Aluat de drojdie pentru plăcinte. Cum se gătește aluat delicios de drojdie pentru plăcinte în lapte, kefir, smântână?

Există multe rețete pentru aluat de plăcinte, cu o compoziție diferită și un nivel de complexitate. Cum să gătim plăcinte neobișnuit de gustoase - vom încerca să ne dăm seama și să punem toate punctele peste „I”.

Conţinut

Fiecare amantă bună știe multe tipuri diferite de aluat de drojdie, datorită cărora le poate încânta gospodăriile cu produse de patiserie delicioase, parfumate și incredibil de moi.

Aflați și dvs. ca utilizând opțiunile de gătit propuse Aluat pentru plăcinte, Bun și straturi diversifică meniul zilnic plictisitor și lovesc oaspeții cu talentul tău culinar.

Cum să gătești aluatul de drojdie pentru plăcinte?

Din cele mai vechi timpuri, aluatul de pe drojdie a inclus cu diligență specială, atenție și chiar respectÎn caz contrar, pâinea coaptă mai târziu s -ar putea transforma într -o frământare tare necorespunzătoare, iar munca ar trebui să fie refăcută din nou.

Timpurile au trecut, dar nimic nu s -a schimbat - coacerea drojdiei trebuie abordată cu un entuziasm special Și numai atunci va plăti cu un aspect magnific și parfumat.

Plăcintele cu drojdie sunt întotdeauna luxuriante și moi

Cât despre crearea unui test, Din care sunt pregătite plăcintele, atunci aceasta este o afacere dureroasă, dar recunoscătoare. Plăcile parfumate, moi, se vor încânta cu gustul și vor arăta cea mai înaltă abilitate a gazdei.

Astfel încât plăcintele să iasă și din procesul creației lor te -ai putea bucura este necesar să cunoaștem exact proporțiile și caracteristicile frământării aluatului.

Pentru test, aveți nevoie de astfel de produse:

400 g lapte
1 pachet de drojdie (uscat)
2 oua
2,5 linguriță. l. Sahara
2 linguriță. l. Orice ulei vegetal
1 lingură. Sare
3-4 linguriță. făină (aproximativ 800 g)

Dacă toate ingredientele de mai sus sunt disponibile, atunci puteți mergeți mai departe pentru a frământa aluatul:

Încălziți laptele și frecați drojdia în el
2. Adăuga în amestec toate ingrediente in afara de asta făină, amesteca
3. Turnați în masa rezultată 2 linguriță. făinăSe amestecă până la neted
4. Puneți aluatul la masă sau pe tablă și fii eliminat Adăugând făina rămasă
5. Când aluatul este deja nu va fi lipicios, atunci ar trebui să locuiască într -un bol și să -l acopere

Loc aluat departe din schițe, a mai bine în cald, și aștepta 2 ore pa aceasta nu crește în mărimea.

Cum să gătiți aluatul de cartofi pentru drojdie pentru plăcinte?

Aluatul de drojdie deosebit de fraged poate fi frământat bazat pe cartofi. Datorită acestei rețete neobișnuite pentru marea noastră mamă, puteți găti plăcinte uimitoare.

Pentru cele mai delicate plăcinte, veți avea nevoie:

2-3 cartofi medii
drojdie uscată (1 pachet)
100 g de margarină înmuiată ( pur şi simplu ieși a lui pe câteva ore inainte de gătit din frigider)
1 lingură. Sare și zahăr
3 linguriță. făină (volum de sticlă 250 g)

Drojdie-2 — Drojdia poate fi presată sau uscată

Secvența de preparare a aluatului:

Curățați cartofii, clătiți -l bine, tăiați -l în cuburi și fierbeți -l, având apă sărată anterior.
2. Cartof decoct băutură în separa capacitate
3. Trageți cartofii finisați în piure de cartofi și transferați într -un borcan cu volum 700 g. Conectați piureul de cartofi cu bulion de cartofi, astfel încât banca să fie completă
4. Turnați amestecul într -un bol confortabil pentru frământare, adăugați totul restul ingredientelor. Turnați doar trei linguri și amestecați complet piesa de lucru pentru aluat
5. Puneți amestecul în căldură pentru o jumătate de oră
6. Adăugați făina astfel încât aluatul să fie e a fost înfundată După aceea, frământați
7. Puneți din nou aluatul finisat într -un bol, acoperiți -vă cu un prosop sau orice tăietură de țesătură și puneți -o într -un loc cald

VIDEO: Cum să gătești cartofii?

Aluat de drojdie pentru plăcinte fără ouă

Poti gati plăcinte pentru plăcinte și fără ouă. În același timp, produsul finit nu va fi mai rău, același moale și aer. Menționat mai jos Rețeta este simplă Și, dacă urmați instrucțiunile propuse, atunci puteți crea produse de patiserie excelente.

Pentru aluatul de drojdie, ingredientele vor fi necesare:

250 g de lapte
30-35 g de drojdie (1/3 100 g de pachet)
1 linguriță. l. zahăr, uleiuri, sare
făină

Aluat pentru multe produse de drojdie pregătit într -un mod de împerechere. Pentru a face acest lucru, înainte de a frământa direct aluatul, aluatul se face.

