Aluat perfect pentru găluște acasă: 3 rețete foarte gustoase, sfaturi

În acest subiect, vom lua în considerare cum să pregătim aluatul perfect pentru găluștele de acasă.

Cu găluște acasă, nu va exista niciodată o creație de magazin în apropiere. Și ideea nu este doar în pregătirea în sine, în care sufletul este investit, ci și în componentele în sine. Iar aluatul pentru găluște stabilește o notă specială. Există multe opțiuni pentru pregătirea sa cu înlocuirea diferitelor componente. De exemplu, ouăle obișnuite sunt înlocuite cu un produs de prepeliță, iar în loc de apă, turnați apă serică sau minerală. Și fiecare dintre rețete este interesantă în felul său. Dar vă sugerăm să luați în considerare:

Trei dintre cele mai bune rețete de testare a găluște

Interesant: găluște - un fel de mâncare preferat nu numai a poporului rus. Dar au nume, forme și metode ușor diferite de pregătire a aluatului. De exemplu, în Italia puteți găsi ravioli drăguți, iar în Asia Centrală pentru a mânca manti suculente. Apropo, chinezii au propria lor sumă de asemănare, iar Khinkali se găsesc în Georgia. Americanii și europenii preferă o altă interpretare - plăcinte cu carne.

În general, aluatul cu carne nu este doar hrănitor, ci și incredibil de gustos. Găluncile în sine au venit la noi de la uralele reci, unde aluatul nu s -a prăbușit nici după înghețarea prelungită, iar produsul în sine și -a păstrat tot gustul.

Câteva sfaturi despre cum să pregătiți aluatul perfect pentru găluște

• aluatul ar trebui să fie foarte elastic și subțire! Acesta este secretul principal. Iar aluatul tenace va ajuta la realizarea apei răcite, chiar și cu gheață. Deși produsul cald va contribui la maturarea rapidă a aluatului în sine;
• de asemenea, elasticitatea testului și o anumită forță atunci când rularea va da ou;
• oferiți moale structurii și tandreței gustului lapte;
• ulei vegetal Acesta va face aluatul mai persistent, permițându -vă să puneți compact produsul pentru îngheț. În acest caz, lipsa de găluște între ele este exclusă. Și, de asemenea, această componentă contribuie la o conexiune mai bună a articulațiilor;
• este mai bine să sare făina în sine, dar lichidul. Aceasta este ceea ce va face aluatul uniform sărat;
• aluatul în niciun caz nu trebuie dispersat la gătit! Prin urmare, întotdeauna Ia făină senior Din soiuri dure de grâu. De exemplu, conform tipului de dur. Clasa înaltă oferă un gluten bun, care permite stratului în sine să -l ruleze foarte subțire fără formarea de găuri;
• Și nu uitați - aluatul bun pentru găluște ar trebui să fie saturat cu oxigen! De aceea Cernim făina de două ori;
• Și am bătut bine! Reamintim metodologia pregătirii cărnii tocate - asta facem cu testul. Doar câteva ori sunt suficiente;
• Și nu uitați că aluatul ar trebui să se „relaxeze” puțin înainte de muncă. Prin urmare, l -au acoperit cu un prosop umed sau înfășurat într -un film alimentar și Puneți 20-30 de minute într-un loc răcoros. Secretul este că, sub influența umidității, glutenul se umflă și devine mai ușor să lucrezi cu testul;
• Și să frământeze pentru formarea tractismului cel puțin 15 minute.

Notă: Aluatul rămas poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 3 zile!

Toate ingenioase - Simple: versiunea clasică a testului Dumplings

Ciudat, dar pentru test excludem ouă, lapte, unt sau ser, smântână și amplificatoare similare cu gust.

• Un aluat real pentru găluște are doar trei componente cu un calcul de 40-50 de bucăți:
  • apă - 0,5 cană (125 ml);
  • făină - 2 căni sau 280 g;
  • sare - 0,5 linguriță. sau 5 g.
• Diluează sarea în apă până când cristalele sunt dizolvate complet.
• Faina trebuie să fie bine de 2 ori într -un bol adânc sau imediat pe masă - deoarece sunteți convenabil. Să facem o adâncitură chiar în centru.
• Turnați apa în porții mici în gaura rezultată. Și începem treptat să adăugăm făina înconjurătoare la acest „lac”, adăugând lichidul rămas.
• În primul rând, amestecați totul cu o lingură sau o mână, dar frământați aluatul doar pe tablă sau masă. În același timp, nu ar trebui să apăsați greu, deoarece aluatul poate fi puțin „transferat”. Mișcările ar trebui să fie rapide și ușoare.
• Pentru a obține o eficiență maximă, merită să petreceți cel puțin 15 minute în această etapă. În secțiune, aluatul bun ar trebui să fie dens, dar cu mai multe aer intercalate.
• Aluatul va spune despre disponibilitatea sa prin faptul că va începe să se îndepărteze cu ușurință. În același timp, va avea o textură foarte flexibilă și suplă.
• Schimbăm mingea formată într -un bol, unde am frământat aluatul, am acoperit cu o cârpă ușor umedă și o trimitem la frigider timp de 20 de minute.
• O scoatem și o lăsăm pe masă încă 10 minute. După aceea, începem modelarea.

