Sušienky pre koláč: 5 najlepších receptov, tajomstvá varenia, recenzie

Recepty na varenie sušienok na koláč na koláč.

Spokojnosť

Biscuit Cake sa považuje za jeden z najchutnejších a najuznávanejších. Faktom je, že používanie sušienkových koláčov je možné pripraviť čokoládové koláče a impregnované rôznymi tekutými sirupmi. To umožňuje pripraviť úplne odlišné dezerty, ktoré sa líšia v chuti, zložení, hoci zložka v nich je rovnaká. V tomto článku poskytneme niektoré z najúspešnejších receptov na sušienky.

Najjednoduchšie sušienky: recept

Mnoho manželiek sa snaží vyhnúť príprave sušienky, pretože je dosť rozmarná. Dôvodom je skutočnosť, že sušienka je veľmi citlivá na kolísanie teploty, vzduchu, ako aj na kvalitu výrobkov. Okrem toho je pravdepodobnosť, že sušienka klesne v procese varenia, veľmi vysoká, najmä ak proces varenia prebieha v plynovej rúre, kde môžu byť prúdenie vzduchu a nie rovnaká teplota počas procesu pečenia. Myodhalíme Niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu upiecť úspešný sušienok.

Tento recept je veľmi jednoduchý a obsahuje iba tri výrobky. Sú to cukor, kuracie vajcia a pšeničná múka. V kompozícii už nie sú žiadne ingrediencie, ale existuje niekoľko jemností varenia, aby sa koláč vysoký, nádherný a porézny.

Ingrediencie:

5 veľkých kuracích vajíčok
Pohár múky so šmýkačkou
Pohár cukru

Najjednoduchšie koláče z sušienok, recept:

Nie je potrebné od seba nič oddeliť. Mnoho manželiek odmieta sa pripraviť z dôvodu, že je potrebné poraziť proteíny osobitne, a potom pomaly zaviesť žĺtky. To všetko významne zvyšuje čas prípravy dezertu.
To nie je veľmi vhodné, ak máte veľkú rodinu, musíte pripraviť sušienku na slušný počet ľudí. Všetky vajcia musia byť vložené do misky, vezmite silný mixér po dobu 5 minút.
Ak nemáte výkonné vybavenie, potom sa bude musieť šľahať čas na 7-10 minút. Potom, čo sa hmota stane homogénnou, pridajte cukor a pokračujte v biče. Výsledkom je, že je potrebné, aby bola hmota v konzistentnosti podobná domácemu krému.
Potom nalejte múku a premiešajte v jednom smere silikónovou čepeľou. V žiadnom prípade by sa nemal hnedať veľmi rýchlo ani chaotickým spôsobom, pretožebubliny, Vajcia získané počas šľahania môžu prasknúť a potom koláč jednoducho nevstane.
Upozorňujeme, že dezert bude veľkolepší, ak použijete sejúcu múku. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú iba sušienku s výlučne preosiatou múkou. Keď sa hmota stáva sviežou a homogénnou, je potrebné jemne presunúť do tvaru a nezabudnite zakryť fóliou na vrchu.
Pri pečení to zabráni kolísaniu teploty. Pravdepodobnosť, že sa koláč usadí, sa zníži na nulu. Uistite sa, že rúru vopred zahrejete. Optimálna teplota je 180 stupňov.
Čas pečenia je 30 minút, potom je potrebné skrátiť kúrenie až na 150 stupňov a dezert v peci nechať ďalšiu pol hodiny. V žiadnom prípade okamžite nevyberte sušienku z rúry, okamžite vypnite kúrenie a nechajte pečivo v pohode vo vnútri. V žiadnom prípade to nemusíte okamžite rezať, odíďte, kým sa úplne nevychladne.

Je to chladný spôsob, ktorý je vhodný hlavne na výrobu roliek. Ak plánujete variť koláče, je najlepšie použiť horúcu metódu.

Viedenské sušienky - ako variť?

Viedenská sušienka je medzi hosteskymi populárna v dôsledku vysokej hustoty. V čase impregnácie sa nerozpadne s alkoholom alebo čajom.

Na varenie sú potrebné tieto výrobky:

8 vajec
170 g cukru
80 g múky
80 g škrobu
Vanilka
Maslo
80 g
Chuť polovice citróna

Viedenské sušienky - ako variť:

Je potrebné preosiať škrob s múkou, aby bola hmota vzdušná. Zviera sa zavádza do tejto zmesi a znova sa zmieša. Samostatne je potrebné poraziť žĺtky cukrom, až kým sa nedosiahne vzduchová hmota. Do hmotnosti musíte pridať vanilkový a múka prášok.
Teraz je potrebné poraziť osobitne proteíny so zvyšným cukrom. Na druhej strane je potrebné starostlivo zmiešať hmotnosť s žĺtkami spolu s proteínmi. Olej sa naleje naposledy. Musí byť predpredaj v mikrovlnnej rúre, kým sa kvapalina nezíska.
Hotová zmes sa naleje do tvaru a pečená po dobu 30 minút pri teplote 180 stupňov. Pripravenosť je určená špajdou alebo špáradlom. Upozorňujeme, že ak koláč nie je pečený, je potrebné znížiť zahrievanie na približne 150 stupňov a piecť až do uvarenia.

