Är det nödvändigt att rengöra färska, kungliga, bruna champignoner innan du lagar mat? Hur man tvättar, rengör, klipper och hur lång tid att laga och steka färska och frysta svampar av champignoner tills de är tillagade i en soppa, för sallad?

Hur man tvättar och rengör champignoner för soppa, stuvning, stekning, fyllning.

Innehåll

Vi kommer inte att säga att champignoner är de mest läckra svamparna, eftersom alla har olika smakpreferenser, men ingen kommer att hävda att champignoner i vårt land är de vanligaste svamparna. De är perfekta i soppan och i släckning och i pizza och i pajer. Härlig både inlagd och inte mindre läcker förberedd grill. De mest vågiga gourmets äter till och med råa champignoner!

Och det är inte förvånande, eftersom denna mängd svamp innehåller bara ett lager av vitaminer och mineraler. Detta är gruppen B, C, D, såväl som natrium, fosfor, kalium, aminosyror, linolsyra. Utöver detta är champignoner lätt assimilerat protein, vilket är viktigt för dem som beslutade att kliva på vegetarianernas väg.

Forskarna bevisade också att regelbundna ätande champignoner är det rätta sättet att kringgå sådana sjukdomar som: hjärtattack, åderförkalkning, samt förbättra funktionen i hjärnan och nervsystemet.

Men i mat, som i läkemedel, är huvudregeln inte att skada. Därför är det mycket viktigt att tydligt veta var svampen odlas, såväl som att bearbeta och förbereda dig innan du tjänar vid bordet.

Behöver jag rengöra färska, kungliga, bruna champignoner innan jag lagar mat?

Många till och med erfarna hemmafruar kommer att berätta för dig självförtroende - varför städa helt rena champignoner? Men denna regel gäller endast svamp som odlas under konstgjorda förhållanden. Om du självständigt samlade champignoner i skogarna och fingrarna på ditt hemland krävs rengöring av benen och ibland rengöring av hatten.

Dessutom, med en tvättduk, är det nödvändigt att skölja varje svamp under rinnande vatten. Efter det är svampen lämpliga för matlagning.

Är det nödvändigt och hur man tvättar champignons innan du lagar mat och steker?

Många har en fråga - är det nödvändigt att tvätta champignons innan du lagar mat eller heta? Självklart. Se till att skölja varje svamp under rinnande vatten med en tvättduk med en tvättduk.

Om champignons samlade i naturen, glöm inte att koka dem i saltat vatten i 5 minuter, töm vattnet och koka sedan svamp eller stek.

Behöver jag rengöra Champignons hattar om de spricker?

Det händer att hela hattar föreslås för skålen, och vid tvätt spricker svamparna på grund av brist på saftighet. Om det inte finns något sätt att köpa andra svampar, och du måste göra följande åtgärder för att laga maträtten:

Sänk svampen i varmt vatten och lämna det i 15-20 minuter;
Skala smutsiga platser med en trasa och skölj dessutom med varmt vatten;
Om det behövs, gör ett nytt snitt på benet, rengör det, sänk det i vattnet och får omedelbart ut det.

Således kommer även de mest bräckliga svamparna att förbli intakta.

Rengöring Champignons: Hur man rengör de kungliga, köpte champignons från en film för stekning, matlagning, fyllning och betning?

Rengöring av kungliga svampar är enkelt:

Vi samlar varmt vatten i behållaren och sänker de kungliga champignonerna i den i 15 minuter;
Vi rengör hatten med en fuktig trasa, om det behövs, ta bort det övre skiktet med en kniv;
Vi gör ett snitt på benet och rengör det;
Skölj under rinnande vatten.

Hur och hur länge ska man laga champignons färska och frysta tills de tillagas i en soppa, för sallad?

Beroende på var du förbereder soppan med champignoner ökar matlagningsprocessen eller tvärtom. Men kom ihåg: första gången du somnar i det kokande saltade vattnet och kokar i 5 minuter, töm vattnet och skölj svampen under rinnande vatten. Därefter, kock beroende på matlagningsmetoden:

På kaminen kokas färska champignoner i soppan i 5 minuter;
I den dubbla pannan kokar färska champignoner i 10 minuter;
I en långsam spis kokar färska champignoner i 20 minuter;
Färska champignons kokar i en multikokskurk i 5 minuter;
Frysta champignoner i soppan kokas i 10 minuter efter kokande vatten.

Om svampen är stekt, fylld, gryta - räcker det för att före vibrant matlagning i 5 minuter.

Hur klipper man svampar av champignons för stekning?

Om champignons är stekt är det mycket tillrådligt att tvätta svampen, klippa och bara koka i 5 minuter. Eftersom de kokta svamparna skärs jämnt mycket mer problematiska.

Beroende på vilken maträtt du planerar att laga mat är det möjligt att klippa:

Kuber. För att göra detta, separera hattarna från benen och skär i små eller stora kuber. Utmärkt för stekkaviar samt stekning med potatis och grönsaker;
Sugrör. Metoden är exakt densamma som den föregående med undantag för skärformen. Idealisk för sallader;
Skivor. För att göra detta, lägg svampen med en hatt ner och från topp till botten med en vass kniv, separera skivan bakom bilden. Champignons skärs också perfekt i skivor med ett ägg.

Hur mycket tid att steka i en panna frysta och färska champignoner?

Välsmakande stekt svamp är nyckeln till en lyxig maträtt. När allt kommer omkring verkar Champignons vara opretentiösa, men detta är en vilseledande åsikt. När allt kommer omkring ligger i deras förberedelser många hemligheter.

Skölj färska svampar, hacka och koka i saltat vatten i 5 minuter. Vi tar ut från vattnet och torkar på servetten. Sedan skickar vi till pannan, där grönsak och smör blandas i lika stora mängder. Stek, regelbundet omrörning i 15 minuter.

Om svampen är stekt i ett lager eller djupfrukt till en tillräckligt 2 minuters stekning.

Frysta svamp stekas inom 10 minuter efter preliminär avfrostning och torkning på en servett.

Konserverade och inlagda svampar tvättas under rinnande vatten, torkas på en servett och stekt över hög värme i 5 minuter.

Hållbarhet av renade champignoner i kylen

Kylskåpet räddar oss från att grymma daglig matlagning, det är till och med svårt att föreställa sig hur kvinnor tvingades laga ny mat 3-4 gånger om dagen! Det förlänger också produkternas livslängd och minskar frekvensen av besök i butikerna.

Så du kan lagra skalade svampar i kylen:

I en öppen skål-nej mer än tre dagar, med hänsyn till det faktum att utan konserveringsmedel kommer de att mörkna;
Täckt av matfilm-inte mer än 6 dagar, med hänsyn till det faktum att de på den 7: e och efterföljande dagarna kommer att vara farliga för människolivet.

Vill du lagra svamp längre? Skicka dem till frysen!