Kvasinkové cesto pre koláče. Ako variť chutné kvasinkové cesto pre koláče v mlieku, kefir, kyslej smotane?

Existuje veľa receptov na cesto z koláčov s inou zložením a úrovňou zložitosti. Ako variť nezvyčajne chutné koláče - pokúsime sa na to prísť a dať všetky body na „i“.

Spokojnosť

Každá dobrá milenka vie veľa rôznych druhov kvasinkového cesta, vďaka ktorému môže potešiť ich domácnosti chutnými, voňavými a neuveriteľne mäkkými pečivo.

Učte sa a vy používate navrhované možnosti varenia Cesto pre koláče, Bun a vrstvy diverzifikujú nudné denné menu a zasiahnite hostí svojimi kulinárskymi talentmi.

Ako variť kvasinkové cesto na koláče?

Od staroveku sú cesto na kvasinkách zahrnuté so špeciálnou starostlivosťou, pozornosťou a dokonca aj rešpektom, inak by sa chlieb pečený neskôr mohol zmeniť na nekonečné tvrdé miesenie a práca by sa musela znova prepracovať.

Časy uplynuli, ale nič sa nezmenilo - pečenie kvasiniek sa musí osloviť so zvláštnym nadšením A až potom sa zaplatí nádherným a voňavým vzhľadom.

Kvasinkové koláče sú vždy svieže a mäkké

Ako pre vytvorenie testu, Z ktorých sú koláče pripravené, potom je to starostlivosť, ale vďačný obchod. Voňavé, mäkké koláče potešia chuťou a ukážu najvyššiu zručnosť hostesky.

Aby vyšiel koláče a od procesu ich stvorenia by ste si mohli užiť je potrebné presne poznať proporcie a vlastnosti hnevu cesta.

Na test potrebujete takéto výrobky:

400 g mlieka
1 balenie kvasiniek (suchý)
2 vajcia
2,5 lyžica. l. Sahary
2 lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej
1 lyžička. Soľ
3-4 lyžice. múka (asi 800 g)

Ak sú k dispozícii všetky vyššie uvedené prísady, môžete prejdite na miesenie cesta:

Zahrievajte mlieko a vtierajte do neho kvasinky
2. Pridať v zmes všetko prísady okrem múčka, zmiešať
3. Nalejte do výslednej hmotnosti 2 lyžice. múčkaZmiešajte, kým nebude hladká
4. Dajte cesto na stôl alebo na palubu a vyraziť Pridanie zvyšnej múky
5. Keď už je cesto nebude to lepkavé, potom by mal žiť v miske a zakryť ju

Miesto cesto preč od návrhy, a lepší v ohriať, a Čakať 2 hodiny zbohom to nie zvýšiť v veľkosť.

Ako variť kvasinkové zemiakové cesto na koláče?

Obzvlášť jemné kvasinkové cesto môžu byť hnuté na základe zemiakov. Vďaka tomuto neobvyklému receptu pre našu skvelú matku môžete variť úžasné koláče.

Pre najjemnejšie koláče budete potrebovať:

2-3 priemerné zemiaky
suché kvasinky (1 balenie)
100 g zmäknutého margarínu ( jednoducho dostať von jeho za niekoľko hodiny pred varenie od chladnička)
1 lyžička. Soľ a cukor
3 lyžice. múka (objem skla 250 g)

Kvasinky-2 — Kvasinky môžu byť lisované alebo suché

Sekvencia prípravy cesta:

Vyčistite zemiaky, dobre ich opláchnite, nakrájajte na kocky a uvarte ich, s predtým slanou vodou.
2. Zemiak odvar piť v oddeliť kapacita
3. Potiahnite hotové zemiaky do zemiakových kaše a preneste do nádoby s objemom 700 g. Pripojte zemiakovú kašu s zemiakovým vývarom tak, aby bola banka dokončená
4. Nalejte zmes do misky pohodlnú na miesenie, pridajte k nej všetko zvyšok ingrediencií. Nalejte iba tri polievkové lyžice a dôkladne premiešajte obrobok pre cesto
5. Vložte zmes do tepla na pol hodinu
6. Pridajte múku tak, aby bolo cesto e bol upchatý Potom, hýbať sa
7. Vložte hotové cesto znova do misky, prikryte uterákom alebo akoukoľvek tkaninou a vložte na teplé miesto

Video: Ako variť zemiaky?

Kvasinkové cesto pre koláče bez vajíčok

Môžete variť koláče pre koláče a bez vajíčok. Zároveň hotový produkt nebude horší, rovnaký mäkký a vzduch. Uvedené nižšie Recept je jednoduchý A ak postupujete podľa navrhovaných pokynov, môžete vytvoriť vynikajúce pečivo.

Pre kvasinkové cesto budú potrebné prísady:

250 g mlieka
30-35 g kvasiniek (1/3 100 g balenia)
1 lyžica. l. cukor, oleje, soľ
múčka

Cesto pre mnoho kvasinkových výrobkov pripravené párovou cestou. Aby ste to urobili, pred priamym miesením cesto je hotové cesto.

