Varför är Paltus Fish användbar? Paltus: Kemiskt smutsig fisk eller inte?

Paltus fisk anses vara kemiskt smutsig. Men det har många användbara ämnen.

Innehåll

Hälleflundra - Detta är fisken i Kambalov -familjen, så utåt är de mycket lik flundra, har samma platta överkropp, i form som liknar romb, ögon och mun finns bara på ena sidan av huvudet.

Läs på vår webbplats En annan användbar artikel om ämnet: "Hur avfrostar man snabbt och korrekt fisken?".

Skivhållaren bland Paltus är en "vit -skinnig" är en mycket stor fisk, den genomsnittliga längden är 1 meter lång, större individer växer upp till 4 meter och väger mer än 300 kg. Sjömän kallar detta fisk "havsspråk." Från den här artikeln kommer du att lära dig hur denna fisk är användbar, en kemiskt smutsig fisk eller inte, och du hittar också några läckra recept för att laga mat. Läs vidare.

Paltus: Sea eller River Fish?

Det finns tre sorter av Paltus: vit, svart och pil. Vit och svart utsikt lever i Bering, Barents och Okhotsk Seas. Simpannorna fångas utanför Japans kust, Alaska, Kalifornien, de finns också i Kamchatka -området, Bering och Okhotsk. Paltus är definitivt en havsfisk.

Paltus: Kemiskt smutsig fisk eller inte?

Denna vattenspinal kan innehålla en viss mängd kvicksilver och det finns ett antal kontraindikationer att äta den. Men det är omöjligt att säga att Paltus kemiskt smutsig fisk är omöjligt. Rätter från det ska inte äta:

Förskolebarn
Gravida och omvårdnadsmödrar
Feta människor
Med stenar i njurar eller gallblåsan
Med en ökad nivå av kalcium i biologisk vätska
Med ökad sköldkörtelfunktionalitet

Läkarna rekommenderar att du äter en sådan fisk inte mer än en gång med några månader och i små portioner.

Paltus hänvisar till fet fisk eller inte?

Defenitivt Ja, paltus - ett mycket fett marint djur. Men dessa ämnen innehåller omega-3-syror, mycket nödvändig för balans i kroppen och som en person bara kan få från skaldjur.

Kaloriinnehållet i denna typ av ryggradsdjur av marina invånare kan vara från 100 till 200 kcal per 100 gram.
Så 100 gram vit pestfilé innehåller 95 kcal, Och i 100 gram svart pestfilé - 145 kcal.

Men under djup frost går nästan hälften av fetterna förlorade, och om det saltas kommer kaloriinnehållet att reduceras med ungefär en tredjedel. Kaviar av denna fisk för två tredjedelar är protein och för en tredjedel - fett. Kaloriinnehållet är ungefär detsamma som själva fisken, cirka 100 kcal per 100 gram. De mest feta arterna i denna vattenspinal bor i havet i den norra delen av vårt land.

Paltus Fish: Finns det många ben?

Det finns inte så många ben i denna fisk och i princip är alla stora, ligger i ryggradens område. Därför, under förberedelse och mat, kommer det inte svårt att ta bort dem.

Har Paltus skalor?

Vid första anblicken kan det tyckas att denna fisk inte har skalor. Men trots sin storlek är Paltus fortfarande en fisk och han, som alla marina representanter, har skalor, är det bara mycket litet. Förutom sin "osynlighet" har skalorna på denna fisk en annan funktion - detta är en slags plats, runt en stor skalor finns det många små som bildar en slags kantning.

Paltus Black: Fördelar och skador

Det är värt att klargöra att köttet från den "vita" pesten är mindre kalori än köttet av "svart". Detta beror för det mesta på deras bebod. Vita arter av denna fisk odlas ofta i fångenskap, eftersom de är listade i den röda boken. Deras fångst är förbjudet, deras näring skiljer sig väsentligt från vad deras motsvarigheter äter i naturen.

