, agregando azúcar aquí. Deje que la masa aumente durante unos 10-15 minutos.
Agregamos sal a la mezcla, mantequilla líquida y aceite magro, huevo, agitamos todo y agregamos gradualmente la harina hasta que la masa esté espesa. Cuando la masa se volvió gruesa, lo apresuramos con las manos.
Cubrimos la masa con una toalla, y en un lugar cálido lo damos para aumentar a un aumento de 2-3 veces (aproximadamente 2 horas).
Espuma. Frotamos la harina con azúcar y mantequilla en pequeñas migajas, y la colocamos, hasta que sea necesaria, en el refrigerador.
Hacemos bollos. Muevemos la masa que se acerca, la enrollamos a una capa grande con un grosor de 0.5-1 cm, espolvorea uniformemente las migajas, doblamos la capa por la mitad para que el bebé esté adentro y extienda un poco de balanceo con un rodillo.
Espolvorea la capa resultante nuevamente con migas, cubre con la mitad de la masa y vuelve a rodar un poco.
Por tercera vez, espolvoree la capa nuevamente con migajas, dobla por la mitad: obtuvimos una tira larga, la cortamos en cuadrados.
Las esquinas cuadradas están envueltas en el medio. Ponemos los bollos resultantes en una lámina de metal lubricada con aceite vegetal o pergamino, los dejamos aumentar durante unos 10 minutos.
Lubrique los bollos que se aproximan con una yema mezclada con agua, espolvoree con la espolvoreada.
Panecillos En el horno, calentado a 180̊C durante 25-30 minutos, o hasta que se doren.