Ядки с кондензирано мляко, върху заквасена сметана: класическа рецепта. Как да готвя тесто и пълнене за гайки за печене с кондензирано мляко, върху заквасена сметана?

Статията описва как да стъпка по стъпка, за да печете любимото лакомство на много възрастни и деца - ядки с кондензирано мляко и заквасена сметана. Разберете тънкостите от приготвянето на този десерт.

Съдържание

Преди това на масата почти винаги присъстваха вкусни домашни сладкиши, в случай, че не бяха включени гости, дойдоха в къщата. Във времена на така наречената стагнация бяха популярни - ядки с различни пълнежи. Жените ги пекат в специални вафли или във фурна във алуминиеви форми. Децата се радваха да пият чай и хапнаха домашни бисквитки. И все пак, защото тази сладост имаше невероятен аромат и вкус.

Такива бисквитки не могат да бъдат закупени в магазин, защото той е много различен от домашния десерт. Следователно, ако искате да поглезите роднините си с вкусни сладкиши, тогава проучете как да го изпечете.

Как да готвя тесто за гайки за печене с кондензирано мляко?

Който обича сладки ядки, като правило, с течение на времето купува електрическа или проста лешница, в която ги пекат. Също така, те могат да бъдат изпечени просто във фурна върху палет във формаци, изработени от алуминий.

Или, когато нямате нищо от горното на склад, подгответе бисквитките директно върху листа. За да направите това, просто разточете готовото тесто под формата на ядки, изпратете ги във фурната и ги оставете там, за да се пекат, докато се готвят. След нарязване на две половини и изпънете средата с лъжица. След това поставят пълнежа там.

Но как във всеки процес на готвене на сладки бисквитки първо трябва да приготвите тестото.

Съставки:

Масло - 225 g
Пшенично брашно - 725 g
Яйца - 2 бр.
Сода - 3 g
Лимонена киселина - 3 g
Сол - 4 g

Подготовка:

Разтопете маслото в контейнер на слаб огън. Или можете да го омекотите ръчно на ренде, след като лети малко върху чиния на топло място (не в хладилника).
Разбийте захар, яйца или миксер в отделна тенджера. Изсипете захарта в яйцата постепенно. По -нататък към масата добавете бакпулвер (лимон + сода).
Остава да се смеси разтопеното масло с яйца, захар и т.н. Добавете солта малко към композицията. Все пак смесете всичко старателно, така че всичко да се окаже същата консистенция.
И в крайна сметка - постепенно добавете пресято брашно. Разбъркайте добре тестото. В резултат на това трябва да се получи еластично, мазно и меко тесто.

Как да приготвите пълнеж за класически ядки от ядки?

Попълването на тези бисквитки най -често се приготвя от кондензирано мляко. За да получите вкусен десерт, ще трябва да приготвите следното продукти:

Кондензирано мляко - 1 бр.
Орехи - 175 g
Масло - 75 g

Процес на готвене:

Извадете стикера от бурканите с кондензирано мляко. Ако не изоставате веднага веднага, дръжте се над парата.
Поставете буркана в контейнер с вода и го оставете да се готви. Проклятието трябва да бъде изцяло покрито с вода.
След кипене на вода гответе сметана за ядки на най -ниския огън, така че врящата вода да не кипи.
Времето за готвене е около два часа. Благодарение на процеса на кондензирано мляко, той ще стане дебел и ще придобие шоколадов цвят.
След разтопеното масло добавете към варено кондензирано мляко. А също така добавете фино смлени орехи към масата.
Смесете масата старателно и можете да „напълните“ бисквитките.

Важно: За приятен аромат към пълнежа се добавя малко ванилова захар.

Класически ядки с кондензирано мляко - приготвяне, препоръки

Когато тестото и пълнежът са готови, можете сами да започнете да приготвяте ядките. Те ще се състоят от две половини.

Процес:

Лешнината се смазва с масло. Тестото, което се търкаля на малка топка, е разположено във всяка форма.
Когато лешникът е затворен, топките се разпространяват по "гайките" и приемат необходимата форма.
Устройството е включено в мрежата, ако не е електрическо, тогава формата се поставя директно върху газовата печка с включена.
Ядките се пекат поради ефектите на високите температури.
Процесът продължава бързо, когато формулярът вече е добре нагряван.
След първите секунди на бисквитките за печене, освободете, натрупаният въздух в равномерно, леко го отваря.
Без неуспех лешникът трябва да бъде включен от втората страна. Тогава бисквитките ще бъдат изпечени еднакви от двете страни.

В края, след като процесът приключи, леко с вилица или нож издърпайте части от гайките. И напълнете формите с нови топки за тесто. Тази част от тестото, като всички следващи, се пекат по същия начин, както е описано по -горе.

Важно: След като цялото тесто е поставено във формите и се люлее, оставете няколкото ядки да се охладят. Поставете готовия пълнеж с чаена лъжичка върху ядките. Ръчно залепете половинките на бисквитките. За да се залепи добре, намажете джантите на ядки, приготвени от сметана от кондензирано мляко.

Ядки със заквасена сметана

Понякога има ситуации, когато няма начин да отидете до хранителния магазин и да си купите бисквитки. И гостите вече са на прага, какво да правят? Но всичко е наред. Е, ако имате различни продукти в хладилника. Те ще направят много добри сладкиши за чай. Единственото нещо, което трябва да можете да бъдете, е да приготвите база, пълнеж за бисквитки и търпение.

За повече еластичност към ядките на тестото се добавя заквасена сметана. С такъв тест бисквитките са още по -вкусни и по -меки. Да, и печката от него ядки е удоволствие.

Съставки:

Смлян - ГРАБЛЕНО брашно (пшеница) - 675 g
Яйца - 2 бр.
Захар - 125 g
FATUTUE заквасена сметана - 125 g
Масло - 125 g
Сода, лимонена киселина - 5 g
Захарен прах - 18 g
Кондензирано мляко - 1 бр.

Фиксирани кремави ядки — Бисквитки „ядки“ със заквасена сметана

Процес на готвене:

Разтопете маслото в микровълновата. Разбийте яйцата, захар в отделен контейнер.
Комбинирайте масло с яйца, захар. В крайна сметка изсипете заквасена сметана.
Отделно смесете бакпулвера с брашно от най -висок клас.
Постепенно разбърквайки, добавете брашното към масата (масло, яйца, захар).
Оставете на топло място основата за 20-25 минути.
След това преминете към образуването на малки топки със същия размер (диаметър около 2 сантиметра).
В лешникови, смазани с масло и нагряти, печете гайки.
Когато всички са готови, започнете с кондензирано мляко, предварително се изстреля в дебело състояние.
В крайна сметка разбийте ядките със сладка сметана и ги залепете с кондензирано мляко.

Както можете да видите, че за процеса на готвене не са необходими специални умения. Достатъчно е да действате според инструкциите и да не оставяте сладкишите без внимание за секунда, защото ядките се приготвят много бързо. Не се притеснявайте дори в неопитна домакиня, ще бъдете много вкусни.