Kekskuchen für den Kuchen: 5 beste Rezepte, Geheimnisse des Kochens, Bewertungen

Rezepte zum Kochen von Kekskuchen für einen Kuchen.

Inhalt

Kekskuchen gilt als einer der köstlichsten und universellsten. Tatsache ist, dass die Verwendung von Keksenkuchen sowohl Schokoladenkuchen als auch mit verschiedenen flüssigen Sirupen imprägniert werden kann. Dies ermöglicht es, völlig unterschiedliche Desserts vorzubereiten, die sich in ihrem Geschmack und ihrer Zusammensetzung unterscheiden, obwohl der Bestandteil in ihnen gleich ist. In diesem Artikel werden wir einige der erfolgreichsten Rezepte von Biscuits bereitstellen.

Die einfachsten Kekskuchen: Rezept

Viele Hausfrauen versuchen, die Vorbereitung eines Keks zu vermeiden, da dies ziemlich launisch ist. Dies liegt an der Tatsache, dass der Keks sehr empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen, Luft sowie der Qualität der Produkte ist. Darüber hinaus ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Keks beim Kochen fällt, sehr hoch, insbesondere wenn der Kochprozess im Gasofen verläuft, wo möglicherweise Luftströme und nicht die gleiche Temperatur während des gesamten Backvorgangs vorliegen. Wirwir werden enthüllen Ein paar Geheimnisse, die Ihnen helfen, einen erfolgreichen Keks zu backen.

Dieses Rezept ist sehr einfach und umfasst nur drei Produkte. Dies sind Zucker, Hühnereier und Weizenmehl. Es gibt keine Zutaten mehr in der Komposition, aber es gibt mehrere Feinheiten des Kochens, die den Kuchen hoch, prächtig und porös machen.

Zutaten:

5 große Hühnereier
Ein Glas Mehl mit einer Rutsche
Ein Glas Zucker

Die einfachsten Kekskuchen, Rezept:

Es besteht keine Notwendigkeit, etwas voneinander zu trennen. Viele Hausfrauen weigern sich, sich aus dem Grund vorzubereiten, dass es notwendig ist, die Proteine \u200b\u200bgetrennt zu schlagen, und dann langsam die Eigelb einführen. All dies erhöht die Zeit der Herstellung von Dessert erheblich.
Dies ist nicht sehr bequem, wenn Sie eine große Familie haben. Sie müssen einen Keks auf eine anständige Anzahl von Personen vorbereiten. Alle Eier müssen in eine Schüssel gefahren werden und 5 Minuten lang einen mächtigen Mixer nehmen.
Wenn Sie keine leistungsstarke Ausrüstung haben, muss die Peitschenzeit auf 7-10 Minuten erhöht werden. Nachdem die Masse homogen wird, fügen Sie Zucker hinzu und peitschen weiter. Infolgedessen ist es notwendig, dass die Masse in Konsistenz der Heimcreme ähnelt.
Gießen Sie danach das Mehl und mischen Sie sie mit einem Silikon -Schulterblatt in eine Richtung. In keinem Fall sollte nicht sehr schnell oder chaotisch gekontiert werden, dabläschen, Die während des Peitschens gewonnenen Eier können platzen und dann steigt der Kuchen einfach nicht an.
Bitte beachten Sie, dass das Dessert großartiger ist, wenn Sie gesiebtes Mehl verwenden. Einige Hausfrauen bereiten nur einen Keks mit ausschließlich gesiesstem Mehl vor. Wenn die Masse üppig und homogen wird, ist es notwendig, sich sanft in die Form zu verschieben und sicher mit Folie oben zu bedecken.
Dies verhindert Temperaturschwankungen beim Backen. Die Wahrscheinlichkeit, dass sich der Kuchen niederlässt, wird auf Null reduziert. Achten Sie darauf, den Ofen im Voraus zu erwärmen. Die optimale Temperatur beträgt 180 Grad.
Die Backzeit beträgt 30 Minuten, dann ist es erforderlich, die Heizung auf 150 Grad zu reduzieren und das Dessert für weitere eine halbe Stunde im Ofen zu lassen. Nehmen Sie in keinem Fall den Keks nicht sofort aus dem Ofen heraus, schalten Sie sofort die Heizung aus und lassen Sie das Gebäck im Inneren abkühlen. In keinem Fall müssen Sie es nicht sofort schneiden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dies ist ein kalter Weg, der hauptsächlich für die Herstellung von Rollen geeignet ist. Wenn Sie vorhaben, Kuchen zu kochen, verwenden Sie am besten eine heiße Methode.

