Recepty na prípravu koláča Leningradu podľa Gost.
Spokojnosť
Koláč Leningrad sa objavil v období postele. Prvýkrát bol pečený technolog Nord Store-Restaurant. Je to dezert pozostávajúci z piesočnatých koláčov, namočených v čokoláde a džem. Je zdobený vrstvou čokoládovej glazúry na vrchu, strany sú posypané sušienkou. Zvyčajne sa pripravuje štvorcový tvar. Teraz však existuje veľa interpretácií koláča, ale niet pochýb o tom, že ide o chuť z detstva.
Ako pripraviť koláč Leningrad podľa Gost doma?
Hlavným problémom, ktorý stál pred sovietskymi cukrovinkami tej doby, je pripraviť niečo veľmi chutné a neobvyklé z dostupných výrobkov. Preto v tomto recepte nie sú koláče maslo, ale margarín. Ak máte príležitosť, môžete nahradiť maslom. V tom čase výrobky z sušienok, ktoré boli veľmi populárne, veľmi rýchlo zmizli z regálov. Preto bola konkurenciou koláče založené na recepte na prípravu koláča Leningrad. Toto je druh alternatívy k Kyjeve Cake. Môžeme povedať, že Leningrad Conspecters vytvorili konkurenčný produkt. V skutočnosti v rovnakom čase spoločnosť Kyjev Company vydala svoj korunový koláč.
Ingrediencie pre test:
- 550 g múky
- 350 g mliekarenského margarínu
- 3 veľké vajcia
- 230 g cukru
- Prášok do pečiva
Ingrediencie pre čokoládový krém:
- 200 g masla
- 200 g kondenzovaného mlieka
- 1 šálka malého cukru
- 30 g kakao
Ako pripraviť koláč Leningrad podľa Gost doma:
- Nvydáva sa na prípravu výrobkov vopred, odstránenie margarínu z chladničky, nechajte v teple. Po dobu 2 hodín by sa mal produkt jemne a dokonale zmiešať s múkou. Preneste mäkký margarín na múku a vtierajte sa vidličkou.
- Môžete použiť svoje ruky a krútiť hmotu. V dôsledku toho získajte veľmi jemné, mokré dieťa. Pridajte k nemu vajcia, cukor a prášok do pečiva. Hodí homogénne cesto. Bude absorbovať múku veľmi rýchlo, ale pridá ju dodatočne, čo ju nepridáva. Zavedenie múky môže urobiť hrudku príliš hustá a výrobky sú pevné, bez chuti. Aby sa hrudka lepšie hodila a podľahla formácii, je potrebné dať ju asi 1 hodinu do chladničky.
- Potom posypte povrch stola múkou a hrudku rozdeľte na dve časti. Výsledkom je, že získajte dva koláče, ktoré by sa mali rovnať ploche listu na pečenie. Vložte pergamenový papier na plachtu, posypte múkou, vložte koláč na vrch. Uchovávajte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu štvrťhodiny. Podobne pripravte druhý koláč. V dôsledku toho dostanete dva koláče. Vložte ich na seba pomocou ostrého noža, rozdeľte sa na 2 časti. Na formovanie budete potrebovať 4 koláče. Teraz musíte zostaviť dezert.
- Ako rúž sa používa marhuľový, rítny, jahodový džem. V klasickom recepte sa použil domáci marhuľový džem. Malé množstvo džemu musí byť usporiadané na chladené koláče a rovnomerne sa distribuuje. Na vrchole tohto džemu môžete rozložiť čokoládovú smotanu.
- Je potrebné vopred urobiť olej a poraziť v mixéri spolu s kondenzovaným mliekom. Zadajte prášok cukru a kakao. Výsledkom je, že dostanete sladký krém, ktorý dobre drží tvar. Nebuďte prekvapení, ak je hmotnosť príliš hustá. Krém je dobre rozmazaný a nestráca tvar. Na vrchole koláčov, na ktoré sa predtým nanáša marhuľový džem, je potrebné umiestniť čokoládovú smotanu. Zhromaždite koláče, namazajte bočné bočné smotany a hornú časť džemu posypeme piesočnými alebo sušienkami.