Sekvencia varenia cesta:

Zahrievajte mlieko tak, aby bolo teplé, ale nie horúci
2. Pridajte k nemu kvasinky, dobre ich premiešajte
3. Vložte zmes na teplé miesto na 5 minút

Po požadovanom čase Pridajte do cesta ďalšie ingrediencietakže cesto v konzistentnosti sa podobá cesto pre palacinky (ako hrubá kyslá smotana). Cesto znova vložte do horúčavy na 20 minút, potom uvidíte tvorbu kvasinkovej peny charakteristiky cesta a hovorí, že kvasinky sa aktivovali a cesto môžete hnevať.

Do hotového cesta pridajte múku, koľko bude cesto trvať. Kedy to je prestane byť lepkavýprestaňte pridávať múku, ale pokračujte v miešaní. Cesto vložte do misky a prikryte uterákom a potom ho vložte kým sa nezvýši o dva až trikrát. Potom môžete pokračovať v tvorbe koláčov.

Plátnené kvasinkové cesto pre vyprážané koláče

Počas príspevku, keď je zoznam výrobkov výrazne obmedzený, pančuchové koláče Stanú sa skutočným nálezom. Špeciálny recept na chudé cesto nebude porušovať kánony pôstu a vychutnať si chutné pečivo.

Pre tento typ testu potrebujete:

1, 5 šálok vody (250 g)
1/4 malé balenie lisovaných kvasiniek (25-30 g)
2 lyžice. l. oleje (slnečnica)
1 lyžica. l. Cukor (ak má byť vyplnenie koláčov sladké, potom je potrebné dať cukor 3 lyžice.
štipka soli
3,5 šálky múky

Príprava cesta začína zmiešaním cesta:

Ak chcete začať dôkladne trieť kvasinka s cukrom do homogénnej hmoty (kvasinky by sa mali „roztaviť“)
2. Zahrejte vodu tak, aby bola teplá, ale nie horúci (Skontrolujte požadovanú teplotu poklesom kvapky na zápästie)
3. Voda a zmes droždia s cukrom pripojte sa do homogénnej hmoty
4. Dobre súsť múku a pridajte 1 šálka Do dávky

Výsledné cesto prikryte uterákom (iba nie vekom, malo by „dýchať“) a dajte na teplé miesto. Ak v dome nie je také miesto, potom môžete položiť cesto na misku teplej vody alebo trochu zahriať rúru, potom sa vypnite a dajte tam budúce cesto, aby sa tam zmestilo 20-30 minút.

Potom striedavo na penové cesto striedavo pridajte všetky ostatné komponenty. Cesto hajte, až kým nezíska mäkkosť a prestane sa prilepiť. Potom znova vložte hotové cesto na 20 minút. Po tejto dobe môžete vyrezávať chudé koláče.

Výdavky receptu na kvasinkové cesto v rúre

Koláče Môžu byť so všetkými druhmi plnenia: mäsom, zemiakmi, kyslou kapustou alebo sladkou s jablkami, syrom, čerešňami, kondenzovaným mliekom. Je ťažké odolať takým chutným, ale ak je to ak cesto nesprávne vyrežte, potom budú očakávania chutných jedál okamžite a namiesto voňavých a mäkkých koláčov prídu na jedenie ukameňovaných, tvrdých výrobkov.

Čo potrebujete pre dobré mosadzné koláče? Po prvé správne prísady:

1 liter mlieka
125 g margarínu
50 g kvasiniek (lisované)
1,5 pohárov cukru
štipka soli
vanilín (ak sú koláče sladké)
1 vajce
múčka

Prednláknite cesto, zoberte margarín z chladničky tak, aby to tak dobre zmäknuté pri izbovej teplote.

Sekvenovanie:

Mlieko zahrievať - Malo by to byť teplé
2. Zjemnite droždie v mlieku, aby sa úplne rozpustili
3. Rozpúšťajte margarín
4. Pridať cukor, soľ, vanilín
5. Pridajte múku k výslednej hmotnosti a dôkladne premiešajte Kým cesto nie je viskózne
6. Dajte cesto na dosku alebo na stôl, predbežne veľkoryso ho posype múkou
7. Húte cesto a pridajte múku, až kým sa nezastaví pri rukách
8. Pokračujte urobte to dobre Cesto pridáva trochu múky

Vložte výsledné cesto do misky a prikryte uterákom a po 1,5-2 hodinách Začnite tvorbu koláčov.

VIDEO: Ortodoxné koláče so zemiakmi

Kefír

Ukázalo sa, že je nezvyčajne mäkká a chutná kefir Cesto. Hneď je to celkom jednoduché - ani veľmi skúsená milenka sa s tým vyrovná.

Pre kefir cesto budete potrebovať:

sklo kefira (250 g)
25 g kvasiniek
vajíčko
lyžica cukru (ak plánujete sladkú náplň, potom musíte dať 3 lyžice cukru) cukor)
štipka soli
asi 3 šálky múky

Zohrejte trochu vody v kruhu a Rozpustite v ňom kvasinky. Sut múku do inej nádoby, nalejte soľ, cukor. Je tiež potrebné tu zlomiť vajíčko a naliať sa Trochu vyhrievaný kefir (Môže to byť iba izbová teplota - hlavná vec, nielen z chladničky) a zriedené kvasinky.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií potrebujete dobre hodí cesto, Na konzistenciu, ktorá sa nelepí na ruky. Vložte výsledné cesto do misky a vložte do chladničky 2 hodiny.

Cesto pre kvasinkové koláče na kyslej smotane, recept

Cesto môžete miesiť na koláče a Na kyslej smotane - Ukázalo sa, že je veľmi jemné a chutné. Okrem toho sa výrobky potrebné na to nájdu v dome každej ženy v domácnosti.

Pre kyslé krémové cesto potrebujete:

400 g kyslej smotany akéhokoľvek obsahu tuku
3 vajcia (ak sú vajcia veľké, potom dve)
1 lyžička. Kvasinky (ak sú kvasinky stlačené, potom trvá 25 g - 1/4 100 g balenia)
neúplný 100 g zásobník vody
1 l. Sahary
800 g múky (o niečo viac ako tri poháre)

Cesto na kyslej smotane nemôže byť neúspešné

Začať Zohriať vodu A úplne do nej namočte droždie. Nechajte túto zmes stáť 10 minút, V tejto chvíli zmiešajte zvyšky komponentov v samostatnej miske: Vajcia porazte korunu alebo vidlice, kým nebude hladká, pridajte cukor, kyslú smotanu, nalejte do rozpustené kvasinky A všetko dobre premiešajte.

Pridajte múku do výslednej zmesi: Je to potrebné v porciách dôkladne premiešajte. Hodajte mäkké cesto a hodinu ho vložte do tepla.

Kvasinkové cesto pre koláče vzduch v mlieku, recept

Vďaka prítomnosti mlieko v teste Pečenie je vzduchne mäkké a prekvapí jeho chuť. Existuje veľa receptov na vykonanie takéhoto testu, uvedené nižšie je uvedené nižšie najobľúbenejší recept.

Ingrediencie na test mlieka:

300 g mlieka
25 g lisovaných kvasiniek
2 lyžice. L. Sahara
2 lyžice. polievkové lyžice rastlinného oleja
štipka soli
500-600 g múky

Zohrejte mlieko, potom Rozpustite v ňom kvasinky. Pridajte cukor, soľ, niekoľko polievkových lyžíc múky a výslednú zmes vložte na teplé miesto na 20-30 minút. Keď sa Aclage začne bublina, môže sa k nemu pridať rastlinný olej a iná múka. Vyraziť mäkké cesto a dajte ho na teplé miesto na 2 hodiny.

Kvasinkové nafúknuté pečivo pre koláče, recept

Pečivo V prípade koláčov je vhodný pre sladkú náplň a pre soľ, ale najlepšie v harmónii s mäsom. Veľa žien v domácnosti bojia sa Puff Cukry, pretože podľa ich názoru je to veľmi ťažké. V skutočnosti je takéto cesto veľmi ľahké.

V prípade pečiva na Puff sú potrebné tieto výrobky:

300 g margarínu
150 ml mlieka
2 vajcia
neúplný stoh vody (asi 85 g)
25 g kvasiniek
3 lyžičky. Sahary
1 lyžička. Soľ

Pre dúžkové cesto je margarín jemne nasekaný alebo triasol na strúhadlo

Ak sú všetky ingrediencie vo vašej kuchyni, potom môžete prejdite k vytvoreniu nábrežného pečiva:

V teplej vode zjemniť kvasinky
2. Do zmesi pridajte lyžicu cukru a pošlite OPRA v horúčave Kým sa na jej povrchu neobjaví charakteristická pena
3. Sut múkou v hlbokej miske a mriežku margarín Na hrubom strútku (za to musí byť studený a pevný)
4. Svetlý margarín a múka rukami tak, aby sa otáčal v malých drobkách
5. V inej nádobe obviňujte vajcia a nalejte ich do výsledného cesta. Pridajte tam zvyšky cukor, soľ a nalejte mlieko. Všetko dôkladne premiešajte
6. Výslednú zmes nalejte do misky s margarínovými čipmi a miestnosťou mäkké cesto

Urobiť cesto rýchlo Pretože margarínové drobky sa rozpustia a nedôjde k usporiadaniu pri pečení. Vložte hotové cesto do misky a na 2 hodiny Miesto do zimy.

Akýkoľvek typ testu, ktorý si vyberiete na pečenie, aby sa ukázalo, že je chutné a poteší milovaných, musíte si to pamätať Povinná zložka v akomkoľvek recepte je duša. Ak varíte so svojou dušou, vaše jedlá budú určite úspešné a udelí najvyššiu chválu.