Perfekter Teig für Hausknödel: 3 sehr leckeres Rezept, Tipps

In diesem Thema werden wir überlegen, wie Sie den perfekten Teig für Home -Knödel vorbereiten.

Bei Home Dumplings wird es in der Nähe niemals eine Kreation in der Ladengeschäfte geben. Und der Punkt ist nicht nur in der Vorbereitung selbst, in die die Seele investiert wird, sondern auch in die Komponenten selbst. Und der Teig für Knödel setzt eine besondere Anmerkung. Es gibt viele Optionen für die Vorbereitung mit dem Austausch verschiedener Komponenten. Zum Beispiel werden gewöhnliche Eier durch ein Wachtelprodukt ersetzt und anstelle von Wasser Serum oder Mineralwasser gießen. Und jedes der Rezepte ist auf seine Weise interessant. Aber wir schlagen vor, dass Sie in Betracht ziehen:

Drei der besten Dumplings -Testrezepte

Interessant: Knödel - ein Lieblingsgericht nicht nur des russischen Volkes. Aber sie haben leicht unterschiedliche Namen, Formen und Methoden zur Vorbereitung von Teig. Zum Beispiel finden Sie in Italien niedliche Ravioli und in Zentralasien, um saftige Manti zu essen. Übrigens haben die Chinesen ihre eigene Ähnlichkeitssumme, und Khinkali gibt es in Georgia. Amerikaner und Europäer bevorzugen eine weitere Interpretation - Fleischpasteten.

Im Allgemeinen ist der Teig mit Fleisch nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Die Knödel selbst kamen aus dem kalten Ural zu uns, wo der Teig auch nach längerem Einfrieren nicht knackte und das Produkt selbst seinen ganzen Geschmack behielt.

Einige Tipps, wie man den perfekten Teig für Knödel vorbereitet

• der Teig sollte sehr elastisch und dünn sein! Dies ist das Hauptgeheimnis. Und der hartnäckige Teig hilft, abgekühltes, sogar Eiswasser zuzubereiten. Obwohl das warme Produkt zur schnellen Reifung des Teigs selbst beiträgt;
• auch Elastizität des Tests und eine gewisse Stärke beim Rollen geben Ei;
• struktur und Zärtlichkeit des Geschmacks weich Milch;
• pflanzenfett Dadurch wird der Teig anhaltender und ermöglicht es Ihnen, das Produkt kompakt zum Einfrieren zu legen. In diesem Fall wird das Kleben der Knödel untereinander ausgeschlossen. Und auch diese Komponente trägt zu einer besseren Verbindung der Gelenke bei;
• es ist besser, das Mehl selbst zu salzen, aber die Flüssigkeit. Dies wird den Teig gleichmäßig salzig machen;
• der Teig sollte in keinem Fall beim Kochen nicht verteilt werden! Deshalb immer Nehmen Sie Seniorenmehl Von harten Weizensorten. Zum Beispiel gemäß der Art des Durums. Die High Class bietet ein gutes Gluten, mit dem die Schicht selbst ohne die Bildung von Löchern sehr dünn rollen kann.
• und vergessen Sie nicht - guter Teig für Knödel sollte mit Sauerstoff gesättigt sein! Deshalb Wir sieben das Mehl zweimal;
• und wir schlagen gut ab! Wir erinnern uns an die Methode zur Vorbereitung von Hackfleisch - das machen wir mit dem Test. Nur wenige Male reichen aus;
• und vergessen Sie nicht, dass sich der Teig vor der Arbeit ein wenig „entspannen“ sollte. Deshalb bedeckten sie es mit einem feuchten Handtuch oder in einen Lebensmittelfilm und eingewickelt 20-30 Minuten an einem kühlen Ort setzen. Das Geheimnis ist, dass unter dem Einfluss der Feuchtigkeit das Gluten schwillt und es einfacher wird, mit dem Test zu arbeiten.
• und um mindestens 15 Minuten für die Bildung des Traktismus zu kneten.

Hinweis: Der verbleibende Teig kann nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Alle genialen - Einfach: Die klassische Version des Dumplings -Tests

Seltsamerweise schließen wir Eier, Milch, Butter oder Serum, saure Sahne und ähnliche Geschmacksverstärker aus.

