Puffdeg: Det enklaste och snabbaste receptet. Vad man ska laga från smördeg: Öppna lager med ett ägg, en paj med kött och örter, Hachapuri med ost, kuvert med bär, körsbärspaj, rör med keso kräm-topp 7 bästa recept

Från smördeg kan du göra många rätter och vilka - läs i artikeln.

Innehåll

Puffdeg är en universell produkt som kan användas för matlagning, både söta bakverk och andra hjärtliga rätter. När du har till ditt förfogande till och med en liten bit av ett sådant test kan du behaga dig själv och nära och kära läcker mat och därmed diversifiera din meny.

Smördeg: det enklaste och snabbaste receptet

Eftersom vi idag kommer att prata om godbitarna från smördeg anser vi att det är lämpligt att dela dess recept. Trots det faktum att vanligtvis är smördeg är ganska svårt och denna process är mycket tidskonsumtiv, med hjälp av detta recept kommer du att hantera dess matlagning mycket snabbt och viktigast av allt lätt.

Vatten - 270 ml
Kurinägg - 1 st.
Vete mjöl - 500 g
Smör - 210 g
Salt

Ta kokt kallt vatten, kör ett ägg i det, salt ingredienserna, rör om. Vatten kan ersättas med kefir eller lågfett gräddfil.
Försiktat mjöl i den flytande blandningen i små portioner.
Knåda degen, knåda den i 10 minuter.
Skär smöret så tunt som möjligt, doppa från alla sidor till mjöl. Du kan byta ut oljan med högkvalitetsmargarin. Du bör dock inte byta ut oljan med en spridning, smaklös margarin, eftersom degen inte fungerar.
Rulla ut den tidigare kokta degen, lägg ut bitar av olja (cirka 70 g) i mitten.
Förpacka nu degskiktet med ett kuvert, se till att klämma på sina kanter.
Rulla degen igen, gör det emellertid extremt snyggt och långsamt. Lägg samma mängd olja på mitten. Upprepa samma åtgärd igen.
När all oljan slutar, rulla den rullade degen i flera lager, rulla ut den igen, sväng sedan igen och skär den med lämpliga bitar. Denna procedur kan upprepas flera gånger, degen från detta kommer att bli ännu mer öm och mjuk.
Klarade degbitar kan användas eller lindas i matfilmen och förvaras i frysen.

Med det här receptet kan du förbereda en läcker hemlagad smördeg och behaga dig själv och dina egna godsaker från det.

Öppna lager av smördeg med ägg

En sådan maträtt kommer att fungera som en läcker och hjärtlig frukost. Skikten är känsliga och luftiga. I matlagningen är skålen mycket enkel, även ett barn kommer att hantera processen.

Smördeg - 1 stort lager
Kurinägg - 4 st.
Fast ost - 80 g
Rökt kycklingfilé - 80 g
Salt, kryddor

Tidigare berättade vi hur man gör en välsmakande och enkel hemlagad smördeg. Du kan använda det här receptet och förbereda degen hemma eller köpa en klar produkt i alla stormarknader. Den köpta degen måste först tas bort från frysen och avfrostas vid rumstemperatur.
Därefter rullar du degen lite och skär i fyra identiska ark. Av dessa får vi fyra lager.
Gör ganska djupa snitt på varje deg runt omkretsen. Tack vare sådana manipulationer efter bakning på skiktet bildar vi en sida.
Täck bakplåten med pergament, placera bitar av deg på den.
Skicka bakplåten till uppvärmningsugnen i bokstavligen 7-12 minuter. Så snart du ser att degen har stigit och brunt, få den ur ugnen.
Slå insidan av degen med en sked. Degens yttre kanter kommer att fungera som en sida i detta fall.
Gnugga osten.
Slipa kycklingfilé i små bitar. Du kan byta ut den här produkten med alla korv, skinka, kokt kött eller utesluta det helt.
Lägg nu lite kött i varje lager, kör sedan försiktigt äggen i mitten av produkterna, salt dem, skaka dem med kryddor.
Skicka skikten till ugnen i 5-7 minuter.
Efter att ha strö över riven ost och ta till beredskap.
Doftande lager kan strö med hackade örter, dekorerade med bitar av tomater, oliver eller oliver.

Smördegskaka med kött och örter

Puffdeg med köttfyllning och örter är mycket saftig och doftande. En sådan behandling är lämplig för te, och den kan också serveras som huvudrätt.

