Tanie ciasto: najlepsze domowe przepisy domowe, zaciągnięcie, piasek, świeże, powietrze, nonsensowne ciasto

Artykuł opowie o kilku sposobach przygotowania ciasta na serniki i jak upiec pyszne domowe bułki z nadzieniem.

Zawartość

Fly Cheap Ciasto: Przepis

Smaczne i powietrzne ciasto to sekret doskonałych serników, które z pewnością zadowolą twoich bliskich i gości. Najlepsze ciasto to drożdże. To drożdże pozwoli na wysokie, miękkie, bujne. Możesz użyć dowolnych drożdży (zarówno suchej, jak i „życia”). To ciasto jest idealne na wszelkie serniki: słodkie, z mięsem, twarogiem, serem i dżemem (po prostu dostosuj ilość cukru).

Przyda ci się:

Mąka (najwyższa jakość)- 3 okulary z slajdem (3,5 filiżanki bez wzgórza, ważne jest, aby sprawdzić, jak przyjemna i elastyczna jest konsystencja masy).
Mleko 2,5% -200-220 ml (możesz wybrać mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, a nawet zastąpić mleko kwasowe lub surowicę).
Suche drożdże -1 torba w 10-11 g (każdy producent).
Masło-2-3 łyżki. (Miękkie, łatwo zastąpione przez warzywa i wrzody).
Jajka -1-2 PCS. (Wszystko zależy od wielkości jaj, aby ciasto było smaczne i ma piękny kolor jaj domowych).
Cukier -kilka łyżek. Zgodnie z ich preferencjami
Sól -para szczypania, aby poprawić smak (nie można dodać)

Ważne: wanilina można również dodać do ciasta, jeśli upiec słodkie serniki.

Gotowanie:

Pierwsza część: „Przygotowanie ciasta”.Aby to zrobić, powinieneś lekko podgrzewać mleko (do ciepłego stanu). Rozpuść w nim cukier za pomocą drożdży i zalej tylko 1-2 łyżki. mąka. Powstała masa powinna być zbliżona do ciepła i „nie przeszkadzać 15-25 minut”.
Druga część: „Przygotowanie ciasta”.Jajka należy dokładnie pobić w piance wraz z solą. Dodaj je do ciasta i interweniuj tam ghee (lub spread). Stopniowo dodaj mąkę, aż osiągniesz niezbędną spójność.
Trzecia część: „Klast ciasta”.Kiedy ciasto staje się elastyczne, połóż je na powierzchni roboczej, fragmentując je rękami, wcześniej posypując stół mąką. Dodaj mąkę w małych porcjach, aby nie „przesadzić” i nie spraw, by ją „powalił”. Miękkie elastyczne ciasto pozwoli na bujne i wysokie serniki.

Ciasto na kodowanie serników: przepis

Możesz także gotować serniki z ciasta puff. Aby to zrobić, oczywiście możesz kupić gotowe warstwy zamarzniętego puff lub ciasta. O wiele smaczniejszych wypieków pojawi się, jeśli sam go ugotujesz.

Przyda ci się:

Mąka (wysoka jakość) -520-530 g. (Ponad 3 okulary).
Ciepła woda (można ją zastąpić mlekiem) -240-250 ml. (mleko dowolnej zawartości tłuszczu).
Olej lub spread -200-220 (musisz przyjrzeć się, jak elastyczne i miękkie jest uzyskiwanie ciasta).
Jajka -1-2 PCS. (zależy od tego, jak duże są)
Cukier -kilka łyżek. Za twoje gusta
Ocet (dowolny) -0,5-1 TBSP.

Gotowanie:

Podgrzej wodę
W ciepłej wodzie cała wymagana ilość cukru i soli należy rozpuścić
Wsuń jajko do wody, dokładnie wymieszaj (możesz użyć miksera lub trzepaczki)
Dodaj ocet i pokonaj ponownie
W tej masie należy dodać mąkę w małych częściach, dokładnie wymieszając wszystko
Gęste ciasto powinno być ugniatane ręcznie
Podziel wynikową masę na 4 części
Podziel istniejący olej na 4 części
Zwinąć każdy kawałek ciasta bardzo cienko i smaruj obficie kawałkiem olej
Powstałą rolkę należy wyciąć poziomo nożem i złożyć książką i ponownie go przewrócić (powtórz tę akcję ponownie)

WAŻNE: Z gotowego ciasta puchowego możesz wyciąć kółka lub rombie, aby utworzyć i piec sery.

Szlifowanie ciasta na serniki: przepis

Serniki piaskowe to piękny i bardzo smaczny deser, wypełniacz, do którego możesz wybrać: twaróg, dżem, owoce, jagody i wiele więcej.

Przyda ci się:

Mąka (najwyższej jakości) -300-330 g (powinien spojrzeć na spójność masy).
Rozpiętość -200 g (można zastąpić dowolnym kremem lub tłuszczem roślinnym).
Cukier -kilka łyżek.

