Pískové koláče pro dort: 14 nejlepších receptů v troubě, multicooker, v pánvi, podrobné tipy

Písečné těsto je základnou pro mnoho typů pečení, protože to jde perfektně s jakýmkoli druhem náplně. Z takového testu se výrobky cukrovinky velmi rozpadají, odtud se objevil název.

Obsah

Struktura písku je dosažena díky složení, které zahrnuje velké množství tuku a cukru. Práce s testem písku je velmi příjemná, nerozpadne se a snadno se valí.

Klasické pískové koláče

Pravděpodobně má každá žena v domácnosti svůj vlastní osvědčený recept na písečné koláče pro dort. Ale pokud s nimi ještě nejste obeznámeni s pečivem, v našem článku vám řekneme o všech tajemstvích výroby.

Smíchejte prvních 5 komponent dohromady.
Přidejte tam kousky oleje.
Rozdrvte rukama do stavu ropných drobků.
Představte směs vajec.
Hnětet krátké těsto A vychladnout to na pár hodin.
Postupem času nakrájejte těsto na 8 dílů.
Roll každou část těsta V ne příliš tenkém dortu.
Pečte dorty asi 10-12 minut před výskytem nažloutlé odstíny.

Koláče bez písku bez vajec

Jeden z nejjednodušších receptů, vyžadující minimální počet produktů.

Příprava pískových koláčů:

Nastroubte chlazený olej na struhadlo nebo umyvadlo nožem.
Rošt citronových kůží na malém struhadlo a smíchejte moukou
Nalijte mouku do oleje a rozdrvte se do drobky.
Ve vodě rozpusťte cukr solí.
Nalijte tuto tekutinu do hmoty oleje.
Udělejte těsto na pružnost Na pár minut. Proces by měl být krátký, protože olej se začne roztavit pod vlivem tepla vašich rukou.
Vychlaďte těsto asi hodinu a pečte 7-10 minut.

Písečné koláče na majonéze

Pískové koláče podle tohoto receptu vycházejí velmi drobivé a doslova tání v ústech. Takové těsto je vhodnější, než se hněte v kuchyňském robotu.

Porazte směs cukru-margarinu v šálku kombajnu.
Sůl a vstupte do kombinace vanilkového mule.
Dejte majonézu a dávejte ingredience příležitost navrhnout důkladně.
V malých porcích vstupte do prášku na pečivo.
Vyjměte těsto z kombinované mísy a zakončete hnětení na stole posypané moukou.
Cool 40 min.
Jemně rozšiřte písečné koláče A pečte je asi 20 minut.

Písečné koláče z měkkého těsta

Podle tohoto receptu je těsto plastové, bude muset být rozmazáno nožem na plechu na pečení nebo vytlačeno z kulinářské stříkačky.

Příprava:

Porazte směs cukru na nádheru.
Přidat k hmotě žloutky.
Znovu porazit.
Představit Mouka v těle.
Pískové koláče se pečejí okamžitě po hnutí.

Koláče bez písku z těsta patejského vánku

Pro večeři ledové koláče a pro produkty s velmi sladkou náplní (například Napoleon). Pískové koláče jsou trochu vrstvené. Proto se toto těsto nazývá „falešný obláček“.

Kombinujte mouku se solí.
Nasekejte silně chlazený olej jemně nožem nebo nastrouhejte na struhadlo.
Vyberte mouku s máslem Na mastnou drobečku.
Shromážděte výslednou hmotu sklíčkou a vytvořte v ní malou výklenku.
Nalijte octa do ledové vody.
Postupně nalijte do výklenku voda s octem, Rychle hnětení těsto, ve kterém.
Pošlete pár hodin do chladničky.
Válcované koláče Připraven k pečení.

Písečné koláče s tvarohem

Je lepší vařit těsto v mixéru, protože pak jsou komponenty lépe smíšené.

Skvělý olej Nakrájet na malé kousky.
Smíchejte všechny komponenty, dokud se nevytvoří jediný kus.
Pečte písečné koláče, dokud nedostanete příjemnou barvu a vůni.

Písečné dorty na zakysané smetaně

Těsto je velmi pružné v práci a elastické. Při válcování se nerozbije a nelepí se houpací skále.

