Élesztő tészta pite számára. Hogyan főzzünk finom élesztő tésztát a tejben, kefirben, tejfölben lévő pitekhez?

Számos recept található a pites tésztához, eltérő összetételű és komplexitási szinttel. Hogyan kell főzni a szokatlanul ízletes piteket - megpróbáljuk kitalálni, és az összes pontot az "I" -re helyezzük.

Tartalom

Minden jó asszony tudja sokféle típusú élesztő tészta, amelynek köszönhetően finom, illatos és hihetetlenül lágy süteményekkel örömmel fogadhatja háztartásait.

Tanulja meg, és Ön a javasolt főzési lehetőségek használataként Tészta pite, A zsemle és a rétegek diverzifikálják az unalmas napi menüt, és kulináris tehetségével ütköznek a vendégekre.

Hogyan főzzünk élesztő tésztát pite számára?

Az ősi idők óta az élesztő tészta különleges szorgalommal, figyelmességgel és még tisztelettel isEllenkező esetben a később sütött kenyér ehethetetlen kemény dagasztássá válhat, és a munkát újra át kell alakítani.

Az idők telt el, de semmi sem változott - az élesztő sütését különleges lelkesedéssel kell megközelíteni És csak akkor fizet egy csodálatos és illatos megjelenéssel.

Amiért teszt létrehozása, Ahonnan a pitek felkészülnek, akkor ez egy gondos, de hálás üzlet. Az illatos, puha pite az ízlésnek örül, és megmutatja a háziasszony legmagasabb készségét.

Úgy, hogy a pitek kijönjenek, és az alkotásuk folyamatából élvezhesse pontosan meg kell ismerni a tészta dagasztásának arányát és jellemzőit.

A teszthez ilyen termékekre van szüksége:

400 g tej
1 csomag élesztő (száraz)
2 tojás
2,5 evőkanál. l. Szahara
2 evőkanál. l. Bármely növényi olaj
1 teáskanál. Só
3-4 evőkanál. liszt (kb. 800 g)

Ha rendelkezésre áll a fenti összetevők, akkor megteheti haladjon tovább, hogy gyúrja a tésztát:

Melegítse a tejet és dörzsölje be az élesztőt
2. Hozzáad ban ben keverék összes Összetevők kívül liszt, keverd össze
3. Öntsön a kapott tömegbe 2 evőkanál. LisztKeverje össze simán
4. Helyezze a tésztát az asztalhoz vagy a táblához, és kiütik Hozzáadva a fennmaradó lisztet
5. Amikor a tészta már van nem lesz ragadós, akkor egy tálban kell élnie, és lefednie

Hely tészta el tól től dámajáték, a jobb ban ben meleg, és várjon 2 órák viszlát azt nem növekedés ban ben méret.

Hogyan főzzünk élesztő burgonya tésztát pite számára?

Különösen gyengéd élesztő tésztát lehet dagasztani burgonya alapján- A nagyszerű anya szokatlan receptjének köszönhetően csodálatos piteket főzhet.

A legfinomabb pitekhez szükséged lesz:

2-3 átlagos burgonya
száraz élesztő (1 csomag)
100 g lágyított margarin ( egyszerűen kifelé övé egy számos órák előtt főzés tól től hűtőszekrény)
1 teáskanál. Só és cukor
3 evőkanál. liszt (az üvegmennyiség 250 g)

Élesztő-2 — Az élesztőt meg lehet nyomni vagy kiszárítani

A tészta előkészítésének sorrendje:

Tisztítsa meg a burgonyát, öblítse le jól, vágja be a kockákra, és forralja fel, korábban sózott vízzel.
2. Burgonya főzet ital ban ben különálló kapacitás
3. Húzza be a kész burgonyát a burgonyapürébe, és térjen át egy üvegedénybe 700 g- Csatlakoztassa a burgonyapürét burgonyával, hogy a bank teljes legyen
4. Öntsük a keveréket egy tálba, amely kényelmes dagasztja, adjon hozzá mindent a többi összetevőt. Öntsön csak három evőkanálot, és alaposan keverje össze a munkadarabot a tésztához
5. Helyezze a keveréket hőbe fél órán keresztül
6. Adjon hozzá lisztet úgy, hogy a tészta legyen e eltömődött Ezután gyúrja
7. Helyezze újra a kész tésztát egy tálba, fedje le törülközővel vagy bármilyen szövetvágással, és tegyen egy meleg helyre

Videó: Hogyan főzzünk burgonyát?

Élesztő tészta pite tojás nélkül

Tudsz főzni pite pite és tojás nélkül- Ugyanakkor a késztermék nem lesz rosszabb, ugyanolyan puha és levegő. Az alábbiakban szerepel A recept egyszerű És ha követi a javasolt utasításokat, akkor kiváló süteményeket hozhat létre.

Az élesztő tészta esetében az összetevők szükségesek:

250 g tej
30-35 g élesztő (1/3 100 g csomag)
1 evőkanál. l. cukor, olaj, só
liszt

Tészta sok élesztőtermékhez párosítva előkészítve- Ennek érdekében, mielőtt a tésztát közvetlen dagasztja, a tészta elkészül.

