Jästdeg för pajer. Hur lagar jag läcker jästdeg för pajer i mjölk, kefir, gräddfil?

Det finns många recept för pajer deg, med en annan sammansättning och nivå av komplexitet. Hur man lagar ovanligt välsmakande pajer - vi kommer att försöka ta reda på det och lägga ut alla poäng över "jag".

Innehåll

Varje god älskarinna vet många olika typer av jästdeg, tack vare vilka det kan glädja sina hushåll med läckra, doftande och otroligt mjuka bakverk.

Lär dig och du som använder de föreslagna matlagningsalternativen Deg för pajer, bulle och lager diversifierar den tråkiga dagliga menyn och träffar gästerna med din kulinariska talang.

Hur lagar jag jästdeg för pajer?

Sedan forntiden ingår degen på jästen med speciell flit, uppmärksamhet och till och med respekt, annars kan brödet som bakas senare förvandlas till en oätlig hård knådning och arbetet måste göras om igen.

Tiderna har gått, men ingenting har förändrats - jästbakningen måste närma sig med en speciell entusiasm Och först då kommer hon att betala sig med en magnifik och doftande blick.

Som för skapa ett test, Från vilka pajerna är förberedda, så är detta en noggrann, men tacksam affär. Doftande, mjuka pajer kommer att glädja sig med smak och visa värdinnas högsta skicklighet.

Så att pajerna kommer ut och från processen för deras skapelse kan du njuta av det är nödvändigt att veta exakt proportioner och funktioner i att knåda degen.

För testet behöver du sådana produkter:

400 g mjölk
1 paket med jäst (torr)
2 ägg
2,5 msk. l. Sahara
2 msk. l. någon vegetabilisk olja
1 tsk. Salt
3-4 msk. mjöl (cirka 800 g)

Om alla ovanstående ingredienser är tillgängliga kan du gå vidare för att knåda degen:

Värm mjölk och gnugga jästen i den
2. Lägg till i blandning allt ingredienser förutom mjöl, blanda
3. Häll i den resulterande massan 2 msk. mjölBlanda tills den är jämn
4. Lägg degen till bordet eller till brädet och bli utslagen Lägga till det återstående mjölet
5. När degen redan är det kommer inte att vara klibbigtdå borde han bo i en skål och täcka den

Plats deg bort från utkast, en bättre i värma, och vänta 2 timme hejdå det inte öka i storlek.

Hur lagar jag jästpotatisdeg för pajer?

Särskilt mjukt jästdeg kan knådas baserat på potatis. Tack vare detta ovanliga recept för vår stora mordare kan du laga fantastiska pajer.

För de mest känsliga pajerna behöver du:

2-3 Genomsnittlig potatis
torrjäst (1 förpackning)
100 g mjuk margarin ( helt enkelt gå ut hans per flera timme innan matlagning från kylskåp)
1 tsk. Salt och socker
3 msk. mjöl (volym glas 250 g)

Sekvensen för beredning av degen:

Rengör potatisarna, skölj den väl, skär i kuber och koka den, har tidigare saltat vatten.
2. Potatis avkok dryck i separat kapacitet
3. Dra de färdiga potatisarna i potatismos och överför till en burk med volym 700 g. Anslut potatismos med potatisbuljong så att banken är klar
4. Häll blandningen i en skål bekväm för knådning, lägg till allt i den resten av ingredienserna. Häll bara tre matskedar och blanda arbetsstycket för degen noggrant
5. Sätt blandningen i värme i en halvtimme
6. Tillsätt mjöl så att degen är e var igensatt Efter det, knåd
7. Lägg den färdiga degen igen i en skål, täck med en handduk eller något snitt och lägg på en varm plats

Video: Hur lagar man potatis?

Jästdeg för pajer utan ägg

Du kan laga mat pajer för pajer och utan ägg. Samtidigt blir den färdiga produkten inte värre, samma mjuka och luft. Nedan anges Receptet är enkelt Och om du följer de föreslagna instruktionerna kan du skapa utmärkta bakverk.

För jästdeg krävs ingredienserna:

250 g mjölk
30-35 g jäst (1/3 100 g pack)
1 msk. l. socker, oljor, salt
mjöl

Deg för många jästprodukter beredd på ett parning. För att göra detta, innan de kökar degen, är degen klar.

