Bagaimana cara menghilangkan kepahitan Vanilin: Bagaimana cara memperbaiki adonan, krim, kue keju, jika vanillin berlebihan?

Untuk menghilangkan kepahitan Vanilin, jika Anda telah berlebihan dengan rempah -rempah ini. Tambahkan komponen lain.

Isi

Vanillin adalah rempah -rempah yang memiliki aroma yang kaya dan rasa yang unik. Penggunaannya memberi hidangan aroma yang manis dan menyenangkan. Tapi, jika Anda memasukkannya terlalu banyak, maka hidangan itu bisa hancur. Vanilin adalah aditif terkonsentrasi, dan menambahkannya harus sangat rapi, dengan hati -hati memeriksa setiap gram.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Sweet Home Pudding - Resep untuk Membuat Puding Vanilla".

Banyak ibu rumah tangga mencatat bahwa saat menggunakan sejumlah besar vanilin Hidangan mulai pahit, dan sangat sulit untuk memperbaiki seleranya. Bagaimana melakukan ini dijelaskan dalam artikel di bawah ini. Baca lebih lanjut.

Bisakah vanillin memberikan kepahitan?

Vanillin adalah bubuk asal sintetis. Ini diperoleh dari vanilla - tanaman yang mencoret dengan aroma khas. Vanilla Pods memiliki rasa pahit tart dengan nada manis dan menyegarkan.

Bubuk yang dihasilkan dari pemrosesan kompleks sering digunakan dalam memasak.
Terutama untuk persiapan makanan penutup.
Tetapi karena bijinya memiliki rasa pahit, bubuk jadi bisa pahit.

Tidak ada gunanya memakannya secara terpisah. Dan menambah hidangan harus sangat hati -hati sehingga rasa pahit tidak muncul.

Bagaimana cara menghilangkan kepahitan Vanilin?

Resep menunjukkan jumlah vanillin, yang harus ditambahkan ke hidangan. Jika norma ini terlampaui, maka bukan hanya pahit, tetapi selera yang terlalu pahit mungkin muncul. Dan makanan siap saji tidak mungkin. Bagaimana cara menghilangkan kepahitan Vanilin? Perlu dicatat:

Seringkali untuk persiapan makanan penutup, bukan vanillin digunakan, tetapi gula vanila. Ini diperoleh saat mencampur bubuk vanilla yang sudah jadi dengan gula.
Beberapa menyarankan bahwa gula vanilla tidak akan merusak hidangan, dan itu dapat ditambahkan sebanyak yang Anda suka.
Gula, meskipun meredam kepahitan, juga tidak layak menuangkan banyak gula vanilla. Dari hidangan manis, itu bisa membuat pahit.

Ada berbagai analog bubuk vanilla. Sebagai contoh:

Ekstrak vanili. Ini adalah tingtur polong vanilla pada alkohol.
Ini ditambahkan ke krim dan makanan penutup. Tapi itu diberikan perlakuan panas yang buruk. Karena itu, di rumah lebih baik tidak menggunakannya.
Jika Anda berlebihan dengan ekstrak vanilla, maka hidangan akan menjadi benar -benar pahit. Dan makanan memasak bisa dibuang.

Esensi vanilla Ini adalah rasa makanan dan juga digunakan dalam memasak.
Tetapi Anda perlu tahu persis berapa banyak untuk menambahkannya ke hidangan. Kalau tidak, dia akan memberikan kepahitan yang kuat.
12,5 gram esensi vanilla sesuai dengan satu gram vanilla dan 20 gram gula vanilla.

Jika vanilla ditambahkan secara ketat oleh resep, dan rasa pahit masih terasa, maka Anda perlu memeriksa tanggal kedaluwarsa. Bubuk vanilla yang dibebankan dalam jumlah berapa pun akan memberi rasa pahit.

NASIHAT: Lebih baik meletakkan lebih sedikit vanila daripada yang ditulis dalam resep. Maka rasa pahit pasti akan dihindari.

Jika ketika mencampur bahan -bahan itu ditemukan bahwa terlalu banyak vanila telah ditambahkan, maka Anda dapat dengan mudah meningkatkan proporsi bahan. Mereka akan mengatasi kemungkinan kepahitan. Anda dapat mengganti bubuk vanilla dengan pod vanilla. Untuk persiapan, Anda akan membutuhkan biji -bijian yang terletak di dalam pod. Rempah -rempah itu memiliki aroma yang kaya. Untuk setiap resep Anda akan membutuhkan jumlah yang berbeda. Tetapi mengukur jumlah butir lebih mudah, sehingga probabilitas kepahitan terjadi lebih sedikit.

NASIHAT: Sebelum memasak, lebih baik mengukur jumlah vanillin pada skala dapur. Maka hidangan pasti tidak akan rusak dan tidak akan kehilangan selera aslinya.

Cara memperbaiki adonan dari kepahitan jika vanillin berlebihan: metode

Anda dapat memperbaiki adonan dari kepahitan jika vanillin telah berlebihan

Ketika terlalu banyak vanilla dalam ujian, tidak selalu mungkin untuk membuat bagian keduanya. Selain itu, sejumlah besar memanggang mungkin tidak dimakan, dan makanan hanya akan dibuang. Jadi, bagaimana cara memperbaiki adonan dari kepahitan, jika vanilin berlebihan?

