Kvasinkové těsto pro koláče. Jak vařit lahodné kvasinkové těsto pro koláče v mléce, kefir, zakysanou smetanu?

Existuje mnoho receptů na těsto na koláče, s jiným složením a úrovní složitosti. Jak vařit neobvykle chutné koláče - pokusíme se na to přijít a dát všechny body „i“.

Obsah

Každá dobrá milenka ví mnoho různých typů kvasinkového těsta, díky tomu může potěšit jejich domácnosti lahodným, vonným a neuvěřitelně měkkým pečivem.

Naučte se a vy používají navrhované možnosti vaření Těsto na koláče, Bun and Layers diverzifikují nudné denní menu a zasáhněte hosty svým kulinářským talentem.

Jak vařit kvasinkové těsto pro koláče?

Od starověku zahrnulo těsto na kvasinkách se zvláštní pilnost, pozornost a dokonce i úcta, jinak by se chléb pečený později mohl proměnit v nepoživatelné tvrdé hnutí a práce by musela být znovu přepracována.

Časy uplynuly, ale nic se nezměnilo - k kvasinkovým pečením musí být přistupováno se zvláštním nadšením A teprve potom se vyplatí nádherným a voňavým vzhledem.

Kvasinkové koláče jsou vždy svěží a měkké

Pokud jde o vytváření testu, Z toho jsou koláče připraveny, pak je to pečlivé, ale vděčné podnikání. Voňavé, měkké koláče se potěší vkusu a ukáže nejvyšší dovednost hostitelky.

Aby koláče vyšly a z procesu jejich stvoření, které byste si mohli užít je nutné přesně znát proporce a rysy hnětení těsta.

Pro test potřebujete takové produkty:

400 g mléka
1 balíček kvasinek (suchý)
2 vejce
2,5 lžíce. l. Sahara
2 lžíce. l. jakýkoli rostlinný olej
1 lžička. Sůl
3-4 lžíce. mouka (asi 800 g)

Pokud jsou k dispozici všechny výše uvedené složky, můžete pokračujte a hnětete těsto:

Zahřejte mléko a otřete do něj kvasinky
2. Přidat v směs všechno ingredience kromě mouka, směs
3. Nalijte do výsledné hmoty 2 lžíce. moukaMíchejte, dokud nebude hladký
4. Položte těsto ke stolu nebo na desku a získejte vyřazení Přidání zbývající mouky
5. Když je těsto již nebude to lepkavé, pak by měl žít v misce a zakrýt ji

Místo těsto pryč z pracovní verze, a lepší v teplý, a počkejte 2 hodiny sbohem to ne zvýšit v velikost.

Jak vařit kvasinkové bramborové těsto pro koláče?

Obzvláště jemné kvasinkové těsto může být hnuté na základě brambor. Díky tomuto neobvyklému receptu pro naši velkou roubu můžete vařit úžasné koláče.

Pro nejkrásnější koláče budete potřebovat:

2-3 průměrné brambory
suché kvasinky (1 balení)
100 g změkčeného margarínu ( jednoduše vystoupit jeho za několik hodiny před vaření z lednička)
1 lžička. Sůl a cukr
3 lžíce. mouka (objem skla 250 g)

Kvasinky-2 — Kvasinky mohou být stisknuty nebo suché

Sekvence přípravy těsta:

Vyčistěte brambory, dobře je opláchněte, nakrájejte na kostky a vařte je, s dříve solenou vodou.
2. Brambor vaření napít se v samostatný kapacita
3. Vytáhněte hotové brambory v bramborových kaší a přeneste se do nádoby s objemem 700 g. Připojte bramborovou kaši s bramborovým vývarem tak, aby byla banka kompletní
4. Nalijte směs do mísy pohodlně pro hnětení, přidejte do ní vše zbytek ingrediencí. Nalijte pouze tři polévkové lžíce a důkladně promíchejte obrobku pro těsto
5. Umístěte směs do tepla na půl hodiny
6. Přidejte mouku tak, aby těsto bylo e byl ucpaný Poté hněte
7. Vložte hotové těsto znovu do mísy, přikryjte ručníkem nebo jakýmkoli řezem látky a vložte na teplé místo

Video: Jak vařit brambory?

Kvasinkové těsto pro koláče bez vajec

Umíš vařit koláče pro koláče a bez vajec. Současně nebude hotový produkt horší, stejný měkký a vzduch. Uvedeno níže Recept je jednoduchý A pokud postupujete podle navrhovaných pokynů, můžete vytvořit vynikající pečivo.

U kvasinkového těsta budou ingredience vyžadovány:

250 g mléka
30-35 g kvasinek (1/3 100 g balení)
1 lžíce. l. cukr, oleje, sůl
mouka

Těsto pro mnoho kvasinkových produktů připraveno párem. Chcete -li to udělat, před přímým hnutím těsto je těsto hotovo.

Sekvence vaření těsta:

Zahřívat mléko tak, aby bylo teplé, ale není horké
2. Přidejte do toho kvasinky, dobře je promíchejte
3. Umístěte směs na teplé místo po dobu 5 minut

Po požadovaném čase Přidejte další ingredience do těstaAby se těsto v důslednosti podobá těsto na palačinky (jako silná zakysaná smetana). Položte těsto znovu do horko po dobu 20 minutPoté uvidíte tvorbu kvasinkových pěny charakteristické pro těsto a říkáte, že kvasinky se aktivovaly a můžete těsto prohnout.

Přidejte mouku do hotového těsta, kolik bude těsto trvat. Kdy to je přestane být lepkavýpřestaňte přidávat mouku, ale nadále se míchejte. Vložte těsto do mísy a přikryjte ručníkem a poté jej vejděte dokud se nezvýší dvakrát až třikrát. Pak můžete přistoupit k vytvoření koláčů.

Postní kvasnicové těsto na smažené koláče

Během příspěvku, kdy je seznam produktů výrazně omezený, smažení koláče Stanou se skutečným nálezem. Speciální recept na štíhlé těsto nebude porušovat kánony půstu a užít si lahodné pečivo.

Pro tento typ testu potřebujete:

1, 5 šálků vody (250 g)
1/4 Malé balení lisovaných kvasinek (25-30 g)
2 lžíce. l. oleje (slunečnice)
1 lžíce. l. Cukr (pokud má být náplň v kolácích sladká, pak je nutné dát cukr 3 lžíce.
špetka soli
3,5 šálků mouky

Příprava těsta začíná mícháním těsta:

Chcete -li začít důkladně otírat Kvasinky s cukrem na homogenní hmotu (kvasinky by se měly „roztavit“)
2. Zahřejte vodu tak, aby byla teplá, ale není horké (Zkontrolujte požadovanou teplotu spuštěním kapky na zápěstí)
3. Voda a směs kvasinek s cukrem připojte a smíchejte na homogenní mši
4. Mouka dobře přidejte a přidejte 1 šálek Do dávky

Zakryjte výsledné těsto ručníkem (pouze ne víkem, „dýchat“) a dát na teplé místo. Pokud v domě není takové místo, můžete těsto na misku s teplou vodou nebo trochu zahřát troubu, pak vypněte a vložte tam budoucí těsto. po dobu 20-30 minut.

Pak střídavě na pěnové těsto přidejte všechny ostatní komponenty. Těsto promíchejte, dokud nezíská měkkost a přestane se držet. Poté dáte hotové těsto znovu po dobu 20 minut. Po této době můžete vyřezávat libové koláče.

Zvyšuje recept na kvasinkové těsto v troubě

Obbel koláče Mohou být se všemi druhy náplně: s masem, bramborami, zelí nebo sladkými s jablky, tvarohem, třešněmi, kondenzovaným mlékem. Je obtížné odolat tak chutnému, ale pokud pokud těsto nařízněte nesprávně, pak očekávání lahodných jídel budou okamžitě a místo vonných a měkkých koláčů přijdou jíst ukamenované pevné výrobky.

Co potřebujete pro dobré mosazné koláče? Nejdříve správné ingredience:

1 litr mléka
125 g margarínu
50 g kvasinek (stisknuto)
1,5 sklenic cukru
špetka soli
vanilin (pokud jsou koláče sladké)
1 vejce
mouka

Před hnutím těsta vezměte margarín z ledničky tak dobře změkčil pokojová teplota.

Sekvenování:

Mléko teplo - Mělo by to být teplo
2. Změkněte kvasinky v mléce tak, aby se zcela rozpustily
3. Rozpusťte margarín
4. Přidat cukr, sůl, vanilin
5. Přidejte mouku k výsledné hmotě a důkladně promíchejte Dokud nebude těsto viskózní
6. Položte těsto na desku nebo stůl, předběžně ho velkoryse posypte moukou
7. Hnětejte těsto a přidejte mouku, dokud se nepřestane držet ruce
8. Pokračujte udělejte to dobře Těsto přidává malou mouku

Vložte výsledné těsto do mísy a přikryjte ručníkem a po 1,5–2 hodiny Spusťte tvorbu koláčů.

Video: pravoslavné koláče s bramborami

Kefir

Ukázalo se, že je neobvykle měkká a chutná kefir těsto. Hněvat, je to docela jednoduché - ani se s tím nevypořádá ani velmi zkušená paní.

