Kexkakor för kakan: 5 bästa recept, matlagning, recensioner

Recept för matlagning av kexkakor för en tårta.

Innehåll

Biscuit Cake anses vara en av de mest läckra och universella. Faktum är att användning av kexkakor kan framställas både chokladkakor och impregneras med olika flytande sirap. Detta gör det möjligt att förbereda helt olika desserter som skiljer sig åt i deras smak, sammansättning, även om beståndsdelen i dem är densamma. I den här artikeln kommer vi att tillhandahålla några av de mest framgångsrika kexrecepten.

De enklaste kexkakorna: receptet

Många hemmafruar försöker undvika beredningen av en kex, eftersom det är ganska lustigt. Detta beror på det faktum att kexen är mycket känslig för fluktuationer i temperatur, luft samt kvaliteten på produkterna. Dessutom är sannolikheten för att kexen kommer att falla i matlagningsprocessen mycket hög, särskilt om tillagningsprocessen fortsätter i gasugnen, där det kan finnas luftflöden och inte samma temperatur under bakningsprocessen. Vivi kommer att avslöja Några hemligheter som hjälper dig att baka en framgångsrik kex.

Detta recept är mycket enkelt och innehåller endast tre produkter. Dessa är socker, kycklingägg och vete mjöl. Det finns inga fler ingredienser i kompositionen, men det finns flera matlagning för att göra kakan hög, magnifik och porös.

Ingredienser:

5 stora kycklingägg
Ett glas mjöl med en bild
Ett glas socker

De enklaste kexkakorna, receptet:

Det finns inget behov av att skilja något från varandra. Många hemmafruar vägrar att förbereda sig för att det är nödvändigt att slå proteinerna separat och sedan långsamt introducera äggulorna. Allt detta ökar avsevärt beredningstiden för dessert.
Detta är inte särskilt bekvämt om du har en stor familj, du måste förbereda en kex för ett anständigt antal människor. Alla ägg måste köras in i en skål, ta en kraftfull mixer i 5 minuter.
Om du inte har kraftfull utrustning måste piskningstiden ökas till 7-10 minuter. När massan blir homogen, tillsätt socker och fortsätt att piska. Som ett resultat är det nödvändigt att massan i konsistens liknar hemkräm.
Häll sedan mjölet och blanda i en riktning med ett silikonskulderblad. I inget fall ska inte knådas mycket snabbt eller på ett kaotiskt sätt, sedanbubblor, Äggen som erhållits under piskning kan spricka och sedan kommer kakan helt enkelt inte att stiga.
Observera att efterrätten kommer att vara mer magnifik om du använder siktat mjöl. Vissa hemmafruar förbereder bara en kex med exklusivt siktat mjöl. När massan blir frodig och homogen är det nödvändigt att försiktigt växla in i formen och se till att täcka med folie på toppen.
Detta förhindrar temperaturfluktuationer vid bakning. Sannolikheten för att kakan kommer att sänka sig till noll. Var noga med att värma ugnen i förväg. Den optimala temperaturen är 180 grader.
Bakningstiden är 30 minuter, då är det nödvändigt att minska uppvärmningen upp till 150 grader och lämna efterrätten i ugnen i ytterligare en halvtimme. I inget fall tar inte omedelbart kexen från ugnen, stäng omedelbart av uppvärmningen och låt bakverk vara sval inuti. I inget fall behöver inte klippa den omedelbart, lämna tills den är helt kyld.

Detta är ett kallt sätt som huvudsakligen är lämpligt för tillverkning av rullar. Om du planerar att laga kakor är det bäst att använda en het metod.

Viennese Biscuit Cakes - Hur lagar man?

Wien kex är populär bland värdinnor på grund av hög täthet. Han faller inte isär i tidsimpregnering med en sprit eller te.

För matlagning behövs följande produkter:

8 ägg
170 g socker
80 g mjöl
80 g stärkelse
Vanilj
Smör
80 g
Halva citronskal

Viennese kexkakor - Hur man lagar mat:

Det är nödvändigt att sikta stärkelse med mjöl så att massan är luftig. Skickan införs i denna blandning och blandas igen. Separat är det nödvändigt att slå äggulorna med socker tills luftmassan erhålls. Du måste lägga till vanilj och mjölpulver i massan.
Nu är det nödvändigt att slå separat proteiner med det återstående sockret. I sin tur är det nödvändigt att försiktigt blanda massan med äggulor tillsammans med proteiner. Oljan hälls senast. Det måste förhands i mikrovågsugnen tills vätskan har erhållits.
Den färdiga blandningen hälls i formen och bakas i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader. Beredskap bestäms av en spett eller tandpetare. Observera att om kakan inte är bakad är det nödvändigt att minska uppvärmningen till cirka 150 grader och baka tills den är tillagad.

