Billig deg: De bästa hemmagade hemreceptet, puff, sand, färsk, luft, nonsensdeg

Artikeln kommer att berätta om flera sätt att förbereda degen för ostkakor och hur man bakar läckra hemlagade bullar med fyllning.

Innehåll

Fly Cheap Dough: Recept

Tasty and Air Dough är hemligheten med utmärkta ostkakor som definitivt kommer att glädja dina nära och kära. Den bästa degen är jäst. Det är jäst som gör att din grund kan vara hög, mjuk, frodig. Du kan använda valfri jäst (både torr och "levande"). Denna deg är idealisk för alla ostkakor: söt, med kött, keso, ost och sylt (justera bara mängden socker).

Du kommer att vara praktiskt:

Mjöl (högsta kvalitet)- 3 glas med en bild (3,5 koppar utan kulle, det är viktigt att titta på hur trevligt och elastiskt massans konsistens).
Mjölk 2,5% -200-220 ml (du kan välja mjölk i allt fettinnehåll och till och med ersätta syramjölk eller serum).
Torr jäst -1 påse i 10-11 g (vilken tillverkare som helst).
Smör-2-3 msk. (mjuk, lätt ersatt av en grönsak och sår).
Ägg -1-2 st. (Det beror på storleken på äggen så att degen är välsmakande och har ett vackert färg i färganvändning).
Socker -flera msk. Enligt deras preferenser
Salt -ett par en nypa för att förbättra smaken (du kan inte lägga till)

VIKTIGT: Vanillin kan också läggas till degen om du bakar söta ostkakor.

Matlagning:

Den första delen: "Förberedelse av deg."För att göra detta bör du värma mjölken något (till ett varmt tillstånd). Lös socker i det med jäst och häll bara 1-2 msk. mjöl. Den resulterande massan bör ställas in närmare värmen och "stör inte 15-25 minuter."
Den andra delen: "Förberedelse av degen."Ägg bör slås noggrant i skum tillsammans med salt. Lägg dem till degen och ingripa ghee (eller en spridning) där. Lägg gradvis till mjöl tills du uppnår nödvändig konsistens.
Den tredje delen: "Klast av degen."När degen blir elastisk, lägg den på arbetsytan och fragmenterar den med händerna efter att ha tidigare strö med mjöl. Tillsätt mjöl i små portioner för att inte "överdriva det" och gör det inte för "slå ner". Mjuk elastisk deg gör att dina ostkakor kan vara frodiga och höga.

Deg för fuskostkakor: recept

Du kan också laga ostkakor från smördeg. För att göra detta kan du naturligtvis köpa färdiga lager av frysta puff eller puff-wooden deg. Mycket smakligare bakverk kommer att visa sig om du lagar det själv.

Du kommer att vara praktiskt:

Mjöl (hög kvalitet) -520-530 g. (Mer än 3 glas).
Varmt vatten (kan ersättas med mjölk) -240-250 ml. (mjölk av fettinnehåll).
Olja eller spridning -200-220 (du måste titta på hur elastisk och mjuk degen erhålls).
Ägg -1-2 st. (beror på hur stora de är)
Socker -flera msk. För din smak
Vinäger (vilken som helst) -0,5-1 msk.

Matlagning:

Värm vattnet
I varmt vatten bör all nödvändig mängd socker och salt lösas
Få ägget i vattnet, vispa allt noggrant (du kan använda en mixer eller en visp)
Tillsätt vinäger och slå igen
I denna massa bör du lägga till mjöl i små delar och blanda allt noggrant
Tät deg ska knådas manuellt
Dela upp den resulterande massan i fyra delar
Dela upp den befintliga oljan i fyra delar
Rulla upp varje bit deg mycket tunt och smörja det rikligt med en bit olja och linda sedan på en rullande stift
Den resulterande rullen ska skäras horisontellt med en kniv och vikas med en bok och rulla den något igen (upprepa den här åtgärden igen)

VIKTIGT: Från den färdiga smördeg kan du klippa cirklar eller romb för att bilda och baka ostar.

Slip deg för ostkakor: recept

Sandostkakor är en vacker och mycket välsmakande efterrätt, fyllmedlet som du kan välja själv: Curd Mass, Jam, Fruits, Berries och mycket mer.

Du kommer att vara praktiskt:

Mjöl (av högsta kvalitet) -300-330 g (bör titta på massans konsistens).
Spridning -200 g (kan ersättas med valfri grädde eller vegetabiliskt fett).
Socker -flera msk.

Viktigt: Om så önskas kan du också lägga till vanillin eller andra aromatiska kryddor till degen.

Matlagning:

Oljan ska smälts (eller föras till ett mjukt tillstånd).
Oljan rörs noggrant med en blandare med smör (eller mixer).
Tillsätt mjöl till oljan i små delar och knådar degen.
Det bakas som regel i silikon- eller metallformar (de smörjs i förväg).

Luftig deg för ostkakor: recept

För att degen ska stiga under bakningen, och ostkakorna är mjuka, endast "levande" jäst och högkvalitet (företrädesvis hem) bör produkter användas i testet.

Du kommer att vara praktiskt:

Mjöl (endast högsta klass) -1-1,2 kg. (Titta på konsistensen).
Mjuk "färsk" jäst -45-50 g.
Varmt vatten (eller mjölk) -400-420 ml. (Fokusera på konsistens).
Socker -kvantitet efter smak (ungefär 150-200 gram).
Ägg -2-3 st. +1 äggprotein(stort och helst hem)
Spridning eller olja -250-300 g (massan ska vara elastisk, vid behov, tillsätt mer olja eller spridning).
Salt -par av en nypa (vilken som helst för att förbättra smaken)

Matlagning:

Den första delen: "Opra."Förberedelse av degen garanterar dig god jäsning av jäst, vilket i sin tur kommer att göra degen frodig och mjuk. Drick jäst med socker och låt dem "smälta". Häll efter det med varm mjölk. Tillsätt ett par St.l -mjöl och lösa upp allt, lämna i 30 minuter i värme.
Den andra delen: "Förberedelse av degen."Tillsätt mjuk olja till den varma degen (ta den till ett sådant tillstånd i förväg) och piska ägg med salt (de ska slås i skum och protein med socker separat). Häll gradvis mjölet (eller sikt) tills massan blir elastisk.
Den tredje delen: "Klast av degen."Smörj arbetsytan med olja (det rekommenderas att smörja händerna). Knåda degen med händerna tills den får en trevlig konsistens och mjukhet. Därefter, linda in filmen och ta för att "vila" i kylen i 30-40 minuter (avdelningen för grönsaker och frukt är perfekt).

Frodig och luftdeg — Frodig och luftig deg för ostkakor

Gratis deg för ostkakor: recept

Du kommer att vara praktiskt:

Mjöl (endast högsta klass)-500-550 g (kan behöva mer för strö).
Gräddfil (fett) -250-300 ml. (Du kan ta hem, med det, bakning blir smakligare).
Ägg (också företrädesvis hem) -2-3 st. (baserat på hur stora de är).
Socker -flera konst. l. (Beror på vilken typ av fyllning av bullarna kommer att vara: söt eller inte).
Salt -par av en nypa (för att förbättra smaken)
Vodka (kan ersättas med Cognac) -2-2,5 msk. (I detta fall fungerar alkohol som ett bakpulver).

Klast:

Mjölet passeras två gånger genom en sikt så att bakningen kan vara luftig.
Alla ingredienser bör tillsättas till mjölkens glid (ägget piskas i skum, det är möjligt med socker och salt).
Med dina händer, knådar snabbt den elastiska massan, knådar väl tills den verkar enhetlig för dig.
Den resulterande klumpen lindas och skickas till kylen för lagring, så att, som de säger, för att "slappna av" (faktiskt kommer degen under denna tid fiber och gluten på pinnarna sväller).

Fairy Dough for Cheesecakes: Recept

Du kommer att vara praktiskt:

Mjöl (endast hög kvalitet) -2-2,5 koppar (se att degen inte blir för "cool").
Kefir (1-2,5%)-200 ml. (Det är bättre att ta mest fett, så ostkakor blir smakligare).
Socker -flera msk. (Prova)
Olja eller fett -50-70 ml. (Du kan använda allt du har: små, spridda, grönsaksfett).
Soda (bakpulvret är också lämpligt) -1 påse/1 tsk (utan en kulle).

Matlagning:

Häll kefir i en skål
Häll soda eller bakpulver i kefir (låt stå i 10-15 minuter så att den "sura" kefir släcker soda).
Blanda gradvis alla andra komponenter: första socker, sedan olja och bara sedan mjöl i små portioner.
Degen bör visa sig vara vacker och elastisk för bildandet av grupper.