Пуфне тісто: найпростіший і найшвидший рецепт. Що приготувати з листкового тіста: Відкриті шари з яйцем, пиріг з м'ясом та травами, хапурі з сиром, конверти з ягодами, вишневим пирогом, трубкою з сиром з сиром 7 найкращих рецептів

З пустушного тіста ви можете приготувати багато страв, а які - прочитати у статті.

Зміст

Пуфне тісто - це універсальний продукт, який можна використовувати для приготування їжі, як солодкої випічки, так і інших ситних страв. Маючи у своєму розпорядженні навіть невеликий тест, ви можете порадувати себе та близьким смачній їжі, тим самим диверсифікуючи своє меню.

Пуфне тісто: найпростіший і найшвидший рецепт

Оскільки сьогодні ми поговоримо про смаколики з листкового тіста, ми вважаємо доцільним ділитися його рецептом. Незважаючи на те, що зазвичай листкове тісто досить складно, і цей процес дуже споживає час, за допомогою цього рецепту ви будете впоратися з його приготуванням дуже швидко, а головне легко.

Вода - 270 мл
Курин Яйце - 1 ПК.
Пшеничне борошно - 500 г
Масло - 210 г
Соляна

Візьміть варену холодну воду, привозте в неї яйце, нальтуйте інгредієнти, перемішайте. Воду можна замінити кефіром або сметаною з низьким вмістом жиру.
Попередньо поправлене борошно в рідкій суміші в невеликих порціях.
Звішіть тісто, замісіть його 10 хвилин.
Розріжте масло якомога тонке, занурюйте з усіх боків до борошна. Ви можете замінити масло високоякісним маргарином. Однак не слід замінювати олію розповсюдженим, несмачним маргарином, оскільки тісто не буде працювати.
Розкачайте раніше приготоване тісто, викладіть шматочки олії (приблизно 70 г) у центрі.
Тепер загорніть шар тіста за допомогою конверта, не забудьте прищипувати його краї.
Знову закатайте тісто, однак, робіть це надзвичайно акуратно і повільно. Покладіть таку ж кількість нафти в центр. Повторіть ту саму дію ще раз.
Коли все це закінчується маслом, розкачайте розгорнуте тісто в кілька шарів, знову розкачайте його, а потім поверніть знову і поріжте його відповідними шматками. Цю процедуру можна повторити кілька разів, тісто з цього стане ще більш ніжним і м'яким.
Готові -виготовлені шматки тіста можна використовувати або загорнути в харчову плівку та зберігатися в морозилці.

Використовуючи цей рецепт, ви можете приготувати смачне домашнє листкове тісто і догодити собі та власні смаколики.

Відкриті шари листкове тісто з яйцем

Така страва буде служити смачним і ситним сніданком. Шари делікатні та повітряні. У кулінарії страва дуже проста, навіть дитина впорається з процесом.

Пуфне тісто - 1 великий шар
Курин Яйце - 4 шт.
Твердий сир - 80 г
Копчена куряча філе - 80 г
Сіль, спеції

Раніше ми розповіли, як зробити смачне та легке домашнє тісто для домашнього кукуляра. Ви можете використовувати цей рецепт і підготувати тісто вдома або придбати готовий продукт у будь -якому супермаркеті. Придбане тісто спочатку потрібно зняти з морозильної камери та розморожити при кімнатній температурі.
Далі трохи розкачайте тісто і поріжте на 4 однакові аркуші. З них ми отримуємо 4 шари.
На кожному шматочку тіста навколо периметра зробіть досить глибокі порізи. Завдяки таким маніпуляціям після випічки на шарі ми утворюємо сторону.
Накрийте аркуш для випічки пергаментом, покладіть на нього шматки тіста.
Надішліть аркуш випічки в розминку духовку на буквально 7-12 хвилин. Як тільки ви побачите, що тісто піднялося і підрум’янилося, вийміть його з духовки.
Струньте внутрішню частину тіста ложкою. Зовнішні краї тіста будуть служити стороною в цьому випадку.
Натріть сир.
Подрібніть курячу філе на невеликі шматочки. Ви можете замінити цей продукт на будь -яку ковбасу, шинку, варене м'ясо або повністю виключити його.
Тепер покладіть трохи м’яса в кожен шар, а потім обережно забивайте яйця в центр продуктів, сіл їх, струсіть спеціями.
Надішліть шари в духовку на 5-7 хвилин.
Після посипки тертим сиром і доведіть до готовності.
Ароматні шари можна посипати подрібненими травами, прикрашеними шматками помідорів, оливків або оливків.

