Ciasto drożdżowe na ciasta. Jak gotować pyszne ciasto drożdżowe na ciasta w mleku, kefir, kwaśną śmietanę?

Istnieje wiele przepisów na ciasta ciasta, o innym składzie i poziomie złożoności. Jak gotować niezwykle smaczne ciasta - postaramy się to rozgryźć i umieścić wszystkie punkty na „ja”.

Zawartość

Każda dobra kochanka wie wiele różnych rodzajów ciasta drożdżowego, dzięki którym może zachwycić ich gospodarstwa domowe pysznymi, pachnącymi i niesamowicie miękkimi ciastkami.

Dowiedz się, a ty jako korzystanie z proponowanych opcji gotowania Ciasto na ciasta, Bun i warstwy dywersyfikują nudne codzienne menu i uderzają gościami talentem kulinarnym.

Jak gotować ciasto drożdżowe na ciasta?

Od czasów starożytnych ciasto na drożdżach obejmowały ze szczególną starannością, uważnością, a nawet szacunkiem, w przeciwnym razie chleb upieczony później może zamienić się w niejasne twarde ugniatanie, a praca musiałaby zostać ponownie przerobiona.

Czasy minęły, ale nic się nie zmieniło - do pieczenia drożdży należy podchodzić ze szczególnym entuzjazmem I dopiero wtedy opłaci się wspaniałym i pachnącym wyglądem.

Drożdżowe ciasta są zawsze bujne i miękkie

Jeśli chodzi o tworzenie testu, Z którego przygotowywane są ciasta, jest to żmudna, ale wdzięczna biznes. Pachnące, miękkie ciasta będą zachwycać się smakiem i pokażą najwyższe umiejętności gospodyni.

Tak, aby ciasta wyszły, a z procesu ich stworzenia można się cieszyć konieczne jest dokładnie znanie proporcji i cech ugniatania ciasta.

Do testu potrzebujesz takich produktów:

400 g mleka
1 opakowanie drożdży (suche)
2 jajka
2,5 łyżki. L. Sahara
2 łyżki stołowe. L. każdy olej roślinny
1 łyżeczka. Sól
3-4 łyżki. mąka (około 800 g)

Jeśli wszystkie powyższe składniki są dostępne, możesz poruszaj się, aby ugniatać ciasto:

Rozgrzej mleko i pocierać w nim drożdże
2. Dodać w mieszanina wszystko składniki oprócz mąka, mieszać
3. Wlać do powstałej masy 2 łyżki stołowe. mąkaWymieszaj, aż będzie gładka
4. Połóż ciasto na stole lub na tablicy i zostań znokautowany Dodanie pozostałej mąki
5. Kiedy ciasto już jest nie będzie lepki, potem powinien żyć w misce i zakryć

Miejsce ciasto z dala z warcaby, a lepiej w ciepły, oraz czekać 2 godziny pA to nie zwiększać w rozmiar.

Jak gotować ciasto ziemniaczane drożdżowe na ciasta?

Szczególnie delikatne ciasto drożdżowe można ugniatać na podstawie ziemniaków. Dzięki temu niezwykłemu przepisowi na naszą wspaniałą wałkę możesz gotować niesamowite ciasta.

Aby uzyskać najbardziej delikatne ciasta, będziesz potrzebować:

2-3 średnie ziemniaki
suche drożdże (1 paczka)
100 g zmiękczonej margaryny ( po prostu wyjść jego za kilka godziny zanim gotowanie z lodówka)
1 łyżeczka. Sól i cukier
3 łyżki. mąka (objętość szkła 250 g)

Drożdże-2 — Drożdże można naciskać lub wyschnąć

Sekwencja przygotowania ciasta:

