Aluat ieftin: cele mai bune rețete de casă, puf, nisip, proaspăt, aer, aluat prost

Articolul vă va spune despre mai multe moduri de a pregăti aluatul pentru cheesecakes și cum să coaceți chiflele delicioase de casă cu umplutură.

Conţinut

Zboară aluat ieftin: rețetă

Aluatul gustos și de aer este secretul brânzeturilor excelente, care vor fi cu siguranță pe placul celor dragi și oaspeți. Cel mai bun aluat este drojdia. Drojdia este cea care va permite bazele dvs. să fie înalte, moi, luxuriante. Puteți utiliza orice drojdie (atât uscat, cât și „trăit”). Acest aluat este ideal pentru orice cheesecakes: dulce, cu carne, brânză de căsuță, brânză și gem (doar reglați cantitatea de zahăr).

Vei veni la îndemână:

Făină (cea mai înaltă calitate)- 3 pahare cu un tobogan (3,5 căni fără deal, este important să analizăm cât de plăcută și elastică consistența masei).
Lapte 2,5% -200-220 ml (puteți alege lapte din orice conținut de grăsimi și chiar înlocuiți laptele acid sau ser).
Drojdie uscata -1 pungă în 10-11 g (orice producător).
Unt-2-3 TBSP. (moale, ușor înlocuit de o legumă și ulcere).
Ouă -1-2 PC. (Totul depinde de dimensiunea ouălor, astfel încât aluatul să fie gustos și să aibă o culoare frumoasă de utilizare a ouălor de casă).
Zahăr -mai multe lingurițe. În funcție de preferințele lor
Sare -o pereche de vârf pentru a îmbunătăți gustul (nu puteți adăuga)

Important: Vanillin poate fi adăugat și la aluat dacă coaceți cheesecakes dulci.

Gătit:

Prima parte: „Pregătirea aluatului”.Pentru a face acest lucru, ar trebui să încălziți ușor laptele (într -o stare caldă). Dizolvați zahărul în el cu drojdie și turnați doar 1-2 linguriță. făină. Masa rezultată ar trebui să fie mai aproape de căldură și „nu deranjați 15-25 de minute”.
A doua parte: „Pregătirea aluatului”.Ouăle trebuie să fie bătute bine în spumă împreună cu sare. Adăugați -le în aluat și interveniți ghee (sau o răspândire) acolo. Adăugați treptat făina până când obțineți consistența necesară.
A treia parte: „Klast al aluatului”.Când aluatul devine elastic, puneți -l pe suprafața de lucru, fragmentându -l cu mâinile, după ce anterior a presărat masa cu făină. Adăugați făina în porții mici, pentru a nu „exagera” și nu o faceți prea „doborâtă”. Aluatul elastic moale va permite cheesecakes -ului dvs. să fie luxuriant și înalt.

Aluat pentru cheesecakes înșelător: rețetă

De asemenea, puteți găti cheesecakes de la patiserie puf. Pentru a face acest lucru, desigur, puteți achiziționa straturi gata de puf congelate sau aluat de puf. Se vor dovedi mult mai gustoase produse de patiserie mai gustoase dacă o gătiți singur.

Vei veni la îndemână:

Făină (de înaltă calitate) -520-530 g. (Mai mult de 3 pahare).
Apa caldă (poate fi înlocuită cu lapte) -240-250 ml. (lapte de orice conținut de grăsime).
Ulei sau răspândire -200-220 (trebuie să te uiți la cât de elastic și moale este obținut aluatul).
Ouă -1-2 PC. (depinde de cât de mari sunt)
Zahăr -mai multe lingurițe. Pentru gusturile tale
Oțet (oricare) -0,5-1 linguriță.

Gătit:

Încălziți apa
În apa caldă, toată cantitatea necesară de zahăr și sare trebuie dizolvată
Introduceți oul în apă, bateți totul bine (puteți folosi un mixer sau un bici)
Adăugați oțet și bateți din nou
În această masă, ar trebui să adăugați făină în părți mici, amestecând totul bine
Aluatul dens ar trebui să fie frământat manual
Împărțiți masa rezultată în 4 părți
Împărțiți uleiul existent în 4 părți
Rotiți fiecare bucată de aluat foarte subțire și ungeți abundent cu o bucată de ulei, apoi înfășurați -l pe un știft
Ruloul rezultat ar trebui să fie tăiat orizontal cu un cuțit și pliat cu o carte și să -l rostogolească ușor din nou (repetați această acțiune din nou)

IMPORTANT: Din patiseria de puf finisată puteți tăia cercuri sau rombice pentru a forma și coace brânzeturi.

Aluat de șlefuire pentru cheesecakes: rețetă

Cheesecakes de nisip sunt un desert frumos și foarte gustos, umplutura pentru care vă puteți alege: masa de caș, gem, fructe, fructe de pădure și multe altele.

Vei veni la îndemână:

Făină (de cea mai înaltă calitate) -300-330 g (ar trebui să se uite la consistența masei).
Răspândire -200 g (poate fi înlocuit cu orice cremă sau grăsime vegetală).
Zahăr -mai multe lingurițe.

