Как да направите не -външно тесто за пайове, пайове, кифлички, слоеве, за пица, хляб: най -добрите рецепти. Как да направите свободно време -без тесто от постно, крем, пух, великолепно на заквасена сметана, мляко, серум, кефир, минерална вода, вода: рецепти

Статията ви предлага няколко рецепти за приготвяне на тесто без мая: за пайове, хляб, сладки сладкиши и пайове.

Съдържание

Рецепта

Рецептите за домашно печене, чието тесто е омесено без мая, ще отидат при онези, които не обичат дълго да чакат и миризмата на мая. Това тесто има много предимства, то може да се обработва по няколко начина:

Печете във фурната
готвач
Плъзнете в тиган

В зависимост от рецептата, варира само основната съставка за омесване на тестото: вода, мляко, заквасена сметана, кефир, бира, маргарин или саламура. За да може печването да е великолепно, е достатъчно да се добавят съставки като сода и киселина (оцет, мляко, лимонообразно). Въз основа на безплатно тесто, можете да приготвите много ястия:

Пържене и печени пайове
Chebureks
Пица
Беляши с месо
Vertones и Brushwood
Пайове
Чийзкейки
Кнедли и кнедли
Юфка

Ще ви е полезно:

Брашно(за предпочитане най -високата степен) - 0,5 кг. (Трябва да пресеем - това е тайната на „успешното“ печене).
Яйце -2 бр. (Препоръчително е да използвате дома за красив цвят и вкус на завършено печене).
Вода(Може да се замени с бира или саламура от консерва) - 200 ml. (Саламурата е много подходяща за приготвяне на зеленчукови кнедли, кнедли и чебури).
Зеленчуци или кремави мазнини(Без значение какво е) - 2 с.л. (Ако е твърд, трябва да се удави).
Сол -няколко щипка

Класт:

Вижте ви брашно, можете дори два пъти, да образувате плъзгане от него.
Разбийте яйцето.
Добавете сол в малки количества (и захарта се добавя, ако печището е сладко), водата (задължително топло) и маслото, или мазнините са стъбла.
Ако искате да изпечете пай или вятърни пайове, содата трябва да бъде погасена с киселина предварително. За пържени пайове, cheburs, belyasha и пица, това не е необходимо за това.
Изсипете течната част отгоре на плъзгача, като предварително се отчита.
Омесете тестото добре с ръцете си, смазвайки ги с масло (същото може да се направи с работната повърхност).

Кафир рецепта

Тестото, замесено върху кефир без мая, много прилича на много домакини за скоростта на омесването, простотата на съставките и отличния вкус на готово печене.

Тестото е подготвено просто:

Вижте брашното няколко пъти (при избора на брашно винаги давайте предпочитание на най -високите сортове).
Всички насипни и сухи съставки, които имате, и смесете всичко старателно в брашно.
Кефир (съдържанието на мазнини може да се използва всеки, но най-добрият 1-2,5%, по-дебелия кефир-по-еластичното тестото, а готовите сладки смесени.

Важно: Не бива да гасите сода, защото вместо оцет в самия тест, той ще направи млечна киселина в кефир. Това тесто е идеално за бели, пайове и чебури. Кнедли с кнедли също се оместяват и изваяват върху него.

За месинговите сладкиши (сладки, сладкарски изделия) можете също да използвате кефир и тесто, което не е нестабилно, обаче е важно да разгледате няколко нюанса, за да го омесите:

Кефир е перфектно заменен от "кисело" (кисело мляко)
Кефир или Kislyak могат да бъдат разредени наполовина с други млечни продукти: заквасена сметана, мляко, серум.
Преди партидата не забравяйте да пресеете брашното и не едно, а за предпочитане няколко пъти (обогатяване на кислорода).
Пилешкото яйце трябва да се добави към тестото за сладкарски изделия
Мазнините в рецептата могат да бъдат зеленчукови или животно или неговата смес
Изисква се и захар в теста за сладкарски изделия, а солта повишава свойствата на захарта (само тя изисква много малко - щипка).
Подпухнало кефир сладко тесто добавете сода (гасене с всякаква киселина) или бакпулвер.

Рецепта за бързо не -свободно тесто на майонеза

Тестото без дрожди, участващо в майонезата, е универсална ометка за „за всеки случай“. Готовото тесто излиза доста течно, но готовите сладкиши винаги са наситени. Тази рецепта е подходяща за тези, които не обичат да прекарват много време, омесейки. Полученото масло ще бъде мазно и наситено, самата майонеза ще се погрижи за това (трябва да бъдат избрани поне 50% мазнини) и яйца.