Tät kex för en tårta: recept

Det här alternativet används om det är planerat att förbereda en choklad, tät kaka, med en stor mängd impregnering och oljig grädde. Faktum är att en sådan tårta är tät och stabil, och bubblorna är starka. Det vill säga när kakan påverkar impregnering blir inte våt efter impregnering och kommer inte att förvandlas till gröt.

Ingredienser:

180 g mjöl
5 stora ägg
200 g socker

Tät kex för en tårta, recept:

Det är värt att ta två krukor i olika storlekar. I en mindre behållare måste du lägga till ägg och placera i en kastrull med en stor diameter. Lite vatten rinner in i det och placeras på en liten eld.
Du måste slå på mixern och slå massan i 7 minuter på låg värme. Det är nödvändigt att massan i en liten kastrull med äggulor blir något varm. I genomsnitt bör temperaturen vara cirka 40 grader. När massan ökar något i storlek är det nödvändigt att ta bort från värmen och hälla socker med en tunn ström utan att stänga av blandaren.
Slå innanvitkalkning och förvärv av en masskonsistens av tjock gräddfil. Nu är det nödvändigt att stänga av blandaren och hälla mjölet i små portioner och knåda försiktigt från botten upp. Inget behov av att chatta i en cirkel och i olika riktningar, en intensivt medelvärde. Detta kan leda till att kexen sätter sig och bubblorna kommer att spricka. Häll sedan blandningen i en smord form och grädda i 30 minuter.
Observera att under beredningen av denna efterrätt, inte i något fall ska du öppna skåpdörren. Kakan svalnar i ugnen efter att den är avstängd. Efter att ha extraherat kakan från ugnen är det nödvändigt att placera formen på vått tyg och sedan vända efterrätten på risten och låt svalna på den.

Hur lagar jag magnifika kexkakor för kakaokaka?

Mycket ofta förbereder de en chokladkex, men få människor vet att det är nödvändigt att ta mängden kakaopulver från mjöl. Du måste använda en mindre mängd mjöl, annars blir degen mycket tjock, den kommer att vara dåligt stigande.

Ingredienser:

5 stora kycklingägg
220 g socker
150 g mjöl
30 g kakao

Hur man lagar magnifika kexkakor för kakao kakao:

Det är nödvändigt att blanda det siktade mjölet med kakao i kärlet. Det är bäst att göra det flera gånger. Det är nödvändigt att det inte finns några klumpar och korn i blandningen. Slå äggen med socker i en separat skål.
Det finns inget behov av att dela ägget i protein och äggula. För att piska äggen mycket bra är det bäst att ställa in dem vid rumstemperatur för uppvärmning. När massan blir vit och liknar grädde är det nödvändigt att störa små delar av mjölet med kakao.
Det ska knådas från botten upp, tills en viskös massa erhålls. Det måste hällas i en avtagbar form med pergament i botten och läggas i en förvärmd ugn, till en temperatur på 180 grader. Massan bakas i 40 minuter.

Öm kex för en tårta

En delikat kex erhålls med blandning av mjöl med stärkelse. I det här fallet är kakan smulig, mjuk, idealisk för krämig eller någon form av fettkräm. Det här alternativet med kakor är inte det bästa om du behöver impregnera. Det kommer att blötlägga, varför det är bättre att använda tät och fettkräm.

Produkter:

2 medelstora ägg
90 g socker
80 g mjöl
20 g stärkelse
Vanilj
En nypa salt

Delikat kex för en tårta:

Det är nödvändigt att sila med stärkelse och vanilj så att de är mättade med luft. I ett separat fartyg är det nödvändigt att köra ägg, ta på sig en mycket liten eld. Det är bäst om det finns en avdelare.
Styr noggrant är det nödvändigt att värma massan till en temperatur på 40-42 grader. Maximalt är en temperatur på 45 grader. När blandningen efter gnuggning blir uppvärmning tät är det nödvändigt att lägga den på bordet och slå den med en blandare, gradvis tillsätta socker.
Denna teknik hjälper till att göra proteiner med äggulor mycket täta och minska sannolikheten för att kex faller. När allt är blandat är det nödvändigt att smörja formen med olja, inte glömma att lägga ut pergament. Grädda vid en temperatur på 180 grader.

