Hur man medvetet förbereder en frusen bläckfisk till middag: recept, tips

Squid är en läcker och hälsosam produkt, men många hemmafruar är rädda för att använda den för att förbereda sina kulinariska mästerverk. Produkten är särskilt försiktig om den var fryst. Hur gör jag en läcker förberedelse för middag till middag? Låt oss förstå tips och recept.

Innehåll

Bläckfisk, även i fryst form, kan säkert kallas en dietprodukt. Denna skaldjur innehåller praktiskt taget inte fett, men samtidigt finns det mycket användbart protein i det, vilket snabbt och utan problem som absorberas av kroppen. Forskare har bevisat att när det gäller mängden protein per 100 g är det till och med före kycklingbröst. Det är därför näringsläkare rekommenderar att inkludera denna produkt i sin diet till alla som går ner i vikt eller bygger muskelmassa.
Men eftersom bläckfisken för de flesta av oss är en exotisk produkt har vi ingen brådska att lära känna den nära. Som regel är alla rädda för att göra det gummi, och i slutändan, istället för en läcker maträtt, få något oätligt. Även om allt görs korrekt, kan du enkelt förbereda denna produkt unik i smak, perfekt. Hur lagar jag frusen bläckfisk? Du kommer att lära dig om hemligheterna att förbereda skaldjur från vår artikel.

Hur man korrekt och välsmakande förbereder frysta bläckfisk - tips

Så när du köper en bläckfisk i en butik eller på marknaden, se till att titta på villkoren för dess kondition. Helst bör det vara så friskt som möjligt, dess utgångsdatum bör inte avsluta nästa dag. Ju mindre en sådan semi -finansierad produkt i frysen, desto saftare och smakligare kommer det att vara när du lagar mat.
Om bläckfisken lagras fryst i mer än tre månader, kan vi med förtroende säga att hans kött kommer att vara torrt. Och allt på grund av att låga temperaturhastigheter kommer varje dag att förstöra fibrerna med bläckfiskkött, och i slutändan, när de tina, kommer de att bli mycket torra.
Det är också mycket viktigt att visuellt utvärdera produktens kvalitet. Slaktkroppen ska inte rivas, smutsiga, ha en klibbig beläggning. En specifik skarp lukt kommer att säga om dålig kvalitet - den kommer bokstavligen att skjuta bort den. Ett sådant köp bör vägras.

Hur man korrekt och välsmakande förbereder frysta bläckfisk - tips:

Calmar rengöring - Vissa hemmafruar är lata för att rengöra bläckfisken själva och föredrar att köpa en rengjorda slaktkropp. Ja, du kan underlätta matlagningsprocessen, men du måste komma ihåg att den oskalade skaldjur kommer att vara smakligare och doftande. Dessutom tar denna process inte mycket tid. Så tänd vatten och koka det. Förbered omedelbart en behållare med kylt vatten, du kan till och med lägga till ett par isbitar till den. Lägg en tidigare tinad bläckfisk i kokande vatten - bokstavligen i 10 sekunder. Ta sedan ut det och skicka det till kallt vatten. Från en sådan chocktemperaturskillnad kommer bläckfiskhuden att börja stänga av och du tar lätt bort den under en ström av vatten.
Matlagning calmar - Processen är ganska enkel, och till och med en nybörjare kan enkelt klara den. Ursprungligen måste du koka vatten. I detta skede kan du göra det mer aromatiskt så att bläckfisken också får nya smakskuggor. Tillsätt en grönsaksbas, laungblad, peppar, kryddor för skaldjur till vattnet. När vattnet kokar, stäng av elden under pannan och sänk omedelbart bläckfisken i kokande vatten, täck allt med ett lock. Lämna den där i 7-1 minuter, och ta sedan ut den och sval. Det sista stycket krävs för utförande, eftersom det stoppar processen för att förbereda bläckfiskkött. Om du inte gillar den här metoden så mycket, gör det här. Koka vattnet, och när det börjar täta så homogent som möjligt, sänk skaldjuret i det - i 15 sekunder. Allt, han är redo för användning. Oftast är frysta bläckfisk på detta sätt förberedd för sallader.
Stekstekning - Som du antagligen redan förstått förbereder bläckfiskar mycket snabbt, så om du planerar att steka dem, så behöver du bara bli av med filmen och klippa dem i de nödvändiga bitarna. Oftast är dessa ringar. Gör sedan en smet eller rulla dem i kex och stek dem i grönsak eller smör. När skorpan blir röd och vacker kan du ta bort skaldjur från pannan. Och var inte rädd att produkten under denna tid inte kommer att förbereda. Tro mig, det kommer att vara perfekt, välsmakande, saftig och doftande.

Hur man gör en läcker förberedelse för en fryst till middag - med gräddfil och lök

Om du bestämmer dig för att förbereda en frusen bläckfisk enligt det här receptet, kom ihåg att i detta fall mycket kommer att bero på gräddfil. Det bör vara så hög kvalitet som möjligt och med fettinnehåll på minst 20%.
I händelse av att du inte väljer produkten av högsta kvalitet, kan den spridas när du kokar, och som ett resultat kommer skålen att se oprövningsbar ut. I det här fallet får du inte en trevlig krämig smak, vilket är så viktigt i denna maträtt.

