Hur och hur mycket att laga svamp innan stekning, frysning, för betning, soppa? Hur och hur mycket att laga färska, frysta och torkade svamp?

Koka svamp: För soppa, för stekning, för tomma ämnen. Matlagning av svampar läckra.

Svamp, vad kan vara smakligare? Endast inte de som köpts i stormarknader. Deras matlagningsprocess är inte klar, men deras smak och arom är knappt märkbar. Vi har samlat in de bästa hemmagruppen med enkla steg -Steg -recept. Men det är inte allt. Vi kommer att prata om vad vi ska göra med svamp efter montering, hur man lagrar, hur man applicerar på säsongsrätter.

De tog med svamp hem, vad är nästa?

Häll på en plan yta, med hem gott ljus kommer det att vara bättre synligt och mask. Kasta löv, nålar, torv med dem. Häll vatten, optimalt små portioner på en durkslag och häll dusch, tvätta sedan varje svamp separat under en ström av vatten separat.

En grundlig procedur är obligatorisk för alla svampar, eftersom det inte riktigt förför att förbereda mat eller arbetsstycke med jorden eller bladverket.

Nästa steg är att rengöra svampen och skölj igen under rinnande vatten. Därefter kan du laga mat enligt receptet.

Hur mycket ska man laga svamp för soppa?

Beroende på vilken koncentration du planerar att ha soppa. Koka soppa med svamp i genomsnitt 30 minuter (koka i 15 minuter svamp, tillsätt potatis och koka tills den är tillagad).

Koka soppa med svamp i ungefär en timme och slår med en mixer.

Svampsoppa med torra svampar är optimalt att laga en och en halv timme.

Vill du att soppan ska vara rik och doftande? Så att en läcker arom försvann i hela omgivningen? Det finns några hemligheter:

• Lägg torr vitlök i soppan, färsk selleri, ryggraden i persilja, scen eller hop-sunels efter smak
• Byt ut solrosolja med smör, särskilt i sopps-puree
• Om detta är tillåtet i receptet, tillsätt ost, hårt eller smälta
• För sammet, tillsätt kräm med låg fett (om oljig, lägg inte olja)
• Älskar soppor, men du vet att potatis är skadliga. I svampsoppa är det optimalt att sätta en rov, smaken kommer att överraska dig och behaga dig

VIDEO: Mushroom Soup of Oyster Mushrooms

Hur mycket behöver du för att laga svamp innan du steker?

För att inte bli svärtad i processen att steka, men stekas och saftiga måste den kokas. Även under matlagning ger svampar toxiner till vatten.

Vi rekommenderar att du fyller svamp med kallt vatten och koka efter att koka över låg värme i 3-5 minuter. Tappa sedan ut vattnet, häll det igen med kallt vatten och upprepa proceduren. Om du är säker på svampen helt och helt laga svamp i ett vatten men 10 minuter.

Skär svampen innan du lagar mat, för efter tillagningen kommer det inte att fungera noggrant.

Vill du göra aroma och smaka ljusare? Slå dynan och tillsätt ett par ärtor doftande peppar. Planerar du att gryta? Sätt dillparaplyet i matlagning.

VIDEO: Hur mycket att laga färska svampar?

Hur mycket ska man laga svamp innan du fryser?

Fasta svampar har blivit mer rationella än att rulla upp. Nej, inlagda och salt svamp var och kommer att vara välkomna, men för vinterstekning kommer soppor och puré för att förbereda läckra svampar inte att skada.

Vi rengör och klipper när vi kommer att fortsätta laga mat. Jag rekommenderar att tänka igenom i förväg och klippa på detta sätt:

• För fyra delar
• Skivor, medan du separat lägger ner benen och skift bara hattarna
• Hacka i kuber för soppa (benen kommer att gå hit)
• Om du planerar att fylla hattarna på vintern, separera från benen, koka försiktigt, svalna, lägga den på ett blad och lägga i frysen, efter frysning kan du hälla den ihop, men så att varje hatt är fryst separat

Vi kastar svampen i kokande vatten från beräkningen så att svampen är täckta med vatten, koka på en mjuk eld i 10 minuter efter kokning och släpp den i ett durkslag. Vi sprider oss på en pappershandduk, torka och skickar den sedan till frysen.

Video: Koka för frysning av svampar

Hur mycket att laga torkade svampar efter blötläggning?

