Prăjituri cu biscuiți pentru tort: \u200b\u200b5 cele mai bune rețete, secrete de gătit, recenzii

Rețete pentru gătit prăjituri cu biscuiți pentru o prăjitură.

Conţinut

Tortul cu biscuiți este considerat unul dintre cele mai delicioase și universale. Cert este că utilizarea prăjiturilor cu biscuiți poate fi preparată atât prăjituri de ciocolată, cât și impregnate cu diverse sirop lichid. Acest lucru face posibilă pregătirea deserturilor complet diferite care diferă în ceea ce privește gustul, compoziția lor, deși constituentul din ele este același. În acest articol, vom oferi unele dintre cele mai de succes rețete de biscuiți.

Cele mai simple prăjituri cu biscuiți: rețetă

Multe gospodine încearcă să evite pregătirea unui biscuit, deoarece este destul de capricios. Acest lucru se datorează faptului că biscuitul este foarte sensibil la fluctuațiile temperaturii, aerului, precum și calității produselor. În plus, probabilitatea ca biscuitul să cadă în procesul de gătit este foarte mare, mai ales dacă procesul de gătit se desfășoară în cuptorul cu gaz, unde pot exista fluxuri de aer și nu aceeași temperatură pe parcursul procesului de coacere. Noivom dezvălui Câteva secrete care vă vor ajuta să coaceți un biscuit de succes.

Această rețetă este foarte simplă și include doar trei produse. Acestea sunt zahăr, ouă de pui și făină de grâu. Nu mai există ingrediente în compoziție, dar există mai multe subtilități de gătit pentru a face tortul ridicat, magnific și poros.

Ingrediente:

5 ouă mari de pui
Un pahar de făină cu un diapozitiv
Un pahar de zahăr

Cele mai simple prăjituri de biscuiți, rețetă:

Nu este necesar să se separe nimic unul de celălalt. Multe gospodine refuză să se pregătească pentru motivul pentru care este necesar să bată proteinele separat, apoi să introducă încet gălbenușurile. Toate acestea măresc semnificativ timpul de pregătire a desertului.
Acest lucru nu este foarte convenabil dacă aveți o familie numeroasă, trebuie să pregătiți un biscuit pentru un număr decent de oameni. Toate ouăle trebuie să fie conduse într -un bol, să ia un mixer puternic timp de 5 minute.
Dacă nu aveți echipamente puternice, atunci timpul de bici va trebui să fie crescut la 7-10 minute. După ce masa devine omogenă, adăugați zahăr și continuați să bici. Drept urmare, este necesar ca masa în consistență să fie similară cu crema de casă.
După aceea, turnați făina și amestecați într -o direcție cu o omoplat de silicon. În niciun caz nu trebuie frământat foarte repede sau într -o manieră haotică, deoarecebule, Ouăle obținute în timpul biciului pot izbucni și apoi tortul pur și simplu nu va crește.
Vă rugăm să rețineți că desertul va fi mai magnific dacă utilizați făină cernută. Unele gospodine pregătesc doar un biscuit cu făină exclusiv cernută. Când masa devine luxuriantă și omogenă, este necesar să treceți ușor în formă și să vă asigurați că acoperiți cu folie deasupra.
Acest lucru va preveni fluctuațiile de temperatură la coacere. Probabilitatea ca tortul să se așeze este redus la zero. Asigurați -vă că încălziți cuptorul în avans. Temperatura optimă este de 180 de grade.
Timpul de coacere este de 30 de minute, apoi este necesar să reduceți încălzirea de până la 150 de grade și să lăsați desertul în cuptor pentru încă o jumătate de oră. În niciun caz, nu scoateți imediat biscuitul din cuptor, opriți imediat încălzirea și lăsați produsele de patiserie să fie răcoroase în interior. În niciun caz nu este necesar să -l tăiați imediat, plecați până la răcire complet.

Acesta este un mod rece care este potrivit în principal pentru fabricarea rulourilor. Dacă intenționați să gătiți prăjituri, atunci este mai bine să utilizați o metodă fierbinte.

Prăjituri cu biscuiți vienez - cum să gătești?

Biscuitul de la Viena este popular printre gazde din cauza densității mari. Nu se destramă în timp impregnat cu un lichior sau un ceai.

Pentru gătit, sunt necesare următoarele produse:

8 ouă
170 g de zahăr
80 g făină
80 g amidon
Vanilie
Unt
80 g
Zestul jumătate din lămâie

Prăjituri cu biscuiți vienez - Cum să gătești:

Este necesar să se crăpați amidonul cu făină, astfel încât masa să fie aerisită. Zestul este introdus în acest amestec și se amestecă din nou. Separat, este necesar să bateți gălbenușurile cu zahăr, până la obținerea masei de aer. Trebuie să adăugați vanilie și făină pudră la masă.
Acum este necesar să bateți separat proteine \u200b\u200bcu zahărul rămas. La rândul său, este necesar să amestecați cu atenție masa cu gălbenușurile împreună cu proteinele. Uleiul este turnat ultima dată. Trebuie să fie pre -legat în cuptorul cu microunde, până la obținerea lichidului.
Amestecul finisat este turnat în formă și copt timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Pregătirea este determinată de un frigarui sau de scobitori. Vă rugăm să rețineți că, dacă tortul nu este copt, este necesar să reduceți încălzirea la aproximativ 150 de grade și să coaceți până la gătit.