Листя тіста з м'ясом та травами

Пухне тісто з м'ясною начинкою та травами дуже соковите і ароматне. Таке частування підходить для чаю, і його також можна подати як основну страву.

Пуфне тісто - 2 шари
Куряча філе - 270 г
Свиняча целюлоза - 230 г
Шпинат - 450 г
Петрушка - 1 пакет
Цибуля - 2 шт.
Часник - 3 гвоздики
Масло - 70 г
Рослинне масло - 50 мл
Сіль, орегано, провансальські трави

Зробіть це самостійно або купуйте готове тісто. Закручуйте обидва шари
Промийте курку і свиняче м'ясо, сухе. Подрібніть ножем або проходьте через м’ясну шліфувальну машину. У першому випадку пиріг буде з подрібненим м’ясом, у другому - з фаршем м'ясом.
Промийте шпинат, дрібно подрібніть. На перший погляд, здається, буде багато шпинату, але в процесі смаження він стане набагато менше, тому не потрібно зменшити його кількість. Отримайте з петрушкою точно так само.
Очистіть цибулю, нарізати маленькими кубиками або натирайте на дрібну терчу.
Очистіть часник, натирайте на тарку або пропустіть крізь прес.
Налийте рослинне масло в сковороду, додайте тут масло. Смажте цибулю в олії.
Потім додайте в цибулю шпинат, тушкуйте вміст протягом 5 хвилин, поки шпинат не зменшиться.
Далі покладіть м'ясо в ємність, поголить інгредієнти сіллю та спеціями, додайте сюди часник. Варіть ще 10 хвилин.
Тепер додайте до сковороди петрушку, варіть ще 5-7 хвилин.
Візьміть контейнер, в якій ви спекте пиріг, змастіть його з маслом.
Покладіть перший шар тіста у форму, згладжуйте.
Покладіть начинку на тісто.
Покладіть другий шар тіста зверху, прищипуйте краї шарів. Зробіть це обережно, щоб тісто не ламався.
Помістіть форму з продуктом у зігріту духовку.
Як тільки тісто набуває золотого кольору, вийміть продукт.
Цей процес займе не більше 30-45 хвилин.

Хачапурі з листковим сиром тіста

Хачапурі - популярна грузинська страва, яка готується сьогодні не тільки в Грузії, але і в нашій країні. Продукти відрізняються своїм смаком та ароматом. Така страва ідеальна як закуска.

Пуфне тісто - 1 шар
Сир Сулугуні - 400 г
Курин Яйце - 4 шт.
Спеції

Як бачите, кількість інгредієнтів, які нам потрібно буде підготувати таке частування, є мінімальною.
Ви можете підготувати листкове тісто відповідно до рецепту, який був описаний раніше, або використовувати вже готове придбане тісто. В останньому випадку вам потрібно буде розморозити продукт.
Розкачайте тісто, розділіть його на ті ж середньо розміщені квадрати. Чим більше буде квадрат, тим більше буде готовий продукт.
Подрібніть сир будь -яким способом для вас. Ви також можете використовувати сир, суцільні сорти сиру або з’єднати ці інгредієнти.
Додайте до сиру 3 ПК. Яйця, спеції за бажанням, змішайте масу. 1 Яйце нам потрібно буде змащувати тісто.
Покладіть начинку для кожного квадрата в центрі. Це не повинно бути занадто великим, щоб Хачапурі не лопнув у процесі випічки.
Тепер підключіть краї тіста, щоб ви отримали трикутник. Добре закріпіть краї, інакше наповнення випаде. У кількох місцях зробіть прокол із зубочисткою.
Накрийте лист для випічки пергаментним папером, так що потім легше видалити продукти.
Перенесіть Хачапурі на форму для випічки, змастіть їх збитим яйцем.
Покладіть форму для випічки в теплу духовку, запікайте.
Цей процес займе близько 15-25 хвилин.

