Apakah saya perlu menambahkan telur ke adonan ragi: haruskah mereka dalam ujian? Jumlah maksimum telur yang bisa dalam tes ragi

Apakah akan menambahkan telur ke adonan ragi atau tidak - setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri. Tapi apakah adonannya akan menjadi subur dan lembut?

Isi

Salah satu kekhawatiran utama yang mengunjungi para nyonya rumah yang memutuskan untuk membuat kue adalah adonan yang tidak naik. Untuk menghindari masalah seperti itu, Anda perlu mengetahui bahan -bahan mana yang harus ditambahkan ke tepung, dan keberadaannya lebih baik untuk dihindari.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Bagaimana cara menguleni adonan?". Anda akan menemukan tip dan rahasia kuliner, peretasan kehidupan, ulasan.

Salah satu bahan yang paling kontroversial dan dibahas yang ditambahkan ke adonan adalah telur. Dalam artikel ini kita akan mencoba mencari tahu apakah layak menambahkan telur ke adonan ragi atau lebih baik tidak melakukannya? Baca lebih lanjut.

Bagaimana cara memisahkan protein dari kuning telur?

Telur adalah bahan yang sangat populer dalam sejumlah besar resep. Terkadang mereka ditambahkan seluruhnya, dan kadang -kadang, Anda harus memisahkan protein dari kuning. Pada saat yang sama, pemisahan protein dengan kuning telur bukanlah prosedur termudah yang dapat fokus pada banyak ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, dan merusak proses memasak.

Bahkan, ada sejumlah besar cara untuk memisahkan kuning telur dari protein. Pertimbangkan beberapa yang paling populer:

Cara sederhana

Cara termudah adalah ibu rumah tangga dan koki yang sudah berpengalaman. Terlepas dari kenyataan bahwa itu disebut ibu rumah tangga yang sederhana dan tidak berpengalaman hampir tidak dapat melakukan ini untuk pertama kalinya. Penting untuk memecahkan cangkang telur dengan hati -hati dengan pisau atau di atas mangkuk. Pada saat yang sama, setengah di mana kuning telur berbohong, tahan merata - jangan miring. Sebagian besar protein sekaligus dengan busur dalam mangkuk. Pegang tempat berlindung kosong di tangan Anda. Di yang kedua - kuning telur terletak dan sedikit protein. Miringkan jodoh ini sedikit di atas mangkuk, protein akan mulai mengalir keluar. Yang utama adalah tidak ketinggalan kuning telur, Anda bisa menahannya dengan bagian kedua dari cangkang. Semuanya siap, kuning telur tetap tidak terluka di salah satu cangkang cangkang.

Pemisahan tangan

Ambil telur dan hancurkan dengan pisau, atau di tepi piring. Kemudian tuangkan telur yang rusak dengan lembut ke dalam mangkuk yang dalam. Akibatnya, kuning telur harus berada di tengah mangkuk. Sekarang hati -hati ambil kuning telur dengan jari -jari Anda dan tarik keluar dari wadah.

Menuangkan protein

Kedengarannya mengejutkan, tetapi proteinnya benar -benar bisa menuangkannya. Buat dua lubang di telur - di sisi bodoh dan tajam. Dalam hal ini, salah satu lubang harus lebih lebar dari yang lain. Sekarang letakkan telur di atas piring dan biarkan tupai bocor melalui lubang yang lebih besar. Harus diingat bahwa prosedur ini membutuhkan waktu dan kesabaran.

Perangkat khusus

Sampai saat ini, ada sejumlah besar pemisah dan perangkat lain yang dirancang untuk memisahkan protein dan kuning yang dapat dibeli di toko. Seperti yang mereka katakan, kemajuan tidak berdiri diam.

Seperti yang Anda lihat, terlepas dari kompleksitas yang jelas, proses memisahkan protein dan kuning -kuning bisa sangat sederhana dan bahkan menarik. Anda hanya perlu sedikit waktu dan kecerdikan ekstra.

Mengapa telur menambahkan telur ke adonan ragi, mengapa?

Telur ditambahkan ke adonan ragi untuk meningkatkan kualitas

Kue yang terbuat dari adonan ragi adalah jenis seni kuliner khusus. Ini sangat populer dan menarik karena kemegahan dan aromanya. Rahasia utama dari memanggang seperti itu adalah tes. Tentu saja, semua detail dan fitur persiapan adonan ragi memerlukan studi yang terpisah. Namun, ada satu bahan yang patut mendapat perhatian khusus - ini adalah telur. Mengapa mereka ditambahkan ke tepung dan bagaimana pengaruhnya terhadap adonan - kami akan menganalisis lebih lanjut.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi telur yang ditambahkan ke tepung, kemudian, membuat adonan dengan pantat.
Berkat telur, roti menjadi basah dan ringan.
Pada saat yang sama, hasil dari persiapan memanggang bisa sangat berbeda, tergantung pada jumlah bahan dan metode menambahkannya.
Sederhananya, semakin banyak telur ditambahkan ke adonan, semakin kuning dan basah akan menjadi remah.

Perlu ditambahkan bahwa jumlah telur dalam tes, seperti bahan lainnya, adalah masalah rasa. Hanya perlu mengetahui apa penambahan komponen tertentu dan bagaimana memanggang akan berubah dari ini. Baca lebih lanjut.

Apakah saya harus memiliki telur dalam tes ragi: apakah perlu ditambahkan?

Masalah penting lainnya yang terkait dengan keberadaan telur dalam tes ragi: apakah sangat penting untuk menambahkannya atau dapatkah bahan lain disampaikan? Apakah saya harus memiliki telur dalam tes ragi, apakah perlu ditambahkan? Pertimbangkan masalah ini.

Faktanya, tambahkan telur ke adonan ragi tidak perlu.
Ada sejumlah besar resep billet tanpa bahan ini. Misalnya, Anda dapat menambahkan ke adonan pati atau manku (sepasang sendok makan), atau bahan lainnya.
Adonan tanpa telur disebut tanpa lemak dan memanggangnya juga ternyata sangat lezat dan subur.

Seperti yang kita lihat, keberadaan telur dalam tes adalah masalah rasa dan Anda bisa melakukannya tanpa mereka. Ada banyak bahan yang dapat menggantikan produk ini, jika diinginkan. Baca lebih lanjut.

Jumlah maksimum telur yang bisa dalam tes ragi?

Sekarang kita tahu bahwa menempatkan produk ini dalam adonan ragi sama sekali tidak diperlukan. Namun, jika Anda masih menambahkan telur, lalu berapa banyak yang harus ada? Jumlah maksimum telur yang bisa dalam tes ragi? Kami akan menjawab pertanyaan ini.

Bahkan, tidak ada aturan dan instruksi untuk jumlah telur yang ditambahkan ke adonan. Itu tergantung rasanya.
Namun, harus diingat bahwa semakin banyak telur yang ada dalam tes, semakin Anda perlu menambahkan ragi di sana, dan ini akan mempercepat pertumbuhan adonan itu sendiri.

Perlu mengklarifikasi bahwa jumlah telur dan bahan -bahan lain yang diperlukan biasanya ditunjukkan dalam resep, dan ketidakhadirannya membuka peluang luas untuk improvisasi kuliner. Di bawah di bawah ini, informasi yang berguna. Baca lebih lanjut.

Saya lupa menambahkan telur ke adonan ragi: apa yang harus saya lakukan, dan bagaimana mempengaruhi memanggang?

Sering terjadi bahwa ibu rumah tangga harus melakukan beberapa hal pada saat yang sama, misalnya: memasak, membersihkan, dan memantau anak. Dalam situasi seperti itu, sama sekali tidak sulit untuk lupa menambahkan beberapa bahan ke hidangan. Kami akan mencari tahu apa yang akan terjadi jika Anda lupa menambahkan telur ke adonan ragi dan bagaimana keluar dari situasi yang sama. Apa yang harus dilakukan, apakah perlu ditambahkan tambahan dan bagaimana pengaruhnya?

Bahkan, tidak ada yang salah dengan situasi seperti itu.
Adonan ragi mungkin melakukannya tanpa telur, hanya kehilangan kelembaban dan kuning.
Namun, jika Anda masih ingin menambahkan telur, maka ini mungkin.
Hanya perlu memindahkan adonan yang sudah dibuat lagi, menambahkan bahan yang diinginkan, dan kemudian biarkan dia bangkit lagi.

Seperti yang mereka katakan, tidak ada situasi tanpa harapan dan masalah apa pun dapat diselesaikan, dengan bantuan kecerdikan dan keinginan besar.

Apa yang perlu ditambahkan ke adonan ragi sehingga tidak basi?

Adonan ragi yang dibuat dengan benar dengan bahan rahasia tidak akan basi

Untuk setiap ibu rumah tangga yang terlibat dalam kue -kue, penting bagi dia tetap menggugah selera dan tidak basi selama mungkin. Bagaimana cara membuat adonan ragi tetap subur dan lembut untuk waktu yang lama? Apa yang perlu ditambahkan? Kami akan menjawab pertanyaan ini lebih lanjut.

Agar adonan tidak basi selama mungkin, ibu rumah tangga yang berpengalaman menaruh sedikit krim asam di dalamnya selama batch.
Anda juga dapat mengurangi jumlah telur karena protein meningkatkan kekakuan adonan. Tapi, jika Anda masih ingin meletakkan telur, maka hanya kuning telur yang dapat ditambahkan. Atau seiring dengan protein, tetapi kocok secara terpisah hingga busa yang subur.

Rahasia Utama Kemegahan dan kelembutan adonan ragi adalah menambahkan pati (cukup 1-2 sendok makan) dan sejumlah kecil soda. Manka ( 1-2 sdm. sendok makan) akan membantu kue -kue jadi tetap lunak selama beberapa hari. Baca lebih banyak di artikel lain di situs web kami di tautan ini.

Kesegaran produk roti mungkin merupakan faktor kunci yang mempengaruhi selera mereka. Lagi pula, hanya sedikit orang yang menyukainya, ada roti, pai atau roti yang berperasaan dan keras. Namun, untuk memperluas kesegaran tanpa henti, itu masih tidak berhasil. Karena itu, lebih baik tidak membawa dan makan kue sebelum itu sebelum mulai menghitam.

Pada akhirnya tetap untuk menambahkan bahwa ada sejumlah besar resep kue. Pada saat yang sama, setiap produk lezat dengan caranya sendiri. Dan menambahkan telur ke adonan atau tidak adalah masalah keinginan dan preferensi rasa. Bereksperimenlah dengan rasa, siapkan kue yang berbeda dengan atau tanpa telur, dan Anda akan menemukan resep unik yang Anda dan rumah tangga Anda akan sukai. Silakan dinikmati makanannya!