Jak vyrobit neexternální těsto pro koláče, koláče, buchty, vrstvy, pro pizzu, chléb: nejlepší recepty. Jak vyrobit volný čas -bez těsta štíhlé, pudinkové, obláčky, velkolepé na zakysanou smetanu, mléko, sérum, kefir, minerální voda, voda: recepty

Článek vám nabízí několik receptů na výrobu těsta bez kvasinek: pro koláče, chléb, sladké pečivo a koláče.

Obsah

Recept

Recepty na domácí pečení, jehož těsto je hnuté bez kvasinek, půjdou k těm, kteří nemají rádi dlouhé čekání a vůni kvasinek. Toto těsto má mnoho výhod, lze jej zpracovat několika způsoby:

Pečte v troubě
kuchař
Smažte na pánvi

V závislosti na receptu se liší pouze hlavní složka pro hnětení těsta: voda, mléko, zakysaná smetana, kefir, pivo, margarín nebo solanka. Aby bylo pečení velkolepé, stačí přidat ingredience, jako je soda a kyselina (ocet, mléko, citronová). Na základě těsto bez bez přehledu můžete připravit spoustu jídel:

Smažení a pečené koláče
Chebureks
Pizza
Belyashi s masem
Vertones a Brushwood
Koláče
Tvarohové koláče
Knedlíky a knedlíky
Nudle

Přijdeš to hodit:

Mouka(nejlépe nejvyšší stupeň) - 0,5 kg. (Musíme si prosít - toto je tajemství „úspěšného“ pečení).
Vejce -2 PCS. (Je vhodné používat domov pro krásnou barvu a chuť hotového pečení).
Voda(Lze jej nahradit pivem nebo solankou z plechovky) - 200 ml. (Stola je velmi vhodná pro přípravu rostlinných knedlíků, knedlíků a cheburů).
Zelenina nebo smetanový tuk(Bez ohledu na to, co je) - 2 lžíce. (pokud je pevná, měla by být utopena).
Sůl -pár špetce

Klast:

Uvidíme se mouku, můžete z toho dokonce dvakrát vytvořit skluz.
Porazte vejce.
Přidejte sůl v malých množstvích (a cukr se přidá, pokud je pečení sladké), voda (nutně teplá) a olej nebo tuk jsou stonky.
Pokud chcete péct koláč nebo větrné koláče, musí být soda předem uhasena kyselinou. Pro smažené koláče, Cheburs, Belyasha a Pizza, to není nutné k tomu.
Nalijte kapalinovou část na horní část skluzu před předem.
Těsto dobře promíchejte rukama a namažte je olejem (to samé lze provést s pracovní plochou).

Recept Kafir

Těsto, zapojené na Kefir bez kvasinek, je velmi podobné mnoha manželkám v domácnosti pro rychlost hnětení, jednoduchost ingrediencí a vynikající chuť připraveného pečení.

Těsto je připraveno jednoduše:

Podívejte se na mouku několikrát (při výběru mouky vždy upřednostňujte nejvyšší odrůdy).
Všechny hromadné a suché ingredience, které máte, a vše důkladně promíchejte do mouky.
Kefir (obsah tuku lze použít jakoukoli, ale nejlepší--2,5%, tlustší kefir-elastičtější těsto a hotové pečivo jsou chutnější) a olej se přidává do volných ingrediencí v malých částech a každá je důkladně smíšený.

DŮLEŽITÉ: Neměli byste uhasit sodu, protože místo octa v samotném testu bude kyselina mléčná v kefiru. Toto těsto je ideální pro bílé, koláče a cheburs. Knedlíky s knedlíky jsou také houženy a vyřezávány na něm.

U mosazného pečiva (sladké, cukrovinky) můžete také použít kefir a nefingeringové těsto, je však důležité zvážit několik nuancí, které jej hněte:

Kefir je dokonale nahrazen „kyselým“ (kyselé mléko)
Kefir nebo Kislyak lze zředit na polovinu jinými mléčnými výrobky: zakysaná smetana, mléko, sérum.
Před dávkou nezapomeňte prosévat mouku a ne jednu, ale nejlépe několikrát (obohacení kyslíku).
Kuřecí vejce by mělo být přidáno k cukrovinky těsto
Tuk v receptu může být zelenina nebo zvíře nebo jeho směs
Vyžaduje se také test cukru v cukrářském testu a sůl zvyšuje vlastnosti cukru (pouze to vyžaduje velmi málo - špetku).
Nafouklé kefir sladké těsto přidejte sodu (hasicí s jakoukoli kyselinou) nebo práškem na pečivo.

Recept na rychlé nefreezing těsto na majonéze

Těsto bez kvasinek zapojených do majonézy je univerzálním hnutím pro „jen pro případ“. Hotové těsto vychází docela tekuté, ale hotové pečivo je vždy nasycené. Tento recept je vhodný pro ty, kteří neradi tráví spoustu času hnutím. Výsledné máslo bude mastné a nasycené, samotná majonéza se o to postará (by měl být vybrán nejméně 50% tuku) a vejce.

