Asso impasto per i panini sul lievito, i più deliziosi e teneri: i segreti dei panini da cucina, come cucinare i metodi di spar, non -capanna, crema pasticcera e sbuffi

Da questo articolo imparerai a cuocere i panini del lievito al burro in diversi modi.

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Un test di bobina in cottura è chiamato impasto coinvolto nel latte con l'aggiunta di uova, verdure o burro, panna acida e zucchero. Un impasto di bobina per i panini è principalmente impastato sul lievito in metodi fermi e non di capanna, ma c'è una pasticcera, pasta sfoglia sul lievito. Come imparare a cuocere i panini al burro? Lo scopriamo in questo articolo.

Segreti di cucinare un burro al lievito

Ogni casalinga ha i suoi segreti di preparare un impasto al lievito

Affinché i panini da un impasto di testa sul lievito siano gustosi e morbidi, ci sono segreti che sono desiderabili da osservare:

L'impasto di lievito può essere impastato di latte fresco, kefir, siero diluito con panna acida e il loro gusto non cambierà molto.
La temperatura di tutti i prodotti che aggiungeremo all'impasto del lievito dovrebbe essere osservata entro 24-34̊c.
Lo splendore dei panini finiti dipende dalla farina: dovrebbe essere di livello più alto, prima di connettersi con il resto dei prodotti, setacciarlo.
Il burro nell'impasto viene aggiunto fuso e raffreddato o lascia che l'olio si alzi a temperatura ambiente fino a quando non si ammorbidisce.
Invece di crema, olio magro o entrambi gli oli a metà possono aggiungere all'impasto.
Per i test sul lievito, le bozze sono inaccettabili - potrebbe non aumentare.
Cuocere i panini avvicinati a una temperatura di 160-180 ° C, da 25 a 50 minuti, a seconda delle dimensioni dei prodotti o fino a quando la parte superiore è dorata.
Se si accende un forte fuoco nel forno, la parte superiore dei panini è dorata e nel mezzo potrebbero non cuocere ed essere grezzi.
È meglio cuocere i panini nella parte centrale del forno, se lo metti sul fondo, i panini possono essere bruciati dal basso, se in cima - dall'alto.
I primi 10-15 minuti, dopo aver messo i panini in un forno caldo, non puoi aprire la porta del forno, i panini possono essere sistemati.

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Opra al lievito per impastare l'impasto per i panini

Per un impasto di culo sul lievito in modo accoppiato, è necessario prendere i seguenti prodotti:

1 tazza di latte fresco, siero o kefir
25-30 g di lievito da forno fresco
100 g di zucchero
2 uova
100 g di olio di burro (la diffusione e la margarina sono indesiderabili: sono quasi completamente costituiti da olio di palma a buon mercato)
1 cucchiaio. l. olio magro
Circa 3 tazze di farina (forse più o meno)
Un pizzico di sale
Vanil - aperto

Cominciamo a cucinare:

Facciamo l'impasto. Versare la farina setacciata in una grande nave. Nella rientranza, nella farina, mescolare il lievito con 1 cucchiaio. l. Zucchero, diluire con un liquido caldo e lasciare l'impasto per aumentare. Quando si formano molte bolle (15-30 minuti) e Opara inizierà a stabilirsi, è pronto.
Impastare l'impasto. Mescoliamo le uova, lo zucchero rimanente, il sale con olio magro e la panna sciolta separatamente nei piatti, lo versano nell'impasto che si avvicina e il lavoro a maglia con le mani, se l'impasto è ancora liquido - aggiungi più farina. L'impasto è legato per circa 15 minuti - smettila di essere impastato se l'impasto è dietro.
Mettiamo l'impasto in forma. Copriamo una ciotola di pasta con un asciugamano e teniamo in un posto caldo senza bozze, vicino a 1 ora fino a quando non raddoppia.
Facciamo dei panini. Quando l'impasto si avvicinò, impasse di nuovo e lo tagli in piccoli kolobok.
Rolliamo le palline in torte, mettiamo un ripieno denso (uvetta, un papavero al vapore di zucchero, marmellata spessa, frutta con zucchero), collegare i bordi sopra il ripieno, pizzicarli, arrotolare i panini con le mani. Li abbiamo diffusi in una forma larga olio lubrificato (vegetale) per adattarsi a 10-15 minuti.
Cuocere panini. Arriviamo ai panini sistemati a fuoco medio per 30-40 minuti.
Dopo 15 minuti, estraiamo i panini dal forno, lubrifichiamo il tuorlo con zucchero diluito con 1 cucchiaino di acqua e lo rimettiamo in forno fino a quando non sono dorati.

Acake Bunchs sul lievito secondo il metodo Steam

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Panini acattivi sul lievito con un metodo non pooridico

I mazzi sul lievito possono essere preparati in modo in una mania, ma poi meno bussola che con un metodo a vapore. E per rendere gustosi i panini: hanno messo più otturazioni.