Pro těsto kefir budete potřebovat:

sklo Kefira (250 g)
25 g kvasinek
vejce
lžička cukru (pokud plánujete sladkou náplň, pak musíte dát 3 lžíce cukru) cukr)
špetka soli
asi 3 šálky mouky

Zahřejte trochu vody v kruhu a Rozpusťte v něm kvasinky. Mouka zasuňte do jiné nádoby, nalijte sůl, cukr. Je také nutné zde rozbít vejce a nalit Trochu vyhřívaný kefir (Může to být jen pokojová teplota - hlavní věc, nejen z ledničky) a zředěné kvasinky.

Poté, co jsou všechny ingredience smíšené, potřebujete dobře hněď těsto, K konzistenci, která se nelepí ruce. Vložte výsledné těsto do mísy a vložte do ledničky na 2 hodiny.

Těsto na kvasinkové koláče na zakysané smetaně, recept

Těsto můžete hnout na koláče a Na zakysané smetaně - Ukáže to velmi něžné a chutné. Kromě toho budou potřebné produkty nalezeny v domě každé hospodyňky.

Pro zakysanou smetanu potřebujete:

400 g zakysané smetany jakéhokoli obsahu tuku
3 vejce (pokud jsou vejce velká, pak dvě)
1 lžička. Kvasinky (pokud jsou kvasinky stisknuty, pak to trvá 25 g - 1/4 100 g balení)
neúplný 100 g zásobníku vody
1 l. Sahara
800 g mouky (o něco více než tři brýle)

Těsto na zakysané smetaně nemůže být neúspěšné

Začít Zahřejte vodu A úplně namočte kvasinky. Nechte tuto směs stát 10 minut, V tuto chvíli smíchejte zbytek komponent v samostatné misce: vejce porazte korunou nebo vidličkou, dokud nebude hladký, přidejte cukr, zakysanou smetanu, nalijte Rozpuštěné kvasinky A všechno dobře promíchejte.

Přidejte mouku do výsledné směsi: to je nutné v porcích, důkladně míchání. Měkké těsto promíchejte a na hodinu ho vložte do tepla.

Kvasinkové těsto pro koláče vzduch v mléce, recept

Díky přítomnosti mléko v testu Pečení je měkké a její vkus překvapí. Existuje mnoho receptů na provedení takového testu, níže je uvedeno nejoblíbenější recept.

Složky pro test mléka:

300 g mléka
25 g lisovaných kvasinek
2 lžíce. L. Sahara
2 lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje
špetka soli
500-600 g mouky

Ohniskové mléko, po kterém Rozpusťte v něm kvasinky. Přidejte cukr, sůl, několik polévkových lžic mouky a vložte výslednou směs na teplé místo po dobu 20-30 minut. Když aklage začne bublinat, může být k němu přidán rostlinný olej a další mouka. Získejte vyřazení měkké těsto a dát to na teplé místo po 2 hodiny.

Kvasinkové nafouknutí pro koláče, recept

Listové těsto Pro koláče je vhodný jak pro sladkou náplň, tak pro sůl, ale nejlépe v souladu s masem. Mnoho manželek v domácnosti bojí se Puff pestry, protože podle jejich názoru je to velmi obtížné. Ve skutečnosti je takové těsto velmi snadné.

Pro pečivo je potřeba následující produkty:

300 g margarínu
150 ml mléka
2 vejce
neúplný hromada vody (asi 85 g)
25 g kvasinek
3 lžička. Sahara
1 lžička. Sůl

Pro nafouknutí těsto je margarín jemně nasekán nebo otřen na Strouha

Pokud jsou všechny ingredience ve vaší kuchyni, pak můžete pokračujte k vytvoření Puff Pestry:

V teplé vodě změkčte kvasinky
2. Přidejte do směsi lžíci cukru a odešlete Opra in Heat Dokud se na jeho povrchu neobjeví charakteristická pěna
3. Sut mouku v hluboké misce a nastrouhejte margarín Na hrubém struhadlo (K tomu musí být chladno a pevné)
4. Světlý margarín a mouku s rukama, aby se otočila v malých drobcích
5. V jiné nádobě obviňujte vejce a nalijte je do výsledných těsto. Přidejte tam zbytky cukr, sůl a nalévat mléko. Vše důkladně promíchejte
6. Nalijte výslednou směs do mísy s margarskými čipy a hnětení měkké těsto

Udělejte těsto rychle, Protože se drobky margarínů rozpustí a při pečení nebude žádné rozložení. Vložte hotové těsto do misky a po 2 hodiny Místo v chladu.

Ať už si vyberete jakýkoli typ testu, aby se ukázalo, že je chutné a potěší blízké, musíte si to pamatovat Povinná složka v jakémkoli receptu je duše. Pokud vaříte se svou duší, pak vaše jídla budou určitě úspěšná a udělí nejvyšší chválu.