Smördeg - 2 lager
Kycklingfilé - 270 g
Fläskmassa - 230 g
Spenat - 450 g
Persilja - 1 bunt
Lök - 2 st.
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Smör - 70 g
Vegetabilisk olja - 50 ml
Salt, oregano, provencal örter

Gör det själv eller köpa en färdig deg. Rulla upp båda lagren
Skölj kyckling och fläskkött, torrt. Slipa med en kniv eller passera genom en köttkvarn. I det första fallet kommer pajen att vara med hackat kött, i det andra - med köttfärs.
Skölj spenaten, hacka fint. Vid första anblicken verkar det som om det finns mycket spenat, men i processen att steka kommer det att bli mycket mindre, så det är inte nödvändigt att minska antalet. Få med persilja exakt samma sak.
Skala löken, skär i små kuber eller gnugga på ett fint grater.
Skala vitlök, gnugga på ett grater eller passera genom pressen.
Häll vegetabilisk olja i pannan, tillsätt smör här. Stek löken i olja.
Tillsätt sedan spenat till löken, låt sjuda innehållet i 5 minuter tills spenaten minskar.
Lägg sedan köttet i behållaren, rakar ingredienserna med salt och kryddor, tillsätt vitlök här. Koka ytterligare 10 minuter.
Tillsätt nu persilja i pannan, koka ytterligare 5-7 minuter.
Ta behållaren där du bakar pajen, smörj den med smör.
Placera det första skiktet av degen i formen, slät ut.
Lägg fyllningen på degen.
Lägg det andra degskiktet ovanpå, kläm i kanterna på skikten. Gör det noggrant så att degen inte bryts.
Placera formen med produkten i en uppvärmd ugn.
Så snart degen får en gyllene färg, få ut produkten.
Denna process tar högst 30-45 minuter.

Khachapuri med puffdegost

Khachapuri är en populär georgisk maträtt som utarbetas idag inte bara i Georgien utan också i vårt land. Produkter kännetecknas av dess smak och arom. En sådan maträtt är perfekt som ett mellanmål.

Smördeg - 1 lager
Suluguni -ost - 400 g
Kurinägg - 4 st.
Kryddor

Som ni ser är antalet ingredienser som vi behöver för att förbereda en sådan behandling minimal.
Du kan förbereda smördeg enligt receptet som beskrivs tidigare eller använda den redan färdiga köpta degen. I det senare fallet måste du avfrostar produkten.
Rulla ut degen, dela den i samma medelstora rutor. Ju större torget blir, desto mer blir den färdiga produkten.
Slipa osten på något sätt bekvämt för dig. Du kan också använda keso, fasta sorter av ost eller kombinera dessa ingredienser.
Tillsätt 3 st på osten. Ägg, kryddor när som helst, blandar massan. 1 ägg Vi måste smörja degen.
Lägg fyllningen för varje kvadrat i mitten. Det borde inte vara för mycket att Khachapuri inte brast i bakningsprocessen.
Anslut nu degen på degen så att du får en triangel. Fäst kanterna väl, annars kommer fyllningen att falla ut. På flera ställen gör du punktering med en tandpetare.
Täck bakplåten med pergamentpapper så att det är lättare att ta bort produkterna.
Överför Khachapuri till en bakplåt, smörj dem med ett slagen ägg.
Lägg en bakplåt i en varm -up, baka.
Denna process tar cirka 15-25 minuter.

Smördegkonverterare med bär

Från smördeg kan du förbereda inte bara grundläggande rätter. Inte mindre välsmakande erhålls från en sådan deg, söta bakverk. Från smördeg kan du laga mat, kanske allt som din fantasi räcker för - puff pajer, lager, rör, pajer, kakor, etc.

Vi erbjuder att bekanta oss med söta bakverk från ett sådant test från ett recept på läckra puffhöljen med saftiga bär.

Smördeg - 2 lager
Hallon - 200 g
V-
Kanel
Kurinägg - 1 st.

Du kan använda både oberoende förberedd hemlagad smördeg och en köpad produkt.
Ta bitar av deg, avfrostar dem efter behov, rulla ut dem, skär i samma rutor i storlek. Tänk på att ju större torget, desto fler fyllningar kommer det att krävas för det. Tiden för att göra godsaker beror också på kuvertens storlek.
När det gäller bären kan du använda både färskt och fryst. Det är inte nödvändigt att använda hallon och vinbär. Du kan ersätta dem med blåbär, körsbär, mullbär etc. frysta bär. Pre -defrost, skölj, vänta tills juicen tappar dem, töm det, det kommer inte att vara praktiskt för matlagning, men du kan laga kompote, etc. I dem att vara i dem till fanns ingen enda juice.
Lägg lite bär utan juice i mitten för varje torg i mitten. Om du lägger en hel del bär kommer lagren att spridas eller bryta under bakning.
Strö bären med kanel, så att bakningen blir ännu mer doftande.
Kläm nu på degen. Detta kan göras på olika sätt: att ha bildat en triangel från degen, samla alla kanter i mitten, etc.
Slå ägget, smörja skikten med dem.
Täck bakplåten med pergamentpapper, placera kuvert på det
Lägg produkterna i en uppvärmningsugn i 15-25 minuter.
För fyllningen kan du också använda andra frukter, keso, keso, choklad etc.

Puffpaj med körsbär

En sådan paj är mycket saftig och aromatisk, för för dess beredning används känslig smördeg och söta läckra körsbär. En sådan behandling är inte på något sätt underlägsen den köpta kakan, pajer.

