Masa perfecta para albóndigas en el hogar: 3 recetas muy sabrosas, consejos

En este tema, consideraremos cómo preparar la masa perfecta para las albóndigas en el hogar.

Con las albóndigas en el hogar, nunca habrá una creación de tiendas cerca. Y el punto no es solo en la preparación en sí, en la que se invierte el alma, sino también en los componentes mismos. Y la masa para dumplings establece una nota especial. Hay muchas opciones para su preparación con el reemplazo de varios componentes. Por ejemplo, los huevos ordinarios son reemplazados por un producto de codorniz, y en lugar de agua, vierte agua suero o mineral. Y cada una de las recetas es interesante a su manera. Pero le sugerimos que considere:

Tres de las mejores recetas de prueba de albóndigas

Interesante: albóndigas: un plato favorito no solo del pueblo ruso. Pero tienen nombres, formas y métodos ligeramente diferentes para preparar la masa. Por ejemplo, en Italia puedes encontrar lindos ravioles y en Asia Central para comer Manti jugoso. Por cierto, los chinos tienen su propia suma dim-dim, y Khinkali se encuentran en Georgia. Los estadounidenses y los europeos prefieren otra interpretación: pasteles de carne.

En general, la masa con carne no solo es nutritiva, sino también increíblemente sabrosa. Las albóndigas en sí nos llegaron de los urbanos fríos, donde la masa no se agrietó incluso después de la congelación prolongada, y el producto en sí conservó todo su sabor.

Algunos consejos sobre cómo preparar la masa perfecta para las albóndigas

• ¡La masa debe ser muy elástica y delgada! Este es el secreto principal. Y la tenaz masa ayudará a hacer agua helada, incluso helada. Aunque el producto cálido contribuirá a la rápida maduración de la masa misma;
• también elasticidad de la prueba y cierta fuerza cuando el rodar dará huevo;
• dar suavidad a la estructura y la ternura al gusto Leche;
• aceite vegetal Hará que la masa sea más persistente, lo que le permitirá colocar el producto de manera compacta para la congelación. En este caso, se excluye el pegado de las albóndigas entre ellas. Y también este componente contribuye a una mejor conexión de las juntas;
• es mejor sal de la harina en sí, pero el líquido. Esto es lo que hará que la masa sea uniformemente salada;
• ¡La masa en ningún caso no debe dispersarse al cocinar! Por lo tanto, siempre Tomar harina senior De variedades duras de trigo. Por ejemplo, según el tipo de durum. La clase alta proporciona un buen gluten, que permite que la capa misma la enrolle muy finamente sin la formación de agujeros;
• y no olvide: ¡una buena masa para albóndigas debe estar saturada de oxígeno! Es por eso Tamizamos la harina dos veces;
• ¡Y vencimos bien! Recordamos la metodología de preparar la carne picada: esto es lo que hacemos con la prueba. Solo unas pocas veces son suficientes;
• y no olvide que la masa debe "relajarse" un poco antes del trabajo. Por lo tanto, lo cubrieron con una toalla húmeda o envueltos en una película de comida y Ponga durante 20-30 minutos en un lugar fresco. El secreto es que, bajo la influencia de la humedad, el gluten se hincha y se hace más fácil trabajar con la prueba;
• y amasar para la formación de tractismo al menos 15 minutos.

Nota: ¡La masa restante se puede almacenar en el refrigerador por no más de 3 días!

Todos ingeniosos - Simple: la versión clásica de la prueba de Dumplings

Por extraño que parezca, pero para la prueba excluimos huevos, leche, mantequilla o suero, crema agria y amplificadores de sabor similar.