Vid den tidpunkt då våra mödrar inte hade fria frostkammare för att frysa godsaker för hela familjen, torkade våra mödrar och mormödrar svamp. För närvarande är det mindre vanligt, men det är fortfarande värt ett försök. När allt kommer omkring är smaken av frysta och torkade helt annorlunda!

Så vi tog torkade svampar, översvämmade med kallt vatten med en droppe salt och tillät oss att återhämta sig. Ett annat alternativ för återställande av svamp är blöt i mjölk. Vi insisterar på 30 minuter, men om vi ser att de inte räcker (de förvärvade inte den ursprungliga formen), låt oss brygga upp till en timme.

Koka från 20 till 30 minuter. Om hårda svampar kan tillagas upp till en timme. I en långsam spis, koka svamp i läget "släckande" i 1,5 timmar.

Video: Hur blötlägger man torr svamp för svampsoppa?

Hur mycket att laga svamp för betning?

Inlagda svampar - Vad kan vara smakligare på det festliga bordet? Observera att inte alla svampar är marinerade, eftersom vissa av dem tappar eller ändrar smak.

Vill du att alla ska överraska alla med inlagda delikatesser? Förbered boletus, oljor, vita svampar, svampar, boletus, boletus, chantereller, råare. För dem som älskar inlagd delikatess, men inte litar på skogsavgifter på grund av en massa förgiftning som regelbundet tillkännages av nyheter, kan vi rekommendera strumpor från gårdar, särskilt vanliga champignoner och ostronsvamp.

Det tar 45 minuter att laga mat för betning, den här gången räcker för svampen att förbereda sig helt och bara njuta av det på vintern!

Video: inlagda svampar - lätt att förbereda receptet

Hur mycket att laga svamp av champignons?

Champignons är förmodligen de mest populära svamparna i vårt område. De är både ömma och mjuka och doftande. Unga hemmafruar har ofta en fråga, hur mycket att laga dem? Verkligen också länge som deras skogs motsvarigheter. Nej. För en soppa kokas färska svampar i 20 minuter, men bara för en rejäl, rik buljong. I allmänhet förbereder de mycket snabbare.

Så laga champignons:

• För sallader, koka färska svampar i 5 minuter efter kokande vatten
• Koka i dubbelpannan i 10 minuter
• I en långsam spis tillagas svamp utan vatten (om det inte är soppa) i läget "släckande" i 20 minuter
• Frysta champignoner måste avfrostas (häll över med kokande vatten, länge för att vara helt mjuk och dränera vattnet)
• I tryckkokaren, svampen för att stjäla mycket snabbt - bara 5 minuter

Hur lagar man champignons?

• Vanligtvis är de mycket renare än skogsvampar, därför inte blötlägg så på rinnande vatten och skrapar smutsiga platser med en kniv
• Sätt i en kastrull, häll salt (1 tesked på kg svamp), häll kokande vatten och koka upp
• Koka tills den är tillagad (om i en kastrull, sedan minuter)

Video: Hur lagar jag champignons? Hur mycket ska man laga champignons?

Hur mycket ska man laga svampar av RAHS?

För att Russula ska vara känsliga och välsmakande i matlagning används en annan teknik. Svampar tvättas, rengörs, hackas och hälls med kallt vatten. Efter kokning, vänta 15 minuter, tillsätt salt och kryddor, koka i ytterligare 15 minuter. Var noga med att tömma vatten, för buljonger är det inte lämpligt.

Om soppan tillagas, fyller du Russula (före ryska (förkokt och laga i ytterligare 10 minuter).

För stekning krossas inte RAH: erna, de ändrar inte smaken och färgen i en kastrull.

VIDEO: Matlagningssvamp

Hur mycket att laga svamp av ostronsvamp?

Ostronsvampen är mild och lätt, hon relaterar till dieträtter. Hennes rengöring är minimal - klipp av ryggraden, skölj. Koka upp till 20 minuter efter kokningen. Häll kokande vatten.

För stekning, koka ostronsvampen krävs inte, den tolererar stekning perfekt, blir känslig inuti och krispig ute.

Video: Mushroom salva recept för matlagning

Hur mycket tid att laga svampar i sub -sales -anläggningarna?

Fresh Boletus - Aromen och smaken lämnar inte likgiltiga även gourmets. De rengörs, tvättas, hälls med kallt vatten så att de är helt täckta och tänds. Efter kokning, koka över låg värme i 40-50 minuter.