Paltus kött innehåller många gynnsamma ämnen, så det används ofta som en maträtt för att förebygga vissa sjukdomar, till exempel:

Tuberkulos
Anemi
Artritisk gemensam inflammation
Parkinsons sjukdom
Alzheimers sjukdom
Dermatit
Håravfall
Magsår
Med sjukdomar i hjärtsystemet

Denna fisk innehåller många användbara och nödvändiga mikroelement som är nödvändiga för människokroppen. Fettekstrakt är utbrett i kosmetologi, eftersom omega-3-syror, i en enorm mängd som finns i detta hav ryggraden, stimulerar produktionen av kollagen. Förberedelser baserade på det används för att bota och eliminera sådana patologier och nackdelar:

Dermatit
Utslag
Svarta prickar

Hjälper till den snabba läkningen av skadade områden i det övre skiktet i överhuden. Dessutom har krämer som förhindrar för tidig åldrande av huden, som hjälper till att eliminera rynkor, återfukta och dra åt dermis, en utmärkt effekt.

I köttet från denna fisk finns det en liten mängd kvicksilver, som med alltför ofta användning av köttet ackumuleras i människokroppen och kan orsaka betydande skada. Det är bättre att inte äta en pest för personer med följande patologier:

Njurfel, leverfel
Magens sjukdomar i förvärringsstadiet och under återhämtningsperioden
En tendens till utseendet på blodproppar
Diabetes
Schizofreni
Överflödig kroppsvikt
Hepatit

Dessutom rekommenderas inte denna havsspinal att äta under graviditeten och under amning.

Paltus Fish: Recept för matlagning

Paltus är en mycket trevlig fisk, så ett stort antal kryddor krävs inte för att göra maträtten aptitretande. Några enkla alternativ, hur man lagar välsmakande eller stek den här fisken du hittar nedan.

"Filé bakad i ugnen":

Komponenter:

Paltus filé - 500g.
Vitlök - flera kryddnejlikor
Citronmassa - 1 st.
Maslice - solros eller oliv
Gröna - persilja eller basilika, efter smak
Salt, svartpeppar

Gör det här:

Skölj det tinade arkiveringsstycket under vatten, fläckar på en pappershandduk.
Skär i bekväma bitar.
Tillsätt kryddor, citronsaft, salt, lite olja.
Lämna till pickle i 30 minuter.
Under denna tid hackar vitlök och gröna, något pass i olja, lägg i en bakbehållare.
Vi lägger ut fiskfilé där.
Vi skickar skålen till ugnen.
Matlagning 15-20 min. (beroende på storleken på bitarna), med T - 180 ° C.

"Paltus filé bakad i folie med zucchini och morötter":

Komponenter:

Fildelen av pesten är 500 g.
Zucchini - 1 (liten storlek)
Morötter - 2 (medelstor)
Citronmassa - 1 st
Soja sås
Kryddig örter - muskot, rosmarin (efter smak, du kan inte lägga till)
Svartpeppar, salt

Gör det här:

Tvätta den något tinade trollkarlen under vatten, bli våt med en pappershandduk.
Täck folien i en bakform, lägg fileten där, tillsätt kryddig örter, salt, peppar.
Grädda i 20-30 minuter vid 180 ° C, beroende på storleken på filéstyckena.
Medan fileten är bakad, skär morötter och zucchini med bekväma bitar.
Sätt i pannan, trotsa lite i olja, efter beredskap, dränera oljan.
Under uppsättningen till bordet, krydda grönsakerna till smaken av olivolja eller sojasås.
Tillsätt lite citronsaft i den färdiga fisken.

"Ear from Paltus":

Komponenter:

Fildelen av pesten är 500 g.
Potatis-3-4 st. medelstorlek
Morot - 1 st.
Lök-1 PC.
Citronmassa - 1 st.
Salt, svartpeppar, färska gröna

Förberedelse:

Skölj fiskfilé, torr, skär i små bitar.
Wlee potatis, morötter och balkar, skär i bitar.
Kör grönsaksfrukterna i kokande vatten, koka 10-15 minuter på en mjuk eld.
Kör fiskbitar, koka i cirka 20 minuter.
10 minuter innan maträtten, tillsätt peppar, salt, lite citronsaft.
Den färdiga maträtten kan dekoreras med färska örter.

Paltus är en läcker fisk, mycket rik på vitaminer och spårelement, så nödvändiga för människokroppen. Rätter från detta marina ryggradsdjur hjälper till att förbättra hälsan och rekommenderas för att servera på bordet med många sjukdomar. Men du bör inte glömma att den här maträtten har kontraindikationer och inte blir borttagen, eftersom allt är bra i mått.