Secvența aluatului de gătit:

Încălziți laptele astfel încât să fie cald, dar nu este fierbinte
2. Adăugați drojdie la ea, amestecați -le bine
3. Puneți amestecul într -un loc cald timp de 5 minute

După timpul necesar Adăugați alte ingrediente în aluatastfel încât aluatul în consecvență seamănă cu aluatul pentru clătite (ca o smântână groasă). Puneți din nou aluatul în căldură timp de 20 de minute, după care veți vedea formarea de spumă de drojdie caracteristică aluatului, spunând că drojdia a activat și puteți frământa aluatul.

Adăugați făina în aluatul finit cât va lua aluatul. Atunci când este va înceta să fie lipiciosnu mai adăugați făină, dar continuați să amestecați. Puneți aluatul într -un bol și acoperiți -vă cu un prosop, apoi puneți -l potrivit până când crește de două până la trei ori. Apoi puteți trece la formarea de plăcinte.

Aluat de drojdie de împrumut pentru plăcinte prăjite

În timpul postării când lista de produse este semnificativ limitată, plăcinte prăjite Vor deveni o adevărată descoperire. O rețetă specială pentru aluat slab nu va încălca canoanele postului și nu va bucura de produse de patiserie delicioase.

Pentru acest tip de test, aveți nevoie:

1, 5 căni de apă (250 g)
1/4 pachet mic de drojdie presată (25-30 g)
2 linguriță. l. uleiuri (floarea soarelui)
1 linguriță. l. Zahăr (dacă se presupune că umplerea plăcintelor este dulce, atunci este necesar să puneți zahăr 3 lingurițe.
un vârf de cuțit de sare
3,5 căni de făină

Pregătirea aluatului începe cu amestecarea aluatului:

Pentru a începe frecvent frecat drojdie cu zahăr la o masă omogenă (drojdia ar trebui să se „topească”)
2. Încălziți apa astfel încât să fie caldă, dar nu este fierbinte (Verificați temperatura dorită aruncând o picătură pe încheietura mâinii)
3. Apa și un amestec de drojdie cu zahăr conectați -vă și amestecați la o masă omogenă
4. suti bine faina si adaugă 1 cană La lot

Restul ingredientelor sunt adăugate la aluat

Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop (doar nu un capac, ar trebui să „respire”) și pune într -un loc cald. Dacă nu există un astfel de loc în casă, atunci puteți pune aluatul pe un bol cu \u200b\u200bapă caldă sau puteți încălzi puțin cuptorul, atunci opriți și puneți viitorul aluat acolo. timp de 20-30 de minute.

Apoi la aluatul spumat alternativ adăugați toate celelalte componente. Frământați aluatul până când dobândește moliciune și nu se mai lipește. După aceea, puneți din nou aluatul terminat timp de 20 de minute. După acest timp, puteți sculpta plăcinte slabe.

Expace de rețetă de aluat de drojdie la cuptor

Plăcinte OBBEL Pot fi cu tot felul de umplutură: cu carne, cartofi, usturoi sau dulce cu mere, brânză de căsuță, cireșe, lapte condensat. Este dificil să reziste la un astfel de gustos, dar dacă dacă tăiați aluatul incorect, atunci așteptările mâncărurilor delicioase vor fi instantaneu și în loc de plăcinte parfumate și moi vor veni să mănânce produse cu pietre, solide.

De ce ai nevoie pentru plăcinte bune din aramă? Pentru inceput ingrediente corecte:

1 litru de lapte
125 g de margarină
50 g de drojdie (presat)
1,5 pahare de zahăr
un vârf de cuțit de sare
vanillin (dacă plăcintele sunt dulci)
1 ou
făină

Înainte de a frământa aluatul, luați margarina de la frigider, astfel încât înmuiat bine la temperatura camerei.

Secvențiere:

Lapte căldură - Ar trebui să fie cald
2. Înmuiați drojdia în lapte, astfel încât să se dizolve complet
3. Dizolvați margarina
4. Adăugați zahăr, sare, vanilină
5. Adăugați făina la masa rezultată și amestecați bine până când aluatul este vâscos
6. Puneți aluatul pe bord sau pe masă, stropind cu generozitate preliminar cu generozitate cu făină
7. Frământați aluatul, adăugând făina până când nu se mai lipește de mâini
8. Continuați fă -o bine Aluatul adaugă puțină făină

Puneți aluatul rezultat într -un bol și acoperiți -vă cu un prosop și după 1,5-2 ore Începeți formarea de plăcinte.

VIDEO: Plăcinte ortodoxe cu cartofi

Chefir

Se dovedește neobișnuit de moale și gustos aluat de kefir. A frământa este destul de simplu - nici măcar o amantă foarte experimentată nu va face față acestui lucru.