Wiener Kekskuchen - Wie kann man kochen?

Wiener Biscuit ist aufgrund von hoher Dichte bei Hostessen beliebt. Er fällt nicht rechtzeitig mit einem Alkohol oder Tee auseinander.

Für das Kochen werden die folgenden Produkte benötigt:

8 Eier
170 g Zucker
80 g Mehl
80 g Stärke
Vanille
Butter
80 g
Die Hälfte der Hälfte der Zitrone

Wiener Kekskuchen - wie man kocht:

Es ist notwendig, Stärke mit Mehl so zu sieben, dass die Masse luftig ist. Die Schale wird in diese Mischung eingeführt und wieder gemischt. Unabhängig davon ist es notwendig, das Eigelb mit Zucker zu schlagen, bis die Luftmasse erreicht ist. Sie müssen der Masse Vanille- und Mehlpulver hinzufügen.
Jetzt ist es notwendig, separat Proteine \u200b\u200bmit dem restlichen Zucker zu schlagen. Im Gegenzug ist es notwendig, die Masse sorgfältig mit Eigelb zusammen mit Proteinen zu mischen. Das Öl wird zuletzt gegossen. Es muss in der Mikrowelle vorgezogen werden, bis die Flüssigkeit erhalten wird.
Die fertige Mischung wird in die Form gegossen und 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Bereitschaft wird durch einen Spieß oder Zahnstocher bestimmt. Bitte beachten Sie, dass wenn der Kuchen nicht gebacken wird, es notwendig ist, die Heizung auf etwa 150 Grad zu reduzieren und zu backen, bis sie gekocht sind.

Dichter Keks für einen Kuchen: Rezept

Diese Option wird verwendet, wenn es geplant ist, einen Schokolade, einen dichten Kuchen mit einer großen Menge an Imprägnierung und öliger Creme zuzubereiten. Tatsache ist, dass ein solcher Kuchen dicht und stabil ist und die Blasen stark sind. Das heißt, bei der Auswirkungen der Imprägnierung wird der Kuchen nach der Imprägnierung nicht nass und verwandelt sich nicht in Brei.

Zutaten:

180 g Mehl
5 große Eier
200 g Zucker

Dichter Keks für einen Kuchen, Rezept:

Es lohnt sich, zwei Töpfe unterschiedlicher Größen zu nehmen. In einem kleineren Behälter müssen Sie Eier hinzufügen und in eine Pfanne mit einem großen Durchmesser legen. Ein kleines Wasser fließt hinein und wird auf ein kleines Feuer gelegt.
Sie müssen den Mixer einschalten und die Masse bei schwacher Hitze 7 Minuten lang schlagen. Es ist notwendig, dass die Masse in einer kleinen Pfanne mit Eigelb leicht warm wird. Im Durchschnitt sollte die Temperatur ungefähr 40 Grad betragen. Wenn die Masse leicht angeht, ist es notwendig, vom Hitze zu entfernen und Zucker mit einem dünnen Strom hinzuzufügen, ohne den Mixer auszuschalten.
Vorschlagenweihung und Erwerb einer Massenkonsistenz von dicker Sauerrahm. Jetzt ist es notwendig, den Mixer auszuschalten und das Mehl in kleinen Portionen zu gießen und ihn vorsichtig von unten nach oben zu kneten. Sie müssen nicht in einem Kreis und in verschiedenen Richtungen chatten, eine intensiv gemittelte Mischung. Dies kann dazu führen, dass sich der Keks niedergelassen hat und die Blasen platzen. Gießen Sie die Mischung als nächstes in eine gefettete Form und backen Sie 30 Minuten lang.
Bitte beachten Sie, dass Sie während der Vorbereitung dieses Desserts in keinem Fall die Schranktür öffnen sollten. Der Kuchen kühlt im Ofen ab, nachdem er ausgeschaltet ist. Nachdem der Kuchen aus dem Ofen extrahiert wurde, muss die Form auf nassem Stoff gelegt und dann das Dessert auf den Rost drehen und abkühlen lassen.