Sekvensen för matlagningsdeg:

Värm mjölk så att det är varmt, men inte het
2. Lägg till jäst i det, rör om dem väl
3. Sätt blandningen på en varm plats i 5 minuter

Efter den erforderliga tiden Lägg till andra ingredienser i degenså att degen i konsistens liknar degen för pannkakor (som en tjock gräddfil). Sätt degen igen i värmen i 20 minuter, varefter du kommer att se bildandet av jästskum som är karakteristiskt för deg och säga att jästen har aktiverat och att du kan knåda degen.

Tillsätt mjöl till den färdiga degen hur mycket degen tar. När det är det kommer att sluta vara klibbigtsluta tillsätta mjöl, men fortsätt att blanda. Lägg degen i en skål och täck med en handduk och lägg den sedan passande tills den ökar med två till tre gånger. Då kan du fortsätta till bildandet av pajer.

Lentenjästdeg för stekt pajer

Under inlägget när listan över produkter är betydligt begränsad, stekkakor De kommer att bli ett riktigt fynd. Ett speciellt recept för mager deg kommer inte att kränka kanonerna med fasta och njuta av läckra bakverk.

För den här typen av test behöver du:

1, 5 koppar vatten (250 g)
1/4 litet paket med pressad jäst (25-30 g)
2 msk. l. oljor (solros)
1 msk. l. Socker (om fyllningen i pajerna ska vara söt, är det nödvändigt att lägga socker 3 msk.
en nypa salt
3,5 koppar mjöl

Förberedelse av degen börjar med att blanda degen:

För att komma igång noggrant gnuggas jäst med socker till en homogen massa (jäst ska "smälta")
2. Värm vattnet så att det är varmt, men inte het (Kontrollera önskad temperatur genom att släppa en droppe på handleden)
3. Vatten och en blandning av jäst med socker anslut och blanda till en homogen massa
4. Sut mjölet väl och tillsätt 1 kopp Till partiet

Resten av ingredienserna läggs till i degen

Täck den resulterande degen med en handduk (bara inte ett lock, det ska "andas") och sätta på ett varmt ställe. Om det inte finns någon sådan plats i huset, kan du lägga deg på en skål med varmt vatten eller värma upp ugnen lite, stäng sedan av och sätta den framtida degen där. i 20-30 minuter.

Sedan till den skummade degen växelvis lägg till alla andra komponenter. Knåda degen tills den får mjukhet och slutar fastna. Efter det, lägg den färdiga degen igen i 20 minuter. Efter denna tid kan du skulptera magra pajer.

Expaces av jästdegrecept i ugnen

Obbelpajer De kan vara med alla typer av fyllning: med kött, potatis, surkål eller söta med äpplen, keso, körsbär, kondenserad mjölk. Det är svårt att motstå en sådan välsmakande, men om om skär degen felaktigt, då kommer förväntningarna på läckra rätter direkt och istället för doftande och mjuka pajer kommer att äta stenade, solida produkter.

Vad behöver du för bra mässingspajer? För det första rätt ingredienser:

1 liter mjölk
125 g margarin
50 g jäst (pressad)
1,5 glas socker
en nypa salt
vanillin (om pajerna är söta)
1 ägg
mjöl

Innan du knådar degen, ta margarinen från kylen så att den mjukat väl vid rumstemperatur.

Sekvensering:

Mjölk värme - Det borde vara varmt
2. Mjukgöra jästen i mjölk så att de helt löser upp
3. Lös upp margarin
4. Lägg till socker, salt, vanillin
5. Tillsätt mjölet till den resulterande massan och blanda noggrant tills degen är viskös
6. Sätt degen på brädet eller bordet, preliminärt generöst strö den med mjöl
7. Knåda degen och tillsätt mjölet tills det slutar hålla fast vid händerna
8. Fortsätt gör det bra Degen lägger till lite mjöl

Lägg den resulterande degen i en skål och täck med en handduk, och efter 1,5-2 timmar Starta bildandet av pajer.

Video: Ortodoxa pajer med potatis

Kefir

Det blir ovanligt mjukt och välsmakande kefir deg. För att knåda är det ganska enkelt - inte ens en mycket erfaren älskarinna kommer att hantera detta.

