Jak zrobić ciasto nieekstneczne dla ciast, ciast, bułek, warstw, pizzy, chleba: najlepsze przepisy. Jak zrobić ciasto bez wolnej od szczupłej, kremu, zaciągnięcia, wspaniałego kwaśnego śmietany, mleka, serum, kefiru, wody mineralnej, wody: przepisów

Artykuł zawiera kilka przepisów na robienie ciasta bez drożdży: na ciasta, chleb, słodkie wypieki i ciasta.

Zawartość

Przepis

Przepisy na domowe pieczenie, którego ciasto jest ugniatane bez drożdży, trafiają do tych, którzy nie lubią długo czekające i zapach drożdży. To ciasto ma wiele zalet, można je przetwarzać na kilka sposobów:

Piec w piekarniku
Kucharz
Smażyć na patelni

W zależności od przepisu zmienia się tylko główny składnik ugniatania ciasta: woda, mleko, kwaśna śmietana, kefir, piwo, margaryna lub solanka. Aby pieczenie było wspaniałe, wystarczy dodać składniki, takie jak soda i kwas (octu, mleko, cytryny). W oparciu o bezfrefiarne ciasto, możesz przygotować wiele potraw:

Smażenie i pieczone ciasta
Chebieks
Pizza
Belyashi z mięsem
Vertones i Brushwood
Ciasta
Serniki
Pierogi i pierogi
Makaron

Przyda ci się:

Mąka(najlepiej najwyższa klasa) - 0,5 kg. (Musimy przesiać - to jest sekret „udanego” pieczenia).
Jajko -2 komputery. (Wskazane jest użycie domu do pięknego koloru i smaku gotowego pieczenia).
Woda(można zastąpić piwem lub solanką z Can) - 200 ml. (Solanka dobrze nadaje się do przygotowania pierogów warzywnych, pierogów i cheburów).
Tłuszcz warzywny lub kremowy(bez względu na to, co jest) - 2 łyżki. (W przypadku solidnego, należy utonąć).
Sól -kilka szczypty

Klast:

Do zobaczenia mąkę, możesz nawet dwa razy, wytworzyć z niej zjeżdżalnię.
Ubij jajko.
Dodaj sól w małych ilościach (i dodaje się cukier, jeśli pieczenie jest słodkie), woda (koniecznie ciepła), a olej lub tłuszcz są łodygami.
Jeśli chcesz upiec ciasto lub ciasta wiatru, napój gazowany musi być z wyprzedzeniem wygaszany kwasem. W przypadku smażonych ciast, Cheburs, Belyasha i Pizza nie jest to konieczne.
Wlać płynną część na szkiełko przez wstępne recenę.
Dobrze ugniataj ciasto rękami, smarując je olejem (to samo można zrobić za pomocą powierzchni roboczej).

Przepis Kafir

Ciasto, związane z Kefir bez drożdży, jest bardzo podobne do wielu gospodyń domowych dla prędkości ugniatania, prostoty składników i doskonałego smaku gotowego pieczenia.

Ciasto jest przygotowane po prostu:

Zobacz mąkę kilka razy (przy wyborze mąki, zawsze daj preferencję najwyższym odmianom).
Wszystkie masowe i suche składniki, które masz, i dokładnie wymieszaj wszystko w mąkę.
Kefir (zawartość tłuszczu może być używana dowolna, ale najlepsza 1-2,5%, grubsza kefir-bardziej elastyczne ciasto, a gotowe ciasta są smaczniejsze), a olej dodaje się do luźnych składników w małych częściach, a każdy jest dokładnie mieszany.

Ważne: nie powinieneś gasić sody, ponieważ zamiast octu w samym teście sprawi, że kwas mlekowy w Kefir. To ciasto jest idealne dla białych, ciast i cheburów. Pierogi z pierogami są również ugniatane i rzeźbione.