Recept na piesočný koláč LeningradSky doma s krémovou smotanou
Jedná sa o zjednodušenú verziu čokoládového krému, hoci sa pôvodne používal klasický krém Charlotte. Toto je jedna z druhov pudingu, ktorá sa pripravuje pomocou vajíčok, cukru s maslom a kakaom.
Ingrediencie pre test:
- 175 g oleja
- 350 g múky
- 1 veľké vajíčko
- Prášok na pečenie cesta
- 130 g cukru
Pre krém:
- 200 g masla
- 150 g cukru
- 1 vajce
- 130 ml mlieka
- 35 g kakao
- 30 ml koňaku
Recept na pieskový koláč Leningradsky doma s koňakovým krémom:
- Je potrebné zjemniť olej tak, aby sa stal mäkkým a pružným. Pomocou mixéra utrite kravský tuk cukrom a vstúpte do múky. Výsledkom je, že máte malé čipy alebo drobky. Pridajte k nemu vajíčko, hajte homogénne cesto.
- Nestrácajte príliš dlho, môže to spôsobiť veľmi tvrdé koláče. Ak chcete, aby bol dezert jemný a mäkký, použite cesto, ktoré sa drží. Aby sa lepšie formoval,valcovaný, môžete vložiť chladničku 40 minút.
- Rozdeľte cesto na 4 diely, rozvaľte obdĺžnikové koláče. Pečieme na pergamenovom papieri pri teplote 210 stupňov. Predtým sa oplatí oceniť vrstvu vidličkou, aby sa bubliny neobjavili a základňa sa nezhromažďuje.
- Porazte olej s cukrom a pridajte kakao. V samostatnej nádobe zohrejte mlieko, pridajte vajíčko a trochu cukru. Varte, kým zmes nezhustne. Malo by byť dosť husté, homogénne a nežné. V malých porciách vstúpte do zmesi hnedého oleja a dôkladne bičujte. Nezabudnite naliať Cognac na konci varenia. Krém sa vyznačuje príjemnou chuťou a nenápadnou vôňou koňaku. Nestojí za to zvýšiť svoje množstvo v recepte, pretože má skôr chuťovú funkciu ako na zlepšenie charakteristík chuti.
- Vezmite obdĺžnikový list a výsledné základy nakrájajte pozdĺž obrysov. Je potrebné, aby boli dokonale rovnomerné. Je čas zhromaždiť koláč. Tento recept nepoužíva jam. Na každý koláč naneste krém a zbierajte produkt. Horná časť je doplnená čokoládou polevou, tiež posypaná orechmi. Ak je čokoládová námraza príliš ťažká na prípravu, môžete ozdobiť vrchol bežným čokoládovým krémom, ktorý sa použil na mazanie koláčov. Ako dekorácia môžete použiť arašidy a ovocie.
Leningrad Cake Classic Recept doma s mliečnym krémom Charlotte
Charlotte Cream nemusí byť čokoláda, mlieko je vhodné. Je to relevantné, ak pripravujete dezert nielen pre seba, ale aj pre malé deti. V tomto prípade nie je zavedený aj Cognac.
Ingrediencie pre základňu:
- 330 g múky
- 130 g cukru
- 180 g masla
- Jedno veľké kuracie vajíčko
- Štvrtina čajovej lyžičky soli
- Sóda
- Malý ocot
- Môžete použiť prášok do pečiva
Pre krém:
- 220 g masla
- 130 g cukru
- 130 ml mlieka
- 1 veľké vajíčko
- Vanilková esencia
- Akýkoľvek hrubý džem
Leningrad Cake Classic Recept doma s mliečnym krémom Charlotte:
- Je potrebné urobiť prípravu krému. Nalejte mlieko do malej misky, pridajte cukor. Nasaďte na oheň, dôkladne premiešajte, až kým kryštály nezmiznú. V samostatnej nádobe porazte vajíčko s mixérom. Nie je potrebné, aby sa z neho mení na bielu penu.
- Stačí na to, aby sa žĺtok zmiešal s proteínom. Nalejte mliečny sirup do vajca veľmi tenkým prúdom. Pridajte ho do malých porcií, neustále šľahajte mixér. Ak zmes nalejte okamžite, krém vezme hrudky.
- Zmes nalejte znova do nádoby a položte ju na oheň. Mal by byť malý, držať krém v ohni 7 minút. Nezabudnite premiešať, aby sa zmes nelepila na steny a spodok. Maslo vložte z chladničky vopred a pomocou kuchynských spotrebičov sa zmeníte na sviežu penu. Pridajte k oleju v malých porciách zmes pudingu, ktorá bola uvarená.
- Dôkladne premiešajte a vložte do chladničky. Teraz je čas na prípravu základne. Po zmäkčení pri izbovej teplote pripravte maslo. Vstúpte do vajíčka a soľ.
- Priemer, pridajte prášok do pečiva alebo sódu. Nalejte múku a miestne klzké cesto. Vložte štvrtinu kusu na pergamenový papier a priamo na ňu hodte štvorcovú vrstvu. Vystrihnite ho v tvare, ktorý musí byť pred nanesený z bežných hustých lepenky alebo papiera. Pečieme 3-8 minút. Čas varenia koláča závisí od jeho hrúbky.
- Mazajte každý koláč džemom a potom smotane. Položte koláče na seba. Nechajte 8 hodín na 8 hodín, aby boli koláče dobre namočené. Vrchol môže byť zdobený čokoládou. Používajte najskôr 12 hodín potom, čo sa koláče mäkké a poleva zamrzne.
Domov koláča Leningradsky: recenzie
Nižšie sa môžete oboznámiť s recenziami hostesky, ktoré majú skúsenosti s prípravou koláča Leningrad.
Domov koláča Leningradsky, recenzie:
Maria. Naozaj rád varím, takže často experimentujem. Mám 30 rokov a úplne si nepamätám chuť koláča Leningrad. Od detstva nie je vôbec, ale pudingové koláče od detstva. Našiel som recept na internete a rozhodol som sa experimentovať. Nie som nadšený, pretože koláč sa zdal príliš hustý a nebol dosť dobre namočený v kréme. Držba s hustou vrstvou zakryla povrch koláčov. V dôsledku toho neboli prakticky nasiaknuté v smotane. Dezert sa zdal nemotorne sladký, ale suchý. Preferujem želé alebo sušienku. Ich hlavnou výhodou je, že sú dobre namočené v rôznych krémoch a výplne. Nebudem variť koláč Leningrad.
Svetlana. Koláč Leningrad v sovietskych časoch v mojom meste bol nedostatok. Potom bol na ňom rozmach a takmer všetky ženy v domácnosti vedeli, ako ho variť, nebola som výnimkou. Teraz rozmaznávam svoje vnúčatá. Naozaj sa im to páči, jedia s veľkým potešením, ako si kúpili cukrovinky. Varím koláče a smotany v prírodnom masle. Neľutujem to, myslím si, že sa ukázalo veľmi chutné. Na impregnáciu si vezmem marhuľový džem, ktorý varím z ovocia zozbieraného vo svojej vlastnej chate.
Olga. Som zlý kuchár a vôbec nie milovník sofistikovaných jedál. Ale k narodeninám jej dcéry sa rozhodla variť koláč. Výber padol na koláč Leningrad. Prekvapený, pretože ide o neštandardný dezert, výrazne sa líši od všetkých ostatných. Hlavnou výhodou je, že koláč zostáva hustá, piesočnatá, ale zároveň dostatočne mäkká. Krém sa varil, nie čokoláda, ale smotana. Myslím, že jahodový džem ide dobre so smotanou. Vrchol bol zdobený čokoládovou rúžom. Všetci hostia v narodeninách narodenia sa páčili dezert, deti boli potešené.
Pre našu webovú stránku je veľa zaujímavých vecí:
V klasickej verzii bol nápis Leningradsky zvyčajne nápis zhora. Teraz je takmer nemožné nájsť takéto výrobky na predaj. Ale v súčasnosti existuje veľa dezertov, ktoré sú v ich recepte a chuti veľmi podobné koláčikovi Leningrad.
Video: Leningrad Cake
