Wie koche ich jetzt solche modischen Mousse -Kuchen? Wie backen Sie Kuchen? Wie kocht man Füllung, Mousse, Spiegelglasur? Wie sammle und dekoriere ich einen Mousse -Kuchen?

Aus diesem Artikel erfahren Sie, was der Mousse -Kuchen ist.

Der richtige Mousse -Kuchen ist, wenn es viel Mousse zwischen Kuchen und Füllung gibt. Mousse deckt auch die Füllung von oben und von den Seiten ab. Und um den Kuchen schön aussehen zu lassen, ist er mit Spiegelglasur bedeckt. Wie macht ich alles? Wir finden es in diesem Artikel heraus.

Ein paar Geheimnisse für die Zubereitung eines erfolgreichen Mousse -Kuchens

Der Mousse -Kuchen besteht aus 3 Komponenten:

• 1 Kuchen, hauptsächlich aus einem klassischen Keks, kann aber mit Nüssen, Schokolade oder Sandteig sein.
• Dicke Füllungen: Nuss, Schokolade, Obst.
• Üppige Mousse: cremig, nuss, schokolade mit fruchtbar, beeren, pumpkins oder ohne sie.

Was müssen Sie wissen, um einen Mousse -Kuchen zu kochen?

• Wenn Sie einen Mousse -Kuchen mit Figuren von Mousse dekorieren möchten, ist es besser, Silikonformen für ihre Herstellung zu nehmen.
• Es ist notwendig, den fertigen Mousse -Kuchen nur für nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank zu lagern, wenn Sie ihn erhalten, und bei Raumtemperatur mindestens eine halbe Stunde lang aufbewahrt.
• Sie können den Kuchen wunderschön schneiden, wenn das Messer vor dem Schneiden, Wärme und jedes Mal vor dem Schneiden eines neuen Stücks zum Wischen des Messers.
• Der Mousse -Kuchen kombiniert Schokolade mit Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Blaubeeren, Aprikosen.
• Wenn Sie cremig, cremig, Kaffee -Mousse herstellen, ist es besser, Bananen, Zitrusfrüchte und ein mit Ihrer eigener Hand zubereitetes Karamell in der Füllung zu nehmen.
• Anstelle von Gelatine können Sie Agar-Agar nehmen, es braucht weniger als die erste, aber die Mousse wird sich als zerbrechlicher herausstellen, und ein solcher Kuchen kann nicht gefroren werden.

Wie backen Sie Kuchen für einen Mousse -Kuchen?

Die folgenden Kuchen können die Grundlage eines Mousse -Kuchens sein:

Honigkuchen

Alle Beeren und Früchte sind für einen solchen Kuchen geeignet.

Für ihn nehmen wir:

• 1-1,5 Tasse Mehl
• 1 Ei
• Ein Drittel eines Glas Zucker
• 1 EL. l. Linden oder Buchweizen Honig
• 1 Teelöffel. Mit der Oberseite der weichen Butter
• 0,5 TL. Sprudel

Kochen:

1. In einer dick -gewandten Pfanne Butter mit Zucker und Honig mischen und erhitzen, bis sich alles auflöst.
2. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und gießen Sie hier Soda, mischen Sie. Die Masse zischen und erhöht sich stark.
3. Fügen Sie das Ei zur Masse hinzu, rühren Sie und dann ein wenig Mehl. Wenn der Teig dick wird, reicht das Mehl aus.
4. Wir verteilen den Teig auf dem Tisch mit Mehl, zuerst rollen wir das Brötchen und rollen dann einen runden Kuchen daraus, 1 cm dick.
5. Die runde Form, in der der Kuchen backt, mit Mehl bestreuen, den Kuchen hineinlegen, ihn mit einer Gabel durchstechen, in den Ofen auf 180 ° C erhitzt, bis sie leicht gebräunt ist.
6. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn. Wir brauchen Kuchen im Durchmesser etwas weniger als die abnehmbare Form, in der der Kuchen zusammengebaut wird.

Kekskuchen

Kürbispüree, Schokolade, Kaffeefüllungen sind gut zum Kekskuchen geeignet.

Für ihn nehmen wir:

• Dritter Glas Mehl
• 2 Eier
• 2 EL. l. Sahara
• 0,5 TL. Looer für Teig speichern

Kochen:

1. Mischen Sie die Eier mit Zucker und schlagen Sie dann mit einem Mixer auf das 2-3 Mal.
2. Das Mehl mit Backpulver mischen, allmählich zu Schlageiern gießen und mit einem Löffel von unten nach oben kneten.
3. Gießen Sie den fertigen flüssigen Teig in eine runde Form, die mit Gemüseöl gefettet ist, und legen Sie ihn 15 Minuten lang in einen Ofen in einen 180 ° C -Ofen.
4. Открыв духовку, проверяем – испекся ли корж следующим образом: в самом толстом месте коржа, на бугорке, прокалываем его деревянной палочкой, если на палочке тесто, значит, корж еще не полностью испечен, нужно еще печь несколько минут, если же палочка сухая – корж bereit.
5. Horizontal schneiden oder einen komplett gekühlten Kuchen schneiden.

