Тесто за кифлички на мая, най -вкусното и нежно: тайните на готварски кифлички, как да се готви спар, непарични, крем и пуф методи

От тази статия ще научите как да готвите кифлички за масла по различни начини.

Съдържание

Тест за готвене при готвене се нарича тестото, участващо в мляко с добавяне на яйца, зеленчуци или масло, заквасена сметана и захар. Тестото за калерчета за кифлички се омести главно върху маята в твърди и не -сравнителни методи, но има крем, пух от дрожди. Как да научите как да печете кифлички за масло? Разбрахме в тази статия.

Тайни на готвене на масло на мая

Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на дупе тесто на мая

За да могат кифличките от дупе тесто на дрождите да са вкусни и меки, има тайни, които са желателни да се наблюдават:

Тестото за дрожди може да се омесе на прясно мляко, кефир, серум, разреден с водна заквасена сметана и вкусът им няма да се промени много.
Температурата на всички продукти, които ще добавим към тестото за дрожди, трябва да се наблюдава в рамките на 24-34̊C.
Разкошът на готовите кифлички зависи от брашното: тя трябва да бъде от най -висок клас, преди да се свърже с останалите продукти, да го пресее.
Маслото в тестото се добавя разтопено и се охлажда, или оставя маслото да стои на стайна температура, докато се потапя.
Вместо крем, постно масло или и двете масла наполовина могат да добавят към тестото.
За тестове на дрожди черновите са неприемливи - може да не се повишава.
Печете приближаваните кифлички при температура 160-180̊C, от 25 до 50 минути, в зависимост от размера на продуктите или докато горната част се покафенее.
Ако включите силен огън във фурната, горната част на кифличките се покафенее, а в средата те може да не се пекат и да са сурови.
Най -добре е да печете кифличките в средната част на фурната, ако я поставите на самата дъна, кифлите могат да бъдат изгорени отдолу, ако е на самия връх - отгоре.
Първите 10-15 минути, след като сложиха кифличките в гореща фурна, не можете да отворите вратата на фурната-кифличките могат да бъдат уредени.

Как да приготвите масло за джакпот рулци според метода на пара?

Opra на мая, за да омесете дупето тесто за кифлички

За дупе тесто на мая по сдвоен начин трябва да вземете следните продукти:

1 чаша прясно мляко, серум или кефир
25-30 g прясна хлебнала мая
100 g захар
2 яйца
100 g масло масло (разпръскването и маргаринът е нежелателно - те почти напълно се състоят от евтино палмово масло)
1 TBSP. l. постно масло
Приблизително 3 чаши брашно (може би повече или по -малко)
Шипка сол
Vanil - отворен

Започваме да готвим:

Правим тесто. Изсипете пресято брашно в голям съд. В вдлъбнатината, в брашно, разбъркайте маята с 1 с. Л. l. Захарта, разрежда се с топла течност и оставете тестото да се издигне. Когато се образуват много мехурчета (15-30 минути) и Opara ще започне да се урежда-го е готово.
Омесете дупето тесто. Ние смесваме яйцата, останалата захар, солта със стройно масло и разтопената сметана отделно в чиниите, изсипваме го в приближаващото тесто и плетено с ръце, ако тестото все още е течно - добавете още брашно. Тестото е завързано за около 15 минути - спрете да се омесете, ако тестото изостава.
Поставихме тестото да се побере. Покриваме купа с тесто с кърпа и се държим на топло място без чернови, близо до 1 час, докато се удвои.
Правим кифлички. Когато тестото се появи, омесете го отново и го нарежете на малки колобоки.
Преобръщаме топките в торти, поставяме дебел пълнеж (стафиди, задушена мака захар, дебело конфитюр, плодове със захар), свързваме краищата над пълнежа, притискаме ги, търкаляме кифлички с ръце. Разпространяваме ги в смазано масло (зеленчуково) широка форма, за да отговаря на 10-15 минути.
Печете кифлички. Стигаме до кифлите, уредени на среден огън за 30-40 минути.
След 15 минути изваждаме кифличките от фурната, смазваме жълтъка със захар, разредена с 1 чаена лъжичка вода, и го поставяме във фурната отново, докато се покафенеят.

Акайки гроздове на мая според метода на Steam

Как да приготвите масло за джакпот рулца според непокътнат метод?