Oczyść ziemniaki, dobrze je spłucz, pokrój w kostki i zagotuj, mając wcześniej soloną wodę.
2. Ziemniak wywar drink w oddzielny pojemność
3. Wyciągnij gotowe ziemniaki z tłuczonych ziemniaków i przenieś do słoika z objętością 700 g. Połącz puree ziemniaczane z bulionem ziemniaczanym, aby bank był kompletny
4. Wlej mieszaninę do miski wygodnej do ugniatania, dodaj do niej wszystko reszta składników. Wlać tylko trzy łyżki łyżek i dokładnie wymieszaj obrabianie ciasta
5. Włóż mieszaninę w ciepło przez pół godziny
6. Dodaj mąkę, aby ciasto było e został zatkany Następnie ugniatać
7. Ponownie włóż gotowe ciasto do miski, przykryj ręcznikiem lub dowolnym kawałkiem materiału i umieść w ciepłym miejscu

Wideo: Jak gotować ziemniaki?

Ciasto drożdżowe na ciasta bez jaj

Potrafisz gotować ciasta na ciasta i bez jaj. Jednocześnie gotowy produkt nie będzie gorszy, ten sam miękki i powietrzny. Podane poniżej Przepis jest prosty A jeśli postępujesz zgodnie z proponowanymi instrukcjami, możesz tworzyć doskonałe wypieki.

W przypadku ciasta drożdżowego składniki będą wymagane:

250 g mleka
30-35 g drożdży (1/3 100 g paczki)
1 łyżka. L. cukier, oleje, sól
mąka

Ciasto dla wielu produktów drożdżowych przygotowany w sposób parowy. Aby to zrobić, przed bezpośrednim ugniataniem ciasta jest gotowe.

Sekwencja ciasta gotowania:

Rozgrzej mleko, aby było ciepło, ale nie gorące
2. Dodaj do niego drożdże, dobrze je wymieszaj
3. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na 5 minut

Po wymaganym czasie Dodaj inne składniki do ciastatak, aby ciasto w konsystencji przypominało ciasto na naleśniki (jak gruby kwaśny śmietan). Ponownie włóż ciasto w ciepło przez 20 minut, po czym zobaczysz tworzenie się pianki drożdżowej charakterystycznej dla ciasta, mówiąc, że drożdże się aktywowały i możesz ugniatać ciasto.

Dodaj mąkę do gotowego ciasta, ile zajmie ciasto. Kiedy to jest przestanie być lepkieprzestań dodawać mąkę, ale nadal mieszaj. Umieść ciasto do miski i przykryj ręcznikiem, a następnie umieść je dopóki nie wzrośnie o dwa do trzech razy. Następnie możesz przejść do tworzenia ciast.

Soczelne ciasto drożdżowe na smażone ciasta

Podczas poście, gdy lista produktów jest znacznie ograniczona, smażenie ciast Stają się prawdziwym znaleziskiem. Specjalny przepis na chude ciasto nie narusza kanonów postu i cieszy się pysznymi ciastkami.

Do tego rodzaju testu potrzebujesz:

1, 5 filiżanek wody (250 g)
1/4 Mała paczka prasowanych drożdży (25-30 g)
2 łyżki stołowe. L. oleje (słonecznik)
1 łyżka. L. Cukier (jeśli nadzienie w ciastach powinno być słodkie, konieczne jest umieszczenie cukru 3 łyżki.
szczypta soli
3,5 szklanki mąki

Przygotowanie ciasta zaczyna się od mieszania ciasta:

Aby zacząć dokładnie wcierać drożdże z cukrem do homogenicznej masy (drożdże powinny „stopić”)
2. Podgrzej wodę, aby była ciepła, ale nie gorące (Sprawdź pożądaną temperaturę, upuszczając spadek na nadgarstek)
3. Woda i mieszanka drożdży z cukrem połącz i mieszaj do homogenicznej masy
4. Dobrze rozcięcie mąkę i dodaj 1 filiżanka Do partii

Reszta składników jest dodawana do ciasta

Przykryj powstałe ciasto ręcznikiem (tylko nie pokrywka, powinna „oddychać”) i umieść się w ciepłym miejscu. Jeśli w domu nie ma takiego miejsca, możesz położyć ciasto na misce ciepłej wody lub trochę rozgrzać piekarnik, a następnie wyłączyć i umieść tam przyszłe ciasto, aby się tam pasować przez 20-30 minut.