Biscuit dens pentru o prăjitură: rețetă

Această opțiune este utilizată dacă este planificată pentru a pregăti o ciocolată, o prăjitură densă, cu o cantitate mare de impregnare și cremă uleioasă. Cert este că un astfel de tort este dens și stabil, iar bulele sunt puternice. Adică, atunci când are impregnarea, tortul nu se va uda după impregnare și nu se va transforma în terci.

Ingrediente:

180 g făină
5 ouă mari
200 g de zahăr

Biscuit dens pentru o prăjitură, rețetă:

Merită să luați două vase de dimensiuni diferite. Într -un recipient mai mic, trebuie să adăugați ouă și să vă așezați într -o tigaie cu un diametru mare. Puțină apă curge în ea și este așezată pe un foc mic.
Trebuie să porniți mixerul și să bateți masa timp de 7 minute la foc mic. Este necesar ca masa într -o tigaie mică cu gălbenușuri să devină ușor caldă. În medie, temperatura trebuie să fie de aproximativ 40 de grade. Când masa crește ușor ca mărime, este necesar să se îndepărteze de pe foc și să se adauge zahăr cu un flux subțire fără a opri mixerul.
Bate înaintespălare albă și achiziția unei consistențe în masă de smântână groasă. Acum este necesar să opriți mixerul și să turnați făina în porții mici, frământându -l cu atenție de jos în sus. Nu este nevoie să discutați într -un cerc și în direcții diferite, un amestec de medie intensă. Acest lucru poate face ca biscuitul să se stabilească, iar bulele vor izbucni. Apoi, turnați amestecul într -o formă unsă și coaceți timp de 30 de minute.
Vă rugăm să rețineți că în timpul pregătirii acestui desert, în niciun caz nu ar trebui să deschideți ușa dulapului. Tortul se răcește în cuptor după ce este oprit. După extragerea tortului din cuptor, este necesar să așezați forma pe țesătura umedă, apoi să întoarceți desertul pe grătar și să lăsați să se răcească pe ea.

Cum să gătești prăjituri cu biscuiți magnific pentru tort de cacao?

Foarte des pregătesc un biscuit de ciocolată, dar puțini oameni știu că este necesar să se ia cantitatea de pudră de cacao din făină. Trebuie să folosiți o cantitate mai mică de făină, altfel aluatul va deveni foarte gros, va crește slab.

Ingrediente:

5 ouă mari de pui
220 g de zahăr
150 g făină
30 g cacao

Cum se gătește prăjituri cu biscuiți magnific pentru cacao cacao:

Este necesar să amestecați făina cernută cu cacao în vas. Cel mai bine este să o faci de mai multe ori. Este necesar să nu existe bulgări și cereale în amestec. Într -un bol separat, bateți ouăle cu zahăr până la vârfuri persistente.
Nu este nevoie să împărțiți oul în proteine \u200b\u200bși gălbenuș. Pentru a bici ouăle foarte bine, cel mai bine este să le setați la temperatura camerei pentru încălzire. Când masa devine albă și similară cu crema, este necesară interfera cu porțiuni mici de făină cu cacao.
Ar trebui să fie frământat de jos în sus, până când se obține o masă vâscoasă. Trebuie turnat într -o formă detașabilă cu pergament în partea de jos și introdusă într -un cuptor preîncălzit, la o temperatură de 180 de grade. Masa este coaptă timp de 40 de minute.

Biscuit tandru pentru un tort

Un biscuit delicat este obținut cu făina de amestecare cu amidon. În acest caz, tortul este crud, moale, ideal pentru crem sau un fel de cremă de grăsime. Această opțiune de prăjituri nu este cea mai bună dacă trebuie să impregnați. Se va înmuia, motiv pentru care este mai bine să folosești cremă densă și de grăsime.

Produse:

2 ouă cu dimensiuni medii
90 g de zahăr
80 g făină
20 g amidon
Vanilie
Un vârf de cuțit de sare

Biscuit delicat pentru un tort:

Este necesară cernirea făinii cu amidon și vanilie, astfel încât acestea să fie saturate de aer. Într -o navă separată, este necesar să conduceți ouă, să vă puneți un foc foarte mic. Cel mai bine este dacă există un divizor.
Amestecând bine, este necesar să încălziți masa la o temperatură de 40-42 grade. Maximul este o temperatură de 45 de grade. Când amestecul după frecare, încălzirea va deveni densă, este necesar să -l puneți pe masă și să -l bateți cu un mixer, adăugând treptat zahăr.
Această tehnică ajută la realizarea proteinelor cu gălbenușuri foarte dense și la reducerea probabilității ca să scadă biscuiți. Când totul este amestecat, este necesar să lubrifiați forma cu ulei, fără să uitați să puneți pergament. Coaceți la o temperatură de 180 de grade.

