Бисквитни торти за тортата: 5 най -добри рецепти, тайни на готвене, отзиви

Рецепти за готвене на бисквити торти за торта.

Съдържание

Тортата с бисквити се счита за една от най -вкусните и универсални. Факт е, че използването на бисквитни торти може да се приготви както шоколадови питки, така и импрегнирано с различни течен сироп. Това дава възможност да се приготвят напълно различни десерти, които се различават по техния вкус, композиция, въпреки че съставката в тях е една и съща. В тази статия ще предоставим някои от най -успешните рецепти за бисквити.

Най -простите бисквитни торти: рецепта

Много домакини се опитват да избегнат приготвянето на бисквита, тъй като е доста капризен. Това се дължи на факта, че бисквитата е много чувствителна към колебанията в температурата, въздуха, както и на качеството на продуктите. В допълнение, вероятността бисквитата да падне в процеса на готвене е много висока, особено ако процесът на готвене протича в газовата фурна, където може да има въздушни потоци, а не същата температура през целия процес на печене. Ниеще разкрием Няколко тайни, които ще ви помогнат да изпечете успешна бисквита.

Тази рецепта е много проста и включва само три продукта. Това са захар, пилешки яйца и пшенично брашно. В състава няма повече съставки, но има няколко тънкости за готвене, за да се направи тортата висока, великолепна и пореста.

Съставки:

5 големи пилешки яйца
Чаша брашно с пързалка
Чаша захар

Най -простите бисквитни торти, рецепта:

Не е необходимо да се отделя нищо един от друг. Много домакини отказват да се подготвят за причината, че е необходимо да се бият протеините отделно, след което бавно въвеждат жълтъците. Всичко това значително увеличава времето на приготвяне на десерт.
Това не е много удобно, ако имате голямо семейство, трябва да приготвите бисквита за приличен брой хора. Всички яйца трябва да се задвижват в купа, да вземат мощен миксер за 5 минути.
Ако нямате мощно оборудване, тогава ще трябва да се увеличи до 7-10 минути. След като масата стане хомогенна, добавете захар и продължете да биете. В резултат на това е необходимо масата в консистенцията да е подобна на домашния крем.
След това изсипете брашното и разбъркайте в една посока със силиконово рамо. В никакъв случай не трябва да се омесва много бързо или по хаотичен начин, тъй катобалончета, Яйцата, получени по време на камшик, могат да се спукат и тогава тортата просто няма да се издигне.
Моля, обърнете внимание, че десертът ще бъде по -великолепен, ако използвате пресято брашно. Някои домакини приготвят само бисквити с изключително пресято брашно. Когато масата стане буйна и хомогенна, е необходимо леко да се премествате във формата и не забравяйте да покриете с фолио отгоре.
Това ще предотврати колебанията на температурата при печене. Вероятността тортата да се утаи е намалена до нула. Не забравяйте предварително да затоплите фурната. Оптималната температура е 180 градуса.
Времето за печене е 30 минути, след това е необходимо да се намали отоплението до 150 градуса и да се остави десерта в пещта за още половин час. В никакъв случай не изваждайте веднага бисквитата от фурната, незабавно изключете отоплението и оставете сладкишите да се охладят вътре. В никакъв случай не е необходимо да го режете веднага, оставете, докато не се охлади напълно.

Това е студен начин, който е главно подходящ за производството на ролки. Ако планирате да готвите торти, тогава е най -добре да използвате горещ метод.

Виенски бисквитни торти - Как да готвя?

Виенската бисквита е популярна сред стюардесите поради висока плътност. Той не се разпада във времето импрегниране с алкохол или чай.

За готвене са необходими следните продукти:

8 яйца
170 g захар
80 g брашно
80 g нишесте
Ванилия
Масло
80 g
Жар от половината лимон

Виенски бисквитни торти - Как да готвя:

Необходимо е да се пресява нишестето с брашно, така че масата да е проветрива. В тази смес се въвежда жар и отново се смесва. Отделно е необходимо да се бият жълтъците със захар, докато се получи въздушната маса. Трябва да добавите ванилия и брашно на прах към масата.
Сега е необходимо да се бият отделно протеини с останалата захар. От своя страна е необходимо внимателно да смесите масата с жълтъци заедно с протеини. Маслото се излива последно. Тя трябва да бъде предварително поставена в микровълновата, докато течността се получи.
Готовата смес се излива във формата и се пече в продължение на 30 минути при температура от 180 градуса. Готовността се определя от шишче или клечка за зъби. Моля, обърнете внимание, че ако тортата не е изпечена, е необходимо да намалите отоплението до около 150 градуса и да се пекат, докато се готвят.

