Kaj storiti, če bi šel predaleč s kvasom v testo: kako ga popraviti? Koliko kvasovk potrebujete za test?

Če v testo vložite veliko kvasa, potem je to mogoče popraviti. Izkušene gospodinje to pogosto počnejo.

Zadovoljstvo

Priprava kvasnega testa je odgovorna zadeva. Najprej morate pravilno izračunati količino kvasa in moke. Kakovost testa in peke je odvisna od teh komponent.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Kako modati čudovite žemljice različnih oblik iz kvasnega testa?"Našli boste različne načine, nasvete, korak na navodilih za korake s fotografijami in videoposnetki.

Iz tega članka boste izvedeli, kaj storiti Če pretiravate v testoPreberite še naprej.

Kaj se bo zgodilo, če boste v testo pretiravali s kvasom?

V testo se doda kvas, da mu omogoči lahkotnost in zračnost. Peka iz kvasa testa ima nežno drobtino, pa tudi prijeten okus in aromo. Toda število kvasovk je pomembno za pravilno izračun. Neizkušene gospodinje priporočamo za uporabo kulinaričnih receptov. Zahvaljujoč jim, lahko spečete okusno pecivo - dišeče in privlačne. Tu so recepti, ki bodo pomagali narediti srčne in okusne sladice in druge jedi iz testa:

Torej, kaj se bo zgodilo, če boste pretiravali s kvasom v testo?

Če dovolite preveliko odmerjanje kvasa, lahko testo korenito pokvarite, tako da bodo izdelki iz njega neurejeni.
Razlog za težavo bo postal jasen, če se sam proces razume. Da se testo v celoti dvigne, mora kvas interakcijo s sladkorjem in vodo.
S pravilnim izračunom deležev bo celoten postopek trajal 2-3 ure.
Če testo začne padati, potem je pripravljeno.

S presežkom kvasa slednji, kot je bil, absorbira sladkor in potem, ko bodo vse to "pojedli", bodo prenehali delovati, dokler ne bodo prejeli novega dela goriva. To pomeni, da se bo postopek ustavil na pol poti in testo bo ostalo nepripravljeno. Imel bo kislo okus in neprijeten vonj.

Koliko kvasovk potrebujete za test?

Število kvasovk je v veliki meri odvisno od tega, katera peka je načrtovana za pripravo. To se izračuna na naslednji način:

Če testo ni zelo rit ali vitko, potem se odvzame približno 40 g kvasa na 1 kg moke.
Če je testo zadnjico, potem je tudi količina moke, teža kvasa podvoji.

V zadnjem času večina hostes uporablja suh kvas za peko. Vendar profesionalni peki trdijo, da je stisnjen izdelek boljši. Zgoraj navedene norme so zanj navedene posebej. V starih kulinaričnih knjigah v receptih je navedeno tudi število stisnjenih kvasovk. V sodobnejših virih se je treba dogovoriti o tem, o kakšnem izdelku govorimo.

Kaj storiti, če bi šel predaleč s kvasom v testo: kako ga popraviti?

Pri pripravi sladkega testa je težava preprosto rešena - dodati morate več sladkorja. Vendar se bo približal veliko dlje. Toda s svežem ali puff pecivom je vse veliko bolj zapleteno. Zaradi uveljavljanja kvasa bo postalo kislo in celo z vonjem po kaši. Situacijo lahko popravite na dva načina:

Če nadev še ni pripravljen, lahko v zadnjem trenutku spremenite načrte in naredite sladka peciva. V tem primeru, kot že omenjeno, morate samo dodati sladkor.
Če to ni mogoče, boste morali dodati dodatno količino vode in moke. Priporočljivo je, da v vodo postavite malo sode, da ustavite neprijeten vonj. Test v tem primeru se bo izkazal veliko več kot načrtovano, zato boste morali narediti dodatno polnjenje ali ob upoštevanju določenih pravil in ga shraniti do naslednje peke.

Proizvodnja vsake vrste pečenih izdelkov ima veliko odtenkov, zato se za izogibanje razočaranjem priporočamo, da strogo sledite receptu.

Kako dolgo obdržati kvas: koristni nasveti

Za pridobitev testa iz visoko kakovosti in okusnega pečenja je pomembno, da je kvas svež. To je enostavno določiti: svež stisnjen izdelek ima prijeten vonj jogurta, se ne drži njegovih rok, ampak se zdrobi v majhne delce. Kvas ima gosto konsistenco in svetlo barvo.

Pred uporabo je treba izdelek preveriti za kalitev. Če želite to narediti, vzemite pol kozarca toplega mleka ali vode in vanj razredčite malo kvasa. V nastalo mešanico dodajte pol čajne žličke sladkorja in eno žlico moke. Sestavo premešajte tako, da ne ostane grudic, in pustite 10-15 minut. Ko je kapa za penisch, ste lahko prepričani, da je kvas dober in nadaljujete s kuhanjem testa.

Kako dolgo obdržati kvas? Tu so koristni nasveti:

Vredno je vedeti: Neuporabljenega kvasa ne smete samo očistiti v hladilniku. Hitro se bodo posušili in pokrivali skorjo, po kateri bo njihova kakovost postala dvomljiva.

Priporočljivo je, da ravnate na naslednji način:

Izdelek zdrobite v stanje praška in zmešajte z majhno količino moke, nato pa z rokami vse zmeljete.
Nastalo mešanico nalijemo na list debelega papirja in pustimo, da se posuši.
Na ta način prestavite kvas, posušeni na stekleni kozarec in ga ohlapno zaprite, ali pa je bolje privezati kos tkanine.
Shranite posodo s suhim izdelkom na suhem temnem mestu.

Pred vsako nadaljnjo uporabo tako suhega izdelka je treba narediti test za kalitev. Preprostejši način za shranjevanje neuporabljenega kvasa je, da so preprosto nameščeni v steklene posode in popolnoma napolnjeni z rastlinskim oljem. Takšno maso shranite v hladilnik. Test za kalitev in v tem primeru je potreben.

Mimogrede, sposobnost, da naredim test kalitve in daje veliko prednost živemu kvasu nad suho. Nemogoče je preveriti kakovost suhega izdelka in nikoli vnaprej vedeti, ali deluje ali ne.