Jak przygotować ciasto na naleśniki w mleku i same naleśniki z otworami: prosty i szybki przepis na kroki, tajemnice kulinarne

Pyszne naleśniki można przygotować, jeśli poprawnie ugniatasz ciasto. Główne sekrety zostaną omówione w artykule.

Każda gospodyni grozi kiedyś zadaniem kulinarnym - jak zrób ciasto na naleśniki w mlekuAby okazały się cienkie i nie spaliły patelni. Istnieje kilka technik ugniatania ciasta naleśnika.

Ciasto naleśnikowe może być słodkie i świeże. Mleko, kefir lub woda są wybierane jako składnik płynu. Dodanie sody lub drożdży pomaga nadać naleśnikom koronkową strukturę z otworami.

Ciasto na naleśniki i naleśniki z dziurami: wskazówki i sekrety z kucharzy

Zanim wybierzesz jeden z wielu przepisów i zaczniesz piec naleśniki, powinieneś zapoznać się z głównymi tajemnicami kulinarnymi ugniatania i pieczenia ciasta.

Sekrety głównych składników:

• Podczas mieszania klasyki testy naleśników Produkty powinny znajdować się w temperaturze pokojowej.
• Właściwie zaangażowane płynne ciasto jest doskonale upieczone. Nie ma potrzeby pogrubienia spójności przekraczającej te proporcje.
• W przypadku cienkich naleśników ciasto jest ugniatane w mleku, komponent kefir nie jest odpowiedni.
• Dodanie cukru nad nadmiarem normy sprawi, że ciasto będzie mocne.

Kulinarne sztuczki do użycia mąki:

• Korespondencja mąki do cieczy powinna wynosić od 2 do 3.
• Mieszane ciasto naleśnikowe powinno być jednorodne, bez grudek.
• Aby ugniatać naleśniki, możesz użyć mieszanka gryki i mąki pszennej W stosunku od 1 do 2.
• Sedowana mąka znacznie przyspieszy proces przetwarzania. Naleśniki okaże się bardziej miękkie.

Sekrety techniki ugniatania ciasta na naleśnikach:

• Dodanie chudego oleju na końcu ugniatania pomoże zaoszczędzić blask naleśników. Jeśli przymocujesz olej na środku ugniatania, pieczone ciasto będzie gęste.
• Wygodne jest ugniatanie płynnej bazy zarówno ręcznym urządzeniem kuchennym, jak i użyciem miksera.
• Zastosowanie zimnego mleka będzie wymagało więcej czasu na mieszanie.
• W trakcie gotowania ciasto na naleśnikinależy mieszać, gdy mąka częściowo osiada na dole pojemnika.
• Aby zmniejszyć liczbę grudek, zaleca się stopniowe wlewanie mleka do mąki pominiętej przez sito.
• Rozcieńczyć gęste ciasto na naleśniki, musisz rzucić jedną trzecią szklanki przedmiotu, dodać mleko, a dopiero wtedy przyczepić się do luzu.

Sekrety naleśników do pieczenia w mleku:

• Naleśniki są dobrze smażone na patelni, podtrzymywane w ogniu i smarowane szczupłym olejem.
• Aby smarować patelnię, możesz użyć kawałek surowego tłuszczu lub połowa ziemniaków.
• W trakcie smażenia patelni nie można przykryć pokrywką.
• Naleśniki są obracane dopiero po Browningu i pojawieniu się bąbelków, w przeciwnym razie obrabia się pękną.
• Gorące naleśniki mają kawałek oleju. Pomoże to uniknąć ich trzymania i wysychania.

Naleśniki z otworami w mleku bez drożdży

Lista komponentów:

• 1 litr mleka
• 3 jajka kurze
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżki. L. Oleje soczewne
• 2 łyżki stołowe. L. Sahara
• szczypta soli i sody
• 50 g masła

Ewokrotne przygotowanie naleśników w mleku:

1. Flocus z guzków i nasycaj tlenem.
2. Wlej mleko na patelnię i ogrzaj trochę w ogniu. Dozwolone jest mleko o temperaturze pomieszczenia.
3. W oddzielnym pojemniku wymieszaj cukier i jaja, śledź. Podczas pieczenia, niesłodzonych naleśników, cukier musi zostać wykluczony.
4. Załączamy szczupły olej, dobrze wymieszamy.
5. Wymieszaj mieszaninę jaj z 0,5 litra mleka, dodaj sodę.
6. Wprowadzamy się na mąkę powietrzną. Dostajemy gruby przedmiot. Rozcieńczamy przygotowaną pozostałością mleka.
7. Dajemy ciasto na naleśniki do parzenia przez 10-15 minut.
8. Rozmazujemy patelnię olejem roślinnym i ogrzewamy na średnim ogniu.
9. Za pomocą kadzi tworzymy porcję, wlewamy patelnię do środka i pomaga wypracować przedmiot w pełnym kształcie. Dostosowujemy ciasto zbyt gęste, dodając mleko.
10. Czekamy, aż pierwsza strona zostanie zrumienione, a dziury zaczynają rysować u góry. Korzystając z akcesoriów kuchennych, rzucamy naleśnik z brązowej strony do góry.
11. Przesuwamy naleśniki z otworami na naczynie i posypujemy kawałkiem oleju.

Przepis na naleśnik na mleko: cienkie drożdże z otworami

Lista składników:

• 1 litr mleka
• 4 jajka kurczaka
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• szczypta soli
• 500-600 g mąki
• 3 łyżki. L. olej roślinny

Fazowe ugniatanie:

1. Wysyłamy 200 ml mleka z miską i trochę podgrzewamy. Płyn powinien być lekko ciepły.
2. Wlać suche drożdże i rozpuść się, aż znikną ziarna.
3. Złączamy 20 g cukru i pozwalamy ciastowi w ciepłe miejsce przez co najmniej 15 minut.
4. Łamamy jajka w osobnej misce, osłodzisz pozostały cukier i sumujemy, lekko ubijają.
5. Rozpuszczamy masło do stanu płynnego, ochłodzimy się i przyczepiamy do masy jajowej.
6. Sprawdź ciasto. Masa powinna wzrosnąć w postaci wspaniałego kapelusza. Podłączamy odpowiednie ciasto z pozostałym ciepłym mlekiem. Dodaj masę jaja.
7. Przesiewamy mąkę 1 szklankę i stopniowo przyczepiamy do płynnych składników. Gęstość naleśników należy dostosować niezależnie.
8. Ostrożnie ugniataj ciasto drożdżowe. Flize grudki rozproszyją się podczas fermentacji.
9. Przykryj pojemnik ciastem ręcznikiem i zapewnij ciepło do procesu fermentacji.
10. Przed pieczeniem Blinov z dziurami Przyczepiamy szczupły olej do ciasta i dobrze ugniatamy.
11. Naleśniki są zrumienione na studni, od minuty do dwóch w każdym kierunku. Na początkowym etapie patelnia jest pokryta tłuszczem, nie można smarować dalszego pieczenia.
12. W rezultacie otrzymujemy cienkie naleśniki w małej dziurze. Nie czekając na chłodzenie naleśnika, połóż kawałek oleju na wierzchu.

Każdy składnik odgrywa ważną rolę w ugniataniu testy naleśników. Cienka podstawa pęka z powodu niewystarczających jaj. Dodaj więcej oleju, a ciasto straci swoją elastyczność. Pośpiesz się, aby obrócić naleśnik na patelni, a surowe ciasto natychmiast pęknie. Dlatego warto dokładnie zbadać przepis na naleśniki i przestrzegać właściwego stosunku zastosowanych produktów.

Naleśniki na naleśniki w mleku: recenzje doświadczonych kucharzy

• Katerina:„Przygotowanie naleśników w dużej mierze zależy od patelni. Na starej patelni naleśniki w mleku były bardzo utknięte. Musiałem obficie smarować olejem. Po przejęciu nowej patelni ceramicznej zniknęła potrzeba dodatkowego tłuszczu. ”
• Nina:„Próbowałem wielu przepisów. Chcę podzielić się ciekawą radą - aby szybciej pozbyć się grudek mąki, lepiej najpierw ugniatać grube ciasto, a następnie wyhodować je dodatkową częścią płynu. ”
• Vladimir:„Pancakes superon są w mleku. W Tygodniu Pancake podwójnie liczbę składników. Jeśli gotowe naleśniki są chwytane olejem, następnego dnia nie wyschną. ”

Wideo: Idealne naleśniki z otwartymi pracownikami