Asso Ciasto na bułki na drożdżach, najsmaczniejsze i delikatne: tajemnice bułek, jak gotować Spar, Non -pars, Custard i Puff Methods

Z tego artykułu nauczysz się gotować bułki drożdżowe na różne sposoby.

Zawartość

Test szpulki w gotowaniu nazywa się ciastem zaangażowanym w mleko z dodaniem jajek, warzyw lub masła, kwaśnej śmietany i cukru. Ciasto szpulki dla bułek jest głównie ugniatane na drożdżach w metodach twardego i nie spar, ale na drożdży jest budynek. Jak nauczyć się piec bułeczki z masłem? Dowiadujemy się w tym artykule.

Sekrety gotowania masła na drożdżach

Każda gospodyni domowa ma własne tajemnice przygotowywania ciasta na drożdżach

Aby bułeczki z ciasta na drożdżach były smaczne i miękkie, są tajemnice, które można zaobserwować:

Ciasto drożdżowe można ugniatać na świeżym mleku, kefir, serum rozcieńczonym kwaśnym śmietaną, a ich smak niewiele się zmieni.
Temperaturę wszystkich produktów, które dodamy do ciasta drożdżowego, należy zaobserwować w ciągu 24-34̊c.
Splendor gotowych bułek zależy od mąki: powinien być najwyższej klasy, zanim połączy się z resztą produktów, Sift.
Masło w cieście jest dodawane i ochładzane lub pozwala olejowi stać w temperaturze pokojowej, aż zmiękczy.
Zamiast kremu, chudego oleju lub obu olejków na pół może dodać ciasto.
W przypadku testów na drożdżach szkice są niedopuszczalne - może nie wzrosnąć.
Piec zbliżone bułki w temperaturze 160-180̊c, od 25 do 50 minut, w zależności od wielkości produktów lub do momentu zrumienienia góry.
Jeśli włączysz silny pożar w piekarniku, górna część bułek jest zrumieniona, a pośrodku nie mogą piec i być surowe.
Najlepiej upiec bułki w środkowej części piekarnika, jeśli umieścisz go na samym dnie, bułki można spalić od dołu, jeśli na samym górze - z góry.
Pierwsze 10-15 minut, po tym, jak włożyli bułki do gorącego piekarnika, nie można otworzyć drzwi piekarnika-bułki można osiedlić.

Jak ugotować masło na bułki jackpot według metody pary?

Opra na drożdżach, aby ugniatać ciasto na bułki

Aby ciasto tyłkowe na drożdżach w sparowany sposób, musisz wziąć następujące produkty:

1 szklanka świeżego mleka, serum lub kefiru
25-30 g świeżych drożdży piekarniczych
100 g cukru
2 jajka
100 g oleju z masłem (spread i margaryna jest niepożądana - prawie całkowicie składają się z taniego oleju palmowego)
1 łyżka. L. szczupły olej
Około 3 szklanki mąki (być może mniej więcej)
Szczypta soli
Vanil - Otwórz

Zaczynamy gotować:

Robimy ciasto. Wlać posiewaną mąkę do dużego naczynia. W przerwie w mące wymieszaj drożdże 1 łyżką. L. Cukier, rozcieńczyć ciepłym płynem i zostaw ciasto, aby wznieść się. Po powstaniu wielu bąbelków (15-30 minut), a Opara zacznie się osiedlić-jest gotowy.
Ugniatać ciasto tyłkowe. Mieszamy jajka, pozostały cukier, sól z szczupłym olejem i roztopioną śmietaną osobno w naczyniach, wlewamy je do zbliżającego się ciasta i na drutach rękami, jeśli ciasto jest nadal płynne - dodaj więcej mąki. Ciasto jest wiązane przez około 15 minut - przestań się zagrali, jeśli ciasto jest za nimi.
Umieszczamy ciasto do dopasowania. Pokrywamy miskę ciasta ręcznikiem i trzymamy w ciepłym miejscu bez przeciągów, blisko 1 godziny, aż podwaja się.
Robimy bułki. Kiedy ciasto pojawiło się, znów go ugniataj i pokrój w małe Koloboks.
Wtoczymy kulki w ciasta, wkładamy grube napełnianie (rodzynki, makowy mak, gruby dżem, owoce z cukrem), łączymy krawędzie nad wypełnieniem, uszczypnij je, kołysze bułki rękami. Rozprowadzamy je w szerokim kształcie oleju smarowanego (warzywnego), aby pasować do 10-15 minut.
Bake Buns. Wchodzimy do bułek osadzonych na średnim ogniu przez 30-40 minut.
Po 15 minutach wyciągamy bułki z piekarnika, nasmarujemy żółtko cukrem rozcieńczonym 1 łyżeczką wody i ponownie wkładają go do piekarnika, aż się zrumieni.

Krzycza Acake na drożdżach zgodnie z metodą Steam

Jak ugotować masło na bułki jackpotu zgodnie z dziewiczą metodą?

Acactive bułki na drożdżach metodą UnspouriD

Połęczenia na drożdżach można przygotować w sposób sparujący, ale potem mniej kompasu niż metodą parową. I aby bułeczki smaczne - wkładają w nich więcej wypełnień.