A főző tészta sorrendje:

Melegítse a tejet, hogy meleg legyen, de nem forró
2. Adjon hozzá élesztőt, jól keverje meg őket
3. Helyezze a keveréket meleg helyre 5 percig

A szükséges idő után Adjon hozzá más összetevőket a tésztáhozúgy, hogy a konzisztencia tészta hasonlít a tészta palacsinta (mint egy vastag tejföl). Helyezze újra a tésztát hőtől 20 percig, ezt követően látni fogja az élesztőhab képződését, amely jellemző a tészta, mondván, hogy az élesztő aktiválódott, és a tésztát dagadhatja.

Adjon hozzá lisztet a kész tésztához, hogy mennyire veszi a tésztát. Mikor van abbahagyja a ragadósnak lennihagyja abba a liszt hozzáadását, de folytassa a keverést. Helyezze a tésztát egy tálba, és fedje le egy törülközővel, majd tegye megfelelő amíg két -háromszor meg nem nő- Ezután folytathatja a pitek kialakulását.

Élesztő tészta sült pitekhez

A bejegyzés során, amikor a termékek listája jelentősen korlátozott, sütőpite Valódi leletré válnak. A sovány tészta speciális receptje nem sérti a böjt kánonjait, és finom süteményeket élvez.

Az ilyen típusú teszthez szüksége van:

1, 5 csésze víz (250 g)
1/4 kis csomag préselt élesztő (25-30 g)
2 evőkanál. l. Olajok (napraforgó)
1 evőkanál. l. Cukor (ha a pite töltése állítólag édes, akkor a cukor 3 evőkanál fel kell tennia.
egy csipet só
3,5 csésze liszt

A tészta elkészítése a tészta keverésével kezdődik:

Az alaposan dörzsölni kezdeni élesztő cukorral homogén tömeghez (az élesztőnek "meg kell olvadnia")
2. Melegítse a vizet úgy, hogy meleg legyen, de nem forró (Ellenőrizze a kívánt hőmérsékletet egy csepp lecsökkentésével)
3. Víz és egy élesztő keveréke cukorral csatlakozzon és keverje össze egy homogén tömeghez
4. Jól varrja be a lisztet, és adja hozzá 1 csésze A tételhez

A többi összetevőt hozzáadják a tésztához

Fedje le a kapott tésztát törülközővel (csak nem fedelet, „lélegezzen”) és meleg helyre tenné- Ha nincs ilyen hely a házban, akkor tésztát tésztát tál meleg vízre, vagy egy kicsit felmelegszik a sütőbe, majd kapcsolja ki és tegye oda a jövőbeli tésztát, hogy odarapjon 20-30 percig.

Majd váltakozva a habozott tésztához adja hozzá az összes többi alkatrészt- Gyúrja a tésztát, amíg el nem szerez lágyságot, és abbahagyja a ragaszkodást. Ezután tegye újra a kész tésztát 20 percig. Ezen idő után a sovány piteket készítheti.

Az élesztő tészta receptének a sütőben való részvétele

Obbel pite Lehetnek mindenféle töltelékkel: hús, burgonya, káposzta vagy édes almával, túróval, cseresznye, kondenzált tejjel. Nehéz ellenállni egy ilyen ízletesnek, de ha ha helytelenül vágja le a tésztát, akkor az ízletes ételek elvárásai azonnal azonnal, és illatos és puha pite helyett megkövezett, kemény termékeket fognak enni.

Mire van szüksége a jó sárgaréz pitehez? Először is helyes összetevők:

1 liter tej
125 g margarin
50 g élesztő (préselt)
1,5 pohár cukor
egy csipet só
vanillin (ha a pite édes)
1 tojás
liszt

Mielőtt a tésztát dagasztja, vegye be a margarint a hűtőszekrényből, hogy az jól lágyult szobahőmérsékleten.

Szekvenálás:

Tej melegít - melegnek kell lennie
2. Lágyítsa meg az élesztőt a tejben, hogy teljesen feloldódjanak
3. Oldja fel a margarint
4. Adjon hozzá cukor, só, vanillin
5. Adja hozzá a lisztet a kapott tömeghez, és alaposan keverje össze Amíg a tészta viszkózus nem
6. Helyezze a tésztát a táblára vagy az asztalra, előzetesen nagylelkűen permetezve liszttel
7. Gyúrja a tésztát, addig addig adja hozzá a lisztet, amíg nem fog ragaszkodni a kezekhez
8. Folytassa jól teszi A tészta hozzáad egy kis lisztet

Helyezze a kapott tésztát egy tálba, és fedje le egy törülközővel, és 1,5-2 óra után Indítsa el a pitek kialakulását.

Videó: ortodox pite burgonyával

Kefir

Kiderül, hogy szokatlanul puha és ízletes kefir tészta. A gyúrás meglehetősen egyszerű - még egy nagyon tapasztalt szerető sem fogja megbirkózni ezzel.

