Lacné cesto: Najlepšie domáce recepty na domácnosť, Puff, Sand, Fresh, Air, nezmyslové cesto

Článok vám povie niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto na tvarohové koláče a ako piecť chutné domáce buchty s náplňou.

Spokojnosť

Lietať lacné cesto: recept

Chutné a letecké cesto je tajomstvom vynikajúcich tvarohových koláčov, ktoré určite potešia vašich blízkych a hostí. Najlepšie cesto sú kvasinky. Sú to kvasinky, ktoré umožnia, aby bol váš základ vysoký, mäkký, svieži. Môžete použiť akékoľvek kvasinky (suché aj „bývanie“). Toto cesto je ideálne pre všetky tvarohové koláče: sladké, s mäsom, syrom, syrom a džemom (stačí upraviť množstvo cukru).

Prídeš si hodený:

Múka (najvyššia kvalita)- 3 poháre s posúvačom (3,5 šálky bez kopca, je dôležité pozrieť sa na to, ako príjemná a elastická konzistencia hmoty).
Mlieko 2,5% -200-220 ml (môžete si vybrať mlieko akéhokoľvek obsahu tuku a dokonca nahradiť kyslé mlieko alebo sérum).
Suché kvasinky -1 taška v 10-11 g (každý výrobca).
Maslo-2-3 lyžice. (Mäkké, ľahko nahradené zeleninou a vredmi).
Vajcia -1-2 ks. (Všetko záleží na veľkosti vajíčok, takže cesto je chutné a má krásnu farbu, používajte domáce vajcia).
Cukor -niekoľko polievok. Podľa ich preferencií
Soľ -pár štipka na vylepšenie chuti (nemôžete pridať)

Dôležité: Vanilín sa dá pridať aj do cesta, ak pečiete sladké tvarohové koláče.

Varenie:

Prvá časť: „Príprava cesta.“Za týmto účelom by ste mali mierne zahriať mlieko (do teplého stavu). Rozpustite v ňom cukor s kvasinkami a nalejte iba 1-2 lyžice. múka. Výsledná hmota by sa mala priblížiť k tepla a „nerušte 15-25 minút“.
Druhá časť: „Príprava cesta.“Vajcia by mali byť dôkladne porazené v penách spolu so soľou. Pridajte ich do cesta a zasahujte tam ghí (alebo šírenie). Postupne pridajte múku, kým nedosiahnete potrebnú konzistenciu.
Tretia časť: „Klast z cesta.“Keď sa cesto stane elastickým, položte ho na pracovnú plochu a rozpadne ho rukami a predtým posypal stôl múkou. Pridajte múku v malých porciách, aby ste ju „nepreháňali“ a nerobte ju príliš „zrazenou“. Mäkké elastické cesto umožní, aby vaše tvarohové koláče boli svieže a vysoké.

Cesto na podvádzanie tvarohových koláčov: recept

Môžete tiež variť tvarohové koláče z Puff Cukry. Aby ste to dosiahli, môžete si samozrejme kúpiť hotové vrstvy mrazeného puzdra alebo cesta z dĺžky. Veľa chutnejšieho pečiva sa ukáže, ak ho uvaríte sami.

Prídeš si hodený:

Múka (vysoká kvalita) -520-530 g. (Viac ako 3 poháre).
Teplá voda (môže byť nahradená mliekom) -240-250 ml. (mlieko akéhokoľvek obsahu tuku).
Olej alebo roztiahnutie -200-220 (musíte sa pozrieť na to, ako sa dosiahne cesto elastické a mäkké).
Vajcia -1-2 ks. (Závisí to od toho, aké veľké sú)
Cukor -niekoľko polievok. Pre váš vkus
Ocot (akýkoľvek) -0,5-1 lyžica.

Varenie:

Zohriať vodu
V teplej vode by sa malo rozpustiť všetky požadované množstvo cukru a soli
Dostaňte vajíčko do vody, všetko dôkladne rozšľahajte (môžete použiť mixér alebo šľahačku)
Pridajte ocot a znova porazte
V tejto hmotnosti by ste mali pridať múku v malých častiach a všetko dôkladne premiešať
Husté cesto by sa malo ručne hnedať
Rozdeľte výslednú hmotnosť na 4 časti
Rozdeľte existujúci olej na 4 časti
Každý kúsok cesto veľmi jemne namazajte a dostatočne mazajte kúskom oleja a potom ho zabaľte na valivý kolík
Výsledná rolka by sa mala vyrezať vodorovne nožom a zložená knihou a mierne ju znova hodiť (znova zopakujte túto akciu)

DÔLEŽITÉ: Z hotového nafukovacieho pečiva môžete rezať kruhy alebo kostry, aby ste vytvorili a pečie syry.

Priečové cesto na tvarohové koláče: recept

Pieskové tvarohy sú krásny a veľmi chutný dezert, výplň, pre ktorý si môžete vybrať sami: tvaroh, džem, ovocie, bobule a oveľa viac.

Prídeš si hodený:

Múka (najvyššej kvality) -300-330 g (malo by sa pozrieť na konzistentnosť hmoty).
Šírenie -200 g (môže byť nahradený akýmkoľvek krémovým alebo zeleninovým tukom).
Cukor -niekoľko polievok.