Pentru aluatul de kefir veți avea nevoie:

sticlă Kefira (250 g)
25 g de drojdie
ou
o lingură de zahăr (dacă planificați o umplutură dulce, atunci trebuie să puneți 3 linguri de zahăr) zahăr)
un vârf de cuțit de sare
aproximativ 3 căni de făină

Kefirul poate fi orice conținut de grăsime

Încălziți puțină apă într -un cerc și Dizolvă drojdia în ea. Suti făina într -un alt vas, toarnă sare, zahăr. De asemenea, este necesar să spargeți oul aici și să turnați Un pic de kefir încălzit (Poate fi doar temperatura camerei - principalul lucru, nu numai de la frigider) și drojdie diluată.

După ce toate ingredientele sunt amestecate, ai nevoie de bine framanta aluatul, La consistența care nu se lipește de mâini. Puneți aluatul rezultat într -un bol și puneți la frigider timp de 2 ore.

Aluatul pentru plăcinte cu drojdie pe smântână, rețetă

Puteți frământa aluatul pentru plăcinte și Pe smântână - Se va dovedi foarte tandru și gustos. În plus, produsele necesare pentru acest lucru vor fi găsite în casa fiecărei gospodine.

Pentru aluat cu smântână, aveți nevoie:

400 g de smântână de orice conținut de grăsime
3 ouă (dacă ouăle sunt mari, atunci două)
1 lingură. drojdie (dacă drojdia este apăsată, atunci durează 25 g - 1/4 100 g de un pachet)
incompletă 100 g stivă de apă
1 l. Sahara
800 g făină (puțin mai mult de trei pahare)

Aluatul de pe smântână nu poate fi nereușit

A începe Încălziți apa Și înmuiați complet drojdia în ea. Lăsați acest amestec să stea 10 minute, În acest moment, amestecați restul componentelor într -un bol separat: bateți ouăle cu o corolă sau o furculiță până la neted, adăugați zahăr, smântână, turnați drojdie dizolvată Și amestecați totul bine.

Adăugați făina la amestecul rezultat: acest lucru este necesar în porțiuni, amestecând bine. Frământați aluatul moale și puneți -l la foc timp de o oră.

Aluat de drojdie pentru aerul de plăcinte în lapte, rețetă

Datorită prezenței lapte în test Coacerea este moale și îi va surprinde gustul. Există multe rețete pentru a face un astfel de test, mai jos este dat cea mai populară rețetă.

Ingrediente pentru testul laptelui:

300 g lapte
25 g de drojdie presată
2 linguriță. L. Sahara
2 linguriță. linguri de ulei vegetal
un vârf de cuțit de sare
500-600 g de făină

Se încălzește laptele, după care Dizolvă drojdia în ea. Adăugați zahăr, sare, mai multe linguri de făină și puneți amestecul rezultat într -un loc cald timp de 20-30 de minute. Când aclajul începe să buleze, atunci se pot adăuga ulei vegetal și alte făină. Fii eliminat aluat moale și pune -l într -un loc cald pentru 2 ore.

Patiserie cu puf de drojdie pentru plăcinte, rețetă

Puff Pastry Pentru plăcinte, este potrivit atât pentru umplutură dulce, cât și pentru sare, dar cel mai bine în armonie cu carne. Multe gospodine le este frică să facă PASTRY PUFF, pentru că, în opinia lor, este foarte dificil. De fapt, a face un astfel de aluat este foarte ușor.

Pentru patiseria cu puf, sunt necesare următoarele produse:

300 g de margarină
150 ml de lapte
2 oua
stivă incompletă de apă (aproximativ 85 g)
25 g de drojdie
3 linguriță. Sahara
1 lingură. Sare

Pentru aluatul puf, margarina este tocată fin sau frecat pe o răzătoare

Dacă toate ingredientele sunt în bucătăria dvs., atunci puteți continuați la crearea de patiserie cu puf:

În apă caldă, înmuiați drojdia
2. Adăugați o lingură de zahăr la amestec și trimiteți Opra în căldură Până când apare spuma caracteristică pe suprafața sa
3. Sut faina într -un bol adânc și grătați margarina Pe o răzătoare grosieră (pentru aceasta trebuie să fie rece și solid)
4. Margarină strălucitoare și făină cu mâinile, astfel încât să se întoarcă În firimituri mici
5. Într -un alt recipient, învinovățiți ouăle și turnați -le în aluatul rezultat. Adăugați rămășițele acolo zahăr, sare și lapte turnat. Amestecați totul bine
6. Turnați amestecul rezultat într -un bol cu \u200b\u200bchipsuri de margarină și frământați aluat moale

Faceți aluatul rapid, Deoarece firimiturile de margarină se vor dizolva și nu va exista niciun aspect în coacere. Puneți aluatul finit într -un bol și pentru 2 ore Așezați -vă la frig.

Indiferent de tipul de test pe care îl alegeți pentru coacere, astfel încât să se dovedească gustos și să vă placă celor dragi, trebuie să vă amintiți asta Ingredientul obligatoriu în orice rețetă este un suflet. Dacă gătești cu sufletul tău, atunci mâncărurile tale vor avea cu siguranță succes și vor acorda cea mai mare laudă.