Następnie do spienionego ciasta na przemian dodaj wszystkie inne komponenty. Zagniadaj ciasto, aż zdobywa miękkość i przestanie się przykleić. Następnie ponownie włóż gotowe ciasto przez 20 minut. Po tym czasie możesz wyrzeźbić chude ciasta.

Ekspacery przepisu na ciasto drożdżowe w piekarniku

Obbel Pies Mogą mieć wszelkiego rodzaju nadzienie: z mięsem, ziemniakami, kiszoną kapustą lub słodką z jabłkami, twarogiem, wiśniami, skondensowanym mlekiem. Trudno się oprzeć tak smacznym, ale jeśli jeśli nieprawidłowo wytnij ciasto, Wtedy oczekiwania pysznych potraw będą natychmiast, a zamiast pachnących i miękkich ciast przyjdą do zjedzenia ukamienowanych, twardych produktów.

Czego potrzebujesz dobrych mosiężnych ciast? Po pierwsze prawidłowe składniki:

1 litr mleka
125 g margaryny
50 g drożdży (naciśnięty)
1,5 szklanki cukru
szczypta soli
wanilina (jeśli ciasta są słodkie)
1 jajko
mąka

Przed ugniataniem ciasta weź margarynę z lodówki, aby dobrze zmiękczony w temperaturze pokojowej.

Sekwencjonowanie:

mleko ciepło - Powinno być ciepło
2. Zmiękcz drożdże w mleku, aby całkowicie się rozpuszczały
3. Rozpuść margarynę
4. Dodaj cukier, sól, wanilina
5. Dodaj mąkę do powstałej masy i dokładnie wymieszaj Dopóki ciasto będzie lepkie
6. Połóż ciasto na planszy lub stole, wstępnie hojnie posypując mąką
7. ugniataj ciasto, dodając mąkę, aż przestanie przykleić się do dłoni
8. Kontynuuj dobrze się uczyń Ciasto dodaje trochę mąki

Umieść powstałe ciasto do miski i przykryj ręcznikiem i po 1,5-2 godzin Rozpocznij tworzenie ciast.

Wideo: Ortodoksyjne ciasta z ziemniakami

Kefir

Okazuje się niezwykle miękki i smaczny ciasto Kefir. Znaczenie to jest dość proste - nawet bardzo doświadczona kochanka poradzi sobie z tym.

Do ciasta Kefir potrzebujesz:

kefira Glass (250 g)
25 g drożdży
jajko
łyżka cukru (jeśli planujesz słodkie nadzienie, musisz umieścić 3 łyżki cukru) cukier)
szczypta soli
około 3 szklanki mąki

Kefir może być dowolną zawartością tłuszczu

Podgrzej trochę wody w kręgu i Rozpuść w nim drożdże. Ziemij mąkę do innego naczynia, wlej sól, cukier. Konieczne jest również złamanie jaja i nalać Mały podgrzewany kefir (Może to być tylko temperatura pokojowa - najważniejsze, nie tylko z lodówki) i rozcieńczonymi drożdżami.

Po wymieszaniu wszystkich składników potrzebujesz dobrze ugniatać ciasto, Do konsystencji, która nie trzyma się rąk. Umieść powstałe ciasto do miski i włóż lodówkę na 2 godziny.

Ciasto na drożdżowe ciasta na kwaśnej śmietanie, przepis

Możesz ugniatać ciasto na ciasta i Na kwaśnej śmietanie - Okazuje się bardzo delikatne i smaczne. Ponadto produkty wymagane do tego będą znalezione w domu każdej gospodyni domowej.

