Nuci cu lapte condensat, pe smântână: rețetă clasică. Cum să gătiți aluatul și să umpleți pentru copt cu lapte condensat, pe smântână?

Articolul descrie modul de pas cu pas pentru a coace tratamentul preferat al multor adulți și copii - nuci cu lapte condensat și smântână. Aflați complicațiile de pregătire a acestui desert.

Conţinut

Anterior, produsele de patiserie delicioase pentru casă erau aproape întotdeauna prezente pe masă, în cazul în care oaspeții neinvitați au venit în casă. În perioadele de stagnare atât de numită erau populare - nuci cu diferite umpluturi. Femeile le -au copt în napolitane speciale sau în cuptor în matrițe de aluminiu. Copiii au fost fericiți să bea ceai și au mâncat prăjituri de casă. Totuși, pentru că această dulceață a avut o aromă și un gust uimitor.

Astfel de cookie -uri nu pot fi cumpărate într -un magazin, deoarece este foarte diferit de desertul de acasă. Prin urmare, dacă doriți să vă răsfățați rudele cu produse de patiserie delicioase, atunci studiați cum să o coaceți.

Cum se gătește aluatul pentru copt cu nuci cu lapte condensat?

Cine iubește foarte mult nucile dulci, de regulă, de -a lungul timpului cumpără un alun electric sau simplu, în care le coace. De asemenea, ele pot fi coapte pur și simplu într -un cuptor pe un palet în formele din aluminiu.

Sau, atunci când nu aveți nimic din cele de mai sus, pregătiți cookie -urile direct pe foaie. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să rulați aluatul finisat sub formă de nuci, trimiteți -le la cuptor și lăsați -le acolo să se coace până la gătit. După ce ați tăiat în două jumătăți și întindeți mijlocul cu o lingură. Apoi au pus umplutura acolo.

Dar cum, în orice proces de gătit prăjituri dulci, mai întâi trebuie să gătești aluatul.

Ingrediente:

Unt - 225 g
Făină de grâu - 725 g
Ouă - 2 buc.
Soda - 3 g
Acid citric - 3 g
Sare - 4 g

Pregătire:

Topiți uleiul într -un recipient la foc mic. Sau îl puteți înmuia manual pe o răzătoare după ce zboară puțin pe o farfurie într -un loc cald (nu la frigider).
Bateți zahărul, ouăle sau mixerul într -o cratiță separată. Turnați treptat zahărul în ouă. Mai departe la masă adăugați praf de copt (lămâie + sodă).
Rămâne să amestecați uleiul topit cu ouă, zahăr etc. Adăugați puțin sare la compoziție. Totuși, amestecați totul bine, astfel încât totul să se dovedească aceeași consistență.
Și până la urmă - adăugați treptat făină cernută. Amestecați bine aluatul bine. Drept urmare, trebuie obținut un aluat elastic, uleios și moale.

Cum să gătești o umplutură pentru nuci clasice de nuci?

Umplerea pentru aceste prăjituri este preparată cel mai adesea din lapte condensat. Pentru a obține un desert delicios, va trebui să pregătiți următoarele produse:

Lapte condensat - 1 PC.
Nucile - 175 g
Unt - 75 g

Proces de gătit:

Scoateți autocolantul din borcanele de lapte condensat. Dacă nu rămâneți imediat imediat, atunci țineți peste abur.
Puneți borcanul într -un recipient cu apă și lăsați -l să gătească. Blestemarea ar trebui să fie complet acoperită cu apă.
După fierberea apei, gătiți cremă pentru nuci la cea mai mică căldură, astfel încât apa clocotită să nu fiarbă.
Timpul de gătit este de aproximativ două ore. Datorită procesului de lapte condensat, acesta va deveni gros și va dobândi o culoare de ciocolată.
După ulei topit, adăugați la laptele condensat fiert. Și, de asemenea, adăugați nuci măcinate fin la masă.
Amestecați masa bine și puteți „umple” cookie -urile.