Vytvořte směs vanilkové sahar.
Kombajn mouka se solí a práškem na pečivo.
Přidejte prosévanou mouku do měkkého oleje a rozdrvte ji, dokud se strouhají drobky.
Porazte zakysanou smetanu žloutkem.
Shromážděte skluz z olejových drobků a do středu nalijte zakysanou smetanu žlutou směs.
Těsto jemně hněte a shromažďujte drobky kolem zakysané smetany.
Rychle hněte těsto, které se ukáže jako heterogenní, s rozptýlenou zakysanou smetanou a olejem. Nebojte se, to neovlivní chuť pískových koláčů.
Vyjměte hodinu nebo dvě v chladničce a můžete péct.

Koláče bez písku bez oleje

Takové písečné koláče jsou vzdušné, trochu vrstvené a dlouho nesuší.

Nalijte cukr do kefiru a promíchejte, dokud se zcela nerozpustí.
Dát v Kefir Soda.
Vlouknout do směsi vajec.
Nalijte tam do rostlinného oleje.
Bez zastavení narušení, přidejte postupně prosévanou mouku.
Svítí trochu těsto rukama, do stavu, když se z nich nerozšíří.
Vytvářejte chlazené dorty.
Před pečením nechte koláče trochu vařit.
Pečte 7-10 minut.

Písečné koláče s ořechy

Pískové koláče vycházejí voňavé a drobivé. Takové těsto nelze dlouhou dobu srazit a musí být také ochlazeno před pečením.

Brousit matice.
Měkký olej třete solí a práškovým cukrem.
Přidejte žloutky a míchejte.
Kombinujte mouku s nasekanými ořechy.
Nalijte ořechovou muskovou směs do hmoty cukru.
Rychle znáte těsto.
Vložte to do chladu a můžete ji péct.

Písečné koláče s kakaovou

Podle tohoto receptu se získávají svěží a vzduchové pískové dorty s čokoládovou chutí.

Třete cukr s komponentou měkké mléčné výrobky.
Přidejte další produkty ve fázích.
Hněďte silné těsto. Ujistěte se však, že to nefunguje příliš těsně.
Válcování takového těsta je docela obtížné, takže potřebuje nasaďte si plech nebo tvar pečení s gumovou čepelí a potom domojte dlaň.
Pečte asi půl hodiny.
Dort během pečení by měl stoupat. Zkontrolujte jeho připravenost párátkem (pokud opustí těsto, znamená to, že je čas odstranit z trouby).
Poté, co vytáhnete hotový dort z trouby, trochu ho ochlaďte a nakrájejte podél 2 dílů

Písečné koláče na pivo

Korzhiki jsou vhodné pro pečené výrobky s ošklivými typy náplně.

Směs olejová směs s vejcem, cukrem a solí.
Nalijte pivo a dobře promíchejte.
Nalijte mouku a hněte ne moc chladné plastové těsto.
Vložte to na půl hodiny v lednici.
Pískové dorty mohou být pečeny.

Písečné dorty podle receptu Andyho šéfkuchaře

Šíleně chutné a jemné písečné koláče, navzdory jednoduchosti vaření.

Smíchejte směs upraveného cukru s práškem dohromady.
Grind Groumed Oil s moukou na hrášek.
V samostatné kontejneru Porazte mléko žloutkem.
Nalijte mléko do olejových drobků.
Těsto promíchejte, dokud nebude hladké.
Rozdělte těsto na tři části a dejte je do formy.
Namažte koláče mlékem a posypte cukrem (to přidá crunch s hotovými výrobky).
Připravené koláče Musí se lehce vychladnout ve formách a poté na mřížce.

Písečné dorty na pánvi

Tento recept je vhodný pro ty, kteří nemají příležitost péct koláče v troubě.

Porazte cukr vejci.
Vyhoďte tam sódu.
Vytvořit maslaya-munity směs.
Kombinujte obě směsi.
Rozbalit chlazené dorty asi 5-7 mm tlusté.
Pečte v předehřáté suché pánvi bez oleje na každé straně (příprava každého dortu trvá asi 6 minut).

Písečné koláče v pomalém sporáku

Tento kuchyňský gadget se již dlouho stal oblíbeným asistentem mnoha moderních manželek a je ideální pro výrobu pískových koláčů.

Kombinujte mouku s práškem do pečiva.
Přidejte zakysanou smetanu s cukrem do směsi oleje.
Těsto energicky hněte.
Rozdělte ji na polovinu a pošlete ji na chlad.
Vyrovnejte misku na multicookeru s pekařským papírem.
Dejte jednu část chlazeného těsta a rovnoměrně distribuujte.
Nastavte režim „Pečení“ po dobu 25 minut.
Pečte druhý dort stejným způsobem.