Přijdeš to hodit:

Mouka(s výhodou nejvyšší stupeň) -250-260 g (nejlépe proveďte 1 nebo 2krát).
Tuková majonéza (50%, 60%, 70%) -200 g (světlá majonéza „zkazí“ strukturu testu, což je příliš kapalina).
Kyselá smetana (průměrný obsah tuku 20%-30%)-200 g (obchod nebo domov).
Vejce -2-3 PCS. (V těle pro Chebureky a bílé nelze přidat).
Prášek na pečení -1 pytel v 10 g.

Hněd:

Mouka se nalije do vysoké mísy, do ní se přidávají všechny hromadné ingredience receptu, důkladně distribuovány a rovnoměrně smíchané.
Pošlete tam prášek do pečiva
Porazte vejce s mixérem (pokud dlouho porazíte na pěnu - to dá těsto měkkost)
Nalijte majonézu do vajec a znovu porazte všeho pomocí mixéru
V malých částech přidejte kefir
Nalijte mouku 1 lžíce. A důkladně rozbijte každou malou část mixérem.

Zdrojový recept na těsto na zakysanou smetanu

Přijdeš to hodit:

Mouka(nutně nejvyšší stupeň) -400-450 g.
Faty zakysaná smetana (20%-30%)-4-5 lžíce.
Vejce -2-3 (nejlépe pomocí domu).
Voda -100-120 ml. (Podívejte se na hustotu a hustotu těsta).
Sůl a cukr(nutnost)
Pečení pečiva -1 pytel v 10 g.

Hněd:

Mouka by měla být nasycena kyslíkem, takže ji důkladně a několikrát s práškem do pečiva.
Porazte vejce s mixérem nebo mixérem
Musíte přidat vodu a zakysanou smetanu do hlavy zbitých vajec a důkladně přerušit mixér tak, aby v hmotě nebyly žádné hrudky (proto je dobré používat teplou vodu a zakysanou smetanu, zahřívané na teploty místnosti).
V tekutém základě pro test musíte přidat mouku v malých porcích, aniž byste vypnuli mixér, důkladně rozpustili všechny ingredience a prohluli homogenní hmotu. Pokud se stane hustým, jděte ručně hnout.

Zdrojové těsto bez kvasinek je dobré pro mosazné koláče — Zdrojové těsto

Recept na testovací test bez seriózního séra

Na séru můžete prohloubit krásné těsto na smažené koláče a pizzu. Sérum bude také sloužit jako základ pro větrné koláče. Jeho výhodou je, že všechny ingredience jsou velmi dostupné a nejsou drahé. Výsledkem je, že určitě získáte měkkou a plastovou hmotu pro tvorbu koláčů, cheburů, bílých a dalších pečení.

Důležité: Při hnutí na sérum je důležité pozorovat jednu hlavní stav - nepřidávejte mnoho mouky (takže těsto je vždy svěží). Je dobré ho nechat stát před přípravou a tvorbou pečiva.

Přijdeš to hodit:

Mouka -500-550 g. (Povinné z nejvyššího stupně, musí být několikrát proséveno, aby pečivo bylo svěží).
Sérum -350-400 ml. (Můžete použít obchod, ale výhodnější domov).
Směs margarínu nebo ovoce zeleniny-100 g (lze také nahradit jakýmkoli tukem).
Sůl a cukr -nutnost
Pečení pečiva -1 taška

Vaření:

Mouka je několikrát proséná práškem do pečiva.
Roztavte tuk nebo olej, smíchejte jej se sérem, cukrem a solí.
Mouka se přidává do malých hrstů
Těsto dobře promíchejte rukama a namažte je olejem

Recept krémové

Katedrála bez bezúhonného těsta je ideální pro cukrovinky a sladké pečivo: dorty, koblihy, muffiny, koláče a koláče. Těsto se vaří v parní lázni.

Přijdeš to hodit:

Mouka -1 šálek (pečlivě prosince s balením prášku).
Voda -250 ml (můžete také použít mléko jakéhokoli obsahu tuku).
Šíření (zeleninová ošetřenost směsi)-80-90 g (lze použít jakýkoli tuk).
Vejce -3-4 PCS. (velké, doma)
Sůl -pár špetce
Cukr - Několik TBSP.

Hněd:

Rozpětí by mělo být roztaveno v pánvi
Sůl se do ní nalije, stejně jako cukr ve správném množství a vše se důkladně rozpustí.
Nalijte tam vodu a všechno smíchejte, zahřejte a nepřinášejte k varu.
V malých porcích přidejte mouku, každá lžíce musí být důkladně rozpuštěna.
Společně s moukou nalijte hromadu šlehačky
Když se přidají všechny ingredience, vyjměte těsto z parní lázně, ale nepřestávejte zasahovat po dobu 5-10 minut.

Recept

Toto těsto je ideální pro knedlíky se zelí, brambory, bobule a ovoce. Je také dobré hnout zeleninové chebureky s rajčaty, lilkem, cibulí a houbami.