Плътна бисквита за торта: рецепта

Тази опция се използва, ако се планира да приготви шоколад, плътна торта, с голямо количество импрегниране и мазна сметана. Факт е, че подобна торта е плътна и стабилна, а мехурчетата са силни. Тоест, когато въздейства върху импрегнирането, тортата няма да се намокри след импрегниране и няма да се превърне в каша.

Съставки:

180 g брашно
5 големи яйца
200 g захар

Плътна бисквита за торта, рецепта:

Струва си да вземете две съдове с различни размери. В по -малък контейнер трябва да добавите яйца и да поставите в тиган с голям диаметър. Малко вода тече в нея и се поставя на малък огън.
Трябва да включите миксера и да разбиете масата за 7 минути на нисък огън. Необходимо е масата в малък тиган с жълтъци да стане леко топла. Средно температурата трябва да бъде приблизително 40 градуса. Когато масата се увеличава леко по размер, е необходимо да се отстрани от котлона и да се излее захарта с тънък поток, без да изключва миксера.
Бийте предипобеляване и придобиване на масова консистенция на дебела заквасена сметана. Сега е необходимо да изключите миксера и да излеете брашното на малки порции, като внимателно го омесете отдолу нагоре. Няма нужда да разговаряте в кръг и в различни посоки, интензивно усредняваща смес. Това може да доведе до уреждане на бисквитите и мехурчетата ще се спукат. След това изсипете сместа в намазнена форма и печете за 30 минути.
Моля, обърнете внимание, че по време на приготвянето на този десерт, в никакъв случай не трябва да отворите вратата на шкафа. Тортата се охлажда във фурната, след като бъде изключена. След извличане на тортата от пещта е необходимо да поставите формата върху мокра тъкан и след това да завъртите десерта на решетката и да се оставите да се охлади върху нея.

Как да готвя великолепни бисквитни торти за какаова торта?

Много често те приготвят шоколадова бисквита, но малко хора знаят, че е необходимо да се вземат количеството какао на прах от брашно. Трябва да използвате по -малко количество брашно, в противен случай тестото ще стане много дебело, то ще се издигне лошо.

Съставки:

5 големи пилешки яйца
220 g захар
150 g брашно
30 g какао

Как да готвите великолепни бисквитни торти за какао какао:

Необходимо е да смесите пресятото брашно с какао в съда. Най -добре е да го направите няколко пъти. Необходимо е в сместа да няма бучки и зърна. В отделна купа разбийте яйцата със захар, докато устойчиви върхове.
Не е необходимо да се разделя яйцето на протеин и жълтък. За да разбиете много добре яйцата, най -добре е да ги настроите на стайна температура за отопление. Когато масата стане бяла и подобна на сметаната, е необходимо да се пречи на малки порции брашното с какао.
Тя трябва да бъде омесена отдолу нагоре, докато се получи вискозна маса. Тя трябва да се излива в подвижна форма с пергамент в долната част и да се постави в предварително загрята фурна, до температура от 180 градуса. Масата се пече 40 минути.

Нежна бисквита за торта

Деликатна бисквита се получава със смесване на брашно с нишесте. В този случай тортата е ронлива, мека, идеална за кремообразна или някакъв вид мазнина. Тази опция за торти не е най -добрата, ако трябва да импрегнирате. Той ще се накисне, поради което е по -добре да се използва плътна и дебела крем.

Продукти:

2 средни яйца
90 g захар
80 g брашно
20 g нишесте
Ванилия
Шипка сол

Деликатна бисквита за торта:

Необходимо е да се пресяват брашно с нишесте и ванилия, така че да са наситени с въздух. В отделен съд е необходимо да се карат яйца, да се поставят на много малък огън. Най -добре е, ако има разделител.
Разбърквайки старателно, е необходимо да се загрее масата до температура от 40-42 градуса. Максимумът е температура от 45 градуса. Когато сместа след триене, нагряването ще стане плътно, е необходимо да я поставите на масата и да я разбиете с миксер, като постепенно добавяте захар.
Тази техника помага да се направи протеините с жълтъци много плътни и да намалят вероятността бисквитите да паднат. Когато всичко е смесено, е необходимо да смажете формата с масло, да не забравяте да изложите пергамент. Печете при температура от 180 градуса.