IMPORTANT: Pentru o aromă plăcută, la umplutură se adaugă un pic de zahăr de vanilie.

Nuci clasice cu lapte condensat - preparare, recomandări

Când aluatul și umplutura sunt gata, puteți începe să pregătiți nucile în sine. Vor consta din două jumătăți.

Proces:

Hazelul este lubrifiat cu ulei. Aluatul rulat într -o minge mică este așezat în fiecare matriță.
Când alunul este închis, bilele se răspândesc de -a lungul „piulițelor” și iau forma necesară.
Dispozitivul este inclus în rețea, dacă nu este electric, atunci forma este plasată direct pe aragazul cu gaz cu pornire.
Nucile sunt coapte din cauza efectelor temperaturilor ridicate.
Procesul se desfășoară rapid atunci când formularul este deja bine încălzit.
După primele secunde de copt de copt, eliberați, aer acumulat în uniformă, deschizându -l ușor.
Fără eșec, alunul trebuie să fie pornit pe partea a doua. Apoi cookie -urile vor fi coapte la fel pe ambele părți.

La sfârșit, după finalizarea procesului, ușor cu o furculiță sau cuțit scoateți părți ale piulițelor. Și umpleți matrițele cu bile noi de aluat. Această porțiune a aluatului, ca toate ulterior, se coace în același mod descris mai sus.

IMPORTANT: După ce tot aluatul este pus în forme și se balansa, lăsați puțurile să se răcească. Așezați umplutura terminată cu o linguriță pe piulițe. Lipici manual jumătățile prăjiturilor. Pentru a lipi bine, ungeți jantele de nuci preparate prin cremă din lapte condensat.

Nuci cu smântână

Uneori, există situații în care nu există nicio modalitate de a merge la magazinul alimentar și de a cumpăra cookie -uri. Și oaspeții sunt deja în prag, ce să facă? Dar este OK. Ei bine, dacă aveți produse diferite la frigider. Vor face o produse de patiserie foarte bune pentru ceai. Singurul lucru pe care trebuie să -l poți fi este să pregătești o bază, o umplutură pentru cookie -uri și răbdare.

Pentru mai multă elasticitate, smântâna este adăugată la nucile de aluat. Cu un astfel de test, cookie -urile sunt chiar mai gustoase și mai moi. Da, iar aragazul de la el este o plăcere.

Ingrediente:

Făină de grad (grâu) - 675 g
Ouă - 2 buc.
Zahăr - 125 g
Crema de smântână grastă - 125 g
Unt - 125 g
Soda, acid citric - 5 g
Pulbere de zahăr - 18 g
Lapte condensat - 1 PC.

Nucile de cremă fixe — Cookie -uri „nuci” cu smântână

Procesul de gătit:

Topiți uleiul în cuptorul cu microunde. Bateți ouăle, zahărul într -un recipient separat.
Combinați uleiul cu ouă, zahăr. Până la urmă, turnați smântână.
Separat, amestecați praful de copt cu făina de cea mai mare calitate.
Amestecând treptat, se adaugă făina la masă (ulei, ouă, zahăr).
Lăsați într-un loc cald la baza timp de 20-25 de minute.
Apoi, treceți la formarea de bile mici de aceeași dimensiune (aproximativ 2 centimetri în diametru).
Într -un alun lubrifiat cu ulei și încălzit, coaceți nuci.
Când toată lumea este gata, începeți cu un lapte condensat, în prealabil într -o stare groasă.
În cele din urmă, încadrează nucile cu o cremă dulce și lipici -le cu lapte condensat.

După cum puteți vedea, că pentru procesul de gătit nu este nevoie de abilități speciale. Este suficient să acționeze conform instrucțiunilor și să nu părăsească produsele de patiserie fără atenție pentru o secundă, deoarece nucile sunt preparate foarte repede. Nu vă faceți griji, nici într -o gospodină neexperimentată veți fi foarte gustoși.