Hur man gör en läcker förberedelse för en fryst till middag - med gräddfil och lök:

Du kommer behöva:

Avfrostad bläckfisk - 550 g
Lök - 150 g
Smör - 20 g
Gräddfil - 200 g
Salt, peppar, kryddor - efter smak

Förberedelse:

Ursprungligen, förbered bläckfisk - rengör dem från filmerna, skölj. Hur man gör detta korrekt berättade vi i början av vår artikel
Skala löken av skalet och skär den i tunna halva ringar. Skicka den till en stekpanna med smör och knacka på den tills den är mjuk
Häll sedan lök med gräddfil, salt, peppar, tillsätt kryddor - försök omedelbart att få smaken till idealitet. Häll massan i 10 minuter
I slutet, tillsätt bitar av bläckfisk till löken och gräddfilen, koka allt bokstavligen i en minut och stäng av kaminen. Täck vår maträtt med ett lock och vänta 15 minuter.
Servera sådan bläckfisk är bäst med ris och råa grönsaker

Frozen bläckfisk - Hur lagar man snabbt och välsmakande?

När du väljer en bläckfisk i butiken ska du alltid vara uppmärksam på sin färg. De flesta tror att skaldjur med hög kvalitet bör vara helt vit. Men faktiskt är det inte. Således ser en produkt ut som en produkt som tillverkarna väl arbetade. Som regel, efter att ha rengjort skaldjur från filmen, täcks den för att visuellt se mer attraktivt ut, vilket innebär att köparen gillade den mer.
I naturen har Kalmaras kropp en helt annan färgschema-från gråaktig rosa till brunviolett. Och tillverkare försöker bli av med den här färgen för att inte skrämma köpare med sådan exotism. Därför, om du stötte på en bläckfisk, vars kött är lite med en grå nyans, indikerar detta att det bearbetades på ett mildt sätt, och en sådan produkt kommer att ha god smak.

Frysta bläckfiskar - Hur man lagar snabbt och välsmakande:

Yttre bläckfisk

Ta följande produkter:

Bläckfisk - 2 slaktkroppar
Gröna - alla, stora gäng
Mjukost - 500 g
Krabba pinnar - 200 g
Konserverad tonfisk (bitar) - 150 g

Förberedelse:

Koka bläckfisk på något sätt som vi pratade om i början av vår artikel
Slipa krabbpinnarna så fint som möjligt, om du vill, kan du till och med raspa dem
Tvätta, torka de gröna och hacka det också fint. Om bitarna är för stora kommer de att störa när de skär
Tappa hela vätskan från konserverad tonfisk och mosa den noggrant med en gaffel
Blanda alla ingredienser med mjukost, försök smakas, om det behövs, krossa och peppar
Den resulterande mässan, starta förberedda slaktkroppar
Skicka dem till kylskåpet i ett par timmar, se till att du tidigare förpackar dem i matfilmen. Så de kommer att vara bättre att behålla formen och kommer inte att visa sig
Efter denna tid kan du få bläckfisk från kylen, skära i stora bitar och servera som ett mellanmål för öl eller som ett tillägg till en varm grönsakssallad.

Hur man gör en läcker förberedelse av frysta i en kastrull?

De flesta människor gillar inte riktigt att steka bläckfisk, eftersom de tror att den här matlagningen gör det gummi. Men faktiskt är detta inte alls fallet. Om allt görs korrekt, är skaldjuret ännu mer idealisk än när du lagar mat. Som regel inträffar en sådan olägenhet om en person sätter en tinad bläckfisk på en kall panna. Som ett resultat, hela tiden medan den värms upp, är bläckfisken förberedd, och personen börjar räkna tidpunkten för matlagning, bara när oljan börjar väser.
Så att en sådan olägenhet inte går över dig, gör det på följande sätt. Häll initialt vegetabilisk olja i pannan och värma den väl. Oljan ska inte rökas, men bubblorna bör vara tydligt synliga. Så snart temperaturen blir maximal - lägg bläckfiskarna i pannan och pressade dem något, håll i denna position av sekunderna 45. Omedelbart därefter, vänd skaldjuret till andra sidan och håll igen i 45 sekunder. Det faktum att bläckfisken har förberett indikeras av försvinnandet av köttets transparens, kommer det att bli tätare, mer som protein. I vissa fall är det tillåtet att hålla bläckfisken 1 minut på varje sida, men du måste övervaka hur köttet ser ut.

Hur man gör en läcker förberedelse för en frusen i en kastrull:

Du kommer behöva:

Bläckfiskar - 400 g
Bulgarisk peppar - 150 g
Morötter - 100 g
Lök - 100 g
Tomatsås - 200 g
Vegetabilisk buljong - 150 ml
Kryddor efter smak

Förberedelse:

Ursprungligen torkar jag alla grönsaker
Rengör filmens bläckfisk, skölj noggrant och låt ligga
Vi tar bort mitten från pepparen och klipper den med samma bitar - remsor
Morötter kan rivas, eller också skäras i remsor, men så tunna som möjligt
Vi rengör löken på standardvägen och skär i halva ringar
Därefter lägger vi lök och morötter i en stekpanna och släcker dem tills de mjuknar
Häll sedan grönsakerna med tomatpasta, buljong, krydda allt med kryddor och sjuda i 5 minuter på låg värme
I nästa steg, tillsätt paprika - vi fortsätter att sjuda i ytterligare 5 minuter. Det bör inte förberedas helt, idealiskt, en lätt crunch bör känna
Och i slutet, tillsätt bitar av bläckfisk, gryta i två minuter och stäng av elden. Allt, maträtten är klar för användning