Čo robiť, keby som išiel príliš ďaleko s kvasinkami v cesta: ako to opraviť? Koľko kvasiniek potrebujete na test?

Ak do cesta vložíte veľa kvasiniek, potom to je možné opraviť. Skúsené ženy v domácnosti to často robia.

Spokojnosť

Príprava kvasinkového cesta je zodpovedná záležitosť. Najprv musíte správne vypočítať množstvo kvasiniek a múky. Kvalita testu a pečenia závisí od týchto komponentov.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Ako módne krásne buchty rôznych tvarov z kvasinkového cesta?“. Nájdete rôzne spôsoby, tipy, kroky -jíce pokyny s fotografiami a videami.

Z tohto článku zistíte, čo robiť ak to preháňate v cesta. Čítajte ďalej.

Čo sa stane, ak preháňate kvasinky v cesti?

Kvasinky sa pridávajú do cesta, aby mu poskytlo ľahkosť a vzdušnosť. Pečenie z kvasinkového cesta má jemnú drobku, ako aj príjemnú chuť a arómu. Ale počet kvasiniek je dôležité správne vypočítať. Neskryté ženy v domácnosti sa odporúčajú používať kulinárske recepty. Vďaka nim môžete piecť chutné pečivo - voňavé a chutné. Tu sú recepty, ktoré pomôžu vypúšťať a chutné dezerty a ďalšie jedlá cesta:

Čo sa teda stane, keď preháňate kvasinky do cesta?

Ak povolíte predávkovanie kvasinkami, môžete radikálne zničiť cesto, takže výrobky z neho budú nevedomé.
Dôvod tohto problému sa ukáže, ak sa proces samotného procesu chápe. Aby sa cesto úplne zvýšilo, kvasinky musia interagovať s cukrom a vodou.
Pri správnom výpočte proporcií bude celý proces trvať 2-3 hodiny.
Ak cesto začne padať, potom je pripravené.

S prebytkom kvasiniek, ktoré boli tak, ako to bolo, absorbujú cukor a potom, čo to všetko „jedia“, prestanú pracovať sami, až kým nedostanú novú časť paliva. To znamená, že proces sa zastaví na polceste a cesto zostane nepripravené. Bude mať kyslú chuť a nepríjemný zápach.

Koľko kvasiniek potrebujete na test?

Počet kvasiniek do značnej miery závisí od toho, ktoré pečenie sa plánuje pripraviť. Vypočíta sa takto:

Ak cesto nie je príliš zadok alebo štíhle, potom sa približne 40 g kvasiniek odoberie na 1 kg múky.
Ak je cesto zadok, potom je tiež množstvo múky, hmotnosť kvasiniek zdvojnásobuje.

Väčšina hostesky v poslednej dobe používa na pečenie suché kvasinky. Profesionálni pekári však tvrdia, že naliehaný produkt je lepší. Normy uvedené vyššie sú označené špeciálne pre neho. V starých kulinárskych knihách v receptoch je tiež uvedený počet lisovaných kvasiniek. V modernejších zdrojoch by sa malo dohodnúť na tom, o akom produkte hovoríme.

Čo robiť, keby som išiel príliš ďaleko s kvasinkami v cesta: ako to opraviť?

V teste som išiel príliš ďaleko s kvasinkami

V prípade prípravy sladkého cesta je problém jednoducho vyriešený - musíte pridať viac cukru. Bude sa však blížiť oveľa dlhšie. Ale s čerstvým alebo nafúknutým pečivom je všetko oveľa komplikovanejšie. Vzhľadom na presadzovanie kvasiniek sa stane kyslou a dokonca aj s vôňou kaše. Situáciu môžete opraviť dvoma spôsobmi:

Ak náplň ešte nie je pripravená, potom v poslednom okamihu môžete zmeniť plány a urobiť sladké pečivo. V takom prípade, ako už bolo spomenuté, stačí pridať cukor.
Ak to nie je možné, budete musieť pridať ďalšie množstvo vody a múky. Odporúča sa vložiť trochu sódy do vody, aby ste zastavili nepríjemný zápach. Test v tomto prípade sa ukáže oveľa viac, ako je plánované, takže budete musieť urobiť ďalšiu výplň alebo pozorovať určité pravidlá, uložiť ho až do ďalšieho pečenia.

Výroba každého typu pečených výrobkov má veľa nuancií, takže aby sa predišlo sklamaniam, odporúča sa prísne dodržiavať recept.

Ako udržiavať kvasinky na dlhú dobu: užitočné tipy

Na získanie vysoko kvalitného cesta a chutného pečenia je dôležité, aby boli kvasinky čerstvé. Je ľahké to určiť: čerstvý lisovaný produkt má príjemnú vôňu jogurtu, nelepí sa k jeho rukám, ale rozpadne sa do malých častíc. Kvasinky majú hustú konzistenciu a svetlú farbu.

Pred použitím sa musí produkt skontrolovať na klíčenie. Za týmto účelom vezmite pol pohára teplého mlieka alebo vody a zriedite si v ňom malé droždie. Do výslednej zmesi pridajte polovicu čajovej lyžičky cukru a jednu polievkovú lyžicu múky. Miešajte kompozíciu tak, aby nezostali žiadne hrudky a nechajte 10-15 minút. Keď je čiapka penisch, môžete si byť istí, že kvasinky sú dobré a pokračujte v varení cesta.

Ako udržiavať kvasinky na dlhú dobu? Tu sú užitočné tipy:

Stojí za to vedieť: Nepoužité kvasinky by sa nemali vyčistiť iba v chladničke. Budú rýchlo vyschnúť a pokryť kôru, po ktorej sa ich kvalita stane pochybnou.

Odporúča sa konať takto:

Rozdrvte produkt do stavu prášku a premiešajte s malým množstvom múky, potom všetko rozdrvte rukami.
Výslednú zmes nalejte na plech hrubého papiera a nechajte zaschnúť.
Preneste kvasinky vysušené týmto spôsobom do sklenenej nádoby a voľne ho zatvorte, alebo je lepšie zviazať kúsok látky.
Uložte nádobu so suchým produktom na suchom tmavom mieste.

Pred každým následným použitím takého suchého produktu je potrebné vykonať test klíčenia. Jednoduchší spôsob ukladania nevyužitých kvasiniek je to, že sú jednoducho umiestnené v sklenených miskách a úplne naplnené rastlinným olejom. Túto hmotnosť uložte do chladničky. Test na klíčenie av tomto prípade sa vyžaduje.

Mimochodom, schopnosť vykonať test klíčenia a poskytuje veľkú výhodu živému kvasinám nad suchým. Nie je možné skontrolovať kvalitu suchého produktu a nikdy vopred neviem, či to funguje alebo nie.