För Kefir -deg behöver du:

kefira glas (250 g)
25 g jäst
ägg
en sked socker (om du planerar en söt fyllning, måste du lägga 3 msk socker) socker)
en nypa salt
cirka 3 koppar mjöl

Värm lite vatten i en cirkel och Lös upp jästen i den. Sut mjölet i ett annat kärl, häll salt, socker. Det är också nödvändigt att bryta ägget här och hälla Lite uppvärmd kefir (Det kan bara vara rumstemperatur - det viktigaste, inte bara från kylskåpet) och utspädd jäst.

När alla ingredienser är blandade behöver du bra knåda degen, Till konsistensen som inte håller sig vid händerna. Lägg den resulterande degen i en skål och sätt i kylen i 2 timmar.

Degen för jästkakor på gräddfil, recept

Du kan knåda degen för pajer och På gräddfil - Det blir mycket ömt och välsmakande. Dessutom finns de produkter som krävs för detta i huset till varje hemmafru.

För gräddfildeg behöver du:

400 g gräddfil av något fettinnehåll
3 ägg (om äggen är stora, då två)
1 tsk. Jäst (om jäst trycks, tar den 25 g - 1/4 100 g ett förpackning)
ofullständig 100 g stack vatten
1 l. Sahara
800 g mjöl (lite mer än tre glas)

Att börja Värm vattnet Och blötlägg helt jäst i den. Lämna denna blandning för att stå 10 minuter, För närvarande, blanda resten av komponenterna i en separat skål: slå äggen med en korolla eller gaffel tills den är jämn, tillsätt socker, gräddfil, häll in upplöst jäst Och blanda allt bra.

Tillsätt mjöl till den resulterande blandningen: detta är nödvändigt i delar, blandning noggrant. Knåda den mjuka degen och lägg den i värme i en timme.

Jästdeg för pajer luft i mjölk, recept

Tack vare närvaron mjölk i testet Bakningen är luftig mjuk och kommer att överraska dess smak. Det finns många recept för att göra ett sådant test, nedan ges det mest populära receptet.

Ingredienser för mjölktest:

300 g mjölk
25 g pressad jäst
2 msk. L. sahara
2 msk. matskedar vegetabilisk olja
en nypa salt
500-600 g mjöl

Värm mjölk, varefter Lös upp jästen i den. Tillsätt socker, salt, flera matskedar mjöl och lägg den resulterande blandningen på en varm plats i 20-30 minuter. När Aclage börjar bubbla kan vegetabilisk olja och annat mjöl tillsättas till den. Bli utslagen mjuk deg och lägg den på en varm plats i 2 timmar.

Jäst smördeg för pajer, recept

Smördeg För pajer är det lämpligt för både söt fyllning och för salt, men bäst i harmoni med kött. Många hemmafruar de är rädda för att göra Puffdeg, för enligt deras åsikt är det mycket svårt. Faktum är att det är väldigt enkelt att göra en sådan deg.

För smördeg behövs följande produkter:

300 g margarin
150 ml mjölk
2 ägg
ofullständig stack med vatten (cirka 85 g)
25 g jäst
3 tsk. Sahara
1 tsk. Salt

För puffdeg är margarin fint hackad eller gnuggas på ett riv

Om alla ingredienser finns i ditt kök kan du fortsätt till skapandet av smördeg:

I varmt vatten, mjukare jäst
2. Tillsätt en sked socker i blandningen och skicka Opra i värme Tills karakteristiskt skum visas på ytan
3. Sut mjölet i en djup skål och raspa margarin På ett grovt grater (För detta måste det vara kallt och solid)
4. Ljus margarin och mjöl med händerna så att det vänder i små smulor
5. Skyll på äggen i en annan behållare och häll dem i den resulterande degen. Lägg till resterna där socker, salt och häll mjölk. Blanda allt noggrant
6. Häll den resulterande blandningen i en skål med margarinchips och knåd mjuk deg

Göra degen snabb, Eftersom margarinkrummen kommer att lösas upp och det kommer inte att bli någon layout i bakning. Lägg den färdiga degen i en skål och i 2 timmar Placera i kylan.

Oavsett vilken typ av test du väljer för bakning så att det visar sig välsmakande och behagliga nära och kära, måste du komma ihåg det Obligatorisk ingrediens i vilket recept som helst är en själ. Om du lagar mat med din själ, kommer dina rätter säkert att lyckas och tilldelas högsta beröm.