Самые вкусные вкусняшки на Новый 2024-2025 год с рецептами и фото: описание. Как приготовить самые вкусные новогодние вкусняшки в домашних условиях: лучшие рецепты

В статье перечислены рецепты самых вкусных «вкусняшек» на Новый год.

Новогодние закуски с фото на Новый 2024-2025 год: рецепты

Закуска – одно из главных угощений на праздничном столе. Новый год принято встречать пышно, распивая «благородное» и вкусное шампанское. Именно его принято «закусывать» небольшими порциями быстрых и вкусных блюд: бутербродами, канапе, тарталетками, мясной и сырной нарезкой.

Быстрые закуски на основе лаваша

Приготовить такие рулетики можно очень быстро и преимущество их в том, что они всегда получаются вкусными, чтобы вы внутрь не положили. Причем, готовить рулеты из лаваша можно в последнюю очередь, используя остатки продуктов, которые не пошли в горячее и салаты.

Как сделать:

• Расстелите лист лаваша. Если он большой (часто продают в магазинах метровые лаваши), его следует разделить на 3-4 части.
• Лист лаваша нужно обильно смазать. В качестве смазки используйте плавленый или сливочный сыр, подойдет и домашний сыр (творог), перетертый через сито и приправленный чесноком (добавьте 2-3 ст.л. сметаны, чтобы он был мягким).
• Дальше вы можете добавить любые ингредиенты (поверх сыра), будь то мелко рубленная колбаса, крабовые палочки, жареные грибы, корейская морковка или зелень.
• Добавьте дробленый орех (любой), он не только добавит вкуса, но и станет изюминкой закуски.
• Аккуратно сверните рулет в трубочку и положите в холодильник (лучше на 3-4 часа, но можно и дольше). Перед подачей нарежьте порционными красивыми кусочками.

ИНТЕРЕСНО: Из одного метрового листа лаваша можно сделать 3-4 рулета с разными начинками.

Больше начинок для рулета смотрите в этой статье.

Блинные мешочки с начинкой

Жарить блинчики, пожалуй, умеет каждая хозяйка. Но не каждая хозяйка знает, что и из блинчиков можно приготовить вкусную и эффектную закуску. Прежде всего вам следует пожарить тонкие соленые блинчики, желательно чтобы они были прочными (для этого можно добавить 1 ч.л. крахмала в тесто).

ВАЖНО: В качестве начинки можно использовать уже готовые салаты, тертый сыр, жареные грибы, печеночный паштет и многое другое, что «залежалось» в холодильнике.

Как сделать мешочки:

• Расстелите блинчик
• Внутрь положите начинку, но не более 1 ст.л. (иначе «мешочек» будет слишком большой и есть его будет неудобно).
• После того, как начинка будет внутри, начните постепенно поднимать края блинчика, собирая их в «пучок».
• Край «мешочка» следует перевязать, чтобы он крепко держался. В этих целях можно использовать перо зеленого лука (желательно подвявшего) или ниточку копченого сыра.

Больше начинок для блинчиков смотрите в этой статье.

Печеночный рулет с маслом

Эта вкусная закуска готовится очень просто и для нее не нужно использовать какие-то «сложные» ингредиенты. Печень лучше брать говяжью, но если ее не найти – покупайте куриную. Свиная печень обладает неприятной горечью.

Что подготовить:

• Крупная морковка – 1 шт.
• Большая луковица – 1 шт.
• Печень – 1 кг.
• Специи по вкусу
• Пачка хорошего сливочного масла (200 гр.)

Как готовить рулет:

• Масло оставьте размягчаться при комнатной температуре
• В это время поджарьте овощи (поджаркой или нарезкой)
• Печень можно вымочить заранее в молоке (чтоб она была нежнее и мягче).
• После этого нарежьте ее кусками и перекрутите в мясорубке вместе с овощами (возможно, придется делать дважды, чтобы масса была однороднее и без грубых комочков).
• После этого расстелите на столе пищевую пленку и равномерно плоским слоем толщиной примерно в 5 мм выложите масло (можно положить еще слой пленки сверху, чтобы сделать это аккуратно.
• После начните аккуратно выкладывать печеночный паштет, разравнивая его ложкой.
• Когда вся масса будет выложена, начните скручивать рулет так, чтобы масло оказалось внутри (т.е. слой печени должен быть внешним).
• Делать это следует по принципу скручиванию роллов, аккуратно подвигая пленку.
• Скрученный рулет следует плотно обмотать пленкой и убрать на хранение в холодильник на несколько часов (масло схватиться и рулет станет плотнее).

Печеночный торт: вкусные рецепты из говяжьей, свиной и куриной печени слоями с фото. 

Новогодние салаты с фото на Новый 2024-2025 год: рецепты

Салаты обязательно должны присутствовать на новогоднем столе. Это вкусное угощение не принято готовить каждый день, да и ингредиенты для вкусных салатов стоят не дешево.

Салат с кальмаром

Что подготовить:

• Тушки кальмаров (розовые) – 4-5 шт. (зависит от того, мелкие они или нет).
• Яйца – 5-6 шт.
• Сладкая луковица – 1 шт. (крупная, белая или синяя)
• Крабовые палочки – 1 упаковка (200-240 гр.)
• Несколько ст.л. жирного майонеза

ВАЖНО: Крабовые палочки добавляйте в салат по желанию. В основном, это делается для количества.

Как готовить кальмар:

• Сложите тушки в миску
• Залейте кипятком из чайника
• Слейте кипяток
• После этого можно легко удалить розовую пленку с поверхности
• Удалите «внутренности» кальмаров (икру и стержни)
• Киньте кальмары в кипящую воду, выключите огонь и держите под крышкой 4-5 минут.
• После этого кальмары вынимаются и нарезаются соломкой

Как замариновать лук:

• Заранее замаринуйте луковицу
• Нарежьте ее соломкой, сложите в пластиковый судочек
• Туда налейте 4 ст.л уксуса и столько же растительного масла
• Добавьте соль, перец и сахар (по 1 ч.л.)
• Маринуйте около получаса, потом маринад слейте

Как сделать салат:

• В салатник сложите нарезанный кальмар и маринованный лук.
• Лук нарежьте тонкими полосками
• То же проделайте и с крабовыми палочками
• Заправьте салат майонезом и перемешайте, можно подсолить

ВАЖНО: Перед маринованием полукольца лука следует окропить кипятком, затем его слить – это уберет из лука горечь.

• Кальмары по-корейски: быстрый рецепт, с морковью в кисло-сладком соусе, с овощами, в остром соусе, с огурцами, с морской капустой 
• 11 самых вкусных салатов с кальмарами: с луком и яйцом, чесноком и плавленым сыром, огурцами и без майонеза, капустой и кукурузой, зеленью и твердым сыром, шампиньонами, курицей, крабовыми палочками, зеленным горошком, рисом, в чесночном соусе

Салат «Царский рулет»

Что нужно подготовить:

• Кусочек филе соленой семги или форели – 120-150 гр.
• Картошка – 2-3 шт.
• Морковка – 2-3 шт. (зависит от размера)
• Яйца – 3-4 шт.
• Жирный майонез – несколько ст.л.

Как готовить:

• Все овощи следует заранее отварить и остудить
• Только после этого мелко натрите морковку, картошку и яйцо
• Рыба нарезается тонкими полосочками
• На разделочную доску расстелите пергамент или пленку
• Выкладывайте поочередно каждый слой
• Каждый слой можно подсолить и смазать майонезом
• После начинайте скручивание, положив в центр рыбу
• Аккуратно поддерживайте край салата-рулета руками через пленку.

ВАЖНО: Чтобы салат был более вкусным и эффектным украсьте его сверху красной икрой. Одной маленькой баночки будет достаточно.

Салат «Шарлотка»

Это очень вкусный салат, который к тому же выглядит необычно и очень празднично. «Шарлотка» идеально подходит для новогоднего стола.

Что следует подготовить:

• Картошка – 2-3 шт. (зависит от того, насколько картофель крупный).
• Банка консервированного горошка – 200 гр. (сладкого)
• Копченое мясо или колбаса – 150-170 гр.
• Яйца – 4-5 шт.
• Свежая зелень
• Мука – 1 ст.л.
• Специи
• Несколько ст.л. майонеза (жирного)

Как сделать:

• Картошку следует отварить и остудить
• После этого мелко нарежьте картофель кубиком и смешайте в салатнике с майонезом.
• Мясо или колбаса нарезается соломкой, добавляется в салатник
• Туда же крошится свежая зелень
• Яйца взбиваются с ложкой муки (так, чтоб не было комочков)
• Из яиц следует пожарить 3 блинчика (сковорода не должна быть широкой).
• Остывшие яичные блинчики нарежьте полосками, а затем скрутите каждую в колечко и их выложите поверх салата.

Горячие блюда из птицы на Новый 2024-2025 год: рецепты с фото

Для начала изучите правила приготовления сочной запеченной курицы на картинке ниже.

Запеченная курица «А-ля Табака»

Что следует подготовить:

• Тушка курицы – 1-1,5 кг (произвести ее подготовку, удалив все нежелательные части, шкуры и жирки).
• Специи (набор или разные по вкусу)
• Головка чеснока – 1 крупная

СОВЕТ: Запекать курицу в духовке можно на «подушке» из картофеля, чтобы весь сок из мяса попадал на картофель, делая его мягким, сочным и ароматным.

Как готовить:

• Курочку разрубите в грудке так, чтобы она раскрылась «книжечкой».
• Кулинарным молоточком отбейте тушку, чтоб она стала плоской
• Курицу обильно натрите солью и перцем, можно также использовать паприку и куркуму.
• Положите курицу на лист или на большой противень, дольки чеснока положите под курицу или между ее частями.
• Запекайте на 180-200 градусах около 1,5 часов

СОВЕТ: Чтобы курочка имела румяную и глянцевую корочку, перед запеканием ее можно намазать майонезом.

• Курица в духовке гриль на вертеле: рецепт приготовления целиком. 
• Курица в духовке: рецепты приготовления с аджикой, картошкой, тыквой, сыром и сливками, по-французски?

Тушеная утка с черносливом

Чернослив подарит насыщенному и жирному мясу утки приятную «копченую» нотку.

Что подготовить:

• Тушка утки – весом приблизительно в 2 кг
• Чеснок – 1 головка (можно больше, до 2 шт.)
• Чернослив – 100 гр.
• Листик лавра – 3-4 шт.
• Специи по вкусу
• Горчица – 1 дес.л.
• Мед – 1 ст.л.

Как готовить:

• Для тушения утки следует подготовить казанок с толстым дном или классическую утятницу.
• На дно обязательно выливается масло, но не много, ведь утка и без того пустит жир.
• Тушку разделайте на части среднего или крупного размера
• Каждый кусок намажьте смесью горчицы и меда со специями
• Между кусочками тушки уложите чернослив, чеснок и лавровый лист.
• Поставьте на сильный огонь и через 10 минут готовки включите умеренный.
• Тушите под крышкой 1,5-2 часа (зависит от уровня огня)

Горячие блюда из мяса на Новый 2024-2025 год: рецепты

Тушеная курица с чесноком

Для приготовления этого блюда можно использовать классическую утятницу или мультиварку.

Что подготовить:

• Тушка курицы – приблизительно в 2 кг.
• Чеснок – 3 головки
• Соевый соус – 100 мл.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Специи по вкусу

Как готовить:

• В посуде растопите масло
• Вымоченную и подготовленную тушку курицы разрубите на кусочки среднего размера.
• Выкладывайте кусочки слоями (примерно 3 слоя) и каждый посыпайте дольками от 1 головки чеснока.
• Каждый слой следует солить и приправлять
• После чего залейте мясо соевым соусом
• Тушите курицу не менее 2 часа на умеренном или маленьком огне (может потребоваться до 3 часов).

Свинина «по-французски» в духовке

Приготовить это блюдо хотя бы один раз в жизни должна попробовать каждая хозяйка. Готовится оно просто, но его вкус и наслаждение от блюда сможет пережить каждый. Особенно удачно мясо подходит для новогоднего стола.

Что подготовить:

• Свиная корейка – 1 кг. (можно использовать другие части свинины или другие виды мяса по своему вкусу).
• Помидор – 3 шт. (зависит от размера, на каждый пласт мяса требуется одно колечко помидора).
• Сыр – 5 кг. (любого вида, можно и меньше, но лучше когда он в достатке и крупной шапкой покрывает каждый кусочек мяса).
• Специи на вкус
• Майонез – несколько ст.л

СОВЕТ: Это мясо можно запекать как на «голом» духовочном листе, так и положить под низ слой картофеля, нарезанного тонкими пластинами.

Как готовить:

• Корейку нарежьте на пластины (если есть косточка, ее следует удалить).
• Каждую пластину мяса следует отбить и обмазать специями
• Выложите на лист мясо, на каждый кусочек положите колечко помидора.
• Сверху следует положить 1 ч.л. майонеза и горку тертого сыра
• Запекайте мясо 40-45 минут на 200 градусах
• Если заметили, что корочка сыра уже подрумянилась – блюдо можно доставать.

Праздничные блюда из рыбы и морепродуктов на Новый 2024-2025 год: рецепты с фото

Пеленгас под луковой «шубкой»

Пеленгас – рыба с приятным мягким вкусом. Кроме того, кости в ней крупные и их мало. Поэтому ее легко готовить и она прекрасно подходит для праздничного стола.

Что подготовить:

• Тушка рыбы – около 2 кг.
• Лук – 3-4 крупные головки
• Сметана – 200 гр. (жирная)
• Сыр – 300 гр. (любой жирный)
• Специи для рыбы

Как готовить:

• Рыбку подготовьте: очистите и нарубите на стейки
• Каждый стейк обильно обмажьте специями и солью, оставьте мариноваться (можно выдавить лимонный сок сверху).
• Лук нарежьте полукольцами и зажарьте до золотого цвета
• Стейки выложите на духовочный лист
• Лук смешайте со сметаной и на каждый стейк положите по 1 не совсем полной ст.л. сметаны с луком.
• Сверху положите «шапочку» из тертого сыра
• Запекайте 30-40 минут на 200 градусах (будьте внимательны и не передержите блюдо, ведь рыба готовится быстро).

Креветки, тушеные в чесночно-сливочном соусе

Это тушеное и очень вкусное блюдо можно подавать в глубокой тарелке на стол или же порционно каждому в пиале.

Что потребуется:

• Королевская крупная креветка – 1 кг. (подготовленная, очищенная).
• Чеснок – 1 крупная головка
• Сливки – 500 мл. (жирные)
• Специи по вкусу
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука – 1-2 ст.л. с горкой

Как готовить:

• Раскалите сковороду, положите масло – пусть тает
• Не дожидаясь пока оно полностью растает, всыпьте размороженные креветки.
• Начните жарку на умеренном огне и держите их 5 минут
• Затем выдавите чеснок и всыпьте специи, соль
• Влейте сливки и томите 7 минут, тщательно перемешивая
• Затем добавьте муку и еще раз перемешайте, чтобы не было комочков.
• Выключите огонь и немного остудите перед подачей

Праздничные блюда из овощей и грибов на Новый 2024-2025 год: рецепты с фото

Шляпки шампиньонов под сыром в духовке

Что подготовить:

• Шампиньоны – 1 кг. (выбирайте крупные грибочки)
• Лук – 0,5 кг. (любой)
• Специи по вкусу
• Сметана – 100-150 гр. (жирная)
• Сыр – 250-300 гр. (любой жирный и соленый)

Как готовить:

• У шампиньонов следует удалить ножки
• Шляпки выкладываются ямочками вверх на духовочный лист (заранее смажьте его маслом).
• Порубите мелко лук и пожарьте его до золотого цвета
• Смешайте со сметаной и приправьте по вкусу
• Шляпки грибов посыпьте немного специями и солью
• Внутрь каждой ямки положите 1 ч.л. сметаны с луком
• Посыпьте все шляпки тертым сыром (обильно)
• Запекайте 30-40 минут на 180, не более 200 градусах

Праздничный «Рататуй»

Запекать овощи можно в томатном соусе или сдобрив это все горкой тертого сыра (так будет вкуснее и ароматнее).

Что подготовить:

• Баклажан – 2 шт. (крупный)
• Кабачок – 2 шт. (не крупные)
• Помидор – 4-5 шт. (среднего размера)
• Базилик – несколько вточек
• Томатный соус или паста – 100 мл.
• Специи по вкусу
• Сыр – 200 гр. (моцарелла, к примеру, можно заменить на любой другой).

Как готовить:

• Овощи следует помыть, руками или с помощью слайсера нарезать на тонкие колечки.
• Все овощи поочередно укладываются в форму для запекания и обильно сдабриваются специями.
• После чего все заливается томатным соусом (можно добавить чеснок).
• Посыпьте сыром блюдо и поставьте запекать на полчаса в духовку (градус не должен быть больше 200).
• При подаче украсьте блюдо листиками базилика

Новогодние десерты с фото на Новый 2024-2025 год: рецепты

Праздничный рулет «Полено»

Это блюдо выглядит необычно и празднично, но ко всему прочему, оно обладает приятным вкусом и очень нравится, как детям, так и взрослым.

Что подготовить для бисквита:

ВАЖНО: Запекать бисквит следует на противне, который бы не превышал размер в 30 на 40 см.

• Яйца домашние – 5-6 шт. (зависит от того, насколько они крупные, можно использовать магазинные).
• Сахар – 150-170 гр. (добавляйте столько, сколько предпочитаете для сладости бисквита).
• Мука – 140-150 гр. (обязательно только самого высокого качества и 1-2 раза просеянная).
• Какао порошок – 10-12 гр. (просеивается вместе с мукой)

Как готовить:

• Секрет «пышности» бисквита – это раздельно взбитые яйца, поэтому сначала интенсивно взбейте белок (можно добавить щепотку соли или лимонной кислоты), а затем и желтки вместе с ним.
• Затем в яичную пену добавляйте сахар и муку, но маленькими порциями.
• Рукой лучше не взбивать, используйте миксер или блендер с «венчиком» (насадка).
• Полученную массу вылейте на смазанный маслом противень и запекайте 25 минут. Полностью остудите и только потом снимайте.

ВАЖНО: Горячий рулет аккуратно снимите и переложите на чистое полотенце, скрутите рулетом и оставьте отдыхать. Это нужно для того, чтобы корж прекрасно держал форму. Потом рулет раскручивается и пропитывается.

Остывший бисквит следует обязательно пропитать. Для этого следует приготовить сироп: смешайте 100 гр. сахара с 125 воды и тщательно растворите. Затем добавьте 1 ст.л. ликера или коньяка. Пропитайте остывший бисквит.

Что подготовить для начинки «полена»:

• Банан – 2 шт. (спелые и сладкие плоды)
• Сливки жирные – 500-600 мл. (более 30% жирности)
• Сахарная пудра – 3 ст.л.
• Шоколад – 50 гр. (темный)

Как готовить:

• Сливки необходимо круто взбить (они должны быть густыми).
• В густые сливки добавьте сахарную пудру
• Банан нарежьте тонкими пластинами, а шоколад натрите на терке.
• Раскрутите рулет и пропитайте его, затем нанесите слой сливочного крема.
• Выложите равномерно слайсы банана и стружку шоколада
• Скрутите рулет

Что подготовить для покрытия рулета:

• Сливочное масло высокого качества – 200 гр. (1 пачка)
• Сгущенка – 8-9 ст.л. (можно обычную или вареную)
• Какао – 2 ст.л.

Как сделать:

• Размягчите масло
• Положите его в чашу для блендера или мисочку (взобьете миксером).
• Вылейте сгущенку и насыпьте какао
• Взбивайте все для однородности
• Затем нанесите слой крема на «полено» и придайте ему вид дерева (характерные полоски можно сделать зубочисткой).

Чизкейк с карамелью «Нью Еар»

Этот десерт очень легкий и вкусный, он прекрасно подходит для новогоднего стола.

Что подготовить:

• Песочное печенье – 250-300 гр. (любое)
• Масло – 100-150 гр. (смотреть по консистенции)
• Сахарная пудра – 100-150 гр. (пробовать на вкус)
• Крем-чиз (сливочный сырный крем) – 200 гр.
• Домашний творог – 200-300 гр.
• Вареная сгущенка – 200 гр. (ириска)
• Сахар – несколько ст.л. (для карамели)

Как готовить:

• Печенье перекрутите на мясорубке
• Крошку печенья смешайте с мягким маслом, уложите в форму (съемную).
• Перетрите дважды домашний творог через сито, смешайте с сырным кремом, по вкусу добавьте сахарную пудру (можно этого не делать, если вы не любите слишком сладкие десерты или «следите за фигурой»).
• Сырную массу распределите поверх слоя печенья
• Затем отправьте чизкейк в духовку на 150 градусах (уже разогретую) и держите там 15 минут.
• Приготовьте карамель из сахара (его следует растопить в сковороде) и смешайте горячую карамель со сгущенкой (прямо в сковороде).
• Положите слой карамельной массы поверх творожного слоя. Сначала остудите чизкейк при комнатной температуре, а потом поставьте в холодильник на несколько часов.

Видео: «Новогодние рецепты на праздничный стол»

• 10 быстрых рецептов вкусняшек за 5 минут на каждый день 
• Рецепты приготовления чуррос в домашних условиях
• Что приготовить на Новый 2025 год: праздничное меню, сервировка стола, украшение блюд. 
• Что должно быть на праздничном новогоднем столе 2025? 
• Что должно быть на праздничном новогоднем столе 2025?
• Лучшие рецепты праздничных коктейлей в домашних условиях с шампанским, вином, водкой, вермутом, ромом, коньяком, виски, ликером
• Веселый Новый 2025 год в кругу семьи: идеи проведения праздничного вечера, прикольный сценарий, игры, конкурсы, развлечения, сценки 
• Отбивные из свинины в духовке и на сковороде: лучшие рецепты на праздничный стол. 
• Отбивные из говядины в духовке и на сковороде: лучшие рецепты на праздничный стол. 
• Отбивные из курицы в духовке и на сковороде: лучшие рецепты на праздничный стол. 
• Праздничное блюдо – «Гармошка» из мяса свинины, запеченного в духовке
• Праздничный торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт. 
• Вкусный торт «Молочная девочка»: лучшие рецепты 
• Бутерброды праздничные для детей: бутерброды «Божья коровка», «Кораблики», «Мухоморы», сладкие детские бутерброды
• Шашлык, мясо на шпажках: лучшие рецепты мясных фуршетных закусок. 
• Красивое праздничное канапе. Рецепты бутербродов канапе на праздничный стол. 
• Вкусные тарталетки канапе для праздничного фуршета: рецепты с фото. 
• Праздничное блюдо — свинина с грибами под сыром: лучшие рецепты. 
• Праздничный салат «Радуга»: ингредиенты и пошаговый рецепт слоями
• Праздничный салат «Нисуаз»: ингредиенты и пошаговый рецепт 
• Закуски на скорую руку легкие, простые и вкусные на праздничный стол, детские, на Новый год, для фуршета
• Простые рецепты вкусных быстрых десертов.