Smördeg - 2 lager
Körsbär - 600 g
Hem gräddfil - 250 ml
Socker - 270 g
Kurinägg - 4 st.
Kanel
Smör - 30 g
Stärkelse - 15 g

Degen, vid behov, avfrostar. När du behöver rulla den på ett sådant sätt att ett lager är större och det andra är mindre. Den del som kommer att vara större kommer att tjäna som grunden för pajen, den som är mindre kommer att täcka basen med fyllningen.
Cherry, tvätta, tvätta, torka, ta bort frön från dem. Om körsbären är frysta - töm dem, dränera juicen. Tillsätt stärkelse till bären, lite kanel efter önskemål.
Pre -cool gräddfil, annars kommer det inte att vara på rätt sätt. Av samma anledning rekommenderar vi att du använder en hemprodukt, inte en köpad butik.
Slå gräddfil med socker och ägg tills en tjock homogen massa erhålls. Socker kan tillsättas lite mer eller mindre, beroende på dina preferenser.
Smörj formen där du bakar pajen.
Sätt det mesta av degen i formen, form högsidor.
Lägg körsbärsfyllningen på degen och fördela den jämnt.
Häll nu försiktigt gräddfilmassan i fyllningen, distribuera den också.
Täck kakan med det andra skiktet av deg, klämma fast kanterna på skikten med varandra så att fyllningen under bakningen av produkten inte rivar degen och faller inte ut.
Lägg pajen i en uppvärmningsugn i 35-45 minuter.
För fyllning kan du använda andra bär, frukt. Om så önskas kan du inte täcka produkten med en andra bit deg, i vilket fall får du en smördebsaka.

Puffdegrör med keso

Sådana rör kommer att gilla alla söta tand, särskilt barn. Produkter är luftiga med den mest känsliga ostmassan. Med en sådan behandling kan du säkert ersätta semesterkakor och godis.

Smördeg - 2 lager
Hemstuga ost - 200 g
Smör - 85 g
Socker - 60 g
Kanel
apelsinzest

Tina, rulla ut, rulla ut, rulla ut den. Skär degskikten med samma icke -breda ränder.
Preteen smöret från kylen. Slå det med socker med en blandare eller mixer och ett lämpligt munstycke.
Tillsätt kanel och en liten mängd apelsiner till den resulterande massan.
Cottageost är bättre att använda hemlagad, eftersom den är smakligare och grädden från den är mycket smakligare. Kom ihåg keso eller kor med en mixer med en gaffel.
Kombinera keso och olja.
Nu är det nödvändigt att bilda rör från degen. För att göra detta behöver du konfektkottar.
Ta en remsa av deg och vind den på konen. Gör samma sak med den återstående degen.
Täck bakplåten med pergamentpapper.
Placera degen på kottarna.
Placera bakplåten i en förvärmd ugn i 15-20 minuter. Så snart degen uppstår, få ut produkterna från ugnen. Ta bort kottarna från rören, de extraheras mycket enkelt.
Nu måste rören kylas.
Så snart rören svalnade, fyll dem med grädde.
Om så önskas kan grädden göras av någon annan. Du kan lägga till några bananer, kondenser etc. till ostmassan.

Napoleonkaka från smördeg

Naturligtvis var det omöjligt att inte komma ihåg en så läcker delikatess som den här kakan. Det visar sig att han är väldigt känslig, luft, smälter bokstavligen i munnen.

Smördeg - 6 lager
Smör - 230 g
Kurinägg - 2 st.
Socker - 180 g
Mjölk - 130 ml

Degen, vid behov, avfrostar. Därefter rullar varje lager subtilt ut och formas i den form där du kommer att baka den.
Smörj bakplåten med en liten mängd smör.
Placera 1 lager rullad deg på den.
Skicka bakplåten till en varm -up, grädda i cirka 15 minuter. Hans färg kommer att indikera kakans beredskap, den bör bli gyllene och utseende, kakan kommer att stiga, bli luftig och hög.
På samma sätt baka alla återstående deg och låt den svalna.
För närvarande, ta hand om grädde. Preteen oljan från kylen och vänta tills den mjuknar.
Dra äggen i kastrullen, tillsätt socker här. Blanda den resulterande massan väl med en gaffel tills ett vitt skum bildas.
Häll nu mjölk i äggmassan.
Slå på den tystaste elden under behållaren, ständigt omrörning, koka massan tills allt socker upplöses, men bring inte den till en koka.
Kyl massan.
Anslut nu oljan med en kyld massa i delar, slå ingredienserna med en gaffel.
Det återstår bara att samla kakan och ge den tid att blötlägga.
Smörj varje kaka med grädde, den sista, inklusive.
Dekorera sötma med mandelflingor. Du kan också använda krossade valnötter, bitar av smördeg, färska myntablad, bitar av frukt, choklad smulor etc.
Låt kakan vara mättad i 10-12 timmar. För att göra detta, lägg det i kylen.

Som ni ser kan smördeg verkligen kallas en universell produkt från vilken du kan laga olika rätter. Var inte rädd för att experimentera med ett sådant test, i vilket fall kommer du definitivt att få vad du vill.