Ще ви е полезно:

Брашно(за предпочитане най-високата степен) -250-260 g (за предпочитане пресейте 1 или 2 пъти).
Мастна майонеза (50%, 60%, 70%) -200 g (Леката майонеза „разваля“ структурата на теста, което го прави твърде течен).
Заквасена сметана (средно съдържание на мазнини от 20%-30%)-200 g (магазин или дом).
Яйца -2-3 бр. (В тестото за Chebureks и белите не може да се добави).
Бакпулвер -1 торба в 10 g.

Омесете:

Брашното се излива във висока купа, към нея се добавят всички насипни съставки на рецептата, добре се разпределят и се смесват равномерно.
Изпратете бакпулвер там
Разбийте яйцата с миксер (ако биете дълго време, за да се чуете - това ще даде мекота на тестото)
Изсипете майонеза в яйца и разбийте всичко отново с миксер
На малки порции добавете кефир
Изсипете брашното 1 с.л. И старателно разбийте всяка малка част с миксер.

Рецепта за тесто за източник на заквасена сметана

Ще ви е полезно:

Брашно(задължително най-високият клас) -400-450 g.
Фатива заквасена сметана (20%-30%)-4-5 TBSP.
Яйце -2-3 (за предпочитане използване на дома).
Вода -100-120 мл. (Вижте плътността и плътността на тестото).
Сол и захар(от необходимост)
Печене на печене на прах -1 торба в 10 g.

Омесете:

Брашното трябва да се насити с кислород, така че сари го старателно и няколко пъти с бакпулвер.
Разбийте яйце с миксер или блендер
Трябва да добавите вода и заквасена сметана към разбитата яйчена маса, като в масата не прекъснете старателното миксер, така че да няма бучки в масата (за това е добре да използвате топла вода и заквасена сметана, нагрята до стайна температура).
В течна основа за теста трябва да добавите брашно на малки порции, без да изключвате смесителя, да разтворите старателно всички съставки и да омесите хомогенна маса. Ако стане плътно, отидете да се омесите ръчно.

Източник на тесто без мая е добро за месингови пайове — Източник на тесто

Северна рецепта за серумен тест

На серума можете да омесете красиво тесто за пържени пайове и пица. Серумът ще служи и като основа за пайовете на вятъра. Предимството му е, че всички съставки са много достъпни и не са скъпи. В резултат на това определено ще получите мека и пластмасова маса за образуването на пайове, чебури, бели и други печене.

Важно: При месене на серума е важно да наблюдавате едно основно състояние - не добавяйте много брашно (така че тестото винаги е буйно). Добре е да го оставите да стои преди подготовката и образуването на сладкиши.

Ще ви е полезно:

Брашно -500-550 g. (Задължителен от най-висок клас, той трябва да се пресява няколко пъти, така че сладкишите да са буйни).
Серум -350-400 мл. (Можете да използвате магазин, но за предпочитане дом).
Маргарин или зеленчукова смес100 g (може да бъде заменен и с всякакви мазнини).
Сол и захар -на необходимост
Печене на печене на прах -1 чанта

Готвене:

Брашното се пресява няколко пъти с бакпулвера.
Разтопете мазнини или олио, смесете го със серум, захар и сол.
Брашното се добавя на малки шепи
Омесете тестото добре с ръцете си, смазвайки ги с масло

Рецепта за крем

Катедралата без свободно тесто е идеално за сладкарски и сладки сладкиши: торти, понички, кифли, пайове и пайове. Тестото се вари в парна баня.

Ще ви е полезно:

Брашно -1 чаша (пресейте внимателно с опаковане на бакпулвер).
Вода -250 ml (можете също да използвате мляко от всякакво съдържание на мазнини).
Разпространение (зеленчукова-фруност на сместа)-80-90 g (всяка мазнина може да се използва).
Яйце -3-4 бр. (голям, дом)
Сол -няколко щипка
Захар - Няколко tbsp.

Омесете:

Разпространението трябва да се стопи в тенджера
Солта се излива в нея, както и захарта в точното количество и всичко се разтваря старателно.
Изсипете водата там и смесете всичко, загрейте и не довеждайте до кипене.
На малки порции добавете брашно, всяка лъжица трябва да се разтвори старателно.
Заедно с брашно, изсипете битатата яйца
Когато се добавят всички съставки, извадете тестото от парна баня, но не спрете да се намесвате за 5-10 минути.

Омесване на — Разбиване на тесто без мая

Рецепта

Това тесто е идеално за кнедли със зеле, картофи, плодове и плодове. Също така е добре да омесете зеленчукови чебички с домати, патладжан, лук и гъби.