Wie koche ich prächtige Kekskuchen für Kakaokuchen?

Sehr oft bereiten sie einen Schokoladenkeks vor, aber nur wenige Menschen wissen, dass es notwendig ist, die Menge an Kakaopulver aus Mehl zu nehmen. Sie müssen eine geringere Menge Mehl verwenden, sonst wird der Teig sehr dick, er wird schlecht steigen.

Zutaten:

5 große Hühnereier
220 g Zucker
150 g Mehl
30 g Kakao

Wie man prächtige Kekskuchen für Kakaokakao kocht:

Es ist notwendig, das gesiebte Mehl mit Kakao im Schiff zu mischen. Es ist am besten, es mehrmals zu tun. Es ist notwendig, dass es keine Klumpen und Körner in der Mischung gibt. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker, bis es anhaltende Gipfel hat.
Es ist nicht nötig, das Ei in Protein und Eigelb zu teilen. Um die Eier sehr gut zu peitschen, ist es am besten, sie auf Raumtemperatur zum Erwärmen einzustellen. Wenn die Masse weiß und Creme ähnelt, ist es notwendig, kleine Portionen des Mehls mit Kakao zu stören.
Es sollte von unten nach oben geknetet werden, bis eine viskose Masse erhalten wird. Es muss in eine abnehmbare Form mit Pergament unten gegossen werden und in einen vorgeheizten Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad eingesetzt werden. Die Masse wird 40 Minuten lang gebacken.

Tender Keks für einen Kuchen

Ein empfindlicher Keks wird mit Mischmehl mit Stärke erhalten. In diesem Fall ist der Kuchen bröckelig, weich, ideal für cremige oder eine Art fette Creme. Diese Option von Kuchen ist nicht die beste, wenn Sie imprägnieren müssen. Es wird einweichen, weshalb es besser ist, dichte und fette Creme zu verwenden.

Produkte:

2 mittelgroße Eier
90 g Zucker
80 g Mehl
20 g Stärke
Vanille
Eine Prise Salz

Empfindlicher Keks für einen Kuchen:

Es ist notwendig, Mehl mit Stärke und Vanille zu sieben, damit sie mit Luft gesättigt sind. In einem separaten Schiff muss Eier fahren und ein sehr kleines Feuer anziehen. Es ist am besten, wenn es einen Teiler gibt.
Gründlich rühren es, die Masse auf eine Temperatur von 40 bis 42 Grad zu erhitzen. Maximal ist eine Temperatur von 45 Grad. Wenn die Mischung nach dem Reiben, das Erhitzen dicht wird, ist es notwendig, sie auf den Tisch zu legen und mit einem Mixer zu schlagen, wodurch allmählich Zucker hinzugefügt wird.
Diese Technik hilft, Proteine \u200b\u200bmit Eigelb sehr dicht zu machen und die Wahrscheinlichkeit eines Sturzes zu verringern. Wenn alles gemischt ist, ist es notwendig, die Form mit Öl zu schmieren und nicht zu vergessen, Pergament auszulegen. Backen Sie bei einer Temperatur von 180 Grad.

Kekskuchen für Kuchen: Kochgeheimnisse

Die Kekse sind sehr launisch, aber nur, wenn Sie die Kochregeln ignorieren. Normalerweise wird der Keks niedrig oder setzt sich hin, wenn Sie die Tür in den Ofen schlagen. Überprüfen Sie oft, wie er gestiegen ist. Korzh mag keine Luftschwankungen, vielleicht daraus hinsetzen.