Kexkakor för kaka: matlagning hemligheter

Kakorna är mycket lustiga, men bara om du ignorerar matlagningsreglerna. Vanligtvis blir kexen lågt eller sätter sig om du smälter dörren i ugnen, kontrollerar ofta hur den har stigit. Korzh gillar inte luftfluktuationer, kanske från detta sitt ner.

Kexkakor för kaka, matlagning hemligheter:

Det är bäst att täcka toppen med folie eller att baka i ugnen med en elektrisk lansering. I detta fall reduceras luftfluktuationerna till noll. Observera att det slår proteinerna separat från äggulorna i en perfekt ren skål.
Det är bäst att skölja fartyget innan du piskar äggen med kokande vatten. Till och med en liten mängd fett kan orsaka att en kex faller. Om äggen är dåligt slagen, blir det inte frodigt, vackert skum, du bör inte vara upprörd.
En nypa citronsyra, citronsaft eller salt hjälper till att lindra processen för piskning. Tillsätt en av dessa ingredienser i äggen och fortsätt att piska. Processen går mycket snabbare. Om kexen innehåller vegetabilisk olja, är det nödvändigt att störa den inte i den färdiga degen. För att förbereda en sådan kex är det nödvändigt att helt blanda alla ingredienser, knåda massan, men tillsätt inte olja.
Efter det är en del av testet valts från huvudbehållaren, det är i den som olja ingriper. Massan med olja finns i den viktigaste mängden deg. Om du omedelbart häller oljan i den färdiga degen kommer den att blandas mycket långsamt, som ett resultat faller kexen.
Alla bulkingredienser, såsom kakao, citronskal, vid behov, bakpulver, blanda med mjöl. I inget fall ska de introduceras i den färdiga kexen, eftersom de kommer att orsaka skador på bubblorna. Som ett resultat av detta kommer kakan inte att visa sig vara frodig, mycket snabbt kommer det att slå sig snabbt i matlagning.
För att kexen ska hålla formen väl är det nödvändigt att smörja kakorna ordentligt. Därför bör du inte i något fall omedelbart efter att du har förberett dig att impregnera flytande ingredienser. Om du menar impregnering med en sprit eller söt te, är det bäst att tillåta en kex 12-24 timmar att stå. Det vill säga, han måste torka lite. När den bara är från ugnen är den mjuk, bubblorna sprängs snabbt, lim, får en viskös uppslamning.

Vilken kex är bättre för kakan: recensioner

Biscuit är ett av de mest lustiga alternativen för kakor, men också de mest universella. För att besluta om receptet erbjuder vi nedan recensionerna av hemmafruarna.

Vilken kex är bättre för en tårta, recensioner:

Milan, 28 år gammal. Jag gillar att laga mat, ofta något bake för hemmet, men jag fick inte en kex på länge. Ständigt bosatte sig, visade sig vara mycket torr eller bränd. Tills jag hittade ett recept med uppvärmning. Jag lagar ofta en kex endast enligt det här receptet när äggen piskar i ett vattenbad. På grund av uppvärmning är skummet mycket magnifik och tjockt, så det faller inte i bakningsprocessen.

Angela, 40 år gammal. Jag är engagerad i kakor och bakar dem för att beställa, så kexen är en av de vanligaste kakorna för beredning av olika kakor. Jag lagar mat enligt ett klassiskt recept, jag lägger aldrig bakpulver, olja och ytterligare ingredienser. Endast tre produkter: äggsocker och mjöl. Jag har en kraftfull mixer, jag obligatorisk siktsocker och mjöl individuellt. Det tar bara några minuter, men kexen är 100% stiger och kommer inte att sitta i matlagning. Ofta använder jag en avtagbar form längst ner som stålet är en kex. Jag lämnar att svalna i en varm ugn med en öppen dörr. Han sätter sig inte efter att ha extraherat från ugnen.

Veronica, 45 år gammal. Jag gillar att laga bakverk, jag köper inget i en butik från konfektyr. Jag lagar en kex enligt det enklaste receptet med bakpulver och vegetabilisk olja. Det blir alltid bra och faller aldrig. Även om jag hörde att en naturlig kex i sin klassiska prestanda är beredd utan bakpulver och oljetillsatser. Men jag vet inte hur jag ska laga mat enligt det här receptet, det visar sig dåligt, oftast sätter det ner och blir tätt.