W przypadku wypieków mosiężnych (słodkich, słodyczy) możesz również użyć kefir i ciasta niefinansującego, jednak ważne jest, aby rozważyć kilka niuansów, aby go ugniatać:

Kefir jest doskonale zastąpiony przez „kwaśne” (kwaśne mleko)
Kefir lub Kislyak można rozcieńczyć na pół innymi produktami mleczarskimi: kwaśny śmietana, mleko, surowica.
Przed partią należy przesiać mąkę, a nie jedną, ale najlepiej kilka razy (wzbogacenie tlenu).
Jajko kurczaka należy dodać do ciasta cukierniczego
Tłuszcz w przepisie może być warzywny lub zwierzęcy lub jego mieszanina
Wymagany jest również cukier w teście cukierniczej, a sól zwiększa właściwości cukru (tylko to wymaga bardzo mało - szczypta).
Słodkie ciasto kefir dodaj sodę (gaszenie dowolnym kwasem) lub proszkiem do pieczenia.

Przepis na szybkie ciasto bez uporządkowania na majonezie

Ciasto bez drożdży związanych z majonezem jest uniwersalnym ugniataniem dla „na wszelki wypadek”. Gotowe ciasto wychodzi dość płynne, ale gotowe ciasta są zawsze nasycone. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na ugniataniu. Powstałe masło będzie tłuste i nasycone, sam majoneza zajmie się tym (należy wybrać co najmniej 50% tłuszczu) i jajka.

Przyda ci się:

Mąka(najlepiej najwyższa klasa) -250-260 g (najlepiej przesiać 1 lub 2 razy).
Gruby majonez (50%, 60%, 70%) -200 g (lekki majonez „zepsuć” strukturę testu, co czyni go zbyt płynnym).
Śmietana (średnia zawartość tłuszczu 20%-30%)-200 g (sklep lub dom).
Jajka -2-3 komputery. (W ciastu dla Cheburek i białych nie można dodać).
Proszek do pieczenia -1 torba w 10 g.

Ugniatanie:

Mąkę wlewa się do wysokiej miski, dodaje się do niej wszystkie masowe składniki przepisu, dokładnie rozmieszczone i równomiernie mieszane.
Wyślij tam proszek do pieczenia
Pokonaj jajka mikserem (jeśli pokonasz przez długi czas do pianki - to zapewni miękkość ciasta)
Wlać majonez do jaj i znowu ubij wszystko za pomocą miksera
W małych porcjach dodaj kefir
Wlać mąkę 1 łyżkę. I dokładnie rozbij każdą małą porcję mikserem.

ŹRÓDŁA RECTIPE ON COUR CREAM

Przyda ci się:

Mąka(koniecznie najwyższa klasa) -400-450 g.
Faty Sour śmietany (20%-30%)-4-5 łyżki.
Jajko -2-3 (najlepiej używając domu).
Woda -100-120 ml. (Spójrz na gęstość i gęstość ciasta).
Sól i cukier(koniecznie)
Proszek do pieczenia - pieczenie -1 torba w 10 g.

Ugniatanie:

Mąkę powinna być nasycona tlenem, więc sare ją dokładnie i kilka razy za pomocą proszku do pieczenia.
Ubij jajko mikserem lub blenderem
Musisz dodać wodę i kwaśną śmietanę do ubitej masy jajowej, dokładnie przerywając mikser, aby w masie nie było grudek (w tym celu dobrze używać ciepłej wody i śmietany, podgrzewanych do temperatur w pokoju).
W płynnej podstawie do testu musisz dodać mąkę w małych porcjach bez wyłączania miksera, dokładnie rozpuścić wszystkie składniki i ugniatać jednorodną masę. Jeśli stanie się gęsty, idź do ugniatania ręcznego.

Źródło ciasta bez drożdży jest dobre dla mosiężnych ciast — Źródło ciasta

Przepis testu surowicy z surowicy

Na surowicy możesz ugniatać piękne ciasto na smażone ciasta i pizzę. Serum będzie również służyć jako podstawa ciast wiatrowych. Jego zaletą jest to, że wszystkie składniki są bardzo dostępne i nie są drogie. W rezultacie na pewno dostaniesz miękką i plastikową masę do tworzenia ciast, cheburów, białych i innych pieczenia.