Aufmerksamkeit. Wenn die Proteine \u200b\u200bund Eigelb für den Kekskuchen getrennt geschlagen werden, wird der Teig als großartig herausgestellt.

Schokoladenkekskuchen mit kochendem Wasser

Für ihn nehmen wir:

• 150 g Mehl und Zucker
• 1 Ei
• 2 EL. l. pflanzliches raffiniertes Öl
• 1 Teelöffel. Sprudel
• 30 g Kakao
• 75 ml Kefir
• 60 ml heißes Wasser

Kochen:

1. Mehl, Kakao und Soda zusammen mischen.
2. Das Ei mit Zucker schlagen, bis es verdoppelt wird, pflanzliches Öl hineingießen, Kefir mischen.
3. Mehl mit Soda und Kakao hinzufügen und einen dicken Teig kneten.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in die Masse und kneten Sie ihn glatt. Es stellte sich ein flüssiger Teig heraus. Wir backen im Ofen bei 180 ° C 15 Minuten.

Wie mache ich eine Füllung für einen Mousse -Kuchen?

Die Füllung für einen Mousse -Kuchen wird am häufigsten von den Beeren und Früchten mit Gelatine ohne Knochen eingenommen.

Dicke Füllung von Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Gänsehaut, Blaubeeren, Lingonberries (Sie können eine Art von Beeren oder etwas zusammen nehmen)

Lassen Sie uns für sie nehmen:

• 1 Tasse Beeren, frisch oder gefroren
• 2 Eigelb
• 3-4 EL. l. Zucker für saure Beeren, für süß, 2 EL. l.
• 5 g Gelatine
• 4-5 EL. l. kalt gekochtes Wasser
• 40 g weiße oder schwarze Schokolade, in kleine Stücke zerbrochen

Kochen:

1. Wir bereiten die Beeren vor: Wir nehmen die Knochen, Himbeeren und Stachelbeeren aus den Kirschen weg und wischen die Himbeere durch ein Sieb ab.
2. Schlagen Sie die vorbereiteten Beeren mit einem Mixer.
3. Wir gießen Gelatine in die Gerichte, die erhitzt werden können, 2 EL. l. Wir lassen das Wasser und schwellen Sie 15-20 Minuten an und gießen dann weitere 2 EL. l. Wir rühren Wasser und erhitzen bei schwacher Hitze, bis sich die Gelatine auflöst, aber kochen.
4. Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker, bis sie schlugen.
5. Das Eigelb und Fruchtpüree in einem Topf mischen, bei schwacher Hitze wärmen, mit einem Löffel rühren oder verquirlen, bis die Masse dicker wird.
6. Wir entfernen die Obst-Vic-Masse aus dem Feuer, fügen Schokoladenstücke, gelöste Gelatine, schlagen mit einem Mixer geschlagen, abkühlen lassen.
7. Wir bedecken die runde Form mit Klammerfilm und gießen die gekühlte Füllung ein. Wir legen die Form auf die Kälte, bis die Masse verhärtet ist.

Aufmerksamkeit. Um den Kuchen beim Schneiden schöner aussehen zu lassen, kann die Füllung in kleine Formen in Form von Herzen, Zapfen und Vögeln gegossen werden.

Englische Creme

Für ihn nehmen wir:

• 30 g Zucker
• 2 Eigelb
• 90 ml Milch

Kochen:

1. Reib das Eigelb mit Zucker.
2. Erhitzen Sie die Milch getrennt, gießen Sie sie mit Zucker in das Eigelb, rühren Sie sie und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, stören Sie sich die ganze Zeit, um sich einzudicken.

Wie macht man Mousse für einen Mousse -Kuchen?

Was ist Mousse? Mousse ist eine Schlagsahne aus Sahne, zartem Hüttenkäse oder sogar Puddingcreme, die hinzugefügt wird, um einen Gelee -ähnlichen Zustand, Gelatine, zu verleihen. Manchmal werden Früchte, Beeren, Püree vom Kürbis zum Mousse -Kuchen hinzugefügt.

Creming -Mousse

Lassen Sie uns in der Mousse: Nehmen wir:

• 230 ml Milch
• 400 ml Fett (mehr als 33%) Creme
• 320 g weiße Schokolade
• 12 g Gelatine
• An der Spitze des Messers Vanillin
• 3 EL. l. kalt gekochtes Wasser

Kochen:

1. Wir gießen Wasser in das Gefäß und gießen Gelatine, lassen es 15-20 Minuten anschwellen.
2. Im Topf erhitzen wir Milch, fügen Gelatine, Vanillin und in kleine weiße Schokoladenstücke ein, erhitzen weiter, bis alles gelöst ist, aber gekocht ist.
3. Schlagen Sie gekühlte Creme mit einem Mixer zu einem anhaltenden Schaum.
4. Wenn die Milchmischung auf Raumtemperatur abkühlt, fügen Sie Schlagsahne hinzu und mischen Sie vorsichtig von unten nach oben. Mousse ist bereit.