Перетворювачі тіста з ягодами

З листя тіста можна приготувати не лише основні страви. Не менш смачно отримується з такого тіста, солодкої випічки. З пустушного тіста ви можете приготувати, можливо, всього, до чого вистачить вашої уяви - пухові пироги, шари, трубки, пироги, торти тощо.

Ми пропонуємо познайомитися з солодкою випічкою з такого тесту з рецепту смачних конвертів з соковитими ягодами.

Пуфне тісто - 2 шари
Малина - 200 г
Смородина - 200
Кориця
Курин Яйце - 1 ПК.

Ви можете використовувати як самостійно підготовлене домашнє листкове тісто, так і придбаний товар.
Візьміть шматки тіста, розморожуйте їх за необхідності, розкачайте їх, розріжте в одних і тих же квадратах за розміром. Майте на увазі, що чим більший квадрат, тим більше начинки це буде потрібно для нього. Час виготовлення смаколиків також залежить від розміру конвертів.
Що стосується ягід, ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені. Не потрібно використовувати малину та смородину. Ви можете замінити їх чорницею, вишнею, шовковиною тощо. Замерзені ягоди. Попереду, промийте, зачекайте, поки сік їх не стікає, злити його, він не стане в нагоді для приготування їжі, але ви можете приготувати компот тощо. Якщо ягоди кислоти, додайте до них трохи цукру, але переконайтеся, що це в них, щоб бути в них, не було єдиного соку.
Покладіть трохи ягід без соку в центр для кожного квадрата в центрі. Якщо ви поставите багато ягід, шари пошириться або розбиваються під час випічки.
Посипте ягоди корицею, щоб випічка виявилася ще більш ароматною.
Тепер прищипуйте краї тіста. Це можна зробити по -різному: сформувавши трикутник з тіста, збираючи всі краї разом у центрі тощо.
Збийте яйце, змащуйте шари ними.
Накрийте аркуш для випічки пергаментним папером, покладіть на нього конверти
Покладіть продукцію в розминку духовку на 15-25 хвилин.
Для начинки ви також можете використовувати інші фрукти, сир, сир, шоколад тощо.

Пивом з вишнею

Такий пиріг є дуже соковитою та ароматною, адже для його приготування використовується делікатне листкове тісто і солодкі смачні вишні. Таке частування жодним чином не поступається придбаному торті, пирогах.

Пуфне тісто - 2 шари
Вишня - 600 г
Головна сметана - 250 мл
Цукор - 270 г
Курин Яйце - 4 шт.
Кориця
Масло - 30 г
Крохмаль - 15 г

Тісто, якщо потрібно, розморозиться. Після того, як вам потрібно згорнути його таким чином, що один шар більший, а другий менший. Частина, яка буде більшою, буде служити основою пирога, та, яка менша, покриє основу начинкою.
Вишня, мийте, промивайте, висушіть, знімайте з них насіння. Якщо вишня заморожені - розморожуйте їх, злийте сік. Додайте крохмаль у ягоди, трохи кориці за бажанням.
Попереду сметани, інакше це не буде правильно. З тієї ж причини ми рекомендуємо використовувати домашній товар, а не куплений магазин.
Збийте сметану цукром і яйцями, поки не буде отримана густа однорідна маса. Цукор можна додати трохи більше або менше, залежно від ваших уподобань.
Змастіть форму, в якій ви спекте пиріг.
Покладіть більшу частину тіста у форму, утворюйте високі сторони.
Покладіть вишневе наповнення на тісто, рівномірно розподіліть його.
Тепер обережно влийте сметану масу в начинку, також розподіліть її.
Накрийте торт другим шаром тіста, щільно прищипуйте краї шарів один з одним, щоб наповнення під час випічки продукту не зірвав тісто і не випадає.
Покладіть пиріг у розігріваючу духовку на 35-45 хвилин.
Для наповнення ви можете використовувати будь -які інші ягоди, фрукти. За бажанням ви не можете покрити продукт другою частиною тіста, і в цьому випадку ви отримаєте лист -тісто -пиріг.