Acactive Buns on the Dyhes по неспосован метод

Гючовете на мая могат да бъдат приготвени по начин, но след това по -малко компас, отколкото при метод на пара. И за да направят кифличките вкусни - те влагат повече пълнежи в тях.

За крикове на дрожди ще е необходим неочакван начин:

Около 4 чаши брашно
2 TBSP. l. Сахара
60 g крем или 4 с.л. l. постно масло
1 яйце
20 g прясна пекарня мая
1 чаша мляко, можете да кефир или серум
Шипка сол

Започнете да готвите:

Разреждаме маята в топло мляко, изсипете 1 с. Л. l. Захари и брашно, оставете течна маса за 10 минути, ако маята започна да се издига, тогава можете да добавите други продукти и да омесете тестото. Тестото на дрождите се омесва за около 15 минути, докато не започне да изостава.
Поставихме готовото тесто, покрито с толетка на топло място, и го оставяме да се увеличи с 2-3 пъти. Най -подходящата температура за добро повишаване на тестото за дрожди е 30 ° C.
Изгряващото тесто се смесва и се търкаля от него с пълнене на кифлички. Това тесто е подходящо и за грозни кифлички с месо, гъби или риба пълнеж.

Как да приготвите маслен крем на мая за кифлички?

Засегнати и печени по този начин, меки, вкусни и пухкави.

За тесто за крем на дрожди ще ви трябва:

4-6 чаши брашно
50 g прясна пекарня мая
3 tbsp. l. постно масло
1 чаша вода (вряща вода) и мляко, отоплявано до топло състояние
2-4 TBSP. l. Сахара
2 жълтъка
Шипка сол
Ванилин по желание

Започваме да готвим:

Смесете 3 с.л. l. брашно и постно масло. Изсипете 1 чаша вряла вода тук, разбъркайте, оставете да се охлади до топло състояние.
За охладената маса се намесваме в мая, жълти, захар, сол, ванилин, разтворени в топло мляко.
Изсипваме постепенно пресяване на брашното, докато тестото е дебело, омесете го, сложихме го за около 1 час, удвоено до увеличаването.
Ние смесваме тестото отново, правим малки топки, разточваме ги, напълваме ги със или без пълнене, нека да дойдем и да пекаме във фурната на среден огън.

Как да приготвите маслен бутер тесто за крикове?

От бутер тесто се получават много вкусни кифлички, бисквитки и торти, но всички знаят, че има много проблеми с него. Ще приготвим вкусни кифлички от тесто за пух дрожди според опростен вариант.

За тесто за пух дрожди се нуждаете:

Около 2 чаши брашно
30 g масло
2 TBSP. l. постно масло
1 ч.л. мая (суха)
1 яйце
2 TBSP. l. Сахара
1 чаша мляко, разредена с вода
Шипка сол
1 жълтък - за смазване на кифлички

За поръсване се нуждаете от:

70 g замразено масло (масло)
4 tbsp. l. брашно
100 g захар

Започваме да готвим:

Тесто. Разреждаме маята в топла вода с мляко, добавяйки захар тук. Оставете масата да се издигне за около 10-15 минути.
Добавяме сол към сместа, течно масло и постно масло, яйце, разклащаме всичко и постепенно добавяме брашното, докато тестото е дебело. Когато тестото стана дебело - бързаме с ръцете си.
Покриваме тестото с кърпа и на топло място му даваме да се увеличи до 2-3 пъти (около 2 часа).
Спръскане. Разтриваме брашното със захар и масло в малки трохи и го поставяме, докато не е необходимо, в хладилника.
Правим кифлички. Преместваме приближаващото тесто, навиваме го в голям слой с дебелина 0,5-1 см, поръсваме равномерно трохи, сгъваме слоя наполовина, така че бебето е вътре, и разточете малко люлеене с подвижен щифт.
Поръсете отново получения слой с трохи, покрийте с половината тесто и отново се търкаляйте малко.
За трети път отново поръсете слоя с трохи, сгънете го наполовина - получихме дълга лента, нарежете я на квадрати.
Квадратните ъгли са обвити в средата. Поставяме получените кифлички върху метален лист, смазан с растително масло или пергамент, оставяме ги да вдигнат около 10 минути.
Смажете приближаващите кифлички с жълтък, смесен с вода, поръсете с поръсване.
Печете кифлички Във фурната се нагрява до 180̊C за 25-30 минути или докато се покафенеят.