Proč písčité koláče: Výhody

Profesionální cukráři i nezkušené ženy v domácnosti rádi vyrábějí sladké pečivo založené na pískových dortech z mnoha důvodů:

Jsou připraveny z dostupných a levných produktů, které se nacházejí v jakékoli lednici.
Písečné dorty na dort Jsou dobré v tom, že mohou být pečeny předem a uloženy v plastovém sáčku. A den před slavnostní událostí udělejte krém a sbírejte dort.
Na základě stejných dortů pomocí variací krémů můžete připravit různé koláče, které chutnají, které nejsou navzájem podobné.
Těsto na písečný dort Je možné vyrobit předem a ukládat do mrazničky až tři měsíce.
Jsou pozoruhodně absorbující kapalinu a získávají svou vůni a chuť. Proto mohou být posypany malým množstvím koňak nebo brandy Nebo nějaká impregnace ovoce.

Jak vařit lahodné písečné koláče?

Pískové koláče mají svá vlastní tajemství, která je třeba vzít v úvahu při přípravě těsta:

Je vhodnější použít cukrový prášek na něhu místo písku. Cukrové krystaly se špatně rozpustí ve studeném těle, a proto je to hustší.
Mouka se bere dvakrát tolik oleje.
Čím menší je mouka v těle, tím více se ukáže volný.
Chcete -li získat více drobivější písečné koláče, je někdy nahrazena část mouky brambory nebo kukuřičný škrob. Neměla by to být více než třetina požadovaného množství mouky.
Nezapomeňte před použitím prosévat mouku.
Je žádoucí používat nejlepší kvalitu a mírně změkčené, protože je to tuk, který dává pískové koláče aroma a chuť. S dobrým olejem je pečení chutnější. A pokud to nestačí, získejte příliš hustý hotový produkt. Chcete -li snížit recept, můžete smíchat olej s margarínem.
Složky pro test by měly být také chlazený.
Vaječné bílkoviny činí těsto odolnější, ale zároveň mu dává trochu tuhosti. Proto se pro více drobivější koláče často používají pouze žloutky.
Těstoje nutné rychle hlet, aby se olej neroztavil. Potom je těsto umístěno do chladničky tak, aby tuk znovu ztuhl. Koláče jsou umístěny v chlazené troubě.
Abyste se vyhnuli silnému vytápění těsta, když je hněten, můžete použít kuchyň kombinované.
Pokud je to žádoucí, můžete přidat do těsta skořice, kardamom, nasekané ořechy nebo koksové čipy.
Pro ochlazení rozdělte jej na několik koulí v závislosti na počtu budoucích koláčů. Když vynoříte a pečete koláče, vezměte jednu kouli z chladničky. Pak se zbytek těsta nevytáhne.
Kuchyňské spotřebiče, které se používají v procesu vaření, je vhodné vychladnout.
Srolujte koláče na povrchu posypané moukou.
Pokud je těsto příliš lepkavé, můžete usnadnit proces válcování koláče umístěním mezi dvěma listy pergamenu. V tomto případě pečte koláče přímo na papíře, na kterém jste je převalili.
Zkuste zavést tenké koláče. Čím tenčí pískové koláče jsou v dortu, tím chutnější je.

Dej dorty formulář, který chcete, když je těsto syrovéProtože písečné koláče jsou v hotové podobě velmi křehké.
Vždy pečte písečné koláče na plech s pečením pokrytým pergamenem.
Namažte plech.
Čím tenčí dort, tím vyšší je teplota pečení.
Před pečením nezapomeňte těsto svlékat vidličkou tak, aby se při zahřátí nevzrostlo.
Je nutné velmi pečlivě odstranit hotový písečný koláč z plechu, protože je velmi křehký a může se snadno zlomit.

Na základě receptů, které jsme navrhli, můžete vyrobit velmi chutné koláče pogumováním pískových koláčů:

Kondenzované mléko (alespoň syrové, alespoň vařené)
Čokoláda
Proteinový krém (Veverky musí být poraženy práškovým cukrem)
Olej nebo krém na krém
Tvaroh
Zakysaná smetana

Před oslavováním dortů pomocí krému je vhodné je namazat jakýmkoli sladkým a kyselým džemem. Po nasycení se stanou měkčí a chutnější. Pískové koláče by měly být nasyceny nejméně 8 hodin. Při přípravě dortu na dovolenou zvažte tuto okolnost. Doufáme, že naše tipy vám pomohou zvládnout pravidla vaření a vaše blízké potěšíte chutným a voňavým pečivem.