Levné těsto: Nejlepší domov -vyrobené domácí recepty, obláček, písek, čerstvý, vzduch, nesmyslné těsto

Článek vám řekne o několika způsobech, jak připravit těsto na tvarohové koláče a jak péct lahodné domácí housky s náplní.

Obsah

Fly levné těsto: recept

Chusty a vzduchové těsto je tajemstvím vynikajících tvarohových koláčů, které určitě potěší vaše blízké a hosty. Nejlepší těsto jsou kvasinky. Je to kvasinky, které umožní vašemu základu vysoký, měkký, svěží. Můžete použít jakékoli kvasinky (suché i „živé“). Toto těsto je ideální pro všechny tvarohové koláče: sladké, s masem, tvarohem, sýrem a džemem (stačí upravit množství cukru).

Přijdeš to hodit:

Mouka (nejvyšší kvalita)- 3 brýle se skluzavkou (3,5 šálků bez kopce, je důležité se podívat na to, jak příjemná a elastická konzistence hmoty).
Mléko 2,5% -200-220 ml (můžete si vybrat mléko jakéhokoli obsahu tuku a dokonce vyměnit kyselé mléko nebo sérum).
Suché kvasinky -1 pytel v 10-11 g (kterýkoli výrobce).
Máslo-2-3 lžíce. (měkké, snadno nahrazené zeleninou a vředy).
Vejce -1-2 PCS. (Vše záleží na velikosti vajec tak, aby těsto bylo chutné a má krásné barevné využití domácí vejce).
Cukr -několik TBSP. Podle jejich preferencí
Sůl -dvojice špetce pro zvýšení chuti (nemůžete přidat)

Důležité: Vanillin může být také přidán do těsta, pokud pečete sladké tvarohové koláče.

Vaření:

První část: „Příprava těsta.“Chcete -li to provést, měli byste lehce zahřát mléko (do teplého stavu). Rozpusťte v něm cukr s kvasinkami a nalijte pouze 1-2 lžíce. mouka. Výsledná hmota by měla být nastavena blíže k teplu a „nerušit 15-25 minut“.
Druhá část: „Příprava těsta.“Vejce by měla být v pěně důkladně porazena spolu se solí. Přidejte je do těsta a zasažte tam ghee (nebo šíření). Postupně přidejte mouku, dokud nedosáhnete nezbytné konzistence.
Třetí část: „Klast těsta.“Když se těsto stává elastickým, položte ho na pracovní plochu a roztříštilo ho rukama a dříve posypala stůl moukou. Přidejte mouku do malých porcí, aby se „nepřekonala“ a nečinila ji příliš „sraženo“. Měkké elastické těsto umožní, aby vaše tvarohové koláče byly svěží a vysoké.

Těsto na cheatové tvarohové koláče: recept

Můžete také vařit tvarohové koláče z libového pečiva. Chcete-li to provést, můžete si samozřejmě zakoupit hotové vrstvy zmrazeného nafouknutí nebo nafouknutého těsta. Pokud to uvaříte sami, ukáže se mnohem chutnější pečivo.

Přijdeš to hodit:

Mouka (vysoce kvalitní) -520-530 g (více než 3 brýle).
Teplá voda (může být nahrazena mlékem) -240-250 ml. (mléko obsahu tuku).
Olej nebo šíření -200-220 (musíte se podívat na to, jak elastické a měkké se těsto získá).
Vejce -1-2 PCS. (Záleží na tom, jak jsou velcí)
Cukr -několik TBSP. Pro váš vkus
Octa (jakýkoli) -0,5-1 TBSP.

Vaření:

Zahřejte vodu
V teplé vodě by mělo být rozpuštěno veškeré požadované množství cukru a soli
Získejte vejce do vody, vše důkladně rozšlehejte (můžete použít mixér nebo šlehnutí)
Přidejte octa a znovu porazte
V této hmotě byste měli přidat mouku do malých částí a vše důkladně míchat
Husté těsto by mělo být hnuté ručně
Rozdělte výslednou hmotu na 4 díly
Rozdělte stávající olej na 4 díly
Každý kus těsta svinujte velmi řídce a hojně namažte kusem oleje a poté jej zabalte na válcovací špendlík
Výsledná role by měla být odříznuta vodorovně nožem a složena knihou a opět ji otočte (znovu opakujte tuto akci)

DŮLEŽITÉ: Z hotového libovolného pečiva můžete snížit kruhy nebo kosočtverce, abyste se vytvořili a pečeli sýry.

Broušení těsta pro tvarohové koláče: recept

Pískové tvarohové koláče jsou krásný a velmi chutný dezert, plniva, pro kterou si můžete vybrat sami: Smotarová hmota, džem, ovoce, bobule a mnoho dalšího.

Přijdeš to hodit:

Mouka (nejvyšší kvality) -300-330 g (měl by se podívat na konzistenci hmoty).
Šíření -200 g (lze nahradit jakýmkoli smetanovým nebo zeleninovým tukem).
Cukr -několik TBSP.

Důležité: Pokud je to žádoucí, můžete do těsta přidat také Vanillin nebo jiné aromatické koření.

Vaření:

Olej by měl být roztaven (nebo přivést do měkkého stavu).
Olej je důkladně míchán mixérem s máslem (nebo mixérem).
V malých částech přidejte do oleje mouku a hnětete těsto.
Je zpravidla pečená v silikonové nebo kovové formě (jsou namazány předem).

Vzdušné těsto pro tvarohové koláče: recept

Aby se těsto během pečení stoupalo a tvarohové koláče jsou měkké, měly by se při testu používat pouze „živé“ kvasinky a vysoce kvalitní (nejlépe domácí) výrobky.

Přijdeš to hodit:

Mouka (pouze nejvyšší stupeň) -1-1,2 kg. (Podívejte se na konzistenci).
Měkké „čerstvé“ kvasinky -45-50 g.
Teplá voda (nebo mléko) -400-420 ml. (Zaměřte se na konzistenci).
Cukr -množství podle chuti (přibližně 150-200 gramů).
Vejce -2-3 PCS. +1 vaječný protein(velký a nejlépe domov)
Šíření nebo olej -250-300 g (hmotnost by měla být v případě potřeby elastická, přidejte více oleje nebo šíření).
Sůl -dvojice špetce (libovolná, pro zvýšení chuti)

Vaření:

První část: „Opra.“Příprava těsta vám zaručuje dobré kvašení kvasinek, což zase způsobí, že těsto bude svěží a měkké. Pijte kvasinky s cukrem a nechte je „roztavit“. Poté je nalijte teplým mlékem. Přidejte pár mouky St.L a všechno rozpusťte, nechte 30 minut v teplu.
Druhá část: „Příprava těsta.“Přidejte měkký olej do teplého těsta (přiveďte jej do takového stavu předem) a šlehačka vejce se solí (měly by být poraženy do pěny a bílkoviny s cukrem samostatně). Postupně nalijte mouku (nebo prosévání), dokud se hmota nestane elastickou.
Třetí část: „Klast těsta.“Manujte pracovní plochu olejem (doporučuje se namazat ruce). Těsto promíchejte rukama, dokud nezíská příjemnou konzistenci a měkkost. Poté zabalte film a vezměte si „odpočívat“ v lednici po dobu 30-40 minut (oddělení pro zeleninu a ovoce je perfektní).

Svěží a vzduchové těsto — Svěží a vzdušné těsto pro tvarohové koláče

Zdarma těsto pro tvarohové koláče: recept

Přijdeš to hodit:

Mouka (pouze nejvyšší stupeň)-500-550 g (může pro postřikování potřebovat více).
Kyselá smetana (tuk) -250-300 ml. (S tím můžete vzít domů, pečení bude chutnější).
Vejce (také nejlépe domov) -2-3 PCS. (Na základě toho, jak jsou velké).
Cukr -několik umění. l. (Záleží na tom, jaký druh plnění buchty bude: sladké nebo ne).
Sůl -dvojice špetce (pro zvýšení chuti)
Vodka (lze nahradit koňakem) -2-2,5 lžíce. (V tomto případě alkohol slouží jako prášek do pečiva).

Klast:

Mouka se prochází dvakrát přes síto, takže pečení může být vzdušné.
Všechny ingredience by měly být přidány do skluzu mouky (vejce je bičováno do pěny, je to možné s cukrem a solí).
S rukama rychle promíchejte elastickou hmotu, dobře promíchejte, dokud se vám nezdá rovnoměrně.
Výsledná hrudka je zabalena a odeslána do ledničky pro skladování, aby, jak se říká, „relaxovat“ (ve skutečnosti těsto dosahuje během této doby vlákno a lepek z bobtnání).

Pohádkové těsto pro tvarohové koláče: recept

Přijdeš to hodit:

Mouka (pouze vysoce kvalitní) -2-2,5 šálků (viz, že těsto není příliš „cool“).
Kefir (1-2,5%)-200 ml. (Je lepší vzít nejvíce tuku, takže tvarohové koláče se ukážou chutněji).
Cukr -několik TBSP. (Snaž se)
Olej nebo tuk -50-70 ml. (Můžete použít vše, co máte: malé, šířené, zeleninové tuky).
Soda (prášek do pečiva je také vhodný) -1 taška/1 lžička (bez kopce).

Vaření:

Nalijte kefir do misky
Nalijte sodu nebo prášek do pečiva do kefíru (nechte stát 10-15 minut tak, aby „kyselý“ kefir uhasil sodu).
Postupně smíchejte všechny ostatní komponenty: První cukr, poté olej a teprve potom mouku v malých porcích.
Těsto by se mělo ukázat jako krásné a elastické pro tvorbu svazků.