Do kwaśnego ciasta potrzebujesz:

400 g śmietany z dowolnej zawartości tłuszczu
3 jaja (jeśli jajka są duże, a następnie dwa)
1 łyżeczka. drożdże (jeśli drożdże są naciśnięte, to wymaga 25 g - 1/4 100 g paczki)
niekompletny 100 g stosu wody
1 l. Sahara
800 g mąki (nieco więcej niż trzy szklanki)

Ciasto na kwaśnej śmietanie nie może się nie udać

Zacząć Podgrzej wodę I całkowicie zanurz w nim drożdże. Zostaw tę mieszaninę, aby stać 10 minut, W tym czasie wymieszaj resztę komponentów w osobnej misce: ubij jajka koroną lub widelcem, aż do gładkości, dodaj cukier, kwaśną śmietanę, wlać Rozpuszczone drożdże I dobrze wymieszaj.

Dodaj mąkę do powstałej mieszanki: jest to konieczne w porcjach dokładnie mieszając. Załóż miękkie ciasto i włóż je na godzinę.

Ciasto drożdżowe na ciasta powietrzne w mleku, przepis

Dzięki obecności mleko w teście Pieczenie jest miękkie i zaskoczy jego smak. Istnieje wiele przepisów na wykonanie takiego testu, poniżej podano najpopularniejszy przepis.

Składniki do testu mleka:

300 g mleka
25 g prasowanych drożdży
2 łyżki stołowe. L. Sahara
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
szczypta soli
500-600 g mąki

Ogrzewane mleko, po czym Rozpuść w nim drożdże. Dodaj cukier, sól, kilka łyżek mąki i umieść powstałą mieszankę w ciepłym miejscu przez 20-30 minut. Kiedy aklabia zaczyna bąbelkować, można dodać do niej olej roślinny i inną mąkę. Zostań znokautowany miękkie ciasto i umieść to w ciepłym miejscu przez 2 godziny.

Ciasto drożdżowe na ciasta, przepis

Ciasto francuskie W przypadku ciast nadaje się zarówno do słodkiego wypełnienia, jak i soli, ale najlepiej w harmonii z mięsem. Wiele gospodyń domowych boją się to Ciasto zabrania, ponieważ ich zdaniem jest to bardzo trudne. W rzeczywistości robienie takiego ciasta jest bardzo łatwe.

W przypadku ciasta pufluj potrzebne są następujące produkty:

300 g margaryny
150 ml mleka
2 jajka
niekompletny stos wody (około 85 g)
25 g drożdży
3 łyżeczki. Sahara
1 łyżeczka. Sól

W przypadku ciasta puchowego margaryna jest drobno posiekana lub wcierana w graterię

Jeśli wszystkie składniki znajdują się w kuchni, możesz przejdź do stworzenia ciasta zaczepu:

W ciepłej wodzie zmiękcz drożdże
2. Dodaj łyżkę cukru do mieszanki i wyślij Opra w upale Aż na jego powierzchni pojawi się charakterystyczna piana
3. Ziemij mąkę w głębokiej misce i zetrzyj margarynę Na grubej trawie (W tym celu musi być zimno i solidne)
4. Jasna margaryna i mąka z rękami, aby się odwróciła w małych okrojach
5. W innym pojemniku obwiniaj jajka i wlej je do powstałego ciasta. Dodaj tam szczątki cukier, sól i wlać mleko. Dokładnie wymieszaj wszystko
6. Wlej powstałą mieszankę do miski z wiórami margarynowymi i ugniataj miękkie ciasto

Zrób ciasto szybki, Ponieważ okruchy margaryna rozpuszczają się i nie będzie układu w pieczeniu. Umieść gotowe ciasto do miski i przez 2 godziny Miejsce na zimno.

Niezależnie od tego rodzaju testu, który wybierzesz do pieczenia, aby okazał się smaczny i podoba się bliskim, musisz to pamiętać Obowiązkowy składnik w dowolnym przepisie jest dusza. Jeśli gotujesz ze swoją duszą, twoje potrawy z pewnością odniosą sukces i nagrodzą najwyższą pochwałę.