Prăjituri cu biscuiți pentru tort: \u200b\u200bsecrete de gătit

Biscuiții sunt foarte capricioși, dar numai dacă ignori regulile de gătit. De obicei, biscuitul se dovedește scăzut sau se așază dacă trântești ușa în cuptor, verifică adesea cum a crescut. Korzh nu îi place fluctuațiile aeriene, poate din asta aşezaţi-vă.

Prăjituri cu biscuiți pentru tort, secrete de gătit:

Cel mai bine este să acoperiți partea superioară cu folie sau să faceți coacerea în cuptor cu un lansator electric. În acest caz, fluctuațiile aerului sunt reduse la zero. Vă rugăm să rețineți că bateți proteinele separat de gălbenușuri într -un bol perfect curat.
Cel mai bine este să clătiți vasul înainte de a bici ouăle cu apă clocotită. Chiar și o cantitate mică de grăsime poate provoca căderea unui biscuit. Dacă ouăle sunt slab bătute, nu se dovedește spumă luxuriantă, frumoasă, nu ar trebui să vă supărați.
Un vârf de acid citric, suc citric sau sare va ajuta la atenuarea procesului de bici. Adăugați unul dintre aceste ingrediente la ouă și continuați să bici. Procesul va merge mult mai repede. Dacă biscuitul conține ulei vegetal, atunci este necesar să se amestece cu acesta nu în aluatul finit. Pentru a pregăti un astfel de biscuit, este necesar să amestecați complet toate ingredientele, să frământați masa, dar să nu adăugați ulei.
După aceea, o parte a testului este selectată din recipientul principal, în el intervine uleiul. Masa cu ulei se găsește în cantitatea principală de aluat. Dacă turnați imediat uleiul în aluatul finit, acesta se va amesteca foarte lent, ca urmare, biscuitul scade.
Toate ingredientele în vrac, cum ar fi cacao, coaja de lămâie,, dacă este necesar, praful de copt, se amestecă cu făina. În niciun caz, nu ar trebui să fie introduse în biscuitul finit, deoarece acestea vor provoca daune bulelor. În urma acestui fapt, tortul nu se va dovedi a fi luxuriant, foarte repede se va stabili în procesul de gătit.
Pentru ca biscuitul să mențină bine forma, este necesar să lubrifiezi corect prăjiturile. Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să vă pregătiți imediat după impregnarea ingredientelor lichide. Dacă vă referiți la impregnare cu un lichior sau un ceai dulce, atunci este mai bine să permiteți să stea un biscuit 12-24 ore. Adică trebuie să se usuce puțin. Când numai din cuptor, este moale, bulele izbucnesc rapid, lipici, primește o suspensie vâscoasă.

Care biscuit este mai bun pentru tort: \u200b\u200brecenzii

Biscuit este una dintre cele mai capricioase opțiuni pentru prăjituri, dar și cele mai universale. Pentru a decide cu privire la rețetă, oferim mai jos recenziile gospodinelor.

Care biscuit este mai bun pentru un tort, recenzii:

Milano, 28 de ani. Îmi place să gătesc, de multe ori ceva se coace pentru casă, dar nu mi s -a dat un biscuit mult timp. S -a așezat constant, s -a dovedit a fi foarte uscat sau ars. Până când am găsit o rețetă cu încălzire. De multe ori gătesc acum un biscuit doar în funcție de această rețetă când ouăle bici într -o baie de apă. Din cauza încălzirii, spuma este foarte magnifică și groasă, deci nu se încadrează în procesul de coacere.

Angela, 40 de ani. Sunt angajat în prăjituri, coaceți -le la comandă, astfel încât biscuitul este unul dintre cele mai frecvente prăjituri pentru pregătirea diferitelor prăjituri. Gătesc în funcție de o rețetă clasică, nu adaug niciodată praf de copt, ulei și ingrediente suplimentare. Doar trei produse: ouă zahăr și făină. Am un mixer puternic, sunt obligatoriu zahăr și făină individual. Durează doar câteva minute, dar biscuitul este 100% crește și nu va sta în procesul de gătit. Adesea folosesc o formă detașabilă în partea de jos a cărei oțel este un biscuit. Las să mă răcoresc într -un cuptor fierbinte cu o ușă deschisă. El nu se așază după extrage din cuptor.

Veronica, 45 de ani. Îmi place să gătesc produse de patiserie, nu cumpăr nimic într -un magazin de la cofetărie. Gătesc un biscuit în funcție de cea mai simplă rețetă cu praf de copt și ulei vegetal. Întotdeauna se dovedește bine și nu cade niciodată. Deși am auzit că un biscuit natural în performanța sa clasică este preparat fără a coace pulbere și aditivi de ulei. Dar nu știu cum să gătesc în funcție de această rețetă, se dovedește prost, cel mai adesea se așază și devine dens.