I den nya tekniken kan de också svetsas, i en långsam spis i "bakning" -läge i 30 minuter. I tryckkokaren - 15 minuter.

Om du planerar att steka, brygga i 20 minuter.

Video: inlagda svampar - Subsegment för vintern

Hur mycket att laga vita svampar korrekt?

Vita svampar är kungar i svampvärlden. I alla fall på våra bord. Vi rengör, min och häller kokande vatten, se till en sked salt på en kruka med vatten.

Efter kokningen lagar vi i 30-40 minuter på en lugn värme som ständigt tar bort det vita skummet.

Torkade vita svampar måste blötläggas i mjölk eller grädde i 20 minuter före beredskap.

Video: Vi steker den vita svampen korrekt

Hur lagar jag svampsvampar?

Grisar är vansinnigt välsmakande, men de måste förberedas noggrant och under lång tid. Vi rekommenderar rengöring, skölj och häll vatten i 5 timmar, töm sedan vattnet och häll igen i timmar, bara 3 blötläggning.

Koka: Häll kokande vatten, koka i 5 minuter, töm, häll nytt kokande vatten och koka i 30 minuter. Och än en gång byter vi vattnet, lagar 35-40 minuter.

Viktig? Grisens svamp klassificeras som giftigt, det är med detta som många varoks är anslutna! Om du inte är säker, är det bättre att inte lägga till denna svamp till mat, det viktigaste är hälsan hos dig och din familj!

Video: inlagda svampsvampar

Svamp honungssvamp: Hur lagar man hur många minuter att laga mat?

Vi sköljer grundligt honungsvampen, rengör allt smuts noggrant i starkt ljus. Tvätta, häll kokande vatten, tillsätt salt och koka tills skummet bildas. Vi dränerar, häller kokande vatten igen och lagar mat 25-30 minuter.

För långsam spis tillhandahålls "Välkommen till Steam" -läget i 25 minuter.

För stekning krossas honungsvampar i ett vatten i 20 minuter.

Frysta honungsvamp: tinad (du kan i mikrovågsugnen eller hälla kokande vatten och vänta tills de smälter), skölj under rinnande vatten och koka i minuter. Om du på sallader kan du laga mat utan avfrostning i 20 minuter.

VIDEO: Honey Mushrooms Tasty Fry

Hur lagar jag oljesvampar innan du steker?

Stekpotatis med oljor - välsmakande. Ofta uppstår frågan om hur man lagar dem läckra, för med dem finns det många svårigheter.

Vi rengör hatten, tar bort det övre skiktet, såväl som benen från smuts. Tvätta, häll varmt vatten och koka i 10 minuter. Skölj, torr och skicka den till pannan, helst med lök.

Video: Hur man lagar oljesvampar. Hur lagar jag svamp i en kastrull?

Hur mycket ska man laga träkvampar?

En utomeuropeisk behandling eller kinesiska svampar till vårt kök kommer uteslutande torkat. De blötläggs i stora mängder vatten i 1 timme, varefter de tvättas och kokas i 15 minuter.

VIDEO: Hur lagar jag svart kinesisk träsvamp?

Hur mycket ska man laga shiitak svamp?

Välgörenhet Shiitaka är förmodligen den enklaste att gå. De tvättas, hackas och kokas ner i förkokt vatten i 3-4 minuter. För 1 kg svamp finns det tillräckligt med ett glas kokande vatten.

Video: Hur lagar jag Shiitaka? Shiyatia svamprecept

Hur lagar man svampar?

SMOR i matlagning är specifika, det är viktigt att motstå receptet och få ett mästerverk för riktiga gourmets. Vi rengör, läget, om det behövs, och häll isvatten (du kan till och med sätta isbitar) och njuta av en timme. Tappa av vattnet, häll kokande vatten och koka i 25 minuter.

För dubblar och en långsam spis tid upp till 30 minuter. I tryckkokaren 10 minuter.

Video: Cooking Mushrooms Smorshka

Hur mycket ska man laga svampen på bio innan stekning?

Matlagning av svamp framför de heta förföljer två mål: att ta bort toxiner, om några, och mjukgöra svampens struktur. Sinenins är perfekt stekt utan matlagning, men skeptiker kan matas i 10 minuter för att bli av med toxiner och tvivel om deras existens i signaler.

VIDEO: Hur pickar jag Cinenes -svampen?

Video: Hur lagar jag svamp i en långsam spis?