Kürbismousse

Lassen Sie uns in der Mousse: Nehmen wir:

• 350-400 g Püree vom Kürbis
• 500 ml Fett (mehr als 33%) Creme
• 50-70 ml Orangensaft
• 25 g Gelatine
• 125 g Zuckerpulver
• 3 EL. l. kalt gekochtes Wasser

Kochen:

1. Wir gießen Wasser in das Gefäß und gießen Gelatine, lassen es 15-20 Minuten anschwellen.
2. Mischen Sie im Topf Püree aus Kürbis, Puderzucker, Orangensaft, fügen Sie Gelatine hinzu und erhitzen Sie sie, bis sich alles auflöst, aber kochen.
3. Schlagen Sie gekühlte Creme mit einem Mixer zu einem anhaltenden Schaum.
4. Wenn die Kartoffelpüree auf Raumtemperatur gekühlt wurden, fügen Sie ihm einen Löffel Schlagsahne hinzu und mischen Sie vorsichtig von unten nach oben.

Wie montiere ich einen Mousse -Kuchen?

Wir fangen an, einen Mousse -Kuchen zu sammeln. Dazu brauchen wir eine abnehmbare runde Form. Wir machen alles in Ordnung:

1. Gießen Sie die Hälfte der Mousse bei Raumtemperatur in Form und kühlte 5-7 Minuten im Gefrierschrank.
2. Auf der Mousse stellen wir die Füllung aus, die in der Kälte in Form eines Kuchens eingefroren ist (der Kuchen sollte geringer sein als die Form), so dass er entlang der Ränder der Mousse auftritt. Wenn Sie die Füllung in kleinen Formen gegossen haben, legen wir die Figuren über die Mousse aus.
3. Dann verteilen wir die verbleibende Mousse oben.
4. Wir verteilen den Kuchen auf der Mousse, drücken ihn ein wenig in die Mousse, so dass der Kuchen mit der Mousse bündig ist, ihn mit Klammfilm bedecken und 8-12 Stunden an einen kalten Ort setzen.
5. Wenn der Kuchen gut gefroren, drehen wir ihn zur weiteren Dekoration auf das Gitter. Jetzt stellte sich der Kuchen von unten heraus.

Aufmerksamkeit. Damit ein gekühlter Kuchen leicht aus der Form herausgezogen werden kann, erwärmen wir das Messer und zeichnen mit einem heißen trockenen Messer entlang der Wände, in der Form oder der Wandwand, bevor Sie den Kuchen vorbereiten, mit Klammerfilm auslegen .

Wie mache ich ein Spiegel -Glasur für einen Mousse -Kuchen?

Was sieht ein Mousse -Kuchen aus wie Spiegelglasur?

• Die Oberfläche des Kuchens ist glänzend, als wäre er mit geschmolzenem Glas bedeckt

Um unseren Mousse -Kuchen wie professionelle Konditoren zu vereisen, benötigen möglicherweise nicht jeder invertierende Sirup, und er wird nicht in Geschäften verkauft. Aber Amateur -Konditoren können eine vereinfachte Version der Glasur erstellen, die als Verglasung bezeichnet wird.

Gemüse

Für ihn nehmen wir:

• 100 ml Fettcreme (33%)
• 140 ml kalt gekochtes Wasser
• 60 g Kakao
• 175 g Zucker
• 12 g Gelatine

Kochen:

1. In 2 EL. l. Wir tränken die Gelatine 15-20 Minuten und fügen dann weitere 2 EL hinzu. l. Wasser und löst es bei schwacher Hitze auf.
2. Im restlichen Wasser Zucker hinzufügen, erhitzen und unter Rühren 5-8 Minuten kochen lassen.
3. Zu dem Sirup auf der Cremeplatte und dem Kakao hinzufügen und mischen.
4. Vom Herd nehmen und gelöste Gelatine hinzufügen, erneut mischen. Die Glasur ist fertig.
5. Der fertige Kuchen am Grill wird bei Raumtemperatur mit Glasur übergossen, so dass kein einziger kleiner Bereich ohne Glasur übrig bleibt. Der Rest der Glasur fließt unter dem Grill in die Palette.

Wie arrangiere ich einen Mousse -Kuchen?

Musselkuchen auf der Spiegelglasur ist mit verschiedenen Lebensmittelschmuck verziert:

Obst oder Beeren

Auf der Glasur einer Farbe eines Fadens einer anderen Farbe

Mousse -Schmuck, der in kleinen Formen überflutet und mit der Hauptglasur glasiert wurde

Flecken auf der Oberfläche der Spiegelglasur aus Glasur einer anderen Farbe

Schokoladenfiguren

Also haben wir gelernt, wie man die einfachsten Mousse -Kuchen kocht.

Video: Mussianer Kuchen "Drei Schokolade"