За теста ще ви бъде полезно:

Брашно(за предпочитане най -високата степен) - 0,5 кг. (трябва да пресеете)
Вода(саламура или лека бира) -200-220 мл.
Растително масло или всякакви мазнини -2-3 TBSP. (Ако е твърд, трябва да се удави).
Сол -няколко щипка
Бакпулвер - 1 чанта

Класт:

Намажете брашното с бакпулвер, можете дори два пъти, да образувате плъзгане от него.
Изсипете вода и зеленчуково брашно в хълма, омесете тестото.
Изсипете течната част отгоре на плъзгача, като предварително се отчита.
Омесете тестото добре с ръцете си, смазвайки ги с масло (същото може да се направи с работната повърхност).

Слоша -без рецепта за пайове в тиган

Вкусно и просто тесто е тайната на успешните пържени пайове. Рецептата ви позволява да приготвяте меки пайове, които ще спестят сочния пълнеж от месо, зеленчуци, извара или плодове непокътнати.

Ще ви е полезно:

Брашно -450-530 g. (Количеството брашно трябва да се регулира независимо).
Вода -1 чаша (подходяща за рецепта за саламура, млечен серум и дори лека бира).
Масли или стъпвани мазнини -100-120 мл. (кремообразна, смес, зеленчук).
Сол -няколко щипка
Захар - Няколко tbsp. (в сладки пайове)

Омесете:

Брашното се пресява, изсипете бакпулвера в процеса на пресяване.
На същия етап се добавя сол (във всеки случай) и захар, ако пайове с плодове или извара.
Изсипете вода (или всяка друга „течна съставка“ и олио (мазнини) в брашно, малки части, смесване на всичко.

Мляко

Ще ви е полезно:

Брашно -500-550 g. (Задължителен от най-висок клас, той трябва да се пресява няколко пъти, така че сладкишите да са буйни).
Мляко -350-400 мл. (Можете да използвате всяко съдържание на мазнини).
Маргарин или зеленчукова смес100 g (може да бъде заменен и с всякакви мазнини).
Сол и захар -на необходимост
Печене на печене на прах -1 чанта

Готвене:

Брашното се пресява, за предпочитане 2-3 пъти и в процеса на пресяване към него може да се добави бакпулвер.
Разтопете мазнините, смесете я с течната част (вода, солев разтвор или това, което използвате).
Брашното се намесва постепенно и на малки порции, старателно се разтваря и след това се смесва с ръцете.
Тестото е идеално за сладкарски сладкиши

Минерална рецепта

Минералната вода ще помогне на теста ви, без мая да бъде буен и еластичен.

Ще ви е полезно:

Брашно -450-550 g. (Вижте консистенцията)
Минерал (силно балансиран) -400-500 мл. (Трябва да погледнете плътността на тестото).
Растително масло -5-6 TBSP. (Можете да използвате всеки или да замените с гхи).
Захар и сол -според предпочитанията
Яйце -1-2 бр. (Ако имате нужда от постно тесто, можете да изключите)
Печене на печене на прах -1 чанта

Готвене:

Солта, захарта, брашното и бакпулверът трябва да се смесват старателно и да пресяват (можете два пъти).
Изсипете яйцето и омесете тестото
Изсипете газирана вода и растително масло, омесвайки тестото.

Рецепта за пух -без бързо -кок

Ще ви е полезно:

Брашно(пресява и непременно най-високата степен) -250-300 g (вижте неговата плътност).
Яйце -1-2 (може да бъде изключен, ако имате нужда от постно тесто).
Растително масло - 150 мл. (Можете да използвате всеки или кремообразен).
Вода (серум или мляко) -100-120 мл. (Фокусирайте се върху плътността на тестото).
Сол и захар(от необходимост)
Печене на печене на прах -1 Опаковка за 10 g.

Омесете:

Смесете добре пресятото брашно с бакпулвера.
Издърпайте яйцето, отворете ръцете си
Добавете захарта и солта, ако е необходимо
Изсипете вода (или всяка друга течна съставка) с маслото, омесвайки тестото.

Хляб от спасен

Можете да готвите такъв хляб като в производител на хляб, така че в бавна готварска печка и в обикновена фурна.

Ще ви е полезно:

Брашно -550-600 (пшеница, не забравяйте да пресеете)
Водата е газ (или обикновена) - 250 мл. (Може да се замени със серум, погледнете консистенцията на тестото).
Растително масло - 3-4 TBSP. (за предпочитане слънчоглед).
Leaven-6-8 TBSP. (може да бъде заменен с 2 с.л.
Захар-1-1.5 TBSP.
Сол- 1 ч.л.

Готвене: