Евтино тесто: най -добрите домашни рецепти за дома, пух, пясък, свеж, въздух, глупост тесто

Статията ще ви разкаже за няколко начина да приготвите тестото за чийзкейк и как да печете вкусни домашни кифлички с пълнеж.

Съдържание

Лети евтино тесто: рецепта

Вкусното и въздушно тесто е тайната на отличните чийзкейки, които определено ще зарадват вашите близки и гости. Най -доброто тесто е мая. Именно дрождите ще позволят вашата основа да бъде висока, мека, буйна. Можете да използвате всяка мая (както суха, така и „жива“). Това тесто е идеално за всякакви чийзкейки: сладки, с месо, извара, сирене и конфитюр (просто регулирайте количеството захар).

Ще ви е полезно:

Брашно (най -високо качество)- 3 очила с пързалка (3,5 чаши без хълм, важно е да се погледне колко приятна и еластична е консистенцията на масата).
Мляко 2,5% -200-220 ml (можете да изберете мляко от съдържание на мазнини и дори да замените кисело мляко или серум).
Суха мая -1 торба в 10-11 g (всеки производител).
Масло-2-3 TBSP. (Мек, лесно заменен от зеленчук и язви).
Яйца -1-2 бр. (Всичко зависи от размера на яйцата, така че тестото да е вкусно и да има красив цвят на домашни яйца).
Захар -няколко tbsp. Според техните предпочитания
Сол -чифт щипка за подобряване на вкуса (не можете да добавите)

Важно: Ванилин може да се добави и към тестото, ако печете сладки чийзкейк.

Готвене:

Първата част: "Подготовка на тесто."За да направите това, трябва леко да загрявате мляко (до топло състояние). Разтворете захарта в нея с мая и изсипете само 1-2 с.л. брашно. Получената маса трябва да бъде настроена по-близо до топлината и „не безпокойте 15-25 минути“.
Втората част: "Подготовка на тестото."Яйцата трябва да се бият старателно в пяна заедно със сол. Добавете ги към тестото и намевете гхи (или разпространение) там. Постепенно добавете брашно, докато постигнете необходимата консистенция.
Третата част: "Класт на тестото."Когато тестото стане еластично, поставете го на работната повърхност, фрагментирайки го с ръце, като преди това сте поръсили масата с брашно. Добавете брашното на малки порции, за да не „прекалявате“ и не го правете твърде „съборен“. Мекото еластично тесто ще позволи на чийзкейките ви да бъдат буйни и високи.

Тесто за мами чийзкейк: рецепта

Можете също да готвите чийзкейк от Puff Desttry. За да направите това, разбира се, можете да закупите готови слоеве замразени бутер или тесто от пух-воден. Много по -вкусни сладкиши ще се окажат, ако сами го приготвите.

Ще ви е полезно:

Брашно (високо качество) -520-530 g (повече от 3 очила).
Топла вода (може да се замени с мляко) -240-250 мл. (мляко с всякакво съдържание на мазнини).
Масло или разпространение -200-220 (трябва да погледнете колко еластично и меко се получава тестото).
Яйца -1-2 бр. (зависи от това колко са големи)
Захар -няколко tbsp. За вашите вкусове
Оцет (всеки) -0,5-1 с.л.

Готвене:

Загрейте водата
В топла вода цялото необходимо количество захар и сол трябва да се разтвори
Вземете яйцето във водата, разбийте всичко старателно (можете да използвате миксер или размахване)
Добавете оцета и разбийте отново
В тази маса трябва да добавите брашно в малки части, като смесите всичко старателно
Плътното тесто трябва да се омесва ръчно
Разделете получената маса на 4 части
Разделете съществуващото масло на 4 части
Разточете всяко парче тесто много тънко и смажете изобилно с парче масло, след което го увийте на подвижен щифт
Получената ролка трябва да се нарязва хоризонтално с нож и да се сгъва с книга и да го навиете отново (повторете отново това действие)

Важно: От готовия бутер тесто можете да изрежете кръгове или ромбици, за да образувате и печете сирена.

Шлифоване за шлифоване за чийзкейк: рецепта

Пясъчните чийзкейци са красив и много вкусен десерт, пълнителят, за който можете да изберете сами: извара, конфитюр, плодове, плодове и много други.

Ще ви е полезно:

Брашно (с най -високо качество) -300-330 g (трябва да разгледа консистенцията на масата).
Разпространение -200 g (може да бъде заменен с всякаква крем или зеленчукова мазнина).
Захар -няколко tbsp.

Важно: Ако желаете, можете да добавите и ванилин или други ароматни подправки към тестото.

Готвене:

Маслото трябва да се разтопи (или да доведе до меко състояние).
Маслото се разбърква старателно с миксер с масло (или блендер).
В малки части добавете брашно към маслото, омесвайки тестото.
По правило се пекат в силикон или метални форми (те се смазват предварително).

Ефирно тесто за чийзкейк: рецепта

За да се издигне тестото по време на печене, а чийзкейците са меки, в теста трябва да се използват само „живи“ мая и висококачествени (за предпочитане домашни) продукти.

Ще ви е полезно:

Брашно (само най -високият клас) -1-1.2 кг. (Вижте последователността).
Мека "прясна" мая -45-50 g.
Топла вода (или мляко) -400-420 мл. (Фокусирайте се върху последователността).
Захар -количество на вкус (приблизително 150-200 грама).
Яйца -2-3 бр. +1 яйчен протеин(голям и за предпочитане дом)
Разпространение или масло -250-300 g (масата трябва да бъде еластична, ако е необходимо, добавете повече масло или разпространение).
Сол -чифт щипка (всеки, за да се подобри вкуса)

Готвене:

Първата част: "OPRA."Приготвянето на тесто ви гарантира добра ферментация на мая, което от своя страна ще направи тестото буйно и меко. Пийте мая със захар и ги оставете да „се стопят“. След това ги изсипете с топло мляко. Добавете няколко St.L брашно и разтворете всичко, оставете 30 минути в топлина.
Втората част: "Подготовка на тестото."Добавете мекото масло към топлото тесто (донесете го предварително в такова състояние) и разбийте яйцата със сол (те трябва да бъдат бити в пяна и протеин със захар отделно). Постепенно изсипете брашното (или пресейте), докато масата стане еластична.
Третата част: "Класт на тестото."Смажете работната повърхност с масло (препоръчва се да смажете ръцете). Омесете тестото с ръце, докато не придобие приятна консистенция и мекота. След това увийте филма и вземете, за да „починете“ в хладилника за 30-40 минути (отделът за зеленчуци и плодове е перфектен).

Буйно и въздушно тесто — Пищно и ефирно тесто за чийзкейки

Безплатно тесто за чийзкейк: рецепта

Ще ви е полезно:

Брашно (само най -високият клас)-500-550 g (може да се нуждае от повече за поръсване).
Заквасена сметана (мазнина) -250-300 мл. (Можете да вземете вкъщи, с него печене ще бъде по -вкусно).
Яйца (също за предпочитане дом) -2-3 бр. (въз основа на това колко големи са).
Захар -няколко изкуства. l. (Зависи какъв вид пълнене ще бъде кифличките: сладко или не).
Сол -чифт щипка (за подобряване на вкуса)
Водка (може да бъде заменена с коняк) -2-2.5 TBSP. (В този случай алкохолът служи като бакпулвер).

Класт:

Брашното се предава два пъти през сито, така че печката да може да бъде проветриво.
Всички съставки трябва да се добавят към плъзгането на брашното (яйцето се бие в пяна, възможно е при захар и сол).
С ръцете си бързо омесете еластичната маса, омесете добре, докато не ви изглежда еднакво.
Получената бучка се увива и изпраща в хладилника за съхранение, така че, както се казва, да „се отпусне“ (всъщност тестото идва през това време влакно и глутен на пръчките набъбва).

Ферово тесто за чийзкейк: рецепта

Ще ви е полезно:

Брашно (само високо качество) -2-2,5 чаши (вижте, че тестото не става твърде „готино“).
Кефир (1-2,5%)-200 ml. (По -добре е да приемате най -много мазнини, така че чийзкейците ще се окажат по -вкусни).
Захар -няколко tbsp. (опитвам)
Масло или мазнини -50-70 ml. (Можете да използвате всичко, което имате: малки, разпространени, зеленчукови мазнини).
Сода (бакпулверът също е подходящ) -1 торба/1 ч.л. (без хълм).

Готвене:

Изсипете кефир в купа
Изсипете сода или бакпулвер в кефир (оставете да престои 10-15 минути, така че „кисела“ кефир да гаси сода).
Постепенно смесете всички останали компоненти: Първа захар, след това олио и само след това брашно на малки порции.
Тестото трябва да се окаже красиво и еластично за образуването на гроздове.