Ważne: podczas ugniatania w surowicy ważne jest, aby obserwować jeden główny stan - nie dodawaj dużo mąki (aby ciasto było zawsze bujne). Dobrze jest pozwolić mu stać przed przygotowaniem i tworzeniem ciast.

Przyda ci się:

Mąka -500-550 g. (Obowiązkowe dla najwyższej klasy, należy go przesiać kilka razy, aby ciastka były bujne).
Surowica -350-400 ml. (Możesz użyć sklepu, ale preferowanego domu).
Mieszanka margaryny lub warzywnej100 g (można również zastąpić dowolnym tłuszczem).
Sól i cukier -koniecznie
Proszek do pieczenia - pieczenie -1 torba

Gotowanie:

Mąka jest przesiana kilkakrotnie proszkiem do pieczenia.
Rozpuść tłuszcz lub olej, wymieszaj z surowicą, cukrem i solą.
Mąka jest dodawana w małych garściach
Dobrze ugniataj ciasto rękami, smarując je olejem

Przepis na krem

Cathedral bez wolnego ciasta jest idealne na cukiernicze i słodkie ciasta: ciasta, pączki, babeczki, ciasta i ciasta. Ciasto warzy się w kąpieli parowej.

Przyda ci się:

Mąka -1 szklanka (przesiądź ostrożnie opakowaniem proszku do pieczenia).
Woda -250 ml (możesz również użyć mleka dowolnej zawartości tłuszczu).
Rozprzestrzeniać (frustota warzyw mieszaniny)-80-90 g (można użyć dowolnego tłuszczu).
Jajko -3-4 komputery. (duży, dom)
Sól -kilka szczypty
Cukier - Kilka łyżek.

Ugniatanie:

Spread powinien być stopiony w rondlu
Wlewa się do niej sól, a także cukier w odpowiedniej ilości i wszystko jest dokładnie rozpuszczone.
Wlać tam wodę i wymieszaj wszystko, podgrzewaj i nie zagotuj.
W małych porcjach dodaj mąkę, każda łyżka musi zostać dokładnie rozpuszczona.
Razem z mąką wlej bitą masę jaja
Po dodaniu wszystkich składników wyjmij ciasto z kąpieli parowej, ale nie przestań zakłócać 5-10 minut.

Przepis

To ciasto jest idealne do pierożków z kapustą, ziemniakami, jagodami i owocami. Dobrze jest również ugniatać chebuki warzywne pomidorami, bakłażanem, cebulą i grzybami.

Do testu przydajesz się:

Mąka(najlepiej najwyższa klasa) - 0,5 kg. (trzeba przesiać)
Woda(solanka lub lekkie piwo) -200-220 ml.
Olej roślinny lub dowolny tupany tłuszcz -2-3 łyżki. (W przypadku solidnego, należy utonąć).
Sól -kilka szczypty
Proszek do pieczenia - 1 torba

Klast:

Sut mąkę z proszkiem do pieczenia, możesz nawet dwa razy, uformować z niej zjeżdżalnię.
Wlej wodę i mąkę warzywną na wzgórze, ugniataj ciasto.
Wlać płynną część na szkiełko przez wstępne recenę.
Dobrze ugniataj ciasto rękami, smarując je olejem (to samo można zrobić za pomocą powierzchni roboczej).

Przepis na ciasta wolne od sloski na patelni

Smaczne i proste ciasto to sekret udanych smażonych ciast. Przepis pozwala przygotować miękkie ciasta, które zaoszczędzi soczystego wypełnienia mięsa, warzyw, twarogu lub owoców nienaruszonych.

