Masa de levadura para pasteles. ¿Cómo cocinar deliciosa masa de levadura para pasteles en leche, kéfir, crema agria?

Hay muchas recetas para la masa de pasteles, con una composición y un nivel de complejidad diferentes. Cómo cocinar pasteles inusualmente sabrosos: intentaremos resolverlo y poner todos los puntos sobre "I".

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Toda buena amante sabe muchos tipos diferentes de masa de levadura, gracias a lo cual puede deleitar a sus hogares con pasteles deliciosos, fragantes e increíblemente suaves.

Aprende y tú como usando las opciones de cocina propuestas Masa para pastelesEl pan y las capas diversifican el menú diario aburrido y golpean a los invitados con su talento culinario.

¿Cómo cocinar la masa de levadura para pasteles?

Desde la antigüedad, la masa en la levadura incluía con especial diligencia, atención e incluso respeto, de lo contrario, el pan horneado más tarde podría convertirse en un amasado duro no comestible y el trabajo tendría que volver a ser rehicado.

Han pasado los tiempos, pero nada ha cambiado - la hornea de levadura debe abordarse con un entusiasmo especial. Y solo entonces valdrá la pena con un aspecto magnífico y fragante.

Los pasteles de levadura siempre son exuberantes y suaves

Como para creando una prueba, De la cual se preparan los pasteles, entonces este es un negocio minucioso pero agradecido. Los pasteles fragantes y suaves se deleitarán con el gusto y mostrarán la mayor habilidad de la anfitriona.

Para que salgan los pasteles, y desde el proceso de su creación podrías disfrutar es necesario saber exactamente las proporciones y características de amasar la masa.

Para la prueba, necesita tales productos:

400 g de leche
1 paquete de levadura (seca)
2 huevos
2.5 cucharadas. l. Sáhara
2 cucharadas. l. Cualquier aceite vegetal
1 cucharadita. Sal
3-4 cucharadas. harina (alrededor de 800 g)

Si todos los ingredientes anteriores están disponibles, entonces puede pasa para amasar la masa:

Caliente la leche y frote la levadura en ella
2. Agregar en mezcla todos ingredientes además harina, mezcla
3. Vierta en la masa resultante 2 cucharadas. harinaMezcle hasta que esté suave
4. Coloque la masa en la mesa o en el tablero y ser noqueado Agregar la harina restante
5. Cuando la masa ya está no será pegajoso, entonces debería vivir en un tazón y cubrirlo

Lugar masa lejos de borradores, a mejor en cálido, y esperar 2 horas adiós eso no aumentar en talla.

¿Cómo cocinar la masa de papa de levadura para pasteles?

Se puede amasear una masa de levadura particularmente tierna basado en papas. Gracias a esta receta inusual para nuestra gran niña, puedes cocinar pasteles increíbles.

Para los pasteles más delicados, necesitará:

2-3 papas promedio
levadura seca (1 paquete)
100 g de margarina ablandada ( simplemente salir su por varios horas antes de cocinando de refrigerador)
1 cucharadita. Sal y azúcar
3 cucharadas. harina (volumen de vidrio 250 g)

Levadura-2 — La levadura se puede presionar o secar

La secuencia de preparación de la masa:

Limpie las papas, enjuáguela bien, córtela en cubos y hervirla, con agua salada previamente.
2. Papa decocción beber en separado capacidad
3. Tire de las papas terminadas en puré de papas y transfiéralas a un frasco con volumen 700 g. Conecte puré de papas con caldo de papa para que el banco esté completo
4. Vierta la mezcla en un tazón cómodo para amasar, agregue todo el resto de los ingredientes. Vierta solo tres cucharadas y mezcle bien la pieza de trabajo para la masa
5. Ponga la mezcla en calor durante media hora
6. Agregue harina para que la masa sea e fue obstruido Después de eso, amase
7. Vuelva a colocar la masa terminada en un tazón, cubra con una toalla o cualquier corte de tela y coloque en un lugar cálido

Video: ¿Cómo cocinar papas?

Masa de levadura para pasteles sin huevos

Puedes cocinar pasteles para pasteles y sin huevos. Al mismo tiempo, el producto terminado no será peor, el mismo suave y aire. Indicado abajo La receta es simple Y, si sigue las instrucciones propuestas, puede crear excelentes pasteles.

Para la masa de levadura, se requerirán los ingredientes:

250 g de leche
30-35 g de levadura (1/3 100 g de paquete)
1 cucharada. l. azúcar, aceites, sal
harina

Masa para muchos productos de levadura preparado de una manera de emparejamiento. Para hacer esto, antes de amasar directamente la masa, la masa está hecha.

La secuencia de masa de cocina:

Caliente la leche para que esté caliente, pero no caliente
2. Agregue la levadura, revuélvalos bien
3. Coloque la mezcla en un lugar cálido durante 5 minutos

Después del tiempo requerido Agregue otros ingredientes a la masade modo que la masa en consistencia se asemeja la masa para panqueques (como una crema agria gruesa). Pon la masa nuevamente en calor por 20 minutos, después de lo cual verá la formación de la espuma de levadura característica de la masa, diciendo que la levadura se ha activado y que puede amasar la masa.

Agregue harina a la masa terminada cuánto tomará la masa. Cuando es dejará de ser pegajosodeja de agregar harina, pero continúa mezclando. Coloque la masa en un tazón y cubra con una toalla, luego póngala en forma hasta que aumente en dos o tres veces. Entonces puede proceder a la formación de pasteles.

Masa de levadura de Cuaresma para pasteles fritos

Durante la publicación, cuando la lista de productos es significativamente limitada, pasteles de frey Se convertirán en un verdadero hallazgo. Una receta especial para la masa magra no violará los cánones del ayuno y disfrutará de deliciosos pasteles.

Para este tipo de prueba, necesita:

1, 5 tazas de agua (250 g)
1/4 paquete pequeño de levadura prensada (25-30 g)
2 cucharadas. l. Aceites (girasol)
1 cucharada. l. Azúcar (si se supone que el relleno en los pasteles es dulce, entonces es necesario poner azúcar 3 cucharadas.
una pizca de sal
3.5 tazas de harina

La preparación de la masa comienza con la masa de mezcla:

Para comenzar a frotar completamente levadura con azúcar a una masa homogénea (la levadura debería "derretirse")
2. Calienta el agua para que esté caliente, pero no caliente (Verifique la temperatura deseada colocando una gota en la muñeca)
3. agua y una mezcla de levadura con azúcar conectar y mezclar a una masa homogénea
4. Sut bien la harina y agregue 1 taza Al lote

El resto de los ingredientes se agregan a la masa

Cubra la masa resultante con una toalla (solo que no una tapa, debe "respirar") y poner en un lugar cálido. Si no hay tal lugar en la casa, entonces puede colocar la masa en un tazón de agua tibia o calentar un poco el horno, luego apagar y poner la masa futura allí para que se ajuste allí por 20-30 minutos.

Luego a la masa espumada alternativamente agregar todos los demás componentes. Amasar la masa hasta que adquiera suavidad y deje de pegarse. Después de eso, vuelva a poner la masa terminada por 20 minutos. Después de este tiempo, puedes esculpir pasteles Lean.

Expaces de receta de masa de levadura en el horno

Pasteles de obbel Pueden estar con todo tipo de relleno: con carne, papas, chucrut o dulce con manzanas, requesón, cerezas, leche condensada. Es difícil resistir un sabroso, pero si corta la masa incorrectamente, entonces, las expectativas de deliciosos platos instantáneamente y en lugar de pasteles fragantes y suaves vendrán a comer productos duros y duros.

¿Qué necesitas para buenos pasteles de latón? Ante todo ingredientes correctos:

1 litro de leche
125 g de margarina
50 g de levadura (presionada)
1.5 vasos de azúcar
una pizca de sal
vanillina (si los pasteles son dulces)
1 huevo
harina

Antes de amasar la masa, tome la margarina del refrigerador para que bien suavizado a temperatura ambiente.

Secuenciación:

Leche calor - Debería estar caliente
2. suavizar la levadura en la leche para que se disuelvan por completo
3. Disolver margarina
4. Agregar azúcar, sal, vanillina
5. Agregue la harina a la masa resultante y mezcle bien hasta que la masa esté viscosa
6. Coloque la masa en el tablero o la mesa, rociándola preliminarmente generosamente con harina
7. Amase la masa, agregando la harina hasta que deje de pegarse a las manos
8. Continuar hazlo bien La masa está agregando un poco de harina

Coloque la masa resultante en un tazón y cubra con una toalla, y después de 1.5-2 horas Comience la formación de pasteles.

Video: pasteles ortodoxos con papas

Kéfir

Resulta inusualmente suave y sabroso masa de kéfir. Para amasar es bastante simple, ni siquiera una amante muy experimentada lidiará con esto.

Para la masa de kéfir necesitará:

kefira Glass (250 g)
25 g de levadura
huevo
una cucharada de azúcar (si planeas un relleno dulce, entonces debes poner 3 cucharadas de azúcar) azúcar)
una pizca de sal
alrededor de 3 tazas de harina

Kefir puede ser cualquier contenido de grasa

Calentar un poco de agua en círculo y Disolver la levadura en ella. Sut la harina en otro recipiente, vierta sal, azúcar. También es necesario romper el huevo aquí y verter Un poco de kéfir calentado (Puede ser solo temperatura ambiente, lo principal, no solo del refrigerador) y levadura diluida.

Después de que se mezclen todos los ingredientes, necesitas bien amasar la masa, A la consistencia que no se adhiere a las manos. Poner la masa resultante en un tazón y pon en el refrigerador durante 2 horas.

La masa para pasteles de levadura en crema agria, receta

Puedes amasar la masa para pasteles y En crema agria - Resultará muy tierno y sabroso. Además, los productos requeridos para esto se encontrarán en la casa de cada ama de casa.

Para masa de crema agria, necesitas:

400 g de crema agria de cualquier contenido de grasa
3 huevos (si los huevos son grandes, entonces dos)
1 cucharadita. levadura (si se presiona la levadura, entonces toma 25 g - 1/4 100 g de un paquete)
pila de agua de 100 g incompleto
1 l. Sáhara
800 g de harina (un poco más de tres vasos)

La masa de la crema agria no puede no tener éxito

Para comenzar Calentar el agua Y empape completamente la levadura en ella. Deja esta mezcla para pararse 10 minutos, En este momento, mezcle el resto de los componentes en un tazón aparte: bata los huevos con una corola o un tenedor hasta que quede suave, agregue azúcar, crema agria, vierta levadura disuelta Y mezcle todo bien.

Agregue harina a la mezcla resultante: esto es necesario en porciones, mezclando a fondo. Amasar la masa suave y ponerla en calor durante una hora.

Masa de levadura para pasteles aire en leche, receta

Gracias a la presencia leche en la prueba Hornear es de aire suave y sorprenderá su gusto. Hay muchas recetas para hacer una prueba de este tipo, a continuación se da la receta más popular.

Ingredientes para la prueba de leche:

300 g de leche
25 g de levadura prensada
2 cucharadas. L. Sahara
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
una pizca de sal
500-600 g de harina

Calentar la leche, después de lo cual Disolver la levadura en ella. Agregue azúcar, sal, varias cucharadas de harina y coloque la mezcla resultante en un lugar cálido por 20-30 minutos. Cuando el aclage comienza a burbujear, se puede agregar aceite vegetal y otra harina. Ser noqueado masa suave y ponerlo en un lugar cálido por 2 horas.

Pasteles de bocanado de levadura para pasteles, receta

Hojaldre Para los pasteles, es adecuado tanto para el relleno dulce como para la sal, pero es mejor en armonía con carne. Muchas amas de casa tienen miedo de hacer Puff Hartra, porque en su opinión es muy difícil. De hecho, hacer tal masa es muy fácil.

Para Puff Pastry, se necesitan los siguientes productos:

300 g de margarina
150 ml de leche
2 huevos
pila de agua incompleta (aproximadamente 85 g)
25 g de levadura
3 cucharaditas. Sáhara
1 cucharadita. Sal

Para la masa de hojaldre, la margarina está finamente picada o se frota en un rallador

Si todos los ingredientes están en su cocina, entonces puede proceda a la creación de hojaldre:

En agua tibia, suaviza la levadura
2. Agregue una cucharada de azúcar a la mezcla y envíe Opra en calor Hasta que aparezca la espuma característica en su superficie
3. Sut la harina en un tazón profundo y rallar margarina En un rallador grueso (Para esto debe ser frío y sólido)
4. Margarina brillante y harina con las manos para que se vuelva en pequeñas migajas
5. En otro recipiente, culpe los huevos y viértalos en la masa resultante. Agrega los restos allí azúcar, sal y verter leche. Mezclar todo bien
6. Vierta la mezcla resultante en un tazón con chips de margarina y amase masa suave

Hacer la masa rápido, Dado que las migajas de la margarina se disolverán y no habrá diseño en la cocción. Pon la masa terminada en un tazón y por 2 horas Colocar en el frío.

Cualquiera que sea el tipo de prueba que elija para hornear para que resulte sabroso y complace a sus seres queridos, debe recordar que El ingrediente obligatorio en cualquier receta es un alma. Si cocinas con tu alma, entonces tus platos sin duda tendrán éxito y le otorgarán el más alto elogio.