Wie bereite ich den Teig für Pfannkuchen in Milch und die Pfannkuchen selbst mit Löchern vor: ein einfaches und schnelles Schritt -durch -Step -Rezept, kulinarische Geheimnisse

Köstliche Pfannkuchen können vorbereitet werden, wenn Sie den Teig richtig kneten. Die Hauptgeheimnisse werden im Artikel erörtert.

Jede Hostess steht einmal vor einer kulinarischen Aufgabe - wie machen Sie Teig für Pfannkuchen in MilchSo dass sie dünn werden und die Pfanne nicht verbrennen. Es gibt verschiedene Techniken zum Kneten Pfannkuchen -Teig.

Der Pfannkuchenteig kann süß und frisch sein. Milch, Kefir oder Wasser werden als flüssige Zutat ausgewählt. Das Hinzufügen von Soda oder Hefe hilft, Pfannkuchen eine Spitzenstruktur mit Löchern zu verleihen.

Teig für Pfannkuchen und Pfannkuchen mit Löchern: Tipps und Geheimnisse aus Köchen

Bevor Sie sich eines der vielen Rezepte entscheiden und Pfannkuchen mit Backen beginnen, sollten Sie sich mit den wichtigsten kulinarischen Geheimnissen des Kneten und des Backteigs kennenlernen.

Geheimnisse der Hauptzutaten:

• Beim Mischen des Klassiker pfannkuchen -Tests Produkte sollten bei Raumtemperatur sein.
• Richtig integriertes flüssiges Teig ist perfekt gebacken. Es ist nicht erforderlich, die Konsistenz zu verdicken, die über diese Anteile überschreitet.
• Für dünne Pfannkuchen ist der Teig in Milch geknegt, die Kefir -Komponente ist nicht geeignet.
• Wenn Sie Zucker über die Norm hinzufügen, wird der Teig eng.

Kulinarische Tricks für die Verwendung von Mehl:

• Die Korrespondenz von Mehl an der Flüssigkeit sollte 2 bis 3 betragen.
• Der gemischte Pfannkuchenteig sollte ohne Klumpen homogen sein.
• Um Pfannkuchen zu kneten, können Sie verwenden buchweizen- und Weizenmehlmischung in einem Verhältnis von 1 zu 2.
• Seed Mehl wird den Verarbeitungsprozess erheblich beschleunigen. Die Pfannkuchen werden sich als weicher herausstellen.

Geheimnisse der Technik, den Teig auf Pfannkuchen zu kneten:

• Das Hinzufügen von magerem Öl am Ende des Knetens hilft zu sparen die Pracht der Pfannkuchen. Wenn Sie das Öl in der Mitte des Kneten befestigen, ist der gebackene Teig dicht.
• Es ist bequem, die flüssige Basis sowohl mit einem manuellen Küchengerät als auch mit einem Mixer zu kneten.
• Die Verwendung von kalter Milch erfordert mehr Zeit zum Mischen.
• Im Verlauf des Kochens teig für Pfannkuchenes ist notwendig zu rühren, da sich das Mehl teilweise am Boden des Behälters absetzt.
• Um die Anzahl der Klumpen zu reduzieren, wird empfohlen, Milch allmählich in Mehl zu gießen, die durch ein Sieb verpasst werden.
• Die dichten verwässern teig für PfannkuchenSie müssen ein Drittel aus einem Glas Werkstück werfen, Milch hinzufügen und erst dann an der Masse befestigen.

Geheimnisse von Pfannkuchen in Milch:

• Pfannkuchen sind in einer Pfanne gut gebraten, in Brand gestützt und mit magerem Öl geschmiert.
• Um die Pfanne zu schmieren, können Sie verwenden ein Stück rohes Fett oder die Hälfte der Kartoffeln.
• Beim Braten kann die Pfanne nicht mit einem Deckel bedeckt werden.
• Pfannkuchen werden erst nach dem Bräunen umgedreht und das Aussehen von Blasen, sonst brechen die Werkstücke.
• Heiße Pfannkuchen haben ein Stück Öl. Dies wird dazu beitragen, dass sie das Aussticken und Austrocknen vermeiden.

Pfannkuchen mit Löcher in Milch ohne Hefe

Liste der Komponenten:

• 1 Liter Milch
• 3 Hühnereier
• 2 Tassen Mehl
• 3 EL. l. Fastenöle
• 2 EL. l. Sahara
• eine Prise Salz und Soda
• 50 g Butter

Phased Vorbereitung von Pfannkuchen in Milch:

1. Flocke aus Klumpen und mit Sauerstoff gesättigt.
2. Milch in eine Pfanne gießen und ein wenig in Brand erwärmen. Milch mit der Temperatur des Raumes ist erlaubt.
3. In einem separaten Behälter Zucker und Eier mischen, folgen Sie. Beim Backen, ungesüßte Pfannkuchen muss Zucker ausgeschlossen werden.
4. Wir befestigen das mageres Öl, gut mischen.
5. Mischen Sie die Eiermischung aus 0,5 Litern Milch, fügen Sie Soda hinzu.
6. Wir stören Luftmehl. Wir bekommen ein dickes Werkstück. Wir verdünnen mit den hergestellten Milchrest.
7. Wir geben den Teig, um Pfannkuchen 10-15 Minuten zu brauen.
8. Wir verschmieren die Pfanne mit Pflanzenöl und erhitzen bei mittlerer Hitze.
9. Mit einer Kelle bilden wir eine Portion, gießen die Pfanne in die Mitte und hilft, das Werkstück in voller Form zu trainieren. Wir passen den Teig zu dicht, indem wir Milch hinzufügen.
10. Wir warten darauf, dass die erste Seite gebräunt ist und die Löcher oben zu zeichnen. Mit Küchenzubehör werfen wir den Pfannkuchen der braunen Seite nach oben.
11. Wir verschieben die Pfannkuchen mit Löchern auf das Gericht und bestreuen mit einem Stück Öl.

Pfannkuchenrezept auf Milch: dünne Hefe mit Löchern

Zutatenliste:

• 1 Liter Milch
• 4 Hühnereier
• 50 g Zucker
• 1 Teelöffel trockener Hefe
• eine Prise Salz
• 500-600 g Mehl
• 3 EL. l. Pflanzenöl

Phased Kneten:

1. Wir schicken 200 ml Milch mit einer Schüssel und erhitzen ein wenig. Die Flüssigkeit sollte leicht warm sein.
2. Gießen Sie trockene Hefe und lösen Sie sich auf, bis die Körner verschwinden.
3. Wir befestigen 20 g Zucker und lassen den Teig mindestens 15 Minuten lang an einem warmen Ort gehen.
4. Wir brechen die Eier in einer separaten Schüssel, versüßen den restlichen Zucker und addieren, leicht verprügeln.
5. Wir schmelzen die Butter in einen flüssigen Zustand, kühlen und befestigen uns an der Eiermasse.
6. Überprüfen Sie den Teig. Die Masse sollte in der Form eines prächtigen Hutes zunehmen. Wir verbinden den geeigneten Teig mit der restlichen warmen Milch. Fügen Sie die Eiermasse hinzu.
7. Wir sieben das Mehl 1 Tasse und befestigen sich allmählich an flüssigen Zutaten. Die Dichte der Pfannkuchen muss unabhängig eingestellt werden.
8. Kneten Sie den Hefeteig vorsichtig. Flike -Klumpen werden sich während der Fermentation zerstreuen.
9. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch ab und liefern Sie den Fermentationsprozess Wärme.
10. Vor dem Backen Blinov mit Löchern Wir befestigen das mageres Öl am Teig und kneten Sie gut.
11. Pfannkuchen sind in einer gut geheimen Pfanne von einer Minute bis zwei in jeder Richtung gebräunt. In der Anfangsphase ist die Pfanne mit Fett bedeckt, denn ein weiteres Backen kann nicht geschmiert werden.
12. Infolgedessen bekommen wir dünne Pfannkuchen in einem kleinen Loch. Wenn Sie auf die Kühlung des Pfannkuchens warten, legen Sie ein Stück Öl darauf aus.

Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle beim Kneten pfannkuchen -Tests. Die dünne Basis bricht aufgrund unzureichender Eier. Fügen Sie mehr Öl hinzu und der Teig wird seine Elastizität verlieren. Beeilen Sie sich, um den Pfannkuchen in einer Pfanne zu drehen, und der rohe Teig wird sofort brechen. Daher lohnt es sich, das Rezept für Pfannkuchen sorgfältig zu untersuchen und das korrekte Verhältnis der verwendeten Produkte zu halten.

Pfannkuchen für Pfannkuchen in Milch: Bewertungen von erfahrenen Köchen

• Katerina:„Die Vorbereitung von Pfannkuchen hängt weitgehend von der Pfanne ab. In einer alten Pfanne waren Pfannkuchen in Milch sehr festgefahren. Ich musste reichlich mit Öl schmieren. Nach dem Erwerb einer neuen Keramikpfanne verschwand die Notwendigkeit eines zusätzlichen Fetts. “
• Nina:„Ich habe viele Rezepte ausprobiert. Ich möchte einen interessanten Rat teilen, um Mehlklumpen schneller loszuwerden, es ist besser, zuerst einen dicken Teig zu kneten und ihn dann mit einem zusätzlichen Teil Flüssigkeit zu züchten. “
• Wladimir:„Superon -Pfannkuchen sind in Milch. In der Pfannkuchenwoche verdopple ich die Anzahl der Zutaten. Wenn die fertigen Pfannkuchen mit Öl gestrichen sind, dann trocknen sie am nächsten Tag nicht. “

Video: perfekte offene Pfannkuchen