Vad ska jag göra om gelén överlappade när du lagade mat?

Sätt att minska saltkoncentrationen i kylan.

Innehåll

Den korsade gelén är inte den mest utsökta maträtten som kan förstöra festen. Men i fryst tillstånd är salt inte så akut som i varm buljong. Detta bör beaktas när man försöker korrigera situationen. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du fixar den salta gelén.

Vad ska jag göra om gelén överlappade när du lagade mat?

Det finns flera enkla tekniker. Du kan använda en rispåse. Två matskedar ris skrivs i gasväv och sänks i buljongen.

Vad man ska göra om gelén överlappade vid matlagning:

Koka ris är nödvändigt tills det är tillagat. Krupa kommer att föra överflödigt salt i sig själv, göra skålen utsökt.Det bör förstås att vissa sorter av ris under matlagning ger turbiditet.
Detta är oacceptabelt för korsningen, eftersom buljongen ska vara lätt och transparent så att du efter stelning i den kan märka grönsaker, köttbitar. Detta gör maträtten estetik och attraktiv för gästerna.
Därför är det möjligt att tända buljongen efter rispåsar genom att filtrera eller använda ett kycklingägg som drar leriga partiklar.

Hur fixar jag den överpierda gelén?

Du kan hantera situationen med potatis.

Hur man fixar den överpierda gelén:

Det räcker med att ta två stora potatisar, utan att klippa, men har tidigare rengjort, sänka den i buljongen och koka tills den är tillagad. När skålen är klar är det nödvändigt att extrahera grönsaker.
Det är emellertid värt att överväga att potatisen, precis som ris, ger nudelstärkelsen, så att han kan förlora sin transparens. Detta är ett av de vanligaste problemen. Därför är ett av de bästa alternativen tillägget av ett rå ägg.
Genom att införa ett kycklingägg kommer det att vara möjligt inte bara för att minska mängden salt utan också för att göra buljongen mer transparent. Gör därför en stor eld, gå in i ägget, efter att ha brutit det. Försök att inte blanda, skaka inte så att du inte delar in ägget i små fraktioner. I slutet är det värt att anstränga buljongen så att den blir helt transparent.

Hur räddar jag en genomborrad gelé?

Många hemmafruar rekommenderar tillsätt kokande vatten till buljongen, laga på. Avkokningen blir emellertid mindre mättad, smaken på skålen kan försämras, så denna metod används inte.

Hur man sparar en korsad gelé:

När kokande vatten tillsätts till den redan färdiga buljongen minskar mängden kollagen, så att skålen kan helt enkelt inte frysa.
Om du bestämmer dig för att använda på detta sätt måste du förbereda 20-30 g gelatin, blötlägga den i kallt vatten, gå in i en varm buljong.
Sedan, med hundra procent sannolikhet, kommer han att frysa.

För att fixa smakegenskaperna kan du lägga till kryddor. Men med stor sannolikhet kommer smaken på skålen fortfarande att förändras till det bättre. Det bästa alternativet är att introducera den instabila buljongen i samma komposition. Men få av värdinnorna förvärvar en fläskszle, tassar och svansar i förväg. Det billigaste och enklaste alternativet är kycklingpassar. Det är nödvändigt att koka ett stort antal ben i kokande vatten tills det är tillagat tills huden börjar hålla sig bakom benen. Efter det är det nödvändigt att hälla i den olösta buljongen i det redan färdiga geléköttet.

Vad ska jag göra om gelén är korsad och fryst?

Om det finns för mycket salt i kylan och det inte var möjligt att återanvända det med alla metoder, var inte upprörd.

Vad man ska göra om gelén är korsad och fryst:

Från denna maträtt kan du förbereda många olika rätter. Detta är en bra grund för soppor, första rätter. Du kan laga läcker heta utan att tillsätta kött från korsningen.
För att göra detta, tillsätt bara potatis och grönsaker till buljongen. Jellied kött kan tillsättas som ett snitt med kuber till sallader, lager ligger ovanpå brödet.
Med hjälp av kött och korsning kan du laga en läcker dryck. På grund av de goda gelförmågorna i korsningen fästs den till komponenterna i skålen, med bildandet av en monolitisk, homogen massa.

Vi kommer också att berätta vad du ska göra om vi överlappade:

Tyvärr är det färdiga kelade köttet, som frös, svårt att bli av med salt. Därför är huvuduppgiften att förhindra koncentrationen av salt, att korrigera situationen under buljonglagning. Det rekommenderas att lägga till flera skalade glödlampor i beredningsprocessen. När gelén är kokt måste de extraheras. Grönsaker absorberar också salt perfekt, vilket gör buljongen mindre mättad och salt.