Kefir tésztához szüksége lesz:

kefira üveg (250 g)
25 g élesztő
tojás
egy kanál cukros (ha édes tölteléket tervez, akkor 3 evőkanál cukrot kell tenned))
egy csipet só
körülbelül 3 csésze liszt

Melegítsen egy kis vizet egy körben és Oldja fel az élesztőt benne- A lisztet egy másik edénybe öntsük, öntsük sót, cukrot. Itt is meg kell szakítani a tojást és önteni Egy kis fűtött kefir (Ez csak szobahőmérséklet lehet - a legfontosabb dolog, nem csak a hűtőszekrényből) és a hígított élesztő.

Miután az összes hozzávalót kevertek, jól van szükséged gyúrja a tésztát, A következetességhez, amely nem ragaszkodik a kezéhez. Helyezze a kapott tésztát egy tálba és helyezze a hűtőszekrénybe 2 órán át.

A tészta élesztő tortához a tejfölön, recept

Gyúrhatja a tésztát pite és Tejfölre - Nagyon gyengéd és ízletes lesz. Ezenkívül az ehhez szükséges termékek minden háziasszony házában találhatók.

A tejfölú tésztához szükség van:

400 g tejföl bármilyen zsírtartalommal
3 tojás (ha a tojás nagy, akkor kettő)
1 teáskanál. élesztő (ha az élesztőt megnyomják, akkor 25 g - 1/4 100 g csomagot vesz igénybe)
hiányos 100 g halom víz
1 l. Szahara
800 g liszt (valamivel több, mint három pohár)

Kezdeni Melegítse a vizet És teljesen áztassa benne az élesztőt. Hagyja ezt a keveréket állni 10 perc, Ebben az időben keverje össze a többi alkatrészt külön tálba: verje meg a tojásokat egy korolla -val vagy villával, amíg sima, cukrot adjunk hozzá, tejfölt adjunk hozzá, öntsön be feloldott élesztő És mindent jól keverjen össze.

Adjunk hozzá lisztet a kapott keverékhez: Ez szükséges adagokban, alaposan keverve- Gyúrja a puha tésztát, és egy órán át hőt tegye.

Élesztő tészta pite levegőben a tejben, recept

Köszönet a jelenlétnek tej a tesztben A sütés levegőben lágy, és meglepni fogja ízlését. Sok recept van egy ilyen teszt elvégzéséhez, az alábbiakban megadjuk a legnépszerűbb recept.

A tejvizsgálat összetevői:

300 g tej
25 g préselt élesztő
2 evőkanál. Sahara L.
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
egy csipet só
500-600 g liszt

Melegítse a tejet, miután Oldja fel az élesztőt benne- Adjon hozzá cukrot, sót, több evőkanál lisztet, és tegye a kapott keveréket meleg helyre 20-30 percig- Amikor az akasztás elkezdi buborékolni, akkor növényi olajat és más lisztet lehet hozzáadni. Kiütik puha tészta és meleg helyre tedd 2 órán át.

Élesztő puff tészta pitekhez, recepthez

Leveles tészta A pite esetében mind édes töltelékhez, mind sóhoz is alkalmas, de a legjobb a hússal összhangban. Sok háziasszony félnek csinálni Puff tészta, mert véleményük szerint ez nagyon nehéz. Valójában egy ilyen tészta elkészítése nagyon egyszerű.

A pék tésztahoz a következő termékekre van szükség:

300 g margarin
150 ml tej
2 tojás
hiányos vízhalom (kb. 85 g)
25 g élesztő
3 teáskanál. Szahara
1 teáskanál. Só

A puff tésztához a margarint finoman apróra vágják, vagy reszelőn dörzsölik

Ha az összes hozzávaló a konyhájában van, akkor megteheti folytassa a Puff tészta létrehozását:

Meleg vízben lágyítsa meg az élesztőt
2. Adjon hozzá egy kanál cukrot a keverékhez, és küldje el Opra hőben Amíg a jellemző hab meg nem jelenik a felszínén
3. A lisztet egy mély tálban és rácsos margarint adja meg Durva reszelőn (ehhez hidegnek és szilárdnak kell lennie)
4. Világos margarin és liszt a kezével úgy, hogy az megforduljon kis morzsában
5. Egy másik tartályban hibáztassa a tojásokat, és öntse be a kapott tészta. Adja hozzá a maradványokat cukor, só és öntsön tejet- Mindent alaposan keverjen össze
6. Öntsük a kapott keveréket egy tálba margarin chipskel és gyúrják puha tészta

Készíti el a tésztát gyors, Mivel a margarin morzsák feloldódnak, és a sütésben nem lesz elrendezés. Helyezze a kész tésztát egy tálba és 2 órán át Hely a hidegben.

Bármilyen típusú tesztet választ a sütéshez, hogy ez ízletes legyen, és tetszik a szeretteinek, ezt ne felejtse el. Bármely recept kötelező összetevője lélek. Ha főzel a lelkével, akkor az ételei minden bizonnyal sikeresek lesznek, és a legmagasabb dicséretet kapják.