Per i jack sul lievito, sarà necessario un modo inaspettato:

Circa 4 bicchieri di farina
2 cucchiai. l. Sahara
60 g di crema o 4 cucchiai. l. olio magro
1 uovo
20 g di lievito da forno fresco
1 tazza di latte, puoi kefir o siero
Un pizzico di sale

Inizia a cucinare:

Diluiamo il lievito nel latte caldo, versiamo 1 cucchiaio. l. Zuccheri e farina, lasciare una massa liquida per 10 minuti, se il lievito ha iniziato a salire, quindi puoi aggiungere altri prodotti e impastare l'impasto. L'impasto sul lievito sta impastando per circa 15 minuti fino a quando non inizia a rimanere indietro.
Abbiamo messo l'impasto finito coperto da una tolete in un luogo caldo e lo abbiamo lasciato aumentare di 2-3 volte. La temperatura più adatta per una buona raccolta di pasta di lievito è di 30 ̊c.
L'impasto in aumento viene miscelato e lanciato da esso con panini riempiti. Questo impasto è adatto anche per brutti panini con carne, funghi o ripieno di pesce.

Come preparare una crema pasticcera al burro sul lievito per i panini?

Panini da crema di crema acutive al lievito

Le cuccette coinvolte e cotte in questo modo, morbide, gustose e soffici.

Per l'impasto per crema sul lievito avrai bisogno:

4-6 bicchieri di farina
50 g di lievito da forno fresco
3 cucchiai. l. olio magro
1 tazza di acqua (acqua bollente) e latte riscaldato a uno stato caldo
2-4 cucchiai. l. Sahara
2 tuorli
Un pizzico di sale
Vanilin a piacimento

Cominciamo a cucinare:

Mescola 3 cucchiai. l. farina e olio magro. Versare 1 tazza di acqua bollente qui, mescolare, lasciare raffreddare a uno stato caldo.
Alla massa raffreddata, interferiamo con lievito, tuorli, zucchero, sale, vanillina disciolti nel latte caldo.
Versiamo la farina setacciata gradualmente fino a quando l'impasto non è denso, impastarla, metterla per circa 1 ora, raddoppiato fino all'aumento.
Mestriamo di nuovo l'impasto, facciamo piccole palline, sterzanole, riempile con o senza riempire, andiamo a cuocere nel forno a fuoco medio.

Come cucinare una pasticceria da sbuffo al burro per i jack?

Dalla pasta sfoglia, si ottengono panini, biscotti e torte molto gustosi, ma tutti sanno che ci sono molti problemi. Prepareremo deliziosi panini dall'impasto per lievito sfogliato secondo un'opzione semplificata.

Per l'impasto per lievito sbuffato, hai bisogno:

Circa 2 bicchieri di farina
30 g di burro
2 cucchiai. l. olio magro
1 cucchiaino. lievito (asciutto)
1 uovo
2 cucchiai. l. Sahara
1 tazza di latte diluito con acqua
Un pizzico di sale
1 tuorlo - per lubrificare i panini

Per la spruzzatura, hai bisogno di:

70 g di olio congelato (burro)
4 cucchiai. l. Farina
100 g di zucchero

Cominciamo a cucinare:

Impasto. Diluiamo il lievito in acqua calda con latte, aggiungendo zucchero qui. Lasciare aumentare la massa per circa 10-15 minuti.
Aggiungiamo sale al composto, al burro liquido e all'olio magro, all'uovo, scuotiamo tutto e aggiungiamo gradualmente la farina fino a quando l'impasto è denso. Quando l'impasto divenne denso, lo affrettiamo con le mani.
Copriamo l'impasto con un asciugamano e in un luogo caldo lo diamo per aumentare di un aumento di 2-3 volte (circa 2 ore).
Spinta. Strofiniamo la farina con zucchero e burro in piccole briciole e la mettiamo, fino a quando è necessario, in frigorifero.
Facciamo dei panini. Spostamo l'impasto in avvicinamento, lo arrotoliamo in un grande strato con uno spessore di 0,5-1 cm, cospargi le briciole uniformemente, piegano lo strato a metà in modo che il bambino sia all'interno e stendi un po 'di dondolo con un mattarello.
Cospargi di nuovo lo strato risultante con briciole, copri con metà dell'impasto e di nuovo rotolare un po '.
Per la terza volta, cospargi di nuovo lo strato con briciole, piegalo a metà: abbiamo ottenuto una lunga striscia, tagliatolo in quadrati.
Gli angoli quadrati sono avvolti nel mezzo. Mettiamo i panini risultanti su una lamiera di metallo lubrificati con olio vegetale o pergamena, lasciali aumentare per circa 10 minuti.
Lubrificare i panini in avvicinamento con un tuorlo mescolato con acqua, cospargere con cospargere.
Cuocere panini Nel forno, riscaldato a 180 ° C per 25-30 minuti o fino a quando non sono dorati.