IMPORTANT: Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, vanilină sau alte condimente aromatice la aluat.

Gătit:

Uleiul trebuie topit (sau să aducă la o stare moale).
Uleiul este amestecat bine cu un mixer cu unt (sau blender).
În părți mici, adăugați făină în ulei, frământați aluatul.
Este copt, de regulă, în matrițe de silicon sau metal (sunt lubrifiate în avans).

Aluat aerisit pentru cheesecakes: rețetă

Pentru ca aluatul să crească în timpul coacerii, iar cheesecakes -urile sunt moi, doar drojdia „vie” și produsele de înaltă calitate (de preferință acasă) ar trebui utilizate în test.

Vei veni la îndemână:

Făină (doar cea mai mare grad) -1-1.2 kg. (Uită -te la consistență).
Drojdie moale „proaspătă” -45-50 g.
Apă caldă (sau lapte) -400-420 ml. (Concentrați -vă pe consecvență).
Zahăr -cantitate după gust (aproximativ 150-200 grame).
Ouă -2-3 PC-uri. +1 proteină de ou(mare și de preferință acasă)
Răspândire sau ulei -250-300 g (masa ar trebui să fie elastică, dacă este necesar, să adauge mai mult ulei sau răspândire).
Sare -pereche de un vârf (oricare, pentru a îmbunătăți gustul)

Gătit:

Prima parte: „Opra”.Pregătirea aluatului vă garantează o bună fermentare a drojdiei, care la rândul lor va face aluatul luxuriant și moale. Bea drojdie cu zahăr și lasă -i să se „topească”. După aceea, turnați -le cu lapte cald. Adăugați câteva făină St.L și dizolvați totul, lăsați 30 de minute în căldură.
A doua parte: „Pregătirea aluatului”.Adăugați ulei moale în aluatul cald (aduceți -l într -o astfel de stare în avans) și a biciuit ouă cu sare (ar trebui să fie bătute în spumă și proteine \u200b\u200bcu zahăr separat). Turnați treptat făina (sau cernând), până când masa devine elastică.
A treia parte: „Klast al aluatului”.Ungeți suprafața de lucru cu ulei (este recomandat să ungeți mâinile). Frământați aluatul cu mâinile până când dobândește o consistență și o moale plăcută. După aceea, înfășurați filmul și luați „odihna” la frigider timp de 30-40 de minute (departamentul pentru legume și fructe este perfect).

Aluat luxuriant și aerisit pentru cheesecakes

Aluat gratuit pentru cheesecakes: rețetă

Vei veni la îndemână:

Făină (doar cea mai mare grad)-500-550 g (poate avea nevoie de mai mult pentru stropire).
Smântână (grăsime) -250-300 ml. (Puteți lua acasă, cu ea, coacerea va fi mai gustoasă).
Ouă (de asemenea, de preferință acasă) -2-3 PC-uri. (pe baza cât de mari sunt).
Zahăr -mai multe artă. l. (Depinde de ce fel de umplere a chiflelor va fi: dulce sau nu).
Sare -pereche de un vârf (pentru a îmbunătăți gustul)
Vodka (poate fi înlocuită cu coniac) -2-2.5 TBSP. (În acest caz, alcoolul servește ca pulbere de copt).

KLAST:

Faina este trecută de două ori printr -o sită, astfel încât coacerea să poată fi aerisită.
Toate ingredientele trebuie adăugate la diapozitivul de făină (oul este biciuit în spumă, este posibil cu zahăr și sare).
Cu mâinile, frământați rapid masa elastică, frământați bine până când vi se pare uniformă.
Lunga rezultată este înfășurată și trimisă la frigider pentru depozitare, astfel încât, după cum se spune, să se „relaxeze” (de fapt, aluatul vine, în acest timp, fibra și glutenul bastoanelor se umflă).

Aluat de zână pentru cheesecakes: rețetă

Vei veni la îndemână:

Făină (doar de înaltă calitate) -2-2.5 căni (vezi că aluatul nu devine prea „rece”).
Kefir (1-2,5%)-200 ml. (Este mai bine să luați cea mai mare grăsime, astfel încât cheesecakes -urile se vor dovedi mai gustoase).
Zahăr -mai multe lingurițe. (încerca)
Ulei sau grăsime -50-70 ml. (Puteți folosi tot ceea ce aveți: grăsime mică, răspândită, vegetală).
Soda (praful de copt este de asemenea adecvat) -1 geantă/1 lingură (fără deal).

Gătit:

Turnați kefirul într -un bol
Turnați sodă sau praf de copt în kefir (lăsați să stea 10-15 minute, astfel încât kefirul „acru” să stingă soda).
Amestecați treptat toate celelalte componente: mai întâi zahăr, apoi ulei și numai atunci făină în porții mici.
Aluatul ar trebui să se dovedească a fi frumos și elastic pentru formarea de ciorchini.