Hustá sušienka pre koláč: recept

Táto možnosť sa používa, ak sa plánuje pripraviť čokoládový, hustý koláč s veľkým množstvom impregnácie a mastným krémom. Faktom je, že taký koláč je hustý a stabilný a bubliny sú silné. To znamená, že pri ovplyvňovaní impregnácie sa koláč po impregnácii nezmočuje a nezmení sa na kašu.

Ingrediencie:

180 g múky
5 veľkých vajíčok
200 g cukru

Husté sušienky pre koláč, recept:

Stojí za to vziať si dva hrnce rôznych veľkostí. V menšej nádobe musíte pridať vajcia a vložiť na panvicu s veľkým priemerom. Do nej prúdi malá voda a je umiestnená na malý oheň.
Musíte zapnúť mixér a poraziť hmotu 7 minút pri nízkej teplote. Je potrebné, aby sa hmota v malej panvici s žĺtkami mierne zahrela. V priemere by mala byť teplota približne 40 stupňov. Keď sa hmotnosť mierne zväčšuje, je potrebné odstrániť z tepla a pridať cukor s tenkým prúdom bez vypnutia mixéra.
Predtýmbiely a získanie hmotnostnej konzistencie hrubej kyslej smotany. Teraz je potrebné vypnúť mixér a naliať múku do malých porcií, opatrne ju hneď zdola nahor. Nie je potrebné chatovať v kruhu a rôznymi smermi, intenzívne spriemerujúca zmes. Môže to spôsobiť usadenie sušienok a prasknú bubliny. Ďalej nalejte zmes do namazaného tvaru a pečte 30 minút.
Upozorňujeme, že počas prípravy tohto dezertu by ste v žiadnom prípade nemali otvoriť dvere skrinky. Po vypnutí sa koláč ochladí v rúre. Po vytiahnutí koláča z pece je potrebné položiť tvar na mokrú tkaninu a potom otočiť dezert na rošt a nechať ho vychladnúť.

Ako variť nádherné sušienkové koláče pre kakaový koláč?

Veľmi často pripravujú čokoládovú sušienku, ale len málo ľudí vie, že je potrebné vziať množstvo kakaového prášku z múky. Musíte použiť menšie množstvo múky, inak sa cesto stane veľmi hustým, bude zle stúpať.

Ingrediencie:

5 veľkých kuracích vajíčok
220 g cukru
150 g múky
30 g kakao

Ako variť nádherné sušienkové koláče pre kakao kakao:

Je potrebné zmiešať preosejúcu múku s kakaom v nádobe. Najlepšie je to urobiť niekoľkokrát. Je potrebné, aby v zmesi neboli žiadne hrudky a zrná. V samostatnej miske porazte vajcia cukrom, až kým nepretržite vrcholy.
Nie je potrebné rozdeliť vajíčko na bielkoviny a žĺtok. Na veľmi dobre šľahajte vajcia, je najlepšie ich nastaviť pri teplote miestnosti na vykurovanie. Keď sa hmota stáva biela a podobná krému, je potrebné zasahovať do malých porcií múky kakaom.
Mal by byť hnutá zdola nahor, až kým sa nezíska viskózna hmota. Musí sa naliať do odnímateľnej formy s pergamenom na dne a vložiť do predhriatej rúry na teplotu 180 stupňov. Hmotnosť je pečená 40 minút.

Jemné sušienky na tortu

Jemná sušienka sa získava s miešacou múkou s škrobom. V tomto prípade je koláč drobivé, mäkké, ideálne pre krémový alebo nejaký tukový krém. Táto voľba koláčov nie je najlepšia, ak potrebujete impregnovať. Bude sa namočiť, a preto je lepšie používať hustý a tukový krém.

Produkty:

2 stredne veľké vajcia
90 g cukru
80 g múky
20 g škrobu
Vanilka
Štipka soli

Jemná sušienka na tortu:

Je potrebné preosiať múku s škrobom a vanilkou, aby boli nasýtené vzduchom. V samostatnej nádobe je potrebné riadiť vajcia, položiť veľmi malý oheň. Najlepšie je, ak existuje deliteľ.
Dôkladne miešanie je potrebné zahriať hmotnosť na teplotu 40-42 stupňov. Maximálne je teplota 45 stupňov. Keď sa zmes po trepaní, zahrievanie bude hustá, je potrebné ju dať na stôl a poraziť ju mixérom, čo postupne pridáva cukor.
Táto technika pomáha robiť proteíny s žĺtkami veľmi hustými a znižuje pravdepodobnosť pádu sušienok. Keď je všetko zmiešané, je potrebné mazať formulár olejom a nezabudnite rozložiť pergamen. Pečieme pri teplote 180 stupňov.