Kekskuchen für Kuchen, Kochgeheimnisse:

Es ist am besten, die Oberseite mit Folie abzudecken oder mit einem elektrischen Launcher im Ofen zu backen. In diesem Fall werden Luftschwankungen auf Null reduziert. Bitte beachten Sie, dass die Proteine \u200b\u200bgetrennt von den Eigelb in einer perfekt sauberen Schüssel schlagen.
Es ist am besten, das Schiff auszuspülen, bevor Sie die Eier mit kochendem Wasser peitschen. Sogar eine kleine Menge Fett kann dazu führen, dass ein Keks fällt. Wenn die Eier schlecht geschlagen sind, wird es nicht üppig, schöner Schaum, Sie sollten nicht verärgert sein.
Eine Prise Zitronensäure, Zitronensaft oder Salz hilft, den Peitschenprozess zu lindern. Fügen Sie einen dieser Zutaten zu den Eiern hinzu und peitschen weiter. Der Prozess wird viel schneller. Wenn der Keks Gemüseöl enthält, ist es notwendig, ihn nicht im fertigen Teig zu stören. Um einen solchen Keks vorzubereiten, ist es notwendig, alle Zutaten vollständig zu mischen, die Masse zu kneten, aber kein Öl hinzuzufügen.
Danach wird ein Teil des Tests aus dem Hauptbehälter ausgewählt, in dem Öl interveniert. Die Masse mit Öl befindet sich in der Hauptmenge des Teigs. Wenn Sie das Öl sofort in den fertigen Teig gießen, mischt es sich sehr langsam. Dadurch fällt der Keks.
Alle Massenzutaten wie Kakao, Zitronenschale, bei Bedarf, Backpulver, mit Mehl mischen. In keinem Fall sollte sie in den fertigen Keks eingeführt werden, da sie die Blasen beschädigen. Infolgedessen stellt sich der Kuchen nicht als üppig heraus, sehr schnell im Kochen.
Damit der Keks die Form gut halten kann, muss die Kuchen richtig geschmiert werden. In keinem Fall sollten Sie unmittelbar nach der Vorbereitung auf die Imprägnieren von flüssigen Zutaten. Wenn Sie eine Imprägnierung mit einem Alkohol oder einem süßen Tee meinen, dann ist es am besten, einem Keks 12-24 Stunden zu stehen. Das heißt, er muss ein wenig trocknen. Wenn es nur aus dem Ofen aus dem Ofen ist, platzen die Blasen schnell, Kleber, eine viskose Aufschlämmung.

Welcher Keks ist besser für den Kuchen: Bewertungen

Biscuit ist eine der launischsten Optionen für Kuchen, aber auch die universellste. Um über das Rezept zu entscheiden, bieten wir unter den Bewertungen der Hausfrauen an.

Welcher Keks ist besser für einen Kuchen, Bewertungen:

Mailand, 28 Jahre alt. Ich mag es zu kochen, oft etwas zu Hause backen, aber ich bekam lange Zeit keinen Keks. Ständig niedergelassen, sich als sehr trocken oder verbrannt herausstellte. Bis ich ein Rezept mit Heizung fand. Ich koche jetzt oft einen Keks nur nach diesem Rezept, wenn die Eier in einem Wasserbad peitschen. Aufgrund des Erhitzens ist der Schaum sehr prächtig und dick, so dass er beim Backen nicht fällt.

Angela, 40 Jahre alt. Ich bin in Kuchen beschäftigt und backt sie auf Bestellung, daher ist der Keks einer der häufigsten Kuchen für die Vorbereitung verschiedener Kuchen. Ich koche nach einem klassischen Rezept, ich füge nie Backpulver, Öl und zusätzliche Zutaten hinzu. Nur drei Produkte: Eier Zucker und Mehl. Ich habe einen leistungsstarken Mixer, ich bin ein obligatorischer Zucker und Mehl einzeln. Es dauert nur wenige Minuten, aber der Keks ist zu 100% steigt und wird beim Kochen nicht sitzen. Oft benutze ich eine abnehmbare Form am Boden, an dem der Stahl ein Keks ist. Ich lasse mich in einem heißen Ofen mit einer offenen Tür abkühlen. Er setzt sich nicht nach dem Extrahieren aus dem Ofen.

Veronica, 45 Jahre alt. Ich mag es, Gebäck zu kochen, ich kaufe nichts in einem Geschäft von Süßwaren. Ich koche einen Keks nach dem einfachsten Rezept mit Backpulver und Gemüseöl. Es stellt sich immer gut und fällt nie. Obwohl ich gehört habe, dass ein natürlicher Keks in seiner klassischen Leistung ohne Backpulver und Ölzusatzstoffe hergestellt wird. Aber ich weiß nicht, wie man nach diesem Rezept kocht, es stellt sich schlecht, meist setzt es sich hin und wird dicht.