Dôležité: Ak je to potrebné, môžete do cesta pridať aj vanilín alebo iné aromatické korenie.

Varenie:

Olej by sa mal roztaviť (alebo by sa mal priniesť do mäkkého stavu).
Olej sa dôkladne premieša s mixérom s maslom (alebo mixérom).
V malých častiach pridajte múku do oleja a hadzujte cesto.
Spravidla je pečená v silikónových alebo kovových formách (sú vopred mazané).

Vzdušné cesto pre tvarohové koláče: recept

Aby sa cesto počas pečenia zvýšili a tvarohové koláče sú mäkké, pri teste by sa mali používať iba „živé“ kvasinky a vysoké kvality (najlepšie domov) výrobky.

Prídeš si hodený:

Múka (iba najvyššia trieda) -1-1,2 kg. (Pozrite sa na konzistenciu).
Mäkké „čerstvé“ kvasinky -45-50 g.
Teplá voda (alebo mlieko) -400-420 ml. (Zamerajte sa na konzistentnosť).
Cukor -množstvo podľa chuti (približne 150-200 gramov).
Vajcia -2-3 ks. +1 vaječný proteín(veľké a najlepšie doma)
Roztiahnutie alebo olej -250-300 g (hmotnosť by mala byť v prípade potreby elastická, pridajte viac oleja alebo šírenia).
Soľ -pár štipku (akákoľvek, na vylepšenie chuti)

Varenie:

Prvá časť: „OPRA.“Príprava cesta vám zaručuje dobrú fermentáciu kvasiniek, vďaka ktorým bude cesto svieže a mäkké. Pite droždie s cukrom a nechajte ich „roztaviť“. Potom ich nalejte teplým mliekom. Pridajte pár múky sv .l a všetko rozpustite, nechajte 30 minút v teple.
Druhá časť: „Príprava cesta.“Pridajte do teplého cesta mäkký olej (vopred ho priveďte do takého stavu) a šľahané vajcia soľou (mali by byť porazené do peny a bielkoviny s cukrom osobitne). Postupne nalejte múku (alebo preosejte), až kým sa hmota nestane elastickou.
Tretia časť: „Klast z cesta.“Mazajte pracovnú plochu olejom (odporúča sa mazať ruky). Cesto hajte rukami, až kým nezíska príjemnú konzistenciu a mäkkosť. Potom zabalte film a vydajte sa na „odpočinok“ v chladničke po dobu 30-40 minút (oddelenie zeleniny a ovocia je perfektné).

Svieže a vzduchové cesto — Svieže a vzdušné cesto na tvarohové koláče

Cesto zadarmo pre tvarohové koláče: recept

Prídeš si hodený:

Múka (iba najvyššia trieda)-500-550 g (môže potrebovať viac na posypanie).
Kyslá smotana (tuk) -250-300 ml. (Môžete si vziať domov, pečenie bude chutnejšie).
Vajcia (najlepšie doma) -2-3 ks. (na základe toho, aké veľké sú).
Cukor -niekoľko čl. l. (Závisí to od toho, aký druh plnenia buchty bude: sladké alebo nie).
Soľ -pár štipka (na vylepšenie chuti)
Vodka (môže byť nahradený koňakom) -2-2,5 lyžice. (V tomto prípade alkohol slúži ako prášok do pečiva).

Klast:

Múka prechádza dvakrát cez sito, takže pečenie môže byť vzdušné.
Všetky ingrediencie by sa mali pridať do posúvača múky (vajce je šľahané do peny, je možné s cukrom a soľou).
S vašimi rukami rýchlo miestni elastickú hmotu, dobre sa miestni, až kým sa vám zdá byť jednotné.
Výsledná hrudka je zabalená a odoslaná do chladničky na skladovanie, takže, ako sa hovorí, „relaxovať“ (v skutočnosti cesto prichádza, počas tohto času vláknina a lepok opuchnutí tyčiniek).

Čerstvé (t. J. Bez akýchkoľvek kvasiniek)

Rozprávkové cesto pre tvarohové koláče: recept

Prídeš si hodený:

Múka (iba vysoká kvalita) -2-2,5 šálky (pozri, že cesto sa nestane príliš „cool“).
Kefir (1-2,5%)-200 ml. (Je lepšie brať najviac tuku, takže tvarohové koláče sa ukážu chutnejšie).
Cukor -niekoľko polievok. (skús)
Olej alebo tuk -50-70 ml. (Môžete použiť všetko, čo máte: malý, roztiahnutý, zeleninový tuk).
Sóda (vhodný je aj prášok do pečiva) -1 taška/1 lyžička (bez kopca).

Varenie:

Nalejte kefir do misky
Nalejte sódu alebo prášok do pečiva do kefiru (nechajte stáť 10-15 minút, aby „kyslý“ kefir uhasil sódu).
Postupne zmiešajte všetky ostatné komponenty: najskôr cukor, potom olej a iba potom múka v malých porciách.
Cesto by sa malo ukázať ako krásne a elastické pre tvorbu zväzkov.