Sušienky pre tortu: Tajomstvo varenia

Sušienky sú veľmi rozmarné, ale iba ak ignorujete pravidlá varenia. Zvyčajne sa sušienka dopadne na nízko alebo sa posadí, ak zabuchnete dvere do rúry, často skontrolujte, ako sa zvýšila. Korzh nemá rád výkyvy vzduchu, možno z toho sadni si.

Sušienky na tortu, tajomstvá varenia:

Najlepšie je zakryť vrchol fóliou alebo pečenie v rúre s elektrickým odpaľovačom. V tomto prípade sa kolísanie vzduchu znížia na nulu. Upozorňujeme, že bielkoviny porazili oddelene od žĺtkov v dokonale čistej miske.
Najlepšie je opláchnuť nádobu pred šľahaním vajíčok vriacou vodou. Dokonca aj malé množstvo tuku môže spôsobiť pokles sušienky. Ak sú vajcia zle porazené, neukáže sa svieže, krásnu penu, nemali by ste byť naštvaní.
Štipka kyseliny citrónovej, citrickej šťavy alebo soli pomôže zmierniť proces šľahania. Pridajte jednu z týchto ingrediencií do vajíčok a pokračujte v bičovaní. Tento proces pôjde oveľa rýchlejšie. Ak sušienka obsahuje rastlinný olej, potom je potrebné zasahovať do neho nie v hotovom cesti. Na prípravu takejto sušienky je potrebné úplne zmiešať všetky ingrediencie, miesiť hmotnosť, ale nepridávajte olej.
Potom je časť testu vybraná z hlavnej nádoby, je to v tom, že ropa zasahuje. Hmotnosť s olejom sa nachádza v hlavnom množstve cesta. Ak okamžite nalejete olej do hotového cesta, v dôsledku toho sa zmieša veľmi pomaly, sušienka padá.
Všetky objemové ingrediencie, ako je kakao, citrónová kôra, v prípade potreby, prášok do pečiva, premiešajte s múkou. V žiadnom prípade by sa nemali zaviesť do hotovej sušienky, pretože spôsobia poškodenie bublín. V dôsledku toho sa koláč neukáže ako svieža, veľmi rýchlo sa usadí v procese varenia.
Aby sa sušienka udržala dobre, je potrebné správne namočiť koláče. Preto by ste v žiadnom prípade nemali okamžite po príprave na impregnáciu kvapalných prísad. Ak máte na mysli impregnáciu s alkoholom alebo sladkým čajom, je najlepšie umožniť stáť sušienok 12-24 hodín. To znamená, že musí trochu vysušiť. Keď je iba z pece, je mäkký, bubliny rýchlo praskajú, lepidlo, dostanú viskóznu kašu.

Ktorý sušienka je lepšia pre tortu: recenzie

Biscuit je jednou z najpriaznivejších možností pre koláče, ale tiež najuniverzálnejšie. Ak sa chcete rozhodnúť o recepte, ponúkame pod recenziami manželiek.

Ktorý sušienka je lepšia pre tortu, recenzie:

Miláno, 28 rokov. Rád varím, často sa niečo pečie do domu, ale nedostal som sušienku už dlho. Neustále sa usadené, ukázalo sa, že je veľmi suchý alebo spálený. Kým som nenašiel recept s ohrievaním. Často teraz varím sušienku iba podľa tohto receptu, keď vajcia bičujú vo vodnom kúpeli. V dôsledku zahrievania je pena veľmi nádherná a hrubá, takže nespadá do procesu pečenia.

Angela, 40 rokov. Zaoberám sa koláčmi a pečiem ich na objednávku, takže sušienka je jedným z najbežnejších koláčov na prípravu rôznych koláčov. Varím podľa klasického receptu, nikdy pridávam prášok do pečiva, olej a ďalšie ingrediencie. Iba tri výrobky: vajcia cukor a múka. Mám silnú miešačku, povinný sejú cukor a múku individuálne. Trvá to len niekoľko minút, ale sušienka je 100% stúpa a nebude sedieť v procese varenia. Často používam odnímateľný tvar na spodku, z ktorého je oceľ sušienka. Nechávam vychladnúť v horúcej rúre s otvorenými dverami. Po extrakcii z pece sa nesadne.

Veronica, 45 rokov. Rád varím pečivo, nekupujem nič v obchode od cukroviniek. Varím sušienku podľa najjednoduchšieho receptu s práškom na pečenie a rastlinným olejom. Vždy sa dopadá dobre a nikdy nespadne. Aj keď som počul, že prírodný sušienok vo svojom klasickom výkone sa pripravuje bez práškových a ropných prísad. Ale neviem, ako variť podľa tohto receptu, ukazuje sa zle, najčastejšie sa posadí a stáva sa hustou.