Бисквити торти за торта: Тайни за готвене

Бисквитите са много капризни, но само ако пренебрегнете правилата за готвене. Обикновено бисквитата се оказва ниско или седи, ако забиете вратата във фурната, често проверявайте как се е издигнала. Корж не обича колебанията на въздуха, може би от това седни.

Бисквити торти за торта, тайни за готвене:

Най -добре е да покриете горната част с фолио или да правите печене във фурната с електрически стартер. В този случай колебанията на въздуха се намаляват до нула. Моля, обърнете внимание, че разбийте протеините отделно от жълтъците в идеално чиста купа.
Най -добре е да изплакнете съда, преди да разбиете яйцата с вряща вода. Дори малко количество мазнини може да причини падане на бисквита. Ако яйцата са слабо бити, тя не се оказва буйна, красива пяна, не бива да се разстройвате.
Щипка лимонена киселина, лимонен сок или сол ще помогне за облекчаване на процеса на разбиване. Добавете една от тези съставки към яйцата и продължете да биете. Процесът ще продължи много по -бързо. Ако бисквитата съдържа растително масло, тогава е необходимо да се намесва в него, а не в готовото тесто. За да се приготви такава бисквита, е необходимо напълно да смесите всички съставки, да омесете масата, но не добавяйте масло.
След това част от теста е избрана от основния контейнер, именно в него маслото се намесва. Масата с масло се намира в основното количество тесто. Ако веднага изсипете маслото в готовото тесто, то ще се смеси много бавно, в резултат на това бисквитата пада.
Всички насипни съставки, като какао, лимонова кора ,, ако е необходимо, бакпулвер, разбъркайте с брашно. В никакъв случай те не трябва да бъдат въведени в готовата бисквита, тъй като те ще причинят щети на мехурчетата. В резултат на това тортата няма да се окаже пищна, много бързо ще се установи в процеса на готвене.
За да може бисквитата да поддържа добре формата, е необходимо правилно да се смазват тортите. Следователно, в никакъв случай не трябва веднага след приготвянето на импрегниране на течни съставки. Ако имате предвид импрегниране с алкохол или сладък чай, тогава е най-добре да позволите на бисквита 12-24 часа да стои. Тоест, той трябва да изсъхне малко. Когато само от пещта, тя е мека, мехурчетата се спукаха бързо, залепване, получава вискозна каша.

Коя бисквита е по -добра за тортата: отзиви

Бисквитата е една от най -капризните варианти за торти, но и най -универсалната. За да решим рецептата, ние предлагаме по -долу отзивите на домакините.

Коя бисквита е по -добра за торта, отзиви:

Милано, на 28 години. Обичам да готвя, често нещо се пекат за вкъщи, но не ми беше дадено бисквити дълго време. Постоянно се урежда, се оказа много сух или изгорен. Докато не намерих рецепта с отопление. Често сега готвя бисквити само според тази рецепта, когато яйцата бият във водна баня. Поради отоплението, пяната е много великолепна и гъста, така че не попада в процеса на печене.

Анджела, 40 години. Аз съм ангажиран с торти, печем ги по поръчка, така че бисквитата е една от най -често срещаните торти за приготвяне на различни торти. Готвя според класическата рецепта, никога не добавям бакпулвер, олио и допълнителни съставки. Само три продукта: яйца захар и брашно. Имам мощен миксер, задължително пресявам захар и брашно поотделно. Отнема само няколко минути, но бисквитата се издига на 100% и няма да седи в процеса на готвене. Често използвам подвижна форма в долната част на която стоманата е бисквита. Оставям да се охладя в гореща фурна с отворена врата. Той не седи след извличане от пещта.

Вероника, на 45 години. Обичам да готвя сладкиши, не купувам нищо в магазин от сладкарски изделия. Готвя бисквити според най -простата рецепта с бакпулвер и растително масло. Винаги се оказва добре и никога не пада. Въпреки че чух, че естествено бисквити в класическото му изпълнение се приготвя без бакпулвер и добавки за масло. Но не знам как да готвя според тази рецепта, се оказва зле, най -често седи и става гъста.