W przypadku podnośników na drożdżach potrzebny będzie nieoczekiwany sposób:

Około 4 szklanek mąki
2 łyżki stołowe. L. Sahara
60 g śmietany lub 4 łyżki. L. szczupły olej
1 jajko
20 g świeżych drożdży piekarniczych
1 szklanka mleka, możesz kefir lub serum
Szczypta soli

Zacznij gotować:

Rozcieńczamy drożdże w ciepłym mleku, wlewamy 1 łyżkę. L. Cukry i mąka, pozostawiaj płynną masę na 10 minut, jeśli drożdże zaczęły rosnąć, możesz dodać inne produkty i ugniatać ciasto. Ciasto na drożdżach ugniata przez około 15 minut, aż zacznie pozostać w tyle.
Umieściliśmy gotowe ciasto przykryte tolete w ciepłym miejscu i pozwalaliśmy, aby wzrosło o 2-3 razy. Najbardziej odpowiednią temperaturą dla dobrego podniesienia ciasta drożdżowego wynosi 30̊c.
Wschodzące ciasto jest mieszane i wdrażane z niego z napełniającymi bułkami. To ciasto nadaje się również do brzydkich bułek z mięsem, grzybami lub sypią rybną.

Jak przygotować krem \u200b\u200bz masłem na drożdżach do bułek?

W ten sposób zaangażowane i pieczone prążki, miękkie, smaczne i puszyste.

Do ciasta kremowego na drożdżach będziesz potrzebować:

4-6 szklanek mąki
50 g świeżych drożdży piekarniczych
3 łyżki. L. szczupły olej
1 szklanka wody (wrząca woda) i mleko podgrzewane do ciepłego stanu
2-4 łyżki. L. Sahara
2 żółtka
Szczypta soli
Vanilin w woli

Zaczynamy gotować:

Wymieszaj 3 łyżki. L. mąka i szczupły olej. Wlać tutaj 1 szklankę wrzącej wody, wymieszaj, pozwól ostygnąć do ciepłego stanu.
Do chłodnej masy zakłócamy drożdżę, żółtka, cukier, sól, wanilinę rozpuszczoną w ciepłym mleku.
Nalejmy stopniowo mąkę, aż ciasto będzie gęste, ugniatamy, kładło je na około 1 godzinę, podwoiło się aż do wzrostu.
Ponownie wymieszamy ciasto, robimy małe kule, rozkładamy je, wypełniamy je lub bez napełniania, pozwól nam przychodzić i piec piekarnik na średnim ogniu.

Jak ugotować ciasto z masłem dla podnośników?

Od ciasta puflu, bardzo smaczne bułki, ciasteczka i ciasta są uzyskiwane, ale wszyscy wiedzą, że jest z tym wiele problemów. Przygotujemy pyszne bułki z ciasta drożdżowego według uproszczonej opcji.

W przypadku ciasta drożdżowego Puff, potrzebujesz:

Około 2 szklanki mąki
30 g masła
2 łyżki stołowe. L. szczupły olej
1 łyżeczka. drożdże (suche)
1 jajko
2 łyżki stołowe. L. Sahara
1 szklanka mleka rozcieńczonego wodą
Szczypta soli
1 Żółtko - smarowanie bułek

Do Sprinkle potrzebujesz:

70 g mrożonego oleju (masło)
4 łyżki. L. mąka
100 g cukru

Zaczynamy gotować:

Ciasto. Rozcieńczamy drożdże w ciepłej wodzie mlekiem, dodając tutaj cukier. Niech masa wzrośnie przez około 10-15 minut.
Dodajemy sól do mieszanki, płynnego masła i chudego oleju, jajko, wstrząsamy wszystkim i stopniowo dodajesz mąkę, aż ciasto będzie gęste. Kiedy ciasto stało się gęste - spieszymy go rękami.
Pokrywamy ciasto ręcznikiem, a w ciepłym miejscu dajemy je do wzrostu o 2-3 razy (około 2 godzin).
Spring. Wciemy mąkę cukrem i masłem w małe okruchy i umieszczamy ją, aż będzie to potrzebne, w lodówce.
Robimy bułki. Poruszamy zbliżające się ciasto, wtyczamy je w dużą warstwę o grubości 0,5-1 cm, posyp równomiernie okruchy, składasz warstwę na pół, aby dziecko było w środku, i rozwinąć się trochę kołysanie z wałkiem.
Ponownie posyp powstałą warstwą okruchy, przykryj połową ciasta i ponownie nieco się zwiń.
Po raz trzeci posyp warstwę okruchy, złóż ją na pół - mamy długi pasek, pokrój go na kwadraty.
Kwadratowe rogi są owinięte na środku. Umieszczamy powstałe bułki na metalowym arkuszu smarowanym olejem roślinnym lub pergaminowym, pozwalając im powstać przez około 10 minut.
Nasmaruj zbliżające się bułki żółtkiem zmieszanym z wodą, posyp posypką.
Bake Buns W piekarniku ogrzewanym do 180̊c przez 25-30 minut lub do momentu zrumienienia.