Ważne: w razie potrzeby możesz również dodać wanilinę lub inne aromatyczne przyprawy do ciasta.

Gotowanie:

Olej powinien zostać stopiony (lub doprowadzić do miękkiego stanu).
Olej jest dokładnie mieszany z mikserem z masłem (lub blenderem).
W małych częściach dodaj mąkę do oleju, ugniatając ciasto.
Z reguły jest upieczony w silikonowych lub metalowych formach (są one smarowane z wyprzedzeniem).

Przewiewne ciasto na serniki: przepis

Aby ciasto wzrosło podczas pieczenia, a serniki są miękkie, w teście należy użyć tylko „żywych” drożdży i wysokiej jakości (najlepiej domowej) produktów.

Przyda ci się:

Mąka (tylko najwyższa klasa) -1-1,2 kg. (Spójrz na spójność).
Miękkie „świeże” drożdże -45-50 g.
Ciepła woda (lub mleko) -400-420 ml. (Skoncentruj się na spójności).
Cukier -ilość do smaku (około 150-200 gramów).
Jajka -2-3 komputery. +1 białko jaja(duży i najlepiej domowy)
Rozprzestrzeniać lub olej -250-300 g (w razie potrzeby masa powinna być sprężysta, dodać więcej oleju lub rozprzestrzeniania się).
Sól -para szczypania (dowolne, aby poprawić smak)

Gotowanie:

Pierwsza część: „Opra”.Przygotowanie ciasta gwarantuje dobrą fermentację drożdży, dzięki czemu ciasto będzie bujne i miękkie. Pij drożdże z cukrem i pozwól im „rozpłynąć się”. Następnie wlej je ciepłym mlekiem. Dodaj kilka mąki St.L i rozpuść wszystko, pozostaw na 30 minut w cieple.
Druga część: „Przygotowanie ciasta”.Dodaj miękki olej do ciepłego ciasta (z wyprzedzeniem wprowadzi go do takiego stanu) i bita jaja solą (należy je pobić w piance, a białko osobno). Stopniowo wlać mąkę (lub przesiać), aż masa stanie się elastyczna.
Trzecia część: „Klast ciasta”.Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem (zaleca się nasmarowanie rąk). Zagniataj ciasto rękami, aż nabył przyjemną konsystencję i miękkość. Następnie owinąć film i zabierz się do „odpoczynku” w lodówce przez 30-40 minut (dział na rzecz warzyw i owoców jest idealny).

Bujne i powietrzne ciasto — Bujne i przewiewne ciasto na serniki

Bezpłatne ciasto na serniki: przepis

Przyda ci się:

Mąka (tylko najwyższa klasa)-500-550 g (może potrzebować więcej do posypania).
Kwaśna śmietana (tłuszcz) -250-300 ml. (Możesz zabrać do domu, pieczenie będzie smaczniejsze).
Jajka (również najlepiej domowe) -2-3 komputery. (Na podstawie ich dużych).
Cukier -kilka sztuki. L. (Zależy od tego, jaki rodzaj wypełniania bułek będzie: słodki lub nie).
Sól -para szczypania (w celu zwiększenia smaku)
Wódka (można ją zastąpić koniakiem) -2-2,5 łyżki. (W tym przypadku alkohol służy jako proszek do pieczenia).

Klast:

Mąka jest przekazywana dwukrotnie przez sito, aby pieczenie mogło być przewiewne.
Wszystkie składniki powinny być dodawane do zjeżdżalni z mąki (jajko jest bita do piany, jest możliwe z cukrem i solą).
Rękami szybko ugniataj elastyczną masę, dobrze ugniataj, aż wydaje ci się jednolite.
Powstały guzek jest owinięty i wysyłany do lodówki w celu przechowywania, dzięki czemu, jak mówią, „zrelaksować się” (w rzeczywistości ciasto pojawia się w tym czasie włókna i gluten puchu patyków).

Wróżkowe ciasto na serniki: przepis

Przyda ci się:

Mąka (tylko wysoka jakość) -2-2,5 filiżanek (patrz, że ciasto nie staje się zbyt „fajne”).
Kefir (1-2,5%)-200 ml. (Lepiej jest wziąć najbardziej grubą, więc serniki okazują się smaczniejsze).
Cukier -kilka łyżek. (próbować)
Olej lub tłuszcz -50-70 ml. (Możesz użyć wszystkiego, co masz: małe, rozprzestrzeniane, tłuszcz roślinny).
Soda (proszek do pieczenia jest również odpowiedni) -1 torba/1 łyżeczka (bez wzgórza).

Gotowanie:

Wlać kefir do miski
Wlej sodę lub proszek do pieczenia do kefiru (odstaw na 10-15 minut, aby „kwaśny” kefir gasił sodę).
Stopniowo mieszaj wszystkie inne elementy: najpierw cukier, a następnie olej i tylko wtedy mąka w małych porcjach.
Ciasto powinno okazać się piękne i elastyczne do tworzenia wiązek.