Aluat incredibil de delicat pentru găluște în Siberian: cu adaos de lapte

• Înregistrați componentele:
  • apă - 125 ml;
  • lapte - 125 ml;
  • sare - 1 lingură. l. Fără deal;
  • ou - 1 PC.;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. L .;
  • făină - 500 g.
• Conform acestei rețete, acționăm puțin într -o altă schemă - conectăm toate componentele lichide.
• Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă, apoi turnați lapte. Vă rugăm să rețineți că aluatul este preparat mai repede, luăm apă și lapte ușor cald.
• Bate amestecul cu un bici. Turnați în ulei vegetal și conduceți ouă. Bateți din nou până la splendoare ușoară.
• Turnăm făina în amestecul de lichid, amestecând bine cu o lingură bine. Puteți lucra cu mâna, deoarece sunteți mai convenabil. Prin această metodă, minimizați formarea de bulgări.
• Când toată făina este turnată, atunci trecem aluatul pe masă și începem să o amestecăm. Minimul trebuie să petreacă aproximativ 15 minute, încărcându -l cu gândurile și dragostea dvs. pozitive!
• Acoperiți -l cu un film și lăsați deoparte în timp ce suntem angajați în pregătirea cărnii tocate.

Aluat perfect și simplu pentru găluște: pe baza uleiului vegetal, pentru îngheț

• Noi vom avea nevoie:
  • făină - 4 pahare sau 640 grame;
  • sare - 1 lingură. sau 10 grame;
  • apă - 200 ml;
  • ulei rafinat cu legume - 50 ml;
  • ou - 2 buc.
• În același mod, cernim făina, turnăm sare în adâncitură.
• Conform acestei rețete, vom acționa ca un aluat de cremă - folosim apă caldă, dar nu și apă clocotită!
• În același timp, turnăm 3/4 căni de apă. Iar restul este adăugat cu ulei, adică cu 1/4.
• Se amestecă și se toarnă treptat în făină, frământă constant aluatul. O facem cu o lingură.
• Bateți 2 ouă într -un recipient separat și turnați în aluat. Și din nou amestecați totul bine. Datorită acestei varietăți de componente, această rețetă este potrivită chiar și pentru gospodinele neexperimentate. Deoarece aluatul în sine este foarte ușor de lucrat, iar găluștele sunt excelente!
• După ce ați așezat aluatul pe masă și începeți să frământați bine.
• Mai mult, simplitatea acestei rețete este că puteți începe imediat modelarea găluștelor.

Nu puteți numi nicio rețetă cea mai bună, pentru că fiecare dintre ele este specială și incredibil de gustoasă în felul său. Dar metoda de testare puteți găsi cel mai bun aluat pentru găluște printre cei mai buni solicitanți, pe care toate gospodăriile le vor aprecia cu siguranță.

Video: aluat nerealist gustos pentru găluște

• Aluat perfect de caș pentru coacere delicioasă: The Best Step -By -Tep Rețete
• Aluatul perfect pentru pizza de casă este subțire, moale și rapid: 7 rețete minunate
• Patiserie cu puf de brânză - Ce să -l gătiți rapid și pur și simplu din ea: 15 cele mai bune rețete
• Cum să pregătești aluatul pentru clătite în lapte și clătite în sine cu găuri
• Manti aluat: rețetă clasică Uzbek, apă, kefir, lapte, fără ouă și ouă, cremă
• Cel mai bun aluat pentru tartlet -uri de coș acasă: rețete.
• Aluat de nisip: o rețetă pentru o inimă clasică, ciocolată
• Puff Pastry: cea mai ușoară și cea mai rapidă rețetă.
• Aluat de drojdie pentru plăcinte și plăcinte: cea mai delicioasă rețetă
• Aluat acactiv pentru chifle pe drojdie, cel mai delicios și licitat
• Nuci cu lapte condensat, pe smântână: rețetă clasică.
• Cum să gătești aluatul pentru Cheburs pe bere, lapte, smântână, ulei, vodka?
• Aluatul și umplutura pentru Khachapuri.
• Aluat de obraz: cele mai bune rețete de casă
• Cum se face un aluat non -anonat pentru plăcinte, plăcinte, chifle, straturi, pentru pizza, pâine
• Cum să gătești prăjituri subțiri și luxuriante într -o tigaie
• Prăjituri cu ciocolată pentru tort: \u200b\u200b7 cele mai bune rețete
• Prăjituri simple pentru un tort în cuptor: rețete pentru gătit, fotografie
• Cum să gătești acum astfel de prăjituri la mousse la modă?
• Prăjituri cu nisip pentru tort: \u200b\u200b14 cele mai bune rețete
• Cele mai simple și delicioase prăjituri pentru o prăjitură într -o tigaie
• Korzhi pentru tort Napoleon: 5 cele mai bune rețete
• Torturi de miere pentru tort: \u200b\u200b7 cele mai delicioase rețete
• Prăjituri cu biscuiți pentru tort: \u200b\u200b5 cele mai bune rețete
• 10 cele mai bune rețete de coacere rapidă în 5 minute: ingrediente, descriere.