Jika resep adonan memungkinkan, maka Anda dapat mencairkan kepahitan Vanilin dengan cara berikut:

Tambahkan bahan yang manis. Bisa jadi gula, madu atau buah -buahan, tergantung pada preferensi rasa dan tujuan kue -kue.
Bumbui adonan dengan rempah -rempah yang kontras. Seperti kayu manis dan cengkeh. Mereka akan mematahkan kepahitan Vanilin dengan selera tajam mereka.
Letakkan cokelat. Ini memiliki kepahitan lembut yang akan mematahkan rasa pahit vanilla. Kedua bahan ini cocok satu sama lain.
Tambahkan rasa yang kontras. Misalnya, garam, jus jeruk nipis atau kulit. Kombinasi pahit dengan asin - akan menciptakan rasa yang unik dan unik.
Tambahan resep dengan glasir tanpa vanilla. Komponennya akan mencairkan kepahitan vanilla.
Berikan tes untuk diseduh. Terutama metode ini akan berguna ketika ekstrak vanilla digunakan. Setelah beberapa waktu, bagian dari ekstrak akan menguap, dan kepahitan akan menjadi lebih sedikit.

Jika resep tes tidak melibatkan penambahan bahan tambahan, maka Anda hanya dapat mengambilnya setengah dan campur dengan adonan yang baru disiapkan tanpa vanillin. Dan bekukan setengah sisa sampai waktu berikutnya.

Cara menghilangkan kepahitan dari vanillin dalam krim: cara

Krim penutup adalah bagian integral dari banyak hidangan manis, terutama kue. Ini memberikan rasa manis yang diperlukan dan membuat rasanya lebih menyenangkan dan lebih juicier. Vanillin dapat digunakan dalam resep krim, dan tidak selalu mungkin untuk menempatkan jumlah yang benar. Bagaimana cara menghilangkan kepahitan dari vanillin dalam krim? Di bawah ini adalah metode yang dijelaskan.

Jika ada banyak vanillin dalam krim, maka Anda bisa:

Buat porsi kecil krim tanpa vanillin Dan campur dengan porsi lama.
Tambahkan sedikit air. Metode ini cocok jika kepahitan terasa sedikit. Air akan sedikit mencairkan bahan krim. Tetapi Anda tidak boleh menuangkan terlalu banyak air, jika tidak, konsistensi benda kerja akan berubah, dan akan sulit untuk ditambahkan ke hidangan.
Encerkan krim dengan bahan -bahan manis lainnya. Misalnya, cokelat atau buah. Mereka akan mematahkan rasa pahit. Tetapi menambahkan bahan -bahannya dengan sangat hati -hati. Rasio produk yang salah dapat secara signifikan merusak rasa krim.

Sebelum menyiapkan lapisan krim, vanillin dapat diencerkan dalam krim yang sedikit hangat. Masukkan campuran yang dihasilkan dengan lembut ke dalam piring. Vanillin yang terlarut akan memberikan aroma dan rasa yang menyenangkan.

Rasa pahit cheesecake dari Vanilin: Bagaimana cara memperbaikinya?

Rasa pahit kue keju dari vanillin hanya diperbaiki

Cheeslacks disiapkan sesuai dengan resep tradisional tanpa menambahkan bahan boros seharusnya tidak ternyata hambar. Pahit dalam cheesecake dapat terjadi karena berbagai alasan, termasuk karena penggunaan produk yang kadaluwarsa.

Bagaimana cara memperbaiki? Nasihat:

Jika rasa pahit pada cheesecake disebabkan oleh penambahan kelebihan vanillin, maka Anda dapat menambahkan lebih banyak keju cottage. Massa produk akan meningkat, dan rasa vanillin tidak akan terlihat.
Tapi, jika cheesecake sudah siap, maka Anda dapat mengeluarkannya dalam sedikit saus susu.

Membuatnya sederhana:

Campur 300 mililiter susu (kandungan lemak apa pun) dan pati kentang dalam jumlah 3 sdm. sendok makan. Kenakan gas, campurannya harus tanpa benjolan.
Didihkan dan masukkan gula-2-3 sdm. sendok makan.
Pada akhirnya, masukkan mentega - 20 gram. Aduk lagi, rebus sebentar dan mati.

Lipat kue keju dalam saus ini dan berdiri selama 5 menit. Jika saus ternyata kental, maka tambahkan lebih banyak susu atau air. Api di bawah panci harus minim.

Vanilla adalah bumbu yang lezat dengan properti asli. Ini memiliki berbagai bentuk rilis. Tetapi terlepas dari bentuk, ada membantu mendiversifikasi rasa hidangan. Vanillin memiliki nilai besar di seluruh dunia. Namun, tidak semua produk mengandung vanila alami. Dalam beberapa kasus, suplemen digunakan, identik dengan alami. Dan aditif ini dapat memberikan piring rasa pahit. Oleh karena itu, sebelum membeli Vanilin, layak untuk mempelajari komposisinya dengan cermat, periksa tanggal kedaluwarsa. Dan perlu menggunakan vanillin, secara ketat mengamati proporsi dalam resep.