Apa yang harus dilakukan jika saya melangkah terlalu jauh dengan ragi di adonan: bagaimana cara memperbaikinya? Berapa banyak ragi yang Anda butuhkan untuk tes ini?

Jika Anda menaruh banyak ragi di dalam adonan, maka ini bisa diperbaiki. Ibu rumah tangga yang berpengalaman sering melakukan ini.

Isi

Persiapan adonan ragi adalah masalah yang bertanggung jawab. Pertama -tama, Anda perlu menghitung dengan benar jumlah ragi dan tepung. Kualitas tes dan memanggang tergantung pada komponen -komponen ini.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Bagaimana cara membuat roti indah dari berbagai bentuk dari adonan ragi?". Anda akan menemukan berbagai cara, tips, langkah -dengan langkah -langkah dengan foto dan video.

Dari artikel ini Anda akan mengetahui apa yang harus dilakukan jika Anda berlebihan di adonan. Baca lebih lanjut.

Apa yang akan terjadi jika Anda berlebihan ragi di dalam adonan?

Ragi ditambahkan ke adonan untuk memberikan cahaya dan udara. Memanggang dari adonan ragi memiliki remah yang halus, serta rasa dan aroma yang menyenangkan. Tetapi jumlah ragi penting untuk dihitung dengan benar. Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman disarankan untuk menggunakan resep kuliner. Berkat mereka, Anda dapat memanggang kue -kue lezat - harum dan menggugah selera. Berikut adalah resep yang akan membantu membuat makanan penutup yang lezat dan lezat dan hidangan adonan lainnya:

Jadi apa yang akan terjadi jika Anda berlebihan ragi ke dalam adonan?

Jika Anda mengizinkan overdosis ragi, Anda dapat secara radikal merusak adonan, sehingga produk -produk darinya tidak dapat dimakan.
Alasan masalah ini akan menjadi jelas jika proses itu sendiri dipahami. Agar adonan naik sepenuhnya, ragi harus berinteraksi dengan gula dan air.
Dengan perhitungan proporsi yang benar, seluruh proses akan memakan waktu 2-3 jam.
Jika adonan mulai jatuh, maka sudah siap.

Dengan ragi yang berlebihan, yang terakhir, seolah -olah, menyerap gula dan setelah mereka “memakan” semuanya, akan berhenti bekerja sendiri sampai mereka menerima sebagian besar bahan bakar. Artinya, prosesnya akan berhenti di tengah jalan, dan adonan akan tetap tidak siap. Dia akan memiliki rasa asam dan bau yang tidak menyenangkan.

Berapa banyak ragi yang Anda butuhkan untuk tes ini?

Jumlah ragi sebagian besar tergantung pada baking mana yang direncanakan akan disiapkan. Ini dihitung sebagai berikut:

Jika adonan tidak terlalu bokong atau ramping, maka sekitar 40 g ragi diambil per 1 kg tepung.
Jika adonan adalah pantat, maka jumlah tepung juga, berat ragi ganda.

Baru -baru ini, sebagian besar nyonya rumah telah menggunakan ragi kering untuk dipanggang. Namun, tukang roti profesional mengklaim bahwa produk yang ditekan lebih baik. Norma -norma yang diberikan di atas ditunjukkan secara khusus untuknya. Dalam buku -buku kuliner lama dalam resep, jumlah ragi yang ditekan juga diindikasikan. Dalam sumber yang lebih modern, harus disepakati tentang produk seperti apa yang kita bicarakan.

Apa yang harus dilakukan jika saya melangkah terlalu jauh dengan ragi di adonan: bagaimana cara memperbaikinya?

Saya pergi terlalu jauh dengan ragi dalam ujian

Dalam hal menyiapkan adonan manis, masalahnya hanya diselesaikan - Anda perlu menambahkan lebih banyak gula. Namun, itu akan mendekati lebih lama. Tetapi dengan pastry segar atau puff, semuanya jauh lebih rumit. Karena penegakan ragi, itu akan menjadi asam, dan bahkan dengan aroma tumbuk. Anda dapat memperbaiki situasi dengan dua cara:

Jika isian belum siap, maka pada saat terakhir Anda dapat mengubah rencana dan membuat kue -kue manis. Dalam hal ini, seperti yang telah disebutkan, Anda hanya perlu menambahkan gula.
Jika ini tidak memungkinkan, maka Anda harus menambahkan jumlah air dan tepung tambahan. Dianjurkan untuk memasukkan soda kecil ke dalam air untuk menghentikan bau yang tidak menyenangkan. Tes dalam kasus ini akan berubah lebih dari yang direncanakan, jadi Anda harus membuat pengisian tambahan atau, mengamati aturan tertentu, menyimpannya sampai memanggang berikutnya.

Pembuatan setiap jenis produk yang dipanggang memiliki banyak nuansa, jadi untuk menghindari kekecewaan, disarankan untuk secara ketat mengikuti resep.

Cara menjaga ragi untuk waktu yang lama: tips berguna

Untuk mendapatkan adonan berkualitas tinggi dan kue lezat, penting bahwa ragi itu segar. Sangat mudah untuk menentukan ini: produk yang ditekan segar memiliki aroma yogurt yang menyenangkan, tidak menempel di tangannya, tetapi hancur menjadi partikel -partikel kecil. Ragi memiliki konsistensi yang padat dan warna terang.

Sebelum digunakan, produk harus diperiksa untuk perkecambahan. Untuk melakukan ini, ambil setengah gelas susu hangat atau air dan encerkan sedikit ragi di dalamnya. Tambahkan setengah sendok teh gula dan satu sendok makan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk komposisi sehingga tidak ada benjolan yang tersisa, dan biarkan selama 10-15 menit. Saat topi penisch, Anda dapat yakin bahwa ragi itu baik dan melanjutkan memasak adonan.

Bagaimana cara menjaga ragi untuk waktu yang lama? Berikut tips yang berguna:

Itu layak diketahui: Ragi yang tidak digunakan seharusnya tidak hanya dibersihkan di lemari es. Mereka akan dengan cepat mengeringkan dan menutupi kerak, setelah itu kualitasnya akan menjadi diragukan.

Disarankan untuk bertindak sebagai berikut:

Hancurkan produk ke keadaan bubuk dan aduk dengan sedikit tepung, lalu giling semuanya dengan tangan Anda.
Tuang campuran yang dihasilkan di atas selembar kertas tebal dan biarkan kering.
Pindahkan ragi yang dikeringkan dengan cara ini ke stoples kaca dan tutup dengan longgar, atau lebih baik mengikat selembar kain.
Simpan wadah dengan produk kering di tempat gelap yang kering.

Sebelum setiap penggunaan produk kering seperti itu, perlu untuk melakukan tes untuk perkecambahan. Cara yang lebih sederhana untuk menyimpan ragi yang tidak digunakan adalah ditempatkan di piring kaca dan sepenuhnya diisi dengan minyak sayur. Simpan massa seperti itu di lemari es. Tes untuk perkecambahan dan dalam hal ini diperlukan.

Ngomong -ngomong, kemampuan untuk membuat tes perkecambahan dan memberikan keuntungan besar untuk hidup ragi daripada kering. Tidak mungkin untuk memeriksa kualitas produk kering, dan tidak pernah tahu terlebih dahulu apakah itu berfungsi atau tidak.