Pro test se hodí:

Mouka(nejlépe nejvyšší stupeň) - 0,5 kg. (potřeba prosévat)
Voda(solanka nebo lehké pivo) -200-220 ml.
Rostlinný olej nebo jakýkoli dupaný tuk -2-3 lžíce. (pokud je pevná, měla by být utopena).
Sůl -pár špetce
Prášek na pečení - 1 taška

Klast:

Mouka s práškem do pečiva můžete z ní dokonce dvakrát vytvořit.
Nalijte vodu a zeleninovou mouku do kopce a hnětete těsto.
Nalijte kapalinovou část na horní část skluzu před předem.
Těsto dobře promíchejte rukama a namažte je olejem (to samé lze provést s pracovní plochou).

Recept na koláče bez koláče na pánvi

Chutné a jednoduché těsto je tajemstvím úspěšných smažených koláčů. Recept vám umožní připravit měkké koláče, které zachrání šťavnaté náplň masa, zeleniny, tvarohu nebo ovoce neporušené.

Přijdeš to hodit:

Mouka -450-530 g (množství mouky by mělo být upraveno nezávisle).
Voda -1 šálek (vhodný pro recept na solanku, mléčné sérum a dokonce i lehké pivo).
Olej nebo dupaný tuk -100-120 ml. (krémová, směs, zelenina).
Sůl -pár špetce
Cukr - Několik TBSP. (ve sladkých kolácích)

Hněd:

Mouka je prosévaná, nalijte prášek do pečiva v procesu prosévání.
Ve stejné fázi se přidávají sůl (v každém případě) a cukr, pokud koláče s ovocem nebo tvarohem.
Nalijte vodu (nebo jakoukoli jinou „kapalnou složku“ a olej (tuk) do částí mouky, v malých částech a smíchání všeho.

Mléko

Přijdeš to hodit:

Mouka -500-550 g. (Povinné z nejvyššího stupně, musí být několikrát proséveno, aby pečivo bylo svěží).
Mléko -350-400 ml. (Můžete použít jakýkoli obsah tuku).
Směs margarínu nebo ovoce zeleniny-100 g (lze také nahradit jakýmkoli tukem).
Sůl a cukr -nutnost
Pečení pečiva -1 taška

Vaření:

Mouka je prosévaná, nejlépe 2-3krát a v procesu prosévání lze k ní přidat prášek do pečiva.
Roztavte tuk, smíchejte ho s kapalnou částí (voda, solanka nebo to, co používáte).
Mouka zasahuje postupně a v malých porcích, důkladně se rozpustí a poté se smíchá s rukama.
Těsto je ideální pro cukrovinky

Minerální recept

Minerální voda pomůže vašemu testu bez kvasinek svěží a elastická.

Přijdeš to hodit:

Mouka -450-550 g. (Podívejte se na konzistenci)
Minerál (vysoce sycený) -400-500 ml. (Musíte se podívat na hustotu těsta).
Rostlinný olej -5-6 lžíce. (Můžete použít jakýkoli nebo nahradit ghí).
Cukr a sůl -podle preferencí
Vejce -1-2 PCS. (Pokud potřebujete štíhlé těsto, můžete vyloučit)
Pečení pečiva -1 taška

Vaření:

Sůl, cukr, mouka a prášek do pečiva by měly být důkladně smíšené a prosévat (můžete dvakrát).
Nalijte vejce a hnětete těsto
Nalijte karbonovanou vodu a rostlinný olej a hnětejte těsto.

Recept na Puff -Free Fast -Cook

Přijdeš to hodit:

Mouka(prosévané a nutně nejvyšší stupeň) -250-300 g (podívejte se na jeho hustotu).
Vejce -1-2 (může být vyloučeno, pokud potřebujete libové těsto).
Rostlinný olej - 150 ml. (Můžete použít jakýkoli nebo krémový).
Voda (sérum nebo mléko) -100-120 ml. (Zaměřte se na hustotu těsta).
Sůl a cukr(nutnost)
Pečení pečiva -1 balení v 10 g.

Hněd:

Důkladně promíchejte prosévanou mouku s práškem do pečiva.
Vytáhněte vejce, otevřete ruce
V případě potřeby přidejte cukr a sůl
Nalijte vodu (nebo jakákoli jiná kapalná přísada) olejem a hnětejte těsto.

Chléb z kauce

Takový chléb můžete vařit jako u výrobce chleba, takže v pomalém sporáku a v obyčejné troubě.

Přijdeš to hodit:

Mouka -550-600 (pšenice, nezapomeňte prosévat)
Voda je plyn (nebo obyčejný) - 250 ml. (Lze nahradit sérem, podívejte se na konzistenci těsta).
Rostlinný olej - 3-4 lžíce. (výhodnější slunečnice).
Kvásek-6-8 lžíce. (Lze nahradit 2 lžíce. Breakpower).
Cukr-1-1,5 lžíce.
Sůl- 1 lžička

Vaření: