Что делать, если тесто для сырников получилось жидким: как исправить?

Иногда во время приготовления сырников на сковородке они могут развалиться, когда вы пытаетесь перевернуть их. В такие моменты можно растеряться и не понять, что было сделано не так, ведь вы следовали рецепту. Мы расскажем вам, как избежать этой проблемы.

Прочитайте на нашем сайте другую статью по теме: «Что можно приготовить из остатков творога очень вкусное, кроме сырников?».

Ниже в статье вы найдете несколько советов, которые помогут исправить ситуацию, если тесто для сырников получилось жидким. Читайте далее.

Почему тесто для сырников получается жидким: причины

Сырники могут разваливаться из-за нарушения технологии приготовления. Возможные причины, почему тесто получается жидким:

• Неправильные пропорции ингредиентов
• Слишком много жидких составляющих
• Тесто не настоялось, сухие ингредиенты не успели впитать в себя жидкость

Также причиной, почему сырники разваливаются при приготовлении может быть неподходящая температура при жарке, использование некачественной сковородки или неравномерный ее нагрев.

Как исправить ситуацию, если тесто для сырников получилось жидким?

Чтобы сырник не изменил форму, выбирайте творог с жирностью 5–7%. Опытные шеф-повара сначала обжаривают одну «лепешку», чтобы проверить качество продукта. Если результат вас устроил, можно начинать готовку остальных изделий.

Но, что делать, если тестовая заготовка получается жидкой, как исправить? Все зависит от причин. Читайте далее.

Что делать, если тесто получилось слишком жидким?

Итак, вы хотите побаловать домочадцев вкусным завтраком. Но что-то пошло не так. Что делать, если тесто получилось слишком жидким? Подробнее:

• Чтобы получить идеальную консистенцию, отожмите творожную смесь и постепенно вносите муку или манную крупу. Дайте смеси настояться в течение 10-15 мин.
• Для правильного приготовления используйте продукты в таких пропорциях: на 500 грамм творога, одно яйцо и две столовые ложки муки или манки. Добавляйте соль, сах.песок, изюм, ваниль и другие составляющие по своему вкусу.

Ниже еще больше советов, в зависимости от причины. Читайте далее.

Много яиц: как исправить, если тесто для сырников жидкое?

Если вы случайно добавили в тестовую заготовку для сырников больше 1 яйца или фруктов и изюма, и оно получилось жидким, не переживайте! Ситуацию можно исправить, если внести немного манной крупы. После этой дайте массе настояться в течение 15 мин. и начинайте процесс жарки.

Не лепятся: как исправить, если тесто для сырников слишком жидкое?

Сырники невозможно сформировать, потому что тесто жидкое — что делать?

• Возможно, тесто было замешано на твороге с крупными зернами или слишком жирной творожной массе. Поэтому изделия не лепятся.
• Чтобы улучшить консистенцию теста, попробуйте добавить одну столовую ложку сметаны.

Хорошо перемешайте и можно сразу начинать жарить.

Много сахара: как исправить, если тесто для сырников жидкое?

Если ваши домочадцы сладкоежки, то и сырники они, вероятно, любят сладкие. Но много сахара может испортить консистенцию теста и лоно станет жидким. Как исправить? Подробнее:

• Чтобы избежать проблемы с разваливающимися изделиями, можно добавить в тестовую заготовку творог и муку.

Кроме того, сырники могут плохо формироваться, если они слишком большие. Помните, что при приготовлении такого творожного теста не следует применять соду или разрыхлитель. Это только испортит консистенцию массу, исправить которую не получится. Придется делать новую смесь.

Сколько надо настояться тесту для сырников?

Перед тем как формировать сырники, дайте тесту постоять 10-15 мин. при комнатной t°. За это время мука или манка впитает лишнюю жидкость и тесто станет пластичным. Затем насыпьте оставшуюся муку на рабочую поверхность. Возьмите небольшие порции теста влажными руками, обваляйте заготовки в муке и оставьте их на 10-15 мин. После этого повторите процесс обваливания еще раз.

Вкусные пышные сырники из творога без муки: классический рецепт с манкой

Сырники с манкой — отличное блюдо для завтрака или полдника. Они вкусные и полезные, а готовить их очень просто. Для этого вам понадобятся творог, яйца, манная крупа и немного муки. В результате вы получите нежное и питательное блюдо, которое подарит вам заряд энергии на весь день.

Прочитайте на нашем сайте другую статью с еще одним вкусным рецептом: «Как правильно готовить вкусные, пышные и нежные сырники в духовке и мультиварке?».

Вот как готовить вкусные пышные сырники из творога без муки — классический рецепт с манкой:

Составляющие:

• Творог жирн. 5–7% — 600 г
• Яйца — 1-2 шт.
• Ваниль — немного
• Манная крупа — 2 ст. ложки
• Мука — 100 г
• Растит.масло для жарки

Готовьте так:

1. Протрите творожную массу через мелкое ситечко в большую тарелку. Если творог очень влажный, выложите его на марлю, которую сложите вдвое. Поместите марлю с творожной массой в дуршлаг и сверху поставьте грузик. Оставьте на пару часов.
2. Взбейте яйца при помощи насадки миксера с ванилью до получения пышной массы гладкой и однородной текстуры. При желании можно добавить немного сах.песка.
3. Внесите в творожную массу взбитые яйца и размешайте.
4. Высыпьте манку. Снова размешайте. Оставьте тестовую заготовку на 30 мин. при комнатной t°. За этот период манка должна хорошо набухнуть.
5. Всыпьте муку в большую тарелку. Из получившейся тестовой заготовки сформуйте изделия и обмакните их с двух боков в муке.
6. Поставьте толстостенную сковородку на газ и раскалите.
7. Добавьте в сковородку пару ст.ложек масла, пусть растечется по поверхности дна.
8. Выложите сырники в сковородку и поджарьте с одного бока до румяности. Переверните и поджарьте с другого бока.

Готовые изделия выложите на салфетки, чтобы не было лишнего жира. Выложите в блюдо и преподнесите к завтраку. В качестве украшения и дополнения к этим изделиям с манкой можно поставить на стол сметанку или варенье.

Видео: Почему не выходят сырники: кулинары назвали 5 типичных ошибок хозяек!

Прочитайте по теме:

• Как приготовить замороженные сырники-полуфабрикаты?
• Нужно ли в сырники добавлять яйцо: сколько? 
• Как убрать горечь ванилина: как исправить сырники?
• Что приготовить из прокисшего творога: сырники
• Почему сырники из творога не получаются, подгорают?