• Ein echter Teig für Knödel hat nur drei Komponenten mit einer Berechnung von 40-50 Teilen:
  • wasser - 0,5 Tasse (125 ml);
  • mehl - 2 Tassen oder 280 g;
  • salz - 0,5 TL. oder 5 g.
• Wir verdünnen das Salz im Wasser, bis die Kristalle vollständig gelöst sind.
• Das Mehl muss 2 Mal in einer tiefen Schüssel oder sofort auf dem Tisch gut sieben - da Sie bequem sind. Lassen Sie uns eine Pause in der Mitte machen.
• Gießen Sie das Wasser in kleine Teile in das resultierende Loch. Und wir beginnen allmählich, das umgebende Mehl zu diesem „See“ hinzuzufügen und die verbleibende Flüssigkeit hinzuzufügen.
• Mischen Sie zuerst alles mit einem Löffel oder einer Hand, aber kneten Sie den Teig nur auf dem Brett oder auf Tisch. Gleichzeitig sollten Sie nicht hart drücken, da der Teig ein wenig „übertragen“ werden kann. Bewegungen sollten schnell und leicht sein.
• Um eine maximale Effizienz zu erzielen, lohnt es sich, mindestens 15 Minuten in dieser Phase zu verbringen. In dem Abschnitt sollte ein guter Teig dicht sein, aber mit mehreren Luftwechsel.
• Der Teig wird über seine Bereitschaft sagen, dass er sich leicht entfernen wird. Gleichzeitig wird er eine sehr flexible und geschmeidige Textur haben.
• Wir verschieben den gebildeten Ball in eine Schüssel, in der wir den Teig gekaut haben, mit einem leicht feuchten Tuch bedecken und 20 Minuten in den Kühlschrank schicken.
• Wir nehmen heraus und lassen es weitere 10 Minuten auf dem Tisch. Danach beginnen wir zu modellieren.

Unglaublich empfindlicher Teig für Knödel auf Sibirisch: mit Milchzusatz

• Nehmen Sie die Komponenten auf:
  • wasser - 125 ml;
  • milch - 125 ml;
  • salz - 1 EL. l. kein Hügel;
  • ei - 1 Stc.;
  • gemüseöl - 2 EL. l.;
  • mehl - 500 g.
• Nach diesem Rezept handeln wir in einem anderen Schema ein wenig - wir verbinden alle flüssigen Komponenten.
• Lösen Sie dazu das Salz in Wasser und gießen Sie dann Milch. Bitte beachten Sie, dass der Teig schneller zubereitet wird, wir Wasser und Milch leicht warm nehmen.
• Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen. Pflanzenöl eingeben und Eier fahren. Nochmals bis zur leichten Pracht schlagen.
• Wir gießen das Mehl in die flüssige Mischung und mischen uns gut mit einem Löffel gut. Sie können mit Ihrer Hand arbeiten, da Sie bequemer sind. Nach dieser Methode minimieren Sie die Bildung von Klumpen.
• Wenn das gesamte Mehl gegossen wird, verschieben wir den Teig auf den Tisch und beginnen, ihn zu mischen. Das Minimum muss ungefähr 15 Minuten verbringen und es mit Ihren positiven Gedanken und Liebe berechnen!
• Decken Sie es mit einem Film ab und legen Sie sie beiseite, während wir uns mit der Zubereitung von Hackfleisch beschäftigen.

Perfekter und einfacher Teig für Knödel: Basierend auf Pflanzenöl zum Einfrieren

• Wir brauchen:
  • mehl - 4 Gläser oder 640 Gramm;
  • salz - 1 TL. oder 10 Gramm;
  • wasser - 200 ml;
  • pflanzliches raffiniertes Öl - 50 ml;
  • ei - 2 PCs.
• Auf die gleiche Weise sieben wir das Mehl und gießen Salz in die Pause.
• Nach diesem Rezept fungieren wir als Pudding -Teig - verwenden Sie heißes Wasser, aber kein Wasser!
• Gleichzeitig gießen wir 3/4 Tassen Wasser. Und der Rest wird mit Öl hinzugefügt, dh von 1/4.
• Mischen und allmählich in das Mehl gießen und den Teig ständig kneten. Wir machen es mit einem Löffel.
• 2 Eier in einem separaten Behälter schlagen und in den Teig gießen. Und wieder alles gut mischen. Diese Vielzahl von Komponenten ist dieses Rezept auch für unerfahrene Hausfrauen geeignet. Da der Teig selbst sehr einfach zu arbeiten ist und Knödel hervorragend sind!
• Nach dem Auslegen des Teigs auf den Tisch und beginnen Sie gut zu kneten.
• Darüber hinaus ist die Einfachheit dieses Rezepts, dass Sie sofort mit der Modellierung von Knödeln beginnen können.

Sie können kein Rezept bezeichnen, was jeder von ihnen auf seine Weise besonders und unglaublich lecker ist. Die Testmethode finden Sie jedoch den besten Teig für Knödel unter den besten Bewerbern, die alle Haushalte sicherlich zu schätzen wissen.

Video: unrealistisch leckerer Teig für Knödel

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