ASSO тісто для булочок на дріжджах, найсмачніше і ніжне: секрети кулінарних булочок, як готувати лопатки, не -пари, заварний крем та пух

З цієї статті ви дізнаєтесь, як по -різному готувати булочки з дріжджовими булочками.

Зміст

Тест на бобін у кулінарії називається тісто, що бере участь у молоці, додавання яєць, овочів або вершкового масла, сметани та цукру. Тісто для бобіну для булочок в основному замішується на дріжджах у твердих і непрофільних методах, але на дріжджах є заварний крем, листкове тісто. Як навчитися пекти булочки з маслом? Ми дізнаємось у цій статті.

Секрети приготування масла на дріжджах

Кожна домогосподарка має власні секрети підготовки тіста на дріжджі

Щоб зробити булочки з тіста на дріжджі смачним і м'яким, є секрети, які бажано спостерігати:

Дріжджове тісто можна замісити на свіжому молоці, кефірі, сироватці, розведеній водною сметаною, і їх смак не сильно зміниться.
Температуру всіх продуктів, які ми додамо до дріжджового тіста, слід спостерігати протягом 24-34̊c.
Проблема готових булочок залежить від борошна: вона повинна бути найвищим класом, перш ніж з'єднуватися з рештою продуктів, просіяти його.
Масло в тісті додається розтопленим і охолоджується, або дають масло при кімнатній температурі, поки воно не пом'якшується.
Замість вершків, худорлява олія або обидві олії навпіл можуть додати до тіста.
Для тестів на дріжджах чернетки неприйнятні - це може не зростати.
Випікайте наближені булочки при температурі 160-180 ° C, від 25 до 50 хвилин, залежно від розміру продуктів або до того, як верх не підрум’яниться.
Якщо ви увімкнете сильний вогонь у духовці, вершина булочок підрум’яниться, а посередині вони можуть не випікати, і бути сирими.
Найкраще запікати булочки в середній частині духовки, якщо поставити її на самому дні, булочки можуть бути спалені знизу, якщо в верхній частині - зверху.
Перші 10-15 хвилин, після того, як вони поклали булочки в гарячу духовку, ви не можете відкрити двері духовки-булочки можна влаштувати.

Як приготувати вершкове масло для рулонів джекпотів за методом пари?

Опра на дріжджах, щоб замісити тісто для булочок для булочок

Для тіста для дріжджів по пару, потрібно взяти такі продукти:

1 склянки свіжого молока, сироватки або кефір
25-30 г свіжої хлібобулочні дріжджі
100 г цукру
2 яйця
100 г масляного масла (розкидання і маргарин небажаний - вони майже повністю складаються з дешевої пальмової олії)
1 ст. л. худорлява олія
Приблизно 3 склянки борошна (можливо, більш -менш)
Щіпка солі
Ваніл - Відкрити

Ми починаємо готувати:

Ми робимо тісто. Налийте просіюване борошно у велике судно. У поглибленні, в борошні, перемішайте дріжджі 1 ст. л. Цукор, розведіть теплою рідиною, і залиште тісто, щоб піднятися. Коли утворюється багато бульбашок (15-30 хвилин), і Опара почне осідати-це готова.
Звішіть тісто з прикладом. Ми змішуємо яйця, цукор, що залишився, сіль з худим олією і розтопленими вершками окремо в посуді, висипаємо його в тісто, що підходить, і в'язання руками, якщо тісто все ще рідке - додайте більше борошна. Тісто зав'язується близько 15 хвилин - перестаньте бути замішеним, якщо тісто позаду.
Ми кладемо тісто, щоб підходити. Ми накриваємо миску з тістом рушником і тримаємо в теплому місці без чернетки, близько 1 години, поки воно не вдвічі.
Ми робимо булочки. Коли підійшло тісто, знову замісіть і поріжте його на маленькі коробки.
Ми розгортаємо кульки в торти, кладемо товсту начинку (родзинки, пропарений маку цукру, товсте варення, фрукти з цукром), з'єднують краї над начинкою, прищипують їх, розгортають круглі булочки руками. Ми розподіляємо їх у змащеній олії (овочеві) широку форму відповідно до 10-15 хвилин.
Випікати булочки. Ми підходимо до булочок, оселених на середньому вогні протягом 30-40 хвилин.
Через 15 хвилин ми виносимо булочки з духовки, змащуємо жовток цукром, розведеним 1 чайною ложкою води, і знову покладемо його в духовку, поки вони не підрум’яниться.

Еклійні пучки на дріжджах за методом Steam

Як приготувати вершкове масло для рулонів джекпотів відповідно до незайманого методу?

Активні булочки на дріжджах неповнолітнім методом

Пучки на дріжджах можна готувати в ефір, але потім менше компаса, ніж з паровим методом. І щоб зробити булочки смачними - вони вкладають у них більше начинки.

Для джеків на дріжджах знадобиться несподіваний спосіб:

Близько 4 склянки борошна
2 ст. л. Сахара
60 г вершків або 4 ст. л. худорлява олія
1 яйце
20 г свіжої хлібобулочні дріжджі
1 склянки молока, ви можете кефір або сироватка
Щіпка солі

Почніть готувати:

Ми розбавляємо дріжджі теплим молоком, наливаємо 1 ст. л. Цукри та борошно, залишайте рідку масу на 10 хвилин, якщо дріжджі почали підніматися, тоді ви можете додати інші продукти і замісити тісто. Тісто на дріжджах замішує близько 15 хвилин, поки воно не почне відставати.
Ми поставили готове тісто, покрите толете в тепле місце, і даємо йому збільшитись на 2-3 рази. Найбільш підходяща температура для хорошого підняття дріжджового тіста - 30 ° С.
Піднімається тісто змішане і згортається з нього з наповнювальними булочками. Це тісто також підходить для потворних булочок з м'ясом, грибами або начинкою для риби.

Як приготувати заварне масло на дріжджах для булочок?

Будинки залучаються та пекли таким чином, м'які, смачні та пухнасті.

Для заварного тіста на дріжджах вам знадобиться:

4-6 склянок борошна
50 г свіжої хлібобулочні дріжджі
3 ст. л. худорлява олія
1 склянки води (кипляча вода) і молоко нагріто до теплого стану
2-4 ст. л. Сахара
2 жовтки
Щіпка солі
Ванілін за бажанням

Ми починаємо готувати:

Змішайте 3 ст. л. борошно і худорлява олія. Наливайте сюди 1 склянку окропу, перемішайте, дайте охолонути в теплий стан.
До охолодженої маси ми втручаємось у дріжджі, жовтки, цукор, сіль, ванілін, розчинений у теплому молоці.
Ми поступово просіюємо борошно, поки тісто не буде густим, замісіть його, покладемо близько 1 години, подвоївся до збільшення.
Ми знову змішуємо тісто, робимо невеликі кульки, розгортаємо їх, наповнюємо їх або без наповнення, давайте прийти і запікаємо в духовку на середньому вогні.

Як приготувати тісто з маслом для гнізда?

З пустушного тіста отримують дуже смачні булочки, печиво та торти, але всі знають, що з цим є багато проблем. Ми підготуємо смачні булочки з тіста з дріжджовими дріжджами відповідно до спрощеного варіанту.

Для дріжджового тіста вам потрібно:

Близько 2 склянки борошна
30 г вершкового масла
2 ст. л. худорлява олія
1 ч. Л. дріжджі (сухий)
1 яйце
2 ст. л. Сахара
1 склянки молока, розведеного водою
Щіпка солі
1 жовток - змащувати булочки

Для посипки вам потрібно:

70 г замороженої олії (масло)
4 ст. л. борошно
100 г цукру

Ми починаємо готувати:

Тісто. Ми розбавляємо дріжджі в теплій воді молоком, додаючи тут цукор. Нехай маса піднімається приблизно на 10-15 хвилин.
Ми додаємо сіль до суміші, рідке масло і худе олію, яйце, струшуємо все і поступово додаємо борошно, поки тісто не буде густим. Коли тісто стало густим - ми поспішаємо з ним руками.
Ми покриваємо тісто рушником, і в теплому місці ми даємо йому піднятися до збільшення 2-3 разів (приблизно 2 години).
Розсип. Ми втираємо борошно цукром і вершковим маслом у невеликі крихти, і покладемо його, поки воно не знадобиться, в холодильник.
Ми робимо булочки. Ми переміщуємо тісто, що наближається, розгортаємо його у великий шар товщиною 0,5-1 см, посипте рівномірно крихти, складіть шар навпіл, щоб дитина знаходилася всередині, і розкачала трохи гойдалки котячими шпильками.
Знову посипте отриманий шар крихтами, накрийте половиною тіста і знову прокручуйте.
Втретє, знову посипте шар крихтами, складіть його навпіл - ми отримали довгу смужку, розріжте її на квадрати.
Квадратні кути загорнуті посередині. Ми ставимо отримані булочки на металевий лист, змащений рослинним маслом або пергаментом, даємо їм піднятися близько 10 хвилин.
Змастіть наближаються булочки з жовтком, змішаним з водою, посипте посипте.
Випікати булочки У духовці нагрівається до 180 ° C протягом 25-30 хвилин, або поки вони не підрум’яниться.