• Una masa real para dumplings tiene solo tres componentes con un cálculo de 40-50 piezas:
  • agua - 0.5 taza (125 ml);
  • harina - 2 tazas o 280 g;
  • sal - 0.5 cucharaditas. o 5 g.
• Dilutamos la sal en el agua hasta que los cristales estén completamente disueltos.
• La harina debe estar bien tamizado 2 veces en un tazón profundo o inmediatamente sobre la mesa, ya que es conveniente. Hagamos un recreo en el mismo centro.
• Vierta el agua en pequeñas porciones en el agujero resultante. Y gradualmente comenzamos a agregar la harina circundante a este "lago", agregando el líquido restante.
• Primero, mezcle todo con una cuchara o mano, pero amase la masa solo en el tablero o la mesa. Al mismo tiempo, no debe presionar con fuerza, porque la masa puede ser un poco "transferida". Los movimientos deben ser rápidos y ligeros.
• Para lograr la máxima eficiencia, vale la pena pasar al menos 15 minutos en esta etapa. En la sección, la buena masa debe ser densa, pero con varios aire intercalados.
• La masa dirá sobre su preparación por el hecho de que comenzará a alejarse fácilmente. Al mismo tiempo, tendrá una textura muy flexible y flexible.
• Cambiamos la bola formada a un tazón, donde amasamos la masa, cubrimos con un paño ligeramente húmedo y la enviamos al refrigerador durante 20 minutos.
• Sacamos y lo dejamos en la mesa por otros 10 minutos. Después de eso, comenzamos a modelar.

Masa increíblemente delicada para albóndigas en siberiano: con la adición de leche

• Registre los componentes:
  • agua - 125 ml;
  • leche - 125 ml;
  • sal - 1 cucharada. l. Sin colina;
  • huevo - 1 PC.;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. L.;
  • harina - 500 g.
• Según esta receta, actuamos un poco en otro esquema: conectamos todos los componentes líquidos.
• Para hacer esto, disuelva la sal en agua y luego vierta leche. Tenga en cuenta que la masa está preparada más rápido, tomamos agua y leche ligeramente tibia.
• Batir la mezcla con un batidor. Vierta el aceite vegetal y conduzca los huevos. Batir una vez más hasta Light Splendor.
• Vierimos la harina en la mezcla líquida, mezclando bien con una cuchara. Puede trabajar con su mano, ya que es más conveniente. Por este método, minimiza la formación de bultos.
• Cuando se vierte toda la harina, cambiamos la masa a la mesa y comenzamos a mezclarla. ¡El mínimo necesita pasar unos 15 minutos, cargándolo con sus pensamientos positivos y amor!
• Cúbrelo con una película y deje de lado mientras estamos comprometidos en la preparación de la carne picada.

Masa perfecta y simple para albóndigas: basado en aceite vegetal, para congelar

• Necesitaremos:
  • harina - 4 vasos o 640 gramos;
  • sal - 1 cucharadita. o 10 gramos;
  • agua - 200 ml;
  • aceite refinado vegetal - 50 ml;
  • huevo - 2 PC.
• De la misma manera, tamizamos la harina, vierte sal en el receso.
• Según esta receta, actuaremos como una masa de natillas: ¡use agua caliente, pero no agua hirviendo!
• Al mismo tiempo, vertimos 3/4 tazas de agua. Y el resto se agrega con aceite, es decir, por 1/4.
• Mezcle y vierta gradualmente en la harina, amasando constantemente la masa. Lo hacemos con una cuchara.
• Batir 2 huevos en un recipiente separado y verter en la masa. Y nuevamente mezcle todo bien. Es gracias a esta variedad de componentes que esta receta es adecuada incluso para amas de casa sin experiencia. Dado que la masa en sí es muy fácil de trabajar, ¡y las albóndigas son excelentes!
• Después de colocar la masa sobre la mesa y comenzar a amasar bien.
• Además, la simplicidad de esta receta es que puede comenzar a modelar inmediatamente las albóndigas.

No puede llamar a ninguna receta la mejor porque cada una de ellas es especial e increíblemente sabrosa a su manera. Pero el método de prueba puede encontrar la mejor masa para albóndigas entre los mejores solicitantes, que todos los hogares ciertamente apreciarán.

Video: masa poco realista para albóndigas

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