Трубки з тіста з сирним вершком

Таким трубам сподобається весь солодкий зуб, особливо діти. Продукти є повітряними з найбільш ніжним сирним кремом. За допомогою такого частування ви можете безпечно замінити святкові торти та солодощі.

Пуфне тісто - 2 шари
Домашній сир - 200 г
Масло - 85 г
Цукор - 60 г
Кориця
Апельсинова цедра

Відпагайте, розкачайте, розкачайте, розкачайте. Розріжте шари тіста однаковими смугами, що не належать до ширини.
Предуйтеся з маслом з холодильника. Збийте його цукром змішувачем або блендером і відповідною насадкою.
Додайте корицю і трохи цедри апельсинів до отриманої маси.
Котедж -сир краще використовувати домашній, оскільки він смачніший, а крем з нього набагато смачніший. Використовуючи виделку, запам'ятайте сир або перехрестям з блендером.
З’єднайте сир і олію.
Тепер необхідно сформувати трубки з тіста. Для цього вам знадобляться кондитерські шишки.
Візьміть одну смужку тіста і оберніть його на конус. Зробіть те ж саме з рештою тіста.
Накрийте лист для випічки пергаментного паперу.
Покладіть на нього тісто на конуси.
Помістіть лист для випічки в попередньо розігріту духовку на 15-20 хвилин. Як тільки тісто поводиться, вийміть продукцію з духовки. Вийміть шишки з труб, їх витягують дуже легко.
Тепер трубки потрібно охолонути.
Як тільки трубки охолонули, наповніть їх кремом.
За бажанням, крем може зробити будь -який інший. Ви можете додати кілька бананів, конденсації тощо до сирної начинки.

Наполеонський торт із листкового тіста

Звичайно, неможливо було не згадувати такого смачного делікатності, як цей торт. Виявляється, він дуже делікатний, повітряний, буквально тане в роті.

Пуфне тісто - 6 шарів
Масло - 230 г
Курин Яйце - 2 шт.
Цукор - 180 г
Молоко - 130 мл

Тісто, якщо потрібно, розморозиться. Далі кожен шар тонко розгортається і утворюється у формі, в якій ви спекте його.
Змастіть форму для випічки невеликою кількістю вершкового масла.
Покладіть на нього 1 шар згорнутих тіста.
Надішліть лист для випічки в теплу духовку, запікайте близько 15 хвилин. Його колір вказуватиме на готовність торта, він повинен стати золотим і зовнішнім виглядом, торт підніметься, стане повітряним і високим.
Аналогічно, запікайте все, що залишилося, а потім залиште його охолонути.
У цей час подбайте про вершки. Потріть олію з холодильника і зачекайте, поки воно пом’якшиться.
Витягніть яйця в каструлю, додайте тут цукор. Добре змішайте отриману масу виделкою, поки не утвориться біла піна.
Тепер вилийте молоко в яєчну масу.
Увімкніть найбільш тихий вогонь під ємністю, постійно помішуючи, готуйте масу, поки весь цукор не розчиниться, але не приведіть його до кипіння.
Охолоджуйте месу.
Тепер підключіть масло з охолодженою масою порціями, збийте інгредієнти виделкою.
Залишається лише для збору торта і дати йому час просочити.
Змастіть кожен торт кремом, останній, в тому числі.
Прикрасьте солодкість мигдальними пластівцями. Ви також можете використовувати подрібнені волоські горіхи, шматочки листкового тіста, свіжого м'яти, шматочків фруктів, шоколадної крихти тощо.
Нехай торт насичується 10-12 годин. Для цього покладіть його в холодильник.

Як бачите, листкове тісто дійсно можна назвати універсальним продуктом, з якого можна приготувати різноманітні страви. Не бійтеся експериментувати з таким тестом, і в такому випадку ви обов'язково отримаєте те, що хочете.