Przyda ci się:

Mąka -450-530 g. (Ilość mąki należy dostosować niezależnie).
Woda -1 szklanka (dobrze nadaje się do receptury solanki, serum mleka, a nawet lekkie piwo).
Olej lub tupany tłuszcz -100-120 ml. (kremowa, mieszanka, warzywa).
Sól -kilka szczypty
Cukier - Kilka łyżek. (w słodkich ciastach)

Ugniatanie:

Mąka jest przesiana, wlać proszek do pieczenia w procesie przesiewania.
Na tym samym etapie dodaje się sól (w każdym przypadku) i cukier, jeśli ciasta z owocami lub twarogu.
Wlać wodę (lub jakikolwiek inny „płynny składnik” i olej (tłuszcz) do porcji mąki, małe części, mieszając wszystko.

mleko

Przyda ci się:

Mąka -500-550 g. (Obowiązkowe dla najwyższej klasy, należy go przesiać kilka razy, aby ciastka były bujne).
Mleko -350-400 ml. (Możesz użyć dowolnej zawartości tłuszczu).
Mieszanka margaryny lub warzywnej100 g (można również zastąpić dowolnym tłuszczem).
Sól i cukier -koniecznie
Proszek do pieczenia - pieczenie -1 torba

Gotowanie:

Mąka jest przesiana, najlepiej 2-3 razy, a podczas przesiewania można dodać do niej proszek do pieczenia.
Rozpuść tłuszcz, wymieszaj z częścią płynną (wodą, solanką lub tym, czego używasz).
Mąka interweniuje stopniowo i w małych porcjach, dokładnie rozpuszcza się, a następnie miesza się z rękami.
Ciasto jest idealne na wypieki cukiernicze

Przepis mineralny

Woda mineralna pomoże w testach bez drożdży, być bujnym i elastycznym.

Przyda ci się:

Mąka -450-550 g. (Spójrz na spójność)
Minerał (wysoce gazowany) -400-500 ml. (Musisz spojrzeć na gęstość ciasta).
Olej roślinny -5-6 łyżki. (Możesz użyć dowolnego lub zastąpić ghee).
Cukier i sól -zgodnie z preferencjami
Jajko -1-2 PCS. (Jeśli potrzebujesz chudego ciasta, możesz wykluczyć)
Proszek do pieczenia - pieczenie -1 torba

Gotowanie:

Sól, cukier, mąka i proszek do pieczenia powinny być dokładnie mieszane i przesiane (można dwa razy).
Wlać jajko i ugniataj ciasto
Wlać wodę gazowaną i olejem roślinnym, ugniatając ciasto.

Przepis na fast -fast -fest -fest -cook

Przyda ci się:

Mąka(Przesiane i koniecznie najwyższa klasa) -250-300 g (spójrz na jego gęstość).
Jajko -1-2 (można wykluczyć, jeśli potrzebujesz chudego ciasta).
Olej roślinny - 150 ml. (Możesz użyć dowolnego lub kremowego).
Woda (surowica lub mleko) -100-120 ml. (Skoncentruj się na gęstości ciasta).
Sól i cukier(koniecznie)
Proszek do pieczenia - pieczenie -1 opakowanie w 10 g.

Ugniatanie:

Dokładnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
Pociągnij jajko, otwórz ręce
W razie potrzeby dodaj cukier i sól
Wlać wodę (lub jakikolwiek inny płynny składnik) olejem, ugniatając ciasto.

Chleb zwolniony za kaucją

Możesz gotować taki chleb, jak w producie chleba, więc w powolnej kuchence i zwykłym piekarniku.

Przyda ci się:

Mąka -550-600 (pszenica, pamiętaj o przesiewaniu)
Woda jest gazem (lub zwykłym) - 250 ml. (Można zastąpić surowicą, spójrz na konsystencję ciasta).
Olej roślinny - 3-4 łyżki. (preferowany słonecznik).
Zaczyn-6-8 łyżki. (Można zastąpić 2 łyżką. Breakpower).
Cukier-1-